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Zerstoßener Kreuzkümmel
Gewürze
Nutri-ScoreA

Zerstoßener Kreuzkümmel

Cuminum cyminum

Clinical Encyclopedia

Zerstoßener Kreuzkümmel ist ein Gewürz, das aus den Samen der Pflanze Cuminum cyminum hergestellt wird, bekannt für seinen warmen, erdigen Geschmack und Aroma. Es wird häufig in verschiedenen Küchen der Welt verwendet, insbesondere in indischen und nahöstlichen Gerichten.

Auch bekannt als:
Kreuzkümmelsamen (Global)Jeera (Indien)
Wissenschaftlicher NameCuminum cyminum
HerkunftsregionÄgypten
Beliebte Vergleiche:
Zerstoßener Kreuzkümmel VS Jamaikapfeffer (gemahlen)Zerstoßener Kreuzkümmel VS JamaikapfefferZerstoßener Kreuzkümmel VS AnissamenZerstoßener Kreuzkümmel VS Aromatischer Schwarzer PfefferZerstoßener Kreuzkümmel VS KümmelZerstoßener Kreuzkümmel VS Aromatische Cardamomschoten

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien375 kcal
Wasser
8%
Ballaststoffe10.5g
Gesamt84.3g
Eiweiß / Protein
17.8g(21%)
Fette
22.3g(26%)
Kohlenhydrate
44.2g(52%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C7.7 mg (9%)
Vitamin E2.3 mg (15%)
Vitamin K5.4 mcg (5%)
Vitamin b1 (thiamin)0.2 mg (15%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)1.2 mg (8%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.6 mg (6%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Folat62 mcg (16%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin B12: 0 mcgCholin: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium93 mg (7%)
Eisen11.7 mg (65%)
Magnesium193 mg (48%)
Phosphor268 mg (38%)
Kalium1780 mg (38%)
Zink4.3 mg (39%)
Kupfer0.9 mg (45%)
Mangan1.2 mg (60%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0 mcg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien kann zerstoßener Kreuzkümmel helfen, Entzündungen und oxidativen Stress im Körper zu reduzieren.
✓Es hat sich gezeigt, dass es die Verdauung unterstützt und die Darmgesundheit fördert, indem es das Wachstum von nützlichen Darmbakterien anregt.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Zerstoßener Kreuzkümmel kann ganz oder gemahlen in verschiedenen Gerichten verwendet werden, einschließlich Currys, Eintöpfen und Gewürzmischungen. Das Rösten der Samen vor der Verwendung kann ihren Geschmack verstärken.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie zerstoßenen Kreuzkümmel, der aromatisch und frei von Anzeichen von Feuchtigkeit oder Schimmel ist.

How to Store

Lagern Sie an einem kühlen, dunklen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
VerdauungsförderndEntzündungshemmend
Main Applications
•Geschmack in der Küche verbessern
•Traditionelle Medizin bei Verdauungsproblemen
Bioactive Compounds
Thymol

Hat antimikrobielle Eigenschaften und kann die Verdauungsgesundheit unterstützen.

Kreuzkümmelaldehyd

Trägt zum charakteristischen Geschmack bei und kann antioxidative Wirkungen haben.

How to Consume
Ganze Samen, Gemahlenes Gewürz, Infusion
Did you know?

"Kreuzkümmel wird seit der Antike verwendet, mit Verweisen in ägyptischen Gräbern und alten indischen Texten."

Mythen vs Realität

MythKreuzkümmel kann allergische Reaktionen hervorrufen.
RealityObwohl selten, können Allergien gegen Kreuzkümmel auftreten, aber die meisten Menschen können ihn sicher konsumieren.
MythKreuzkümmel wird nur in der indischen Küche verwendet.
RealityKreuzkümmel wird weltweit verwendet, einschließlich in Gerichten des Nahen Ostens, Mexikos und des Mittelmeers.
MythZerstoßener Kreuzkümmel verliert schnell seinen Geschmack.
RealityBei richtiger Lagerung kann zerstoßener Kreuzkümmel seinen Geschmack über mehrere Monate behalten.

Gesunde Rezepte

Kreuzkümmel-Linsen-Salat

Ein erfrischender Linsensalat mit zerstoßenem Kreuzkümmel, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200g grüne Linsen
  • 1 TL zerstoßener Kreuzkümmel
  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Zwiebel, Paprika, Olivenöl, Zitronensaft und Kreuzkümmel vermengen.
  3. 3. Die abgekühlten Linsen hinzufügen, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kreuzkümmel-Hühnchen mit Quinoa

Saftiges Hühnchen mariniert in Kreuzkümmel, serviert mit proteinreicher Quinoa.

Ingredients
  • 500g Hähnchenbrustfilet
  • 2 TL zerstoßener Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 200g Quinoa
  • 400ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hähnchen mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren und 30 Minuten ziehen lassen.
  2. 2. Quinoa in Gemüsebrühe kochen und beiseite stellen.
  3. 3. Hähnchen in einer Pfanne mit Olivenöl braten, bis es goldbraun ist, und zusammen mit Quinoa servieren.

Kreuzkümmel-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit dem aromatischen Geschmack von Kreuzkümmel, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 TL zerstoßener Kreuzkümmel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Kreuzkümmel hinzufügen und alles gut vermengen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kreuzkümmel-Karotten-Suppe

Eine cremige Karottensuppe mit einem Hauch von Kreuzkümmel, die wärmend und nährend ist.

Ingredients
  • 500g Karotten, geschält und gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL zerstoßener Kreuzkümmel
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
  2. 2. Karotten und Kreuzkümmel hinzufügen, kurz anbraten.
  3. 3. Mit Gemüsebrühe aufgießen und kochen, bis die Karotten weich sind, dann pürieren und abschmecken.

Kreuzkümmel-Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Quinoa-Bowl mit frischem Gemüse und dem besonderen Aroma von Kreuzkümmel.

Ingredients
  • 200g Quinoa
  • 1 TL zerstoßener Kreuzkümmel
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Schüssel Quinoa, Kreuzkümmel, Avocado und Tomate vermengen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kreuzkümmel-Tomaten-Salsa

Eine würzige Salsa aus frischen Tomaten und Kreuzkümmel, perfekt als Dip oder zu gegrilltem Fleisch.

Ingredients
  • 4 reife Tomaten, gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL zerstoßener Kreuzkümmel
  • 2 EL Limettensaft
  • Koriander nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Tomaten, Zwiebel, Kreuzkümmel und Limettensaft in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Mit Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Kalt servieren.

Kreuzkümmel-Kichererbsen-Curry

Ein herzhaftes Kichererbsen-Curry mit dem intensiven Geschmack von Kreuzkümmel, das schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 400g Kichererbsen (aus der Dose)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 TL zerstoßener Kreuzkümmel
  • 400ml Kokosmilch
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Kreuzkümmel hinzufügen und kurz rösten.
  3. 3. Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.

Kreuzkümmel-Falafel

Knusprige Falafel mit zerstoßenem Kreuzkümmel, die perfekt zu einem Salat oder in einem Wrap passen.

Ingredients
  • 250g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
  • 1 TL zerstoßener Kreuzkümmel
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Mehl
  • Öl zum Frittieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel pürieren.
  2. 2. Mit Mehl, Salz und Pfeffer vermengen und kleine Bällchen formen.
  3. 3. In heißem Öl goldbraun frittieren und servieren.

Kreuzkümmel-Joghurt-Dip

Ein erfrischender Joghurt-Dip mit Kreuzkümmel, ideal für Gemüse-Sticks oder als Beilage.

Ingredients
  • 200g griechischer Joghurt
  • 1 TL zerstoßener Kreuzkümmel
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
  2. 2. Kalt stellen und mit Gemüse-Sticks servieren.

Kreuzkümmel-Süßkartoffel-Püree

Ein cremiges Püree aus Süßkartoffeln mit einem Hauch von Kreuzkümmel, das eine köstliche Beilage ist.

Ingredients
  • 500g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 TL zerstoßener Kreuzkümmel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln in Salzwasser weich kochen und abgießen.
  2. 2. Mit Olivenöl und Kreuzkümmel pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist zerstoßener Kreuzkümmel?

Zerstoßener Kreuzkümmel bezieht sich auf Kreuzkümmelsamen, die leicht zerdrückt wurden, um ihre ätherischen Öle freizusetzen und den Geschmack zu verstärken.

Wie lagere ich zerstoßenen Kreuzkümmel?

Lagern Sie zerstoßenen Kreuzkümmel in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort, um seinen Geschmack und sein Aroma zu erhalten.

Kann zerstoßener Kreuzkümmel bei der Verdauung helfen?

Ja, zerstoßener Kreuzkümmel ist bekannt für seine verdauungsfördernden Eigenschaften und kann helfen, Blähungen und Gas zu lindern.

Ist zerstoßener Kreuzkümmel dasselbe wie gemahlener Kreuzkümmel?

Nein, zerstoßener Kreuzkümmel ist grob, während gemahlener Kreuzkümmel fein pulverisiert ist.

Wie kann ich zerstoßenen Kreuzkümmel in der Küche verwenden?

Fügen Sie zerstoßenen Kreuzkümmel zu Currys, Suppen und Marinaden für einen warmen, erdigen Geschmack hinzu.

Hat zerstoßener Kreuzkümmel gesundheitliche Vorteile?

Ja, er ist reich an Antioxidantien und kann die Verdauungsgesundheit unterstützen.

Kann ich zerstoßenen Kreuzkümmel durch ganze Kreuzkümmelsamen ersetzen?

Ja, Sie können zerstoßenen Kreuzkümmel durch ganze Samen ersetzen, aber passen Sie die Menge nach Geschmack an.

Ist zerstoßener Kreuzkümmel glutenfrei?

Ja, zerstoßener Kreuzkümmel ist von Natur aus glutenfrei.

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Comparisons
Zerstoßener Kreuzkümmel vs Jamaikapfeffer (gemahlen) Zerstoßener Kreuzkümmel vs Apfel Zerstoßener Kreuzkümmel vs Jamaikapfeffer
Nutrients
Protein in Zerstoßener Kreuzkümmel Kalorien in Zerstoßener Kreuzkümmel Vitamin-c in Zerstoßener Kreuzkümmel Magnesium in Zerstoßener Kreuzkümmel
Featured Guides
Health Benefits of Zerstoßener Kreuzkümmel Healthy Recipes with Zerstoßener Kreuzkümmel