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Healthy Recipes using Bio-Lotuswurzel

Lotuswurzel-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat mit knuspriger Lotuswurzel, cremiger Avocado und einem spritzigen Limetten-Dressing.

Ingredients
  • 200g Bio-Lotuswurzel
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Lotuswurzel schälen, in dünne Scheiben schneiden und in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren.
  2. Die Avocado würfeln und mit der abgeriebenen Limettenschale vermengen.
  3. Die blanchierte Lotuswurzel, Avocado und das Olivenöl in einer Schüssel vermengen, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Lotuswurzel-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit zarter Lotuswurzel und cremiger Kokosmilch, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 250g Bio-Lotuswurzel
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. Die Lotuswurzel schälen und in Würfel schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten, dann das Currypulver hinzufügen.
  3. Die Lotuswurzel und Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander garnieren.

Gegrillte Lotuswurzel mit Sesam

Knusprig gegrillte Lotuswurzel mit Sesam, ideal als gesunde Beilage oder Snack.

Ingredients
  • 200g Bio-Lotuswurzel
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 EL Sesamsamen
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Die Lotuswurzel in dicke Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Sesamöl und Salz marinieren.
  2. Die Scheiben auf den Grill legen und 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun sind.
  3. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und servieren.

Lotuswurzel-Püree mit Knoblauch

Ein cremiges Püree aus Lotuswurzel und Knoblauch, das perfekt zu Fisch oder Geflügel passt.

Ingredients
  • 300g Bio-Lotuswurzel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Lotuswurzel und den Knoblauch schälen und würfeln.
  2. In einem Topf mit Gemüsebrühe weich kochen, dann abgießen.
  3. Mit Olivenöl pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lotuswurzel-Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Lotuswurzel, Quinoa und frischem Gemüse für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 150g Bio-Quinoa
  • 100g Bio-Lotuswurzel
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 EL Sojasauce
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. Lotuswurzel und Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  3. Quinoa und Gemüse in einer Schüssel anrichten und mit Sojasauce beträufeln.

Lotuswurzel-Suppe mit Ingwer

Eine wärmende Suppe aus Lotuswurzel und Ingwer, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 200g Bio-Lotuswurzel
  • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2cm)
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Sojasauce
  • Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Instructions
  1. Lotuswurzel und Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. In einem Topf die Gemüsebrühe erhitzen, Lotuswurzel und Ingwer hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Mit Sojasauce abschmecken und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Lotuswurzel-Tacos mit Bohnen

Gesunde Tacos gefüllt mit gebratener Lotuswurzel und schwarzen Bohnen, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 200g Bio-Lotuswurzel
  • 1 Dose schwarze Bohnen
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. Lotuswurzel in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  2. Die schwarzen Bohnen abspülen und hinzufügen, kurz erwärmen.
  3. Die Mischung in Tortillas füllen, mit Avocado und Koriander servieren.

Lotuswurzel-Chips

Knusprige Chips aus Lotuswurzel, perfekt als gesunder Snack oder Beilage.

Ingredients
  • 250g Bio-Lotuswurzel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Die Lotuswurzel in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl und Salz vermengen.
  2. Die Scheiben auf ein Backblech legen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
  3. Abkühlen lassen und genießen.

Lotuswurzel-Risotto mit Erbsen

Ein cremiges Risotto mit Lotuswurzel und frischen Erbsen, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 100g Bio-Lotuswurzel
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 100g frische Erbsen
  • 1 Zwiebel
  • Parmesan zum Servieren
Instructions
  1. Zwiebel und Lotuswurzel in einem Topf anbraten, dann den Reis hinzufügen.
  2. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis cremig ist.
  3. Erbsen hinzufügen, kurz erwärmen und mit Parmesan servieren.

Lotuswurzel-Glasnudelsalat

Ein leichter und erfrischender Salat mit Glasnudeln und Lotuswurzel, ideal für heiße Tage.

Ingredients
  • 100g Glasnudeln
  • 150g Bio-Lotuswurzel
  • 1 Karotte
  • 2 EL Erdnüsse
  • 2 EL Sojasauce
  • Frischer Koriander
Instructions
  1. Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
  2. Lotuswurzel und Karotte in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  3. Die Nudeln mit dem Gemüse vermengen, mit Sojasauce und Erdnüssen garnieren und mit Koriander servieren.