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Healthy Recipes using Dampferbsen

Dampferbsen-Salat mit Minze und Feta

Ein erfrischender Salat aus Dampferbsen, frischer Minze und Feta-Käse, perfekt für warme Tage.

Ingredients
  • 200g Dampferbsen
  • 100g Feta-Käse
  • 1 Handvoll frische Minze
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Dampferbsen in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren und dann abkühlen lassen.
  2. Feta-Käse zerbröseln und mit den abgekühlten Erbsen in eine Schüssel geben.
  3. Minze hacken, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat geben.

Dampferbsen-Püree mit Knoblauch

Ein cremiges Püree aus Dampferbsen und geröstetem Knoblauch, ideal als Beilage oder Dip.

Ingredients
  • 300g Dampferbsen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Zitronensaft
Instructions
  1. Knoblauchzehen in Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
  2. Dampferbsen hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Alles pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Dampferbsen-Curry mit Kokosmilch

Ein würziges Curry mit Dampferbsen und Kokosmilch, das sowohl vegan als auch nährstoffreich ist.

Ingredients
  • 250g Dampferbsen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Currypulver
  • 1 EL Ingwer
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Ingwer anbraten, bis sie weich sind.
  2. Currypulver hinzufügen und kurz rösten.
  3. Dampferbsen und Kokosmilch dazugeben, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.

Dampferbsen-Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, Dampferbsen und buntem Gemüse, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 150g Dampferbsen
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. Paprika und Karotte in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
  3. Dampferbsen und gekochte Quinoa hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dampferbsen-Omelette mit Kräutern

Ein proteinreiches Omelette mit Dampferbsen und frischen Kräutern, perfekt für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 100g Dampferbsen
  • 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Dampferbsen hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Eier und Kräuter dazugeben, stocken lassen und dann servieren.

Dampferbsen-Pasta mit Zitronensauce

Eine leichte Pasta mit Dampferbsen und einer erfrischenden Zitronensauce, ideal für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 150g Dampferbsen
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Parmesan nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. Dampferbsen in den letzten 2 Minuten der Kochzeit hinzufügen.
  3. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen.

Dampferbsen-Suppe mit Minze

Eine cremige Suppe aus Dampferbsen und frischer Minze, die leicht und erfrischend ist.

Ingredients
  • 300g Dampferbsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Handvoll frische Minze
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
  2. Dampferbsen und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Minze hinzufügen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dampferbsen- und Karotten-Puffer

Knusprige Puffer aus Dampferbsen und Karotten, die sich perfekt als Snack oder Beilage eignen.

Ingredients
  • 200g Dampferbsen
  • 1 Karotte
  • 1 Ei
  • 50g Haferflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. Dampferbsen und Karotte raspeln und mit Ei und Haferflocken vermengen.
  2. Mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Puffer formen.
  3. In einer Pfanne mit Öl goldbraun braten.

Dampferbsen-Risotto mit Parmesan

Ein cremiges Risotto mit Dampferbsen und Parmesan, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 150g Dampferbsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Arborio-Reis hinzufügen und kurz rösten.
  2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis al dente ist.
  3. Dampferbsen und Parmesan unterrühren und servieren.

Dampferbsen- und Süßkartoffel-Eintopf

Ein herzhaftes Eintopfgericht mit Dampferbsen und Süßkartoffeln, das nährstoffreich und sättigend ist.

Ingredients
  • 200g Dampferbsen
  • 1 Süßkartoffel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel anbraten, Süßkartoffel würfeln und hinzufügen.
  2. Dampferbsen und Gemüsebrühe dazugeben, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
  3. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.