Zerstoßener Koriander
Coriandrum sativumWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Zerstoßener Koriander liefert 23 kcal, 2.1g Protein, 3.7g Kohlenhydrate und 2.8g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Zerstoßener Koriander ist ein beliebtes Kraut, das für seinen frischen, zitrusartigen Geschmack bekannt ist und in verschiedenen Küchen weltweit verwendet wird. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und somit eine nahrhafte Ergänzung zu Mahlzeiten.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Um zerstoßenen Koriander zuzubereiten, waschen Sie die Blätter gründlich, hacken Sie sie fein und zerstoßen Sie sie mit einem Mörser und Stößel oder einer Küchenmaschine, um die ätherischen Öle freizusetzen.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie frischen Koriander mit lebhaft grünen Blättern und ohne Anzeichen von Welken oder Vergilben.
Lagern Sie Koriander in einem Glas Wasser im Kühlschrank, locker mit einer Plastiktüte abgedeckt oder in ein feuchtes Papiertuch gewickelt.
Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Kann entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften haben.
Besitzt antioxidative Effekte.
"Koriander ist eines der ältesten Kräuter, die in der Küche verwendet werden, und hat eine Geschichte von über 3.000 Jahren."
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Koriander-Limetten Quinoa-Salat
Ein erfrischender Quinoa-Salat mit zerstoßenem Koriander, Limettensaft und knackigem Gemüse, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
- 200g Quinoa
- 1 Bund frischer Koriander, zerstoßen
- 1 Limette, Saft und Schale
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- Olivenöl nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. In einer großen Schüssel Quinoa, Paprika, Gurke und zerstoßenen Koriander vermengen.
- 3. Mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Koriander-Hühnchen mit Gemüse
Saftiges Hühnchen mariniert in zerstoßenem Koriander und Gewürzen, serviert mit buntem Gemüse.
- 500g Hähnchenbrust
- 2 EL zerstoßener Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Zucchini, in Scheiben
- 1 rote Zwiebel, in Ringe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Hähnchenbrust mit zerstoßenem Koriander, Kreuzkümmel, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
- 2. Das marinierte Hühnchen in einer Pfanne anbraten, bis es durchgegart ist.
- 3. Zucchini und Zwiebel hinzufügen und kurz mitbraten, bis das Gemüse weich ist.
Koriander-Süßkartoffel-Püree
Ein cremiges Püree aus Süßkartoffeln und zerstoßenem Koriander, das als gesunde Beilage dient.
- 500g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 EL zerstoßener Koriander
- 50ml Kokosmilch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Süßkartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
- 2. Abgießen und mit Kokosmilch und zerstoßenem Koriander pürieren.
- 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
Koriander-Tomaten-Salsa
Eine frische Salsa aus Tomaten, Zwiebeln und zerstoßenem Koriander, ideal als Dip oder Topping.
- 4 reife Tomaten, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Bund Koriander, zerstoßen
- 1 Limette, Saft
- Salz nach Geschmack
- 1. Tomaten und Zwiebel in einer Schüssel vermengen.
- 2. Zerstoßenen Koriander und Limettensaft hinzufügen.
- 3. Mit Salz abschmecken und kühl servieren.
Koriander-Karotten-Suppe
Eine cremige Karottensuppe mit zerstoßenem Koriander für einen aromatischen Geschmack.
- 500g Karotten, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL zerstoßener Koriander
- 50ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, bis sie weich ist.
- 2. Karotten und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 3. Nach 20 Minuten pürieren, Sahne und zerstoßenen Koriander hinzufügen und abschmecken.
Koriander-Avocado-Dip
Ein gesunder Dip aus Avocado und zerstoßenem Koriander, perfekt für Snacks oder als Brotaufstrich.
- 2 reife Avocados
- 1 Bund Koriander, zerstoßen
- 1 Limette, Saft
- Salz nach Geschmack
- 1. Avocados schälen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
- 2. Zerstoßenen Koriander und Limettensaft hinzufügen.
- 3. Mit einer Gabel gut vermengen und mit Salz abschmecken.
Koriander-Linsen-Bowl
Eine nährstoffreiche Bowl mit Linsen, Gemüse und zerstoßenem Koriander für eine gesunde Mahlzeit.
- 200g grüne Linsen
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Bund Koriander, zerstoßen
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen.
- 2. In einer Pfanne das Gemüse mit Olivenöl anbraten.
- 3. Gekochte Linsen und zerstoßenen Koriander hinzufügen und gut vermengen.
Koriander-Fisch-Tacos
Leckere Tacos mit gegrilltem Fisch und einer frischen Koriander-Salsa, ideal für ein leichtes Abendessen.
- 400g Fischfilet (z.B. Kabeljau)
- 1 Bund Koriander, zerstoßen
- 1 Limette, Saft
- Taco-Schalen
- 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Fischfilet mit Limettensaft, zerstoßenem Koriander, Salz und Pfeffer marinieren.
- 2. Fisch grillen, bis er durchgegart ist.
- 3. In Taco-Schalen füllen und mit Zwiebel und zusätzlichem Koriander garnieren.
Koriander-Couscous mit Gemüse
Ein aromatischer Couscous-Salat mit zerstoßenem Koriander und buntem Gemüse, ideal als Beilage oder Hauptgericht.
- 200g Couscous
- 1 Bund Koriander, zerstoßen
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
- 2. Paprika und Zucchini in einer Pfanne anbraten.
- 3. Couscous mit Gemüse und zerstoßenem Koriander vermengen und abschmecken.
Koriander-Obstsalat
Ein frischer Obstsalat mit einer Prise zerstoßenem Koriander für einen überraschenden Geschmack.
- 1 Mango, gewürfelt
- 1 Ananas, gewürfelt
- 1 Kiwi, gewürfelt
- 1 Bund Koriander, zerstoßen
- Saft von 1 Limette
- Honig nach Geschmack
- 1. Obst in einer großen Schüssel vermengen.
- 2. Zerstoßenen Koriander und Limettensaft hinzufügen.
- 3. Mit Honig abschmecken und kühl servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wofür wird Koriander verwendet?
Koriander wird häufig in der Küche verwendet, um Gerichten Geschmack zu verleihen, insbesondere in der mexikanischen, indischen und nahöstlichen Küche.
Kann Koriander bei der Verdauung helfen?
Ja, Koriander kann die Verdauung unterstützen und Blähungen aufgrund seiner karminativen Eigenschaften lindern.
Ist es sicher, Koriander roh zu essen?
Ja, Koriander ist sicher, roh zu essen, und wird oft in Salaten und Garnierungen verwendet.
Wie sollte ich zerstoßenen Koriander lagern?
Lagern Sie zerstoßenen Koriander in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten.
Kann Koriander Allergien auslösen?
Einige Personen können allergisch auf Koriander reagieren, insbesondere solche mit Allergien gegen verwandte Pflanzen.
Welche Nährstoffe sind im Koriander enthalten?
Koriander ist reich an den Vitaminen A, C und K sowie an mehreren essentiellen Mineralien.
Wie kann ich Koriander in der Küche verwenden?
Koriander kann in Salsas, Salaten, Suppen und als Garnierung für verschiedene Gerichte verwendet werden.
Hat Koriander gesundheitliche Vorteile?
Ja, Koriander hat antioxidative Eigenschaften und kann helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren.