Healthy Recipes using Bio Sauerampfer
Sauerampfer-Salat mit Quinoa
Ein erfrischender Salat aus Bio Sauerampfer und proteinreicher Quinoa, perfekt für eine leichte Mahlzeit.
- 100 g Bio Sauerampfer
- 150 g Quinoa
- 1 kleine Gurke
- 1 rote Paprika
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Gurke und Paprika würfeln, Sauerampfer grob hacken.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Sauerampfer-Pesto
Ein gesundes Pesto aus Bio Sauerampfer, das perfekt zu Pasta oder als Brotaufstrich passt.
- 100 g Bio Sauerampfer
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan
- 100 ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz nach Geschmack
- Pinienkerne in einer Pfanne leicht rösten.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren.
- Nach Belieben mit Salz abschmecken und servieren.
Sauerampfer-Suppe
Eine leichte und gesunde Suppe mit Bio Sauerampfer, die ideal für den Frühling ist.
- 200 g Bio Sauerampfer
- 1 Zwiebel
- 2 Kartoffeln
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zwiebel und Kartoffeln würfeln und in Olivenöl anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Sauerampfer hinzufügen, kurz köcheln lassen und pürieren.
Sauerampfer-Omelette
Ein proteinreiches Omelette mit frischem Bio Sauerampfer, ideal für ein gesundes Frühstück.
- 4 Eier
- 100 g Bio Sauerampfer
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Zwiebel in einer Pfanne anbraten, Sauerampfer hinzufügen und kurz garen.
- Eimischung darüber gießen und stocken lassen.
Sauerampfer-Quiche
Eine gesunde Quiche mit Bio Sauerampfer und Vollkornteig, die perfekt für ein leichtes Mittagessen ist.
- 150 g Vollkornmehl
- 75 g Butter
- 1 Ei
- 200 g Bio Sauerampfer
- 200 ml Sahne
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Teig aus Mehl, Butter und Ei zubereiten und in eine Quicheform drücken.
- Sauerampfer in einer Pfanne anbraten und abkühlen lassen.
- Sahne und Eier verquirlen, mit Sauerampfer mischen und in die Form gießen. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Sauerampfer-Smoothie
Ein nährstoffreicher Smoothie mit Bio Sauerampfer, der perfekt für einen gesunden Start in den Tag ist.
- 100 g Bio Sauerampfer
- 1 Banane
- 200 ml Mandelmilch
- 1 EL Honig
- 1 TL Chiasamen
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
- In ein Glas füllen und sofort genießen.
Sauerampfer-Risotto
Ein cremiges Risotto mit Bio Sauerampfer, das eine gesunde und schmackhafte Beilage darstellt.
- 200 g Risottoreis
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 g Bio Sauerampfer
- 1 Zwiebel
- 50 g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Zwiebel in Olivenöl anbraten, Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten.
- Nach und nach Brühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
- Sauerampfer und Parmesan unterrühren und servieren.
Sauerampfer-Falafel
Knusprige Falafel mit Bio Sauerampfer, die eine gesunde Snack-Option bieten.
- 200 g Kichererbsen (gekocht)
- 100 g Bio Sauerampfer
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Alle Zutaten in einer Küchenmaschine pürieren und kleine Bällchen formen.
- In einer Pfanne mit Öl goldbraun braten.
- Mit einem Dip nach Wahl servieren.
Sauerampfer-Pfannkuchen
Leckere, herzhafte Pfannkuchen mit Bio Sauerampfer, die sich hervorragend als Snack oder leichtes Mittagessen eignen.
- 150 g Dinkelmehl
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 100 g Bio Sauerampfer
- Salz nach Geschmack
- Mehl, Eier, Milch und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
- Sauerampfer unter den Teig mischen.
- In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun backen.
Sauerampfer-Crêpes mit Ricotta
Feine Crêpes gefüllt mit Ricotta und Bio Sauerampfer, ideal für ein gesundes Frühstück oder Dessert.
- 100 g Dinkelmehl
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 200 g Ricotta
- 100 g Bio Sauerampfer
- Honig nach Geschmack
- Mehl, Eier und Milch zu einem glatten Teig verrühren und in einer Pfanne dünn ausbacken.
- Ricotta mit gehacktem Sauerampfer und Honig vermengen.
- Die Crêpes mit der Füllung bestreichen, aufrollen und servieren.