Healthy Recipes using Bio-Pekannüsse
Pekannuss-Salat mit Quinoa
Ein erfrischender Salat aus Quinoa, frischem Gemüse und knusprigen Pekannüssen, perfekt für ein leichtes Mittagessen.
- 200g Quinoa
- 100g Bio-Pekannüsse
- 1 rote Paprika
- 1 Gurke
- 50g Feta-Käse
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Paprika und Gurke klein schneiden und mit der abgekühlten Quinoa vermengen.
- Feta-Käse und Pekannüsse hinzufügen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Pekannuss-Crunch Joghurt
Ein gesunder Frühstücksgenuss mit cremigem Joghurt, frischen Früchten und knusprigem Pekannuss-Crunch.
- 200g griechischer Joghurt
- 50g Bio-Pekannüsse
- 1 EL Honig
- 100g gemischte Beeren
- 1 TL Zimt
- Pekannüsse grob hacken und in einer Pfanne leicht rösten.
- Joghurt in eine Schüssel geben und mit Honig und Zimt vermischen.
- Beeren und geröstete Pekannüsse darauf anrichten und servieren.
Pekannuss-Pesto mit Vollkornnudeln
Ein einzigartiges Pesto aus Pekannüssen, das perfekt zu Vollkornnudeln passt und voller gesunder Fette ist.
- 100g Bio-Pekannüsse
- 50g frisches Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 50g Parmesan
- 100ml Olivenöl
- 400g Vollkornnudeln
- Pekannüsse, Basilikum, Knoblauch und Parmesan in einem Mixer pürieren.
- Langsam Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und mit Pesto vermengen.
Pekannuss-Energie-Bällchen
Gesunde Snacks aus Datteln, Pekannüssen und Haferflocken, ideal für einen Energieschub zwischendurch.
- 150g Datteln
- 100g Bio-Pekannüsse
- 50g Haferflocken
- 1 EL Kakaopulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Datteln entsteinen und zusammen mit Pekannüssen in einer Küchenmaschine pürieren.
- Haferflocken, Kakaopulver und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
- Die Mischung zu kleinen Bällchen formen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Pekannuss-Curry mit Kichererbsen
Ein herzhaftes veganes Curry mit Kichererbsen und Pekannüssen, das reich an Proteinen und Geschmack ist.
- 200g Kichererbsen (gekocht)
- 100g Bio-Pekannüsse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Currypaste
- Frischer Koriander
- Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis sie glasig sind.
- Currypaste hinzufügen und kurz anrösten, dann Kichererbsen und Kokosmilch einrühren.
- Pekannüsse hinzufügen und das Curry 10 Minuten köcheln lassen, mit Koriander garnieren.
Pekannuss-Granola
Ein selbstgemachtes Granola mit Pekannüssen, Haferflocken und Honig, perfekt für ein gesundes Frühstück.
- 200g Haferflocken
- 100g Bio-Pekannüsse
- 50g Honig
- 50g Kokosöl
- 1 TL Zimt
- eine Prise Salz
- Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Haferflocken, Pekannüsse, Zimt und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Honig und Kokosöl erhitzen, über die Mischung gießen und gut vermengen, dann im Ofen 25 Minuten backen.
Pekannuss-Bananenbrot
Ein saftiges Bananenbrot mit Pekannüssen, das perfekt für einen gesunden Snack oder Frühstück ist.
- 3 reife Bananen
- 100g Bio-Pekannüsse
- 150g Vollkornmehl
- 2 Eier
- 50g Honig
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- Ofen auf 175°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- Bananen zerdrücken und mit Eiern und Honig vermengen.
- Mehl, Backpulver, Zimt und gehackte Pekannüsse hinzufügen und gut vermischen, dann in die Form geben und 50 Minuten backen.
Pekannuss-Smoothie
Ein cremiger und nahrhafter Smoothie mit Pekannüssen, Banane und Spinat, ideal für einen gesunden Start in den Tag.
- 1 Banane
- 100g Bio-Pekannüsse
- 100g frischer Spinat
- 250ml Mandelmilch
- 1 TL Honig
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- In ein Glas gießen und sofort genießen.
Pekannuss-Riegel
Gesunde Riegel aus Haferflocken, Pekannüssen und Trockenfrüchten, perfekt für unterwegs.
- 200g Haferflocken
- 100g Bio-Pekannüsse
- 100g Trockenfrüchte (z.B. Cranberries)
- 50g Honig
- 50g Erdnussbutter
- Haferflocken, Pekannüsse und Trockenfrüchte in einer Schüssel vermengen.
- Honig und Erdnussbutter erhitzen und über die Mischung gießen, gut vermengen.
- In eine Backform drücken und im Kühlschrank fest werden lassen, dann in Riegel schneiden.
Pekannuss-Ofengemüse
Ein buntes Ofengemüse mit Pekannüssen, das als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann.
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 100g Bio-Pekannüsse
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Auf einem Backblech verteilen, Pekannüsse darüber streuen und im Ofen bei 200°C 25 Minuten rösten.