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Healthy Recipes using Bio Gelbe Spalterbsen

Gelbe Spalterbsen-Suppe mit Minze

Eine erfrischende und proteinreiche Suppe, die perfekt für kalte Tage ist und durch frische Minze einen besonderen Geschmack erhält.

Ingredients
  • 200 g Bio Gelbe Spalterbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Bund frische Minze
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Zwiebel in einem Topf mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig ist.
  2. Karotten und die gewaschenen Spalterbsen hinzufügen, kurz anbraten und dann mit Gemüsebrühe aufgießen.
  3. Die Suppe 30 Minuten köcheln lassen, mit Minze, Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren.

Spalterbsen-Burger mit Avocado

Ein gesunder Burger aus gelben Spalterbsen, der mit cremiger Avocado und frischem Gemüse serviert wird.

Ingredients
  • 150 g Bio Gelbe Spalterbsen
  • 50 g Haferflocken
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate, in Scheiben
  • Salatblätter
  • Gewürze nach Wahl
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen und mit Haferflocken pürieren.
  2. Die Masse mit Gewürzen abschmecken und zu Patties formen.
  3. Die Patties in einer Pfanne braten und mit Avocado, Tomate und Salat servieren.

Gelbe Spalterbsen-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit gelben Spalterbsen und cremiger Kokosmilch, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 200 g Bio Gelbe Spalterbsen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Currypulver
  • Frisches Koriandergrün
Instructions
  1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten, bis sie duften.
  2. Die Spalterbsen und das Currypulver hinzufügen, kurz anbraten und dann die Kokosmilch einrühren.
  3. Das Curry 20 Minuten köcheln lassen und mit frischem Koriander garnieren.

Spalterbsen-Salat mit Feta und Gurke

Ein leichter und erfrischender Salat, der perfekt als Beilage oder Hauptgericht geeignet ist.

Ingredients
  • 150 g Bio Gelbe Spalterbsen
  • 100 g Feta-Käse, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen und abkühlen lassen.
  2. In einer Schüssel die Spalterbsen mit Feta, Gurke und Paprika vermengen.
  3. Mit Olivenöl und Zitronensaft anmachen und gut durchmischen.

Spalterbsen-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta-Variante, die mit einer cremigen Pesto-Sauce aus gelben Spalterbsen zubereitet wird.

Ingredients
  • 200 g Bio Gelbe Spalterbsen
  • 200 g Vollkornpasta
  • 50 g frisches Basilikum
  • 30 g Pinienkerne
  • 50 g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen und abtropfen lassen.
  2. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  3. Die Pasta kochen, abtropfen und mit der Pesto-Sauce und den Spalterbsen vermengen.

Spalterbsen-Risotto mit Spargel

Ein cremiges Risotto, das mit gelben Spalterbsen und frischem Spargel zubereitet wird – ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 150 g Bio Gelbe Spalterbsen
  • 200 g Arborio-Reis
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 g Spargel, in Stücke geschnitten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Parmesan
Instructions
  1. Die Zwiebel in einem Topf anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mit anrösten.
  2. Nach und nach die Brühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
  3. Die Spalterbsen und den Spargel hinzufügen, kurz mitgaren und mit Parmesan servieren.

Spalterbsen-Quiche mit Gemüse

Eine gesunde Quiche, die mit einer Füllung aus gelben Spalterbsen und buntem Gemüse begeistert.

Ingredients
  • 200 g Bio Gelbe Spalterbsen
  • 1 Blätterteig
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen und pürieren.
  2. Den Blätterteig in eine Quicheform legen und das Gemüse gleichmäßig darauf verteilen.
  3. Eier und Milch verquirlen, mit den Spalterbsen vermengen und über das Gemüse gießen. Im Ofen backen, bis die Quiche goldbraun ist.

Spalterbsen-Dal mit Spinat

Ein nahrhaftes Dal, das mit gelben Spalterbsen und frischem Spinat zubereitet wird – perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g Bio Gelbe Spalterbsen
  • 200 g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Dose Tomaten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Zwiebel in einem Topf anbraten, dann die Spalterbsen und Kreuzkümmel hinzufügen.
  2. Die Tomaten und etwas Wasser hinzufügen, köcheln lassen, bis die Spalterbsen weich sind.
  3. Den Spinat unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spalterbsen-Püree mit Karotten

Ein cremiges Püree aus gelben Spalterbsen und Karotten, das eine gesunde Beilage zu jedem Gericht darstellt.

Ingredients
  • 200 g Bio Gelbe Spalterbsen
  • 3 Karotten, geschält und gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Spalterbsen und Karotten in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
  2. Abgießen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. Das Püree warm servieren.

Spalterbsen-Falafel mit Tahini-Dip

Knusprige Falafel aus gelben Spalterbsen, serviert mit einem cremigen Tahini-Dip – ideal für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 200 g Bio Gelbe Spalterbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Tahini
  • Öl zum Frittieren
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen und abtropfen lassen, dann mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel pürieren.
  2. Die Masse zu kleinen Bällchen formen und in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
  3. Für den Dip Tahini mit Wasser und Zitronensaft vermengen und zu den Falafel servieren.