Kräuter

Nutri-ScoreA

Zitronengras

Cymbopogon citratus

Clinical Encyclopedia

Zitronengras ist ein tropisches Kraut, das für seinen zitronigen Geschmack und Duft bekannt ist und häufig in der asiatischen Küche verwendet wird. Es ist reich an Antioxidantien und hat entzündungshemmende Eigenschaften.

Auch bekannt als:

ZitronenmelisseZitronengrasstängel

Wissenschaftlicher NameCymbopogon citratus

HerkunftsregionSüdostasien

Beliebte Vergleiche:

Zitronengras VS Alexandrinischer Laurier Zitronengras VS Getrockneter Basilikum Zitronengras VS Getrocknete Lorbeerblätter Zitronengras VS Getrockneter Dill Zitronengras VS Getrockneter Oregano Zitronengras VS Getrocknete Petersilie

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien99 kcal

Wasser

85%

Ballaststoffe2g

Gesamt24.1g

Eiweiß / Protein

1.1g(5%)

Fette

0.4g(2%)

Kohlenhydrate

22.6g(94%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)

Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)

Vitamin C24 mg (27%)

Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)

Kalium250 mg (7%)

Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Zitronengras ist bekannt dafür, die Verdauung zu unterstützen und gastrointestinale Beschwerden aufgrund seiner entzündungshemmenden Eigenschaften zu lindern.

✓Es hat antimikrobielle Eigenschaften, die helfen können, Infektionen zu bekämpfen und das Immunsystem zu stärken.

✓Reich an Antioxidantien kann Zitronengras helfen, oxidativen Stress zu reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.

✓Die ätherischen Öle im Zitronengras können helfen, Angstzustände zu reduzieren und Entspannung zu fördern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können allergische Reaktionen auf Zitronengras haben, einschließlich Hautreizungen oder gastrointestinalen Beschwerden.

!Übermäßiger Verzehr kann zu Verdauungsproblemen oder einer Verschlechterung von Sodbrennen führen.

Zubereitung & Verzehr

Zitronengras kann frisch, getrocknet oder pulverisiert verwendet werden. Es ist am besten, die Stängel zu zerdrücken, um ihre Öle freizusetzen, bevor sie zu Suppen, Tees oder Marinaden hinzugefügt werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, grüne Stängel mit einem starken zitronigen Aroma. Vermeiden Sie welke oder verfärbte Stängel.

How to Store

Wickeln Sie frisches Zitronengras in ein feuchtes Papiertuch und legen Sie es in eine Plastiktüte in den Kühlschrank.

Mythen vs Realität

MythZitronengras kann alle Krankheiten heilen.

RealityObwohl Zitronengras gesundheitliche Vorteile hat, ist es kein Allheilmittel und sollte Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

MythAlle Zitronengräser sind gleich.

RealityEs gibt verschiedene Arten von Zitronengras, die jeweils unterschiedliche Geschmäcker und Verwendungen haben.

MythZitronengras wird nur in der asiatischen Küche verwendet.

RealityZitronengras ist vielseitig und kann in verschiedenen kulinarischen Traditionen weltweit verwendet werden.

Gesunde Rezepte

Zitronengras-Ingwer-Tee

Ein erfrischender Tee mit Zitronengras und Ingwer, perfekt für eine gesunde Auszeit.

Ingredients

2 Stängel Zitronengras
1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm)
1 Liter Wasser
Honig nach Geschmack

Instructions

1. Zitronengras und Ingwer in kleine Stücke schneiden.
2. Das Wasser zum Kochen bringen und die geschnittenen Zutaten hinzufügen.
3. 10 Minuten köcheln lassen, abseihen und nach Belieben mit Honig süßen.

Zitronengras-Hühnchen mit Gemüse

Ein leichtes und aromatisches Gericht mit Hühnchen und frischem Gemüse, verfeinert mit Zitronengras.

Ingredients

500 g Hähnchenbrustfilet
2 Stängel Zitronengras
1 Paprika
1 Zucchini
2 EL Sojasauce
1 EL Olivenöl

Instructions

1. Hähnchenbrust in Würfel schneiden und mit Sojasauce marinieren.
2. Zitronengras in feine Ringe schneiden und das Gemüse würfeln.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, das Hähnchen anbraten, dann das Gemüse und Zitronengras hinzufügen und alles gut vermengen.

Zitronengras-Smoothie

Ein erfrischender Smoothie mit Zitronengras, Mango und Kokoswasser für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients

1 Stängel Zitronengras
1 reife Mango
300 ml Kokoswasser
1 Banane

Instructions

1. Zitronengras in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Mango und Banane in einen Mixer geben.
2. Das Kokoswasser hinzufügen und alles gut pürieren.
3. In ein Glas gießen und sofort genießen.

Zitronengras-Quinoa-Salat

Ein nährstoffreicher Salat mit Quinoa, frischem Gemüse und einem Zitronengras-Dressing.

Ingredients

150 g Quinoa
2 Stängel Zitronengras
1 Gurke
1 Tomate
2 EL Olivenöl
Saft einer Limette

Instructions

1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
2. Zitronengras in feine Ringe schneiden und das Gemüse würfeln.
3. Alles in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl und Limettensaft anmachen und servieren.

Zitronengras-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges und gesundes Curry mit Kichererbsen und Zitronengras, ideal für eine vegane Mahlzeit.

Ingredients

1 Dose Kichererbsen
2 Stängel Zitronengras
1 Dose Kokosmilch
1 Zwiebel
2 TL Currypulver

Instructions

1. Zwiebel würfeln und in einem Topf anbraten.
2. Zitronengras hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Kichererbsen und Kokosmilch dazugeben.
3. Mit Currypulver würzen und 15 Minuten köcheln lassen.

Zitronengras-Fischfilet

Ein leichtes und schmackhaftes Fischgericht, das mit Zitronengras und frischen Kräutern zubereitet wird.

Ingredients

2 Fischfilets (z.B. Kabeljau)
2 Stängel Zitronengras
1 Limette
Frische Kräuter (z.B. Koriander)
Olivenöl

Instructions

1. Zitronengras in feine Ringe schneiden und mit Olivenöl vermengen.
2. Fischfilets mit der Zitronengras-Mischung einreiben und auf ein Backblech legen.
3. Mit Limettensaft beträufeln und im Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen.

Zitronengras-Dip mit Joghurt

Ein erfrischender Dip aus Joghurt und Zitronengras, ideal für Gemüse-Sticks oder als Brotaufstrich.

Ingredients

200 g griechischer Joghurt
1 Stängel Zitronengras
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

1. Zitronengras und Knoblauch fein hacken.
2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut umrühren.
3. Im Kühlschrank für 30 Minuten ziehen lassen und dann servieren.

Zitronengras-Reis mit Gemüse

Ein aromatischer Reis mit Zitronengras und buntem Gemüse, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.

Ingredients

200 g Basmatireis
2 Stängel Zitronengras
1 Karotte
1 Erbsenschote
400 ml Gemüsebrühe

Instructions

1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
2. Zitronengras in feine Ringe schneiden und das Gemüse würfeln.
3. In einem Topf das Gemüse mit Zitronengras in der Gemüsebrühe garen und dann unter den fertigen Reis mischen.

Zitronengras-Avocado-Salat

Ein frischer Salat mit Avocado, Zitronengras und einem leichten Dressing, ideal für heiße Tage.

Ingredients

1 reife Avocado
1 Stängel Zitronengras
1 Limette
Salatblätter nach Wahl
Olivenöl

Instructions

1. Avocado würfeln und Zitronengras in feine Ringe schneiden.
2. Salatblätter auf einem Teller anrichten und die Avocado und das Zitronengras darauf verteilen.
3. Mit Limettensaft und Olivenöl beträufeln und servieren.

Zitronengras-Marinade für Tofu

Eine aromatische Marinade aus Zitronengras für Tofu, die für ein köstliches Grillgericht sorgt.

Ingredients

200 g fester Tofu
2 Stängel Zitronengras
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 TL Honig

Instructions

1. Tofu in Würfel schneiden und in einer Schüssel beiseite stellen.
2. Zitronengras in feine Ringe schneiden und mit den anderen Zutaten vermengen.
3. Tofu in die Marinade geben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, dann grillen oder braten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Zitronengras?

Zitronengras ist reich an Antioxidantien, hat entzündungshemmende Eigenschaften und kann die Verdauung unterstützen.

Wie bereitet man frisches Zitronengras zu?

Zerdrücken Sie die Stängel, um die Öle freizusetzen, und schneiden oder schneiden Sie sie nach Bedarf für Rezepte.

Kann Zitronengras in Tees verwendet werden?

Ja, Zitronengras wird häufig verwendet, um Kräutertees herzustellen, die erfrischend und beruhigend sind.

Ist Zitronengras während der Schwangerschaft sicher?

Mäßiger Verzehr wird im Allgemeinen als sicher angesehen, aber konsultieren Sie einen Gesundheitsdienstleister für persönliche Ratschläge.

Wie sollte Zitronengras gelagert werden?

Lagern Sie frisches Zitronengras im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch, bis zu zwei Wochen.

Kann man Zitronengras roh essen?

Ja, wird aber oft in gekochten Gerichten verwendet, um den Geschmack zu verstärken.

Welche Gerichte verwenden häufig Zitronengras?

Zitronengras ist beliebt in Suppen, Currys, Marinaden und Tees.

Hat Zitronengras Nebenwirkungen?

In Maßen ist es sicher, aber übermäßige Mengen können Verdauungsprobleme verursachen.

Verwandte Superfoods

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Comparisons

Zitronengras vs Alexandrinischer Laurier Zitronengras vs Apfel Zitronengras vs Banane

Nutrients

Protein in Zitronengras Kalorien in Zitronengras Vitamin-c in Zitronengras Magnesium in Zitronengras

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