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Healthy Recipes using Bulgur

Bulgur-Salat mit Kichererbsen und Feta

Ein erfrischender Salat aus Bulgur, Kichererbsen und Feta, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200 g Bulgur
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose Kichererbsen (400 g)
  • 150 g Feta-Käse
  • 1 Gurke
  • 2 Tomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Bulgur in der Gemüsebrühe 10 Minuten quellen lassen.
  2. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen, Gurke und Tomaten würfeln, Zwiebel fein hacken.
  3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Bulgur-Pfanne mit Gemüse und Hähnchen

Eine proteinreiche Pfanne mit Bulgur, buntem Gemüse und saftigem Hähnchenbrustfilet.

Ingredients
  • 200 g Bulgur
  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Hähnchenbrust in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. Gemüse würfeln und zum Hähnchen geben, kurz mitbraten.
  3. Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten und alles vermengen, mit Gewürzen abschmecken.

Bulgur-Bowl mit Avocado und Spinat

Eine nährstoffreiche Bowl mit Bulgur, frischer Avocado und Spinat, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 150 g Bulgur
  • 1 Avocado
  • 100 g frischer Spinat
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 EL Sesam
  • 1 EL Sojasauce
  • Saft von 1 Limette
Instructions
  1. Bulgur nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Avocado würfeln und Zwiebel fein hacken.
  3. Bulgur mit Spinat, Avocado, Zwiebel, Sesam und Sojasauce vermengen, mit Limettensaft abschmecken.

Bulgur mit gebratenem Lachs und Brokkoli

Ein gesundes Gericht mit Bulgur, zartem Lachs und gedämpftem Brokkoli, das voller Omega-3-Fettsäuren ist.

Ingredients
  • 200 g Bulgur
  • 2 Lachsfilets
  • 300 g Brokkoli
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Bulgur nach Packungsanweisung kochen.
  2. Brokkoli dämpfen, bis er zart ist.
  3. Lachs in Olivenöl anbraten, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit Bulgur und Brokkoli servieren.

Bulgur-Risotto mit Pilzen und Erbsen

Ein cremiges Risotto aus Bulgur, Pilzen und Erbsen, das eine gesunde Alternative zu traditionellem Risotto bietet.

Ingredients
  • 200 g Bulgur
  • 300 g Champignons
  • 150 g Erbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Parmesan zum Servieren
Instructions
  1. Zwiebel und Knoblauch hacken und in Olivenöl anbraten.
  2. Pilze hinzufügen und braten, dann Bulgur und Brühe hinzufügen.
  3. Erbsen einrühren und köcheln lassen, bis der Bulgur gar ist, mit Parmesan servieren.

Bulgur gefüllte Paprika

Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Bulgur, Gemüse und Gewürzen, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 4 große Paprika
  • 200 g Bulgur
  • 1 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 2 Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Paprika aushöhlen und beiseitelegen.
  2. Bulgur nach Packungsanweisung kochen, Zucchini und Zwiebel würfeln und in Olivenöl anbraten.
  3. Alle Zutaten vermengen, die Paprika füllen und im Ofen bei 180°C 30 Minuten backen.

Bulgur-Suppe mit Linsen und Gemüse

Eine nahrhafte Suppe mit Bulgur, Linsen und frischem Gemüse, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 100 g Bulgur
  • 100 g grüne Linsen
  • 2 Karotten
  • 1 Selleriestange
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel, Karotten und Sellerie würfeln und in Olivenöl anbraten.
  2. Linsen und Brühe hinzufügen, aufkochen und dann Bulgur einrühren.
  3. 30 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bulgur-Sushi mit Gemüse

Eine kreative Sushi-Variante mit Bulgur, gefüllt mit frischem Gemüse und Avocado, die gesund und lecker ist.

Ingredients
  • 150 g Bulgur
  • 4 Nori-Blätter
  • 1 Avocado
  • 1 Karotte
  • 1 Gurke
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Sojasauce
Instructions
  1. Bulgur nach Packungsanweisung kochen und mit Reisessig vermengen.
  2. Gemüse in dünne Streifen schneiden.
  3. Nori-Blätter mit Bulgur und Gemüse füllen, aufrollen und in Stücke schneiden.

Bulgur-Pfannkuchen mit Spinat und Feta

Herzhafte Pfannkuchen aus Bulgur, gefüllt mit Spinat und Feta, die perfekt als Snack oder leichtes Hauptgericht sind.

Ingredients
  • 150 g Bulgur
  • 100 g frischer Spinat
  • 100 g Feta-Käse
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Bulgur nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Spinat in einer Pfanne dünsten, mit Feta und Bulgur vermengen.
  3. Eier und Milch verquirlen, Pfannkuchen backen und die Füllung hineingeben.

Bulgur-Tabbouleh mit Minze und Petersilie

Ein klassischer Tabbouleh-Salat mit Bulgur, frischer Minze und Petersilie, der leicht und erfrischend ist.

Ingredients
  • 200 g Bulgur
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Minze
  • 2 Tomaten
  • 1 Gurke
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Bulgur nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Petersilie, Minze, Tomaten und Gurke fein hacken.
  3. Alle Zutaten vermengen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.