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Healthy Recipes using Bio-Grünkohl

Grünkohl-Smoothie mit Banane und Ingwer

Ein erfrischender Smoothie, der die Nährstoffe des Grünkohls mit der Süße der Banane und der Schärfe des Ingwers kombiniert.

Ingredients
  • 1 Tasse Bio-Grünkohl, gewaschen und grob gehackt
  • 1 reife Banane
  • 1 Stück frischer Ingwer (2 cm)
  • 1 Tasse Mandelmilch
  • 1 EL Honig
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. Auf hoher Stufe mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. In ein Glas gießen und sofort genießen.

Grünkohl-Chips mit Meersalz

Knusprige Chips aus Bio-Grünkohl, die perfekt als gesunder Snack geeignet sind.

Ingredients
  • 1 Bund Bio-Grünkohl, gewaschen und trocken
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Meersalz
Instructions
  1. Den Ofen auf 150°C vorheizen.
  2. Den Grünkohl in mundgerechte Stücke zupfen und mit Olivenöl und Meersalz vermengen.
  3. Auf ein Backblech legen und 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Grünkohl-Salat mit Quinoa und Feta

Ein nahrhafter Salat, der die Bitterkeit des Grünkohls mit der Cremigkeit von Feta und der Textur von Quinoa ausgleicht.

Ingredients
  • 2 Tassen Bio-Grünkohl, fein gehackt
  • 1 Tasse gekochte Quinoa
  • 100 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
Instructions
  1. Grünkohl, Quinoa, Feta und Kirschtomaten in einer Schüssel vermengen.
  2. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
  3. Servieren und genießen.

Grünkohl-Pesto mit Walnüssen

Ein aromatisches Pesto aus Bio-Grünkohl, das sich hervorragend als Aufstrich oder Pastasauce eignet.

Ingredients
  • 2 Tassen Bio-Grünkohl, gewaschen
  • 1/2 Tasse Walnüsse
  • 1/2 Tasse Parmesan, gerieben
  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
Instructions
  1. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben.
  2. Zu einer glatten Paste pürieren.
  3. Nach Belieben mit Pasta oder als Brotaufstrich servieren.

Grünkohl-Curry mit Kichererbsen

Ein herzhaftes Curry, das die nahrhaften Eigenschaften von Grünkohl und Kichererbsen vereint.

Ingredients
  • 1 Bund Bio-Grünkohl, grob gehackt
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • 400 ml Kokosmilch
Instructions
  1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
  2. Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Grünkohl und Kichererbsen hinzufügen, dann die Kokosmilch einrühren und 15 Minuten köcheln lassen.

Grünkohl-Frittata mit Tomaten und Zwiebeln

Eine proteinreiche Frittata, die sich ideal für ein gesundes Frühstück oder Mittagessen eignet.

Ingredients
  • 1 Tasse Bio-Grünkohl, gehackt
  • 4 Eier
  • 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
  2. Grünkohl und Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Eier verquirlen, über das Gemüse gießen und bei niedriger Hitze stocken lassen.

Grünkohl-Risotto mit Pilzen

Ein cremiges Risotto, das die Aromen von Grünkohl und Pilzen perfekt kombiniert.

Ingredients
  • 1 Tasse Arborio-Reis
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Tasse Bio-Grünkohl, gehackt
  • 1 Tasse Champignons, geschnitten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Parmesan, gerieben
Instructions
  1. Zwiebel in einem Topf anbraten, bis sie glasig ist.
  2. Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Nach und nach die Brühe hinzufügen, dabei ständig rühren, bis der Reis gar ist. Grünkohl und Pilze hinzufügen und kurz mitgaren.

Grünkohl-Quiche mit Vollkornboden

Eine gesunde Quiche, die mit nahrhaftem Grünkohl und einem knusprigen Vollkornboden überzeugt.

Ingredients
  • 1 Tasse Bio-Grünkohl, gehackt
  • 1 Tasse Vollkornmehl
  • 2 Eier
  • 1/2 Tasse Milch
  • 1/2 Tasse Feta-Käse, zerbröselt
  • 1/2 TL Salz
Instructions
  1. Teig aus Vollkornmehl, 1 Ei und Salz zubereiten und in eine Quicheform drücken.
  2. Grünkohl, Feta, Milch und das zweite Ei vermengen und in die Form gießen.
  3. Bei 180°C 30 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist.

Grünkohl-Bowl mit Süßkartoffeln und Avocado

Eine nährstoffreiche Bowl, die Grünkohl, Süßkartoffeln und Avocado vereint und ideal für eine ausgewogene Mahlzeit ist.

Ingredients
  • 2 Tassen Bio-Grünkohl, gewaschen
  • 1 Süßkartoffel, gewürfelt
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1/2 Tasse Quinoa, gekocht
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Süßkartoffelwürfel in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  2. In einer Schüssel Grünkohl, Quinoa und Süßkartoffeln anrichten.
  3. Mit Avocadoscheiben garnieren und servieren.