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Healthy Recipes using Fava-Bohnen

Fava-Bohnen-Salat mit Zitronen-Vinaigrette

Ein erfrischender Salat aus Fava-Bohnen, Tomaten und Gurken, perfekt für warme Tage. Die Zitronen-Vinaigrette verleiht dem Gericht eine spritzige Note.

Ingredients
  • 200 g Fava-Bohnen
  • 1 große Tomate, gewürfelt
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Fava-Bohnen in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren und abkühlen lassen.
  2. In einer Schüssel die Tomate und Gurke mit den Bohnen vermengen.
  3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Fava-Bohnen-Püree mit Knoblauch

Ein cremiges Püree aus Fava-Bohnen und Knoblauch, das sich hervorragend als Dip oder Beilage eignet. Gesund und voller Geschmack!

Ingredients
  • 300 g Fava-Bohnen, gekocht
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Fava-Bohnen, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben.
  2. Alles zu einer glatten Masse pürieren.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt servieren.

Fava-Bohnen-Burger mit Avocado

Gesunde Burger aus Fava-Bohnen und Gewürzen, serviert mit einer cremigen Avocado-Creme. Ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 250 g Fava-Bohnen, gekocht
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Avocado
  • 2 EL Joghurt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Fava-Bohnen und Zwiebel in einer Schüssel zerdrücken und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten.
  3. Avocado mit Joghurt vermischen und auf den Burgern servieren.

Fava-Bohnen und Quinoa Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Fava-Bohnen, Quinoa und frischem Gemüse. Perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 200 g Fava-Bohnen, gekocht
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Handvoll Spinat
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. In einer Schüssel Quinoa, Fava-Bohnen, Paprika und Spinat vermengen.
  3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Fava-Bohnen-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit Fava-Bohnen und Kokosmilch, das für eine exotische Note sorgt. Ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g Fava-Bohnen, gekocht
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL Currypulver
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
  2. Fava-Bohnen und Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
  3. Kokosmilch hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.

Fava-Bohnen- und Karotten-Puffer

Knusprige Puffer aus Fava-Bohnen und Karotten, die sich hervorragend als Snack oder Beilage eignen. Gesund und lecker!

Ingredients
  • 200 g Fava-Bohnen, gekocht
  • 1 große Karotte, gerieben
  • 1 Ei
  • 2 EL Haferflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Fava-Bohnen zerdrücken und mit geriebener Karotte, Ei und Haferflocken vermengen.
  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kleine Puffer formen.
  3. In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.

Fava-Bohnen-Risotto mit Spargel

Ein cremiges Risotto mit Fava-Bohnen und frischem Spargel, das perfekt für ein elegantes Abendessen ist. Gesund und sättigend.

Ingredients
  • 200 g Arborio-Reis
  • 150 g Fava-Bohnen, gekocht
  • 200 g Spargel, in Stücke geschnitten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Arborio-Reis hinzufügen und kurz anrösten.
  2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
  3. Fava-Bohnen und Spargel unterrühren und servieren.

Fava-Bohnen und Spinat Omelette

Ein proteinreiches Omelette mit Fava-Bohnen und frischem Spinat, ideal für ein gesundes Frühstück oder Mittagessen.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 100 g Fava-Bohnen, gekocht
  • 50 g frischer Spinat
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spinat und Fava-Bohnen hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Eier darüber gießen und stocken lassen, dann servieren.

Fava-Bohnen-Smoothie mit Spinat

Ein gesunder Smoothie aus Fava-Bohnen, Spinat und Banane, der perfekt für einen energiereichen Start in den Tag ist.

Ingredients
  • 100 g Fava-Bohnen, gekocht
  • 1 Banane
  • 1 Handvoll Spinat
  • 200 ml Mandelmilch
  • 1 TL Honig (optional)
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. In ein Glas gießen und sofort genießen.
  3. Nach Belieben mit Honig süßen.

Fava-Bohnen und Zucchini Auflauf

Ein gesunder Auflauf mit Fava-Bohnen und Zucchini, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für die ganze Familie.

Ingredients
  • 200 g Fava-Bohnen, gekocht
  • 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 100 g geriebener Käse
  • 2 Eier
  • 200 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zucchini in einer Auflaufform schichten und Fava-Bohnen darüber verteilen.
  2. Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen.
  3. Mit Käse bestreuen und im Ofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.