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Healthy Recipes using Geschmorte Rehschulter

Geschmorte Rehschulter mit Wurzelgemüse

Diese geschmorte Rehschulter wird mit einer bunten Mischung aus Wurzelgemüse serviert, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Rehschulter
  • 300 g Karotten
  • 300 g Pastinaken
  • 200 g Sellerie
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 500 ml Wildfond
  • 2 EL Olivenöl
  • Thymian und Rosmarin nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Rehschulter in Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun ist.
  2. Zwiebeln, Knoblauch und das gewürfelte Wurzelgemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Wildfond angießen, Kräuter hinzufügen und alles zugedeckt bei niedriger Hitze 2-3 Stunden schmoren lassen.

Rehschulter-Ragout mit Quinoa

Ein herzhaftes Ragout aus geschmorter Rehschulter, serviert mit proteinreicher Quinoa für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 800 g Geschmorte Rehschulter
  • 200 g Quinoa
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Petersilie zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Rehschulter in Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Gemüsebrühe angießen, köcheln lassen und mit Quinoa servieren.

Asiatische Rehschulter-Bowl

Eine gesunde Bowl mit geschmorter Rehschulter, frischem Gemüse und einer würzigen Sojasauce.

Ingredients
  • 600 g Geschmorte Rehschulter
  • 150 g Brokkoli
  • 100 g Karotten
  • 100 g Edamame
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Ingwer
  • Sesam zum Bestreuen
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Rehschulter in Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  2. Gemüse blanchieren und mit der Rehschulter vermengen.
  3. Mit Sojasauce, Sesamöl und Ingwer würzen und servieren.

Rehschulter mit Kürbis-Püree

Zarte geschmorte Rehschulter auf einem Bett aus cremigem Kürbis-Püree, ideal für eine gesunde Festtagsmahlzeit.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Rehschulter
  • 500 g Hokkaido-Kürbis
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Muskatnuss nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Kürbis würfeln, in Gemüsebrühe weich kochen und pürieren.
  2. Rehschulter anbraten und dann schmoren.
  3. Rehschulter auf dem Kürbis-Püree anrichten und servieren.

Mediterrane Rehschulter mit Oliven

Eine mediterrane Variante der geschmorten Rehschulter, verfeinert mit Oliven und Kräutern für ein aromatisches Geschmackserlebnis.

Ingredients
  • 800 g Geschmorte Rehschulter
  • 150 g schwarze Oliven
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 200 g Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • Oregano und Basilikum nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Rehschulter anbraten und Zwiebeln sowie Knoblauch hinzufügen.
  2. Tomaten und Oliven dazugeben und alles schmoren lassen.
  3. Mit Kräutern würzen und servieren.

Rehschulter-Tacos mit Avocado

Gesunde Tacos gefüllt mit geschmorter Rehschulter und frischer Avocado, perfekt für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 600 g Geschmorte Rehschulter
  • 4 Vollkorn-Tortillas
  • 1 Avocado
  • 1 Limette
  • Koriander nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Rehschulter in kleine Stücke zupfen.
  2. Tortillas erwärmen und mit Rehschulter, Avocado und Koriander füllen.
  3. Mit Limettensaft beträufeln und servieren.

Rehschulter mit Rotkohl-Salat

Eine gesunde Kombination aus geschmorter Rehschulter und einem frischen Rotkohl-Salat für einen knusprigen Biss.

Ingredients
  • 800 g Geschmorte Rehschulter
  • 300 g Rotkohl
  • 1 Karotte
  • 2 Äpfel
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Rotkohl, Karotte und Äpfel fein schneiden und mit Essig und Honig vermengen.
  2. Rehschulter anrichten und mit dem Salat servieren.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rehschulter mit Süßkartoffel-Wedges

Knusprige Süßkartoffel-Wedges als Beilage zur geschmorten Rehschulter, die reich an Ballaststoffen sind.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Rehschulter
  • 500 g Süßkartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Paprikapulver nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Süßkartoffeln in Wedges schneiden, mit Olivenöl und Gewürzen vermengen und im Ofen rösten.
  2. Rehschulter anbraten und dann schmoren.
  3. Mit den Wedges servieren.

Rehschulter mit Apfel-Rotwein-Sauce

Eine raffinierte Sauce aus Äpfeln und Rotwein, die perfekt zur geschmorten Rehschulter passt und für ein besonderes Geschmackserlebnis sorgt.

Ingredients
  • 800 g Geschmorte Rehschulter
  • 2 Äpfel
  • 200 ml Rotwein
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Thymian nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Zwiebeln in Olivenöl anbraten, Äpfel hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Rotwein angießen und einkochen lassen.
  3. Rehschulter hinzufügen und alles zusammen servieren.