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Healthy Recipes using Bio-Amaranth

Amaranth-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat mit Bio-Amaranth, cremiger Avocado und einem spritzigen Limetten-Dressing, perfekt für warme Tage.

Ingredients
  • 100 g Bio-Amaranth
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 100 g Kirschtomaten
  • 1 Handvoll frischer Koriander
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Bio-Amaranth nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Avocado würfeln und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Zwiebel und Kirschtomaten klein schneiden und mit dem Amaranth und der Avocado mischen.
  4. Mit Olivenöl und Limettenschale verfeinern und mit Koriander garnieren.

Amaranth-Porridge mit Beeren

Ein nährstoffreiches Porridge aus Bio-Amaranth, serviert mit frischen Beeren und einem Hauch von Honig.

Ingredients
  • 100 g Bio-Amaranth
  • 300 ml Mandelmilch
  • 1 Handvoll gemischte Beeren
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Zimt
  • Eine Prise Salz
Instructions
  1. Bio-Amaranth mit Mandelmilch und einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
  3. Mit Zimt und Honig süßen und mit Beeren servieren.

Amaranth-Gemüse-Burger

Saftige Burger aus Bio-Amaranth und buntem Gemüse, die eine gesunde und schmackhafte Alternative zu herkömmlichen Burgern bieten.

Ingredients
  • 150 g Bio-Amaranth
  • 1 Karotte
  • 1 Zucchini
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Ei
  • Paniermehl
  • Salz und Pfeffer
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. Bio-Amaranth kochen und abkühlen lassen.
  2. Karotte und Zucchini raspeln, Zwiebel fein hacken und alles mit dem Amaranth und dem Ei vermengen.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Paniermehl abschmecken und Patties formen.
  4. In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten und in Brötchen servieren.

Amaranth-Bowl mit Quinoa und Gemüse

Eine nährstoffreiche Bowl mit Bio-Amaranth, Quinoa und saisonalem Gemüse, die ideal für ein leichtes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 50 g Bio-Amaranth
  • 50 g Quinoa
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 1 Handvoll Spinat
  • Olivenöl
  • Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Bio-Amaranth und Quinoa separat kochen.
  2. Paprika und Karotte würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten.
  4. Alles in einer Schüssel anrichten und mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Amaranth-Riegel mit Nüssen und Trockenfrüchten

Energiegeladene Riegel aus Bio-Amaranth, Nüssen und Trockenfrüchten, perfekt für einen gesunden Snack unterwegs.

Ingredients
  • 100 g Bio-Amaranth
  • 50 g Mandeln
  • 50 g Walnüsse
  • 50 g getrocknete Datteln
  • 50 g Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
  1. Bio-Amaranth kochen und abkühlen lassen.
  2. Nüsse und Datteln grob hacken und mit dem Amaranth, Honig und Vanilleextrakt vermengen.
  3. Die Mischung in eine Backform drücken und kalt stellen, bis sie fest ist.
  4. In Riegel schneiden und genießen.

Amaranth-Suppe mit Kürbis

Eine cremige Suppe aus Bio-Amaranth und Kürbis, die wärmend und nahrhaft ist, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 150 g Bio-Amaranth
  • 300 g Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
  2. Kürbis würfeln und hinzufügen, kurz mitbraten.
  3. Gemüsebrühe und Bio-Amaranth hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Amaranth-Pfannkuchen mit Spinat und Feta

Herzhafte Pfannkuchen aus Bio-Amaranth, gefüllt mit Spinat und Feta, die eine köstliche und gesunde Mahlzeit bieten.

Ingredients
  • 100 g Bio-Amaranth
  • 2 Eier
  • 200 ml Milch
  • 100 g frischer Spinat
  • 50 g Feta
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Bio-Amaranth kochen und abkühlen lassen.
  2. Eier und Milch verquirlen, dann den gekochten Amaranth hinzufügen.
  3. In einer Pfanne mit Olivenöl Pfannkuchen backen und mit Spinat und zerbröckeltem Feta füllen.
  4. Warm servieren.

Amaranth-Bowl mit Joghurt und Früchten

Eine gesunde Frühstücksbowl aus Bio-Amaranth, Joghurt und frischen Früchten, die voller Vitamine steckt.

Ingredients
  • 100 g Bio-Amaranth
  • 200 g Naturjoghurt
  • 1 Banane
  • 1 Handvoll Beeren
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Chiasamen
Instructions
  1. Bio-Amaranth kochen und abkühlen lassen.
  2. In einer Schüssel Joghurt und Amaranth vermengen.
  3. Mit geschnittenen Bananen, Beeren, Honig und Chiasamen garnieren.

Amaranth-Cracker mit Hummus

Knusprige Cracker aus Bio-Amaranth, die perfekt zu Hummus oder anderen Dips passen und eine gesunde Snack-Option bieten.

Ingredients
  • 100 g Bio-Amaranth
  • 50 g Vollkornmehl
  • 1 TL Olivenöl
  • Wasser
  • Salz
  • Hummus zum Dippen
Instructions
  1. Bio-Amaranth kochen und abkühlen lassen.
  2. Mit Vollkornmehl, Olivenöl, Salz und Wasser zu einem Teig verarbeiten.
  3. Teig ausrollen, in Stücke schneiden und im Ofen backen, bis sie knusprig sind.
  4. Mit Hummus servieren.

Amaranth-Quiche mit Gemüse

Eine gesunde Quiche mit einem Boden aus Bio-Amaranth und einer Füllung aus frischem Gemüse, die perfekt für ein leichtes Abendessen ist.

Ingredients
  • 150 g Bio-Amaranth
  • 2 Eier
  • 200 ml Sahne
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • Salz und Pfeffer
  • Kräuter der Provence
Instructions
  1. Bio-Amaranth kochen und abkühlen lassen.
  2. Eier und Sahne verquirlen, dann den gekochten Amaranth hinzufügen.
  3. Gemüse klein schneiden und in eine Quicheform geben, die Amaranth-Mischung darüber gießen.
  4. Im Ofen backen, bis die Füllung fest ist.