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Zerstoßene Kümmelsamen
Gewürze
Nutri-ScoreA

Zerstoßene Kümmelsamen

Carum carvi

Clinical Encyclopedia

Zerstoßene Kümmelsamen sind aromatische Samen der Kümmelpflanze, bekannt für ihren charakteristischen Geschmack und zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie werden häufig in der Backkunst und in der Küche verwendet, insbesondere in der europäischen Küche.

Auch bekannt als:
Kümmel (Gemein)Meridianfenchel
Wissenschaftlicher NameCarum carvi
HerkunftsregionEuropa und Westasien
Beliebte Vergleiche:
Zerstoßene Kümmelsamen VS Jamaikapfeffer (gemahlen)Zerstoßene Kümmelsamen VS JamaikapfefferZerstoßene Kümmelsamen VS AnissamenZerstoßene Kümmelsamen VS Aromatischer Schwarzer PfefferZerstoßene Kümmelsamen VS KümmelZerstoßene Kümmelsamen VS Aromatische Cardamomschoten

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien375 kcal
Wasser
8%
Ballaststoffe38g
Gesamt83.7g
Eiweiß / Protein
19.77g(24%)
Fette
14.59g(17%)
Kohlenhydrate
49.35g(59%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C21 mg (23%)
Vitamin E0.6 mg (4%)
Vitamin b1 (thiamin)0.3 mg (25%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)2 mg (13%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (8%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 0 µgVitamin D: 0 µgVitamin K: 0 µgFolat: 0 µgVitamin B12: 0 µgCholin: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen16.2 mg (90%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 1 mgMagnesium: 0 mgPhosphor: 0 mgKalium: 0 mgZink: 0 mgKupfer: 0 mgMangan: 0 mgSelen: 0 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Ballaststoffen können zerstoßene Kümmelsamen die Verdauung unterstützen und die Darmgesundheit fördern.
✓Sie enthalten Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und vor chronischen Krankheiten zu schützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Zerstoßene Kümmelsamen können beim Brotbacken, zum Würzen von Fleisch oder zum Hinzufügen zu Suppen und Eintöpfen verwendet werden, um den Geschmack zu verstärken.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Samen, die ganz und aromatisch sind, und vermeiden Sie solche, die stumpf erscheinen oder einen unangenehmen Geruch haben.

How to Store

In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, um Geschmack und Potenz zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Verdauungsfördernd, Antioxidativ, Entzündungshemmend
Main Applications
•Verwendet in Verdauungsgesundheitspräparaten
•Aromatisierungsmittel in kulinarischen Gerichten
Bioactive Compounds
Carvon

Bekannt für seine carminativen Eigenschaften, die helfen, Blähungen und Völlegefühl zu lindern.

How to Consume
Ganze Samen, Zerstoßene Samen, In Ölen infundiert
Did you know?

"Kümmelsamen werden seit der Antike verwendet, die bis zu den Ägyptern zurückreicht, die sie wegen ihrer medizinischen Eigenschaften schätzten."

Mythen vs Realität

MythKümmelsamen können allergische Reaktionen hervorrufen.
RealityObwohl selten, können einige Personen empfindlich auf Kümmel reagieren, aber es wird allgemein als sicher angesehen.
MythKümmelsamen sind dasselbe wie Kreuzkümmelsamen.
RealityKümmel und Kreuzkümmel sind verschiedene Gewürze mit unterschiedlichen Geschmäckern und Anwendungen.
MythDer Verzehr von Kümmelsamen führt zu Gewichtszunahme.
RealityKümmelsamen können Teil einer gesunden Ernährung sein und sogar bei der Verdauung helfen, was die Gewichtskontrolle unterstützen kann.

Gesunde Rezepte

Kümmel-Quinoa-Salat

Ein erfrischender Salat aus Quinoa, der mit zerstoßenen Kümmelsamen gewürzt ist und reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 1 TL zerstoßene Kümmelsamen
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer großen Schüssel Gurke, Kirschtomaten, Zwiebel und Kümmelsamen vermengen.
  3. 3. Quinoa hinzufügen, mit Olivenöl und Zitronensaft anmachen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kümmel-Karotten-Suppe

Eine wärmende und gesunde Suppe aus Karotten und zerstoßenen Kümmelsamen, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 500 g Karotten, geschält und gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 TL zerstoßene Kümmelsamen
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
  2. 2. Karotten und Kümmelsamen hinzufügen, kurz anbraten.
  3. 3. Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren und abschmecken.

Kümmel-Hühnchen mit Gemüse

Saftiges Hühnchen, mariniert mit zerstoßenen Kümmelsamen und gebratenem Gemüse für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 TL zerstoßene Kümmelsamen
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hähnchenbrust mit Kümmelsamen, Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl marinieren und 30 Minuten ziehen lassen.
  2. 2. In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und das Gemüse anbraten.
  3. 3. Hähnchen dazugeben und 10-15 Minuten braten, bis es durchgegart ist.

Kümmel-Avocado-Toast

Ein gesunder und leckerer Avocado-Toast, der mit zerstoßenen Kümmelsamen verfeinert wird.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Avocado
  • 1 TL zerstoßene Kümmelsamen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Zitronensaft
Instructions
  1. 1. Brot toasten, bis es goldbraun ist.
  2. 2. Avocado mit einer Gabel zerdrücken, Kümmelsamen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  3. 3. Die Avocadomischung auf die Brotscheiben verteilen und servieren.

Kümmel-Linsensalat

Ein proteinreicher Linsensalat, der mit zerstoßenen Kümmelsamen und frischem Gemüse zubereitet wird.

Ingredients
  • 200 g grüne Linsen
  • 1 TL zerstoßene Kümmelsamen
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Linsen, Karotte, Paprika und Kümmelsamen vermengen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer anmachen und servieren.

Kümmel-Ofenkartoffeln

Knusprige Ofenkartoffeln, die mit zerstoßenen Kümmelsamen gewürzt sind und perfekt als Beilage dienen.

Ingredients
  • 500 g kleine Kartoffeln
  • 2 TL zerstoßene Kümmelsamen
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. 2. Kartoffeln halbieren, mit Olivenöl, Kümmelsamen, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Auf ein Backblech legen und 30-40 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

Kümmel-Möhren-Püree

Ein cremiges und gesundes Püree aus Möhren und zerstoßenen Kümmelsamen, ideal als Beilage.

Ingredients
  • 500 g Möhren, geschält und gewürfelt
  • 1 TL zerstoßene Kümmelsamen
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Möhren in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Abgießen und mit Olivenöl, Kümmelsamen, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Warm servieren.

Kümmel-Spinatsmoothie

Ein nährstoffreicher Smoothie mit frischem Spinat und zerstoßenen Kümmelsamen für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 100 g frischer Spinat
  • 1 Banane
  • 200 ml Mandelmilch
  • 1 TL zerstoßene Kümmelsamen
  • 1 TL Honig (optional)
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  2. 2. In ein Glas gießen und sofort genießen.

Kümmel-Feta-Dip

Ein cremiger Dip aus Feta und zerstoßenen Kümmelsamen, perfekt für Gemüse-Sticks oder als Brotaufstrich.

Ingredients
  • 200 g Feta-Käse
  • 1 TL zerstoßene Kümmelsamen
  • 2 EL Joghurt
  • 1 EL Olivenöl
  • Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Feta, Joghurt, Kümmelsamen und Olivenöl in eine Schüssel geben.
  2. 2. Mit einer Gabel gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  3. 3. Mit Pfeffer abschmecken und servieren.

Kümmel-Bulgur-Pfanne

Eine gesunde Pfanne mit Bulgur, Gemüse und zerstoßenen Kümmelsamen, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 200 g Bulgur
  • 1 TL zerstoßene Kümmelsamen
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Bulgur nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse und Kümmelsamen anbraten.
  3. 3. Bulgur hinzufügen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von zerstoßenen Kümmelsamen?

Zerstoßene Kümmelsamen sind reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und ätherischen Ölen, die die Verdauung unterstützen, Entzündungen reduzieren und verschiedene Nährstoffe liefern können.

Wie kann ich zerstoßene Kümmelsamen in der Küche verwenden?

Sie können zu Brot, Suppen, Eintöpfen hinzugefügt und als Gewürz für Fleisch und Gemüse verwendet werden.

Gibt es Nebenwirkungen beim Verzehr von Kümmelsamen?

Im Allgemeinen sind Kümmelsamen für die meisten Menschen sicher, aber übermäßiger Verzehr kann zu Verdauungsbeschwerden führen.

Helfen zerstoßene Kümmelsamen bei der Verdauung?

Ja, sie sind bekannt für ihre carminativen Eigenschaften, die helfen können, Blähungen und Völlegefühl zu lindern.

Wo kann ich zerstoßene Kümmelsamen kaufen?

Sie sind in den meisten Lebensmittelgeschäften, Reformhäusern und online erhältlich.

Wie sollte ich zerstoßene Kümmelsamen lagern?

An einem kühlen, dunklen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Kann ich ganze Kümmelsamen anstelle von zerstoßenen verwenden?

Ja, aber Sie müssen sie möglicherweise vor der Verwendung zerstoßen, um ihren Geschmack freizusetzen.

Was ist der Unterschied zwischen Kümmel und Kreuzkümmel?

Obwohl beide zur gleichen Familie gehören, hat Kümmel ein charakteristisches Geschmacksprofil, das süßer und aromatischer ist als Kreuzkümmel.

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Comparisons
Zerstoßene Kümmelsamen vs Jamaikapfeffer (gemahlen) Zerstoßene Kümmelsamen vs Apfel Zerstoßene Kümmelsamen vs Jamaikapfeffer
Nutrients
Protein in Zerstoßene Kümmelsamen Kalorien in Zerstoßene Kümmelsamen Vitamin-c in Zerstoßene Kümmelsamen Magnesium in Zerstoßene Kümmelsamen
Featured Guides
Health Benefits of Zerstoßene Kümmelsamen Healthy Recipes with Zerstoßene Kümmelsamen