Home/Gemüse/Gelbe Guinea-Yams
Zurück zur Startseite
Gelbe Guinea-Yams
Gemüse
Nutri-ScoreA

Gelbe Guinea-Yams

Dioscorea cayenensis

Clinical Encyclopedia

Die Gelbe Guinea-Yams ist eine stärkehaltige Knolle, die für ihren hohen Kohlenhydratgehalt bekannt ist und in vielen tropischen Regionen ein Grundnahrungsmittel darstellt. Sie ist für ihre cremige Textur und ihren leicht süßen Geschmack bekannt, was sie zu einer vielseitigen Zutat in verschiedenen Gerichten macht.

Auch bekannt als:
Guinea-YamsGelbe Yams
Wissenschaftlicher NameDioscorea cayenensis
HerkunftsregionWestafrika
Beliebte Vergleiche:
Gelbe Guinea-Yams VS EichelkürbisGelbe Guinea-Yams VS Adria Blaue KartoffelnGelbe Guinea-Yams VS LuftkartoffelGelbe Guinea-Yams VS KnoblauchGelbe Guinea-Yams VS AlexanderGelbe Guinea-Yams VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien118 kcal
Wasser
77.1%
Ballaststoffe4.1g
Gesamt29.6g
Eiweiß / Protein
1.5g(5%)
Fette
0.2g(1%)
Kohlenhydrate
27.9g(94%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C17.1 mg (19%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium816 mg (17%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Kohlenhydraten, die eine schnelle Energiequelle bieten, ideal für Sportler und aktive Personen.
✓Hoher Gehalt an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und einen gesunden Darm fördern.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, einschließlich Vitamin C und Kalium, die die Immunfunktion und die Herzgesundheit unterstützen.
✓Kann helfen, den Blutzuckerspiegel aufgrund ihres moderaten glykämischen Index zu regulieren, was sie zu einer geeigneten Option für Menschen mit Diabetes macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Kohlenhydratgehalts zu Gewichtszunahme führen.
!Personen mit bestimmten Allergien oder Empfindlichkeiten gegenüber Knollen sollten vorsichtig sein.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gekocht, geröstet oder püriert genießen. Das Schälen und Kochen der Yams verbessert die Verdaulichkeit und den Geschmack.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, unbeschädigte Yams mit glatter Haut. Vermeiden Sie solche mit weichen Stellen oder Anzeichen von Keimung.

How to Store

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, idealerweise in einem atmungsaktiven Beutel, um die Frische zu verlängern.

Mythen vs Realität

MythYams und Süßkartoffeln sind dasselbe.
RealityYams und Süßkartoffeln sind verschiedene Arten; Yams sind stärkehaltiger und trockener als Süßkartoffeln.
MythDer Verzehr von Yams führt zu Gewichtszunahme.
RealityYams können Teil einer ausgewogenen Ernährung sein; Mäßigung ist der Schlüssel zur Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts.
MythYams sind nur eine Kohlenhydratquelle.
RealityYams liefern auch essentielle Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, die zur allgemeinen Ernährung beitragen.

Gesunde Rezepte

Gelbe Guinea-Yams mit Quinoa-Salat

Ein erfrischender Salat mit gerösteten Gelben Guinea-Yams und Quinoa, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g Gelbe Guinea-Yams
  • 100 g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Gelben Guinea-Yams schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  3. 3. In einer Schüssel die gekochten Yams, Quinoa, Paprika und Gurke vermengen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gelbe Guinea-Yams-Püree mit Kräutern

Ein cremiges Püree aus Gelben Guinea-Yams, verfeinert mit frischen Kräutern für einen gesunden Genuss.

Ingredients
  • 300 g Gelbe Guinea-Yams
  • 50 ml pflanzliche Milch
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Gelben Guinea-Yams schälen, würfeln und in Wasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Die gekochten Yams abgießen und mit pflanzlicher Milch, Olivenöl, Petersilie, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Das Püree warm servieren, als Beilage zu gegrilltem Gemüse.

Gelbe Guinea-Yams-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges Curry mit Gelben Guinea-Yams und Kichererbsen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 250 g Gelbe Guinea-Yams
  • 200 g Kichererbsen, gekocht
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • 400 ml Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Die Gelben Guinea-Yams schälen, würfeln und hinzufügen, dann mit Currypulver bestäuben.
  3. 3. Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.

Gelbe Guinea-Yams-Chips mit Avocado-Dip

Knusprige Chips aus Gelben Guinea-Yams, serviert mit einem cremigen Avocado-Dip für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 200 g Gelbe Guinea-Yams
  • 1 Avocado
  • 1 Limette, Saft
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz nach Geschmack
  • Olivenöl zum Beträufeln
Instructions
  1. 1. Die Gelben Guinea-Yams in dünne Scheiben schneiden und mit Olivenöl und Salz vermengen.
  2. 2. Im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
  3. 3. Für den Dip die Avocado mit Limettensaft, Knoblauch und Salz pürieren und zu den Chips servieren.

Gelbe Guinea-Yams-Suppe mit Ingwer

Eine wärmende Suppe aus Gelben Guinea-Yams und Ingwer, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 300 g Gelbe Guinea-Yams
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 cm frischer Ingwer, gerieben
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Ingwer in einem Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie duften.
  2. 2. Die Gelben Guinea-Yams schälen, würfeln und hinzufügen, dann mit Gemüsebrühe aufgießen.
  3. 3. 30 Minuten köcheln lassen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gelbe Guinea-Yams mit Spinat und Feta

Ein gesundes Gericht mit gebackenem Gelben Guinea-Yams, frischem Spinat und Feta-Käse.

Ingredients
  • 300 g Gelbe Guinea-Yams
  • 150 g frischer Spinat
  • 100 g Feta-Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Gelben Guinea-Yams schälen, würfeln und in einer Auflaufform mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Im Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
  3. 3. Den Spinat in einer Pfanne kurz anbraten, mit den gebackenen Yams und zerbröckeltem Feta servieren.

Gelbe Guinea-Yams-Bowl mit Linsen

Eine nährstoffreiche Bowl mit Gelben Guinea-Yams, Linsen und buntem Gemüse.

Ingredients
  • 200 g Gelbe Guinea-Yams
  • 150 g grüne Linsen, gekocht
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 1/2 Avocado
  • 2 EL Tahini
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Gelben Guinea-Yams schälen, würfeln und dämpfen, bis sie weich sind.
  2. 2. In einer Schüssel die Yams, Linsen, Karotte und Avocado anrichten.
  3. 3. Mit Tahini, Salz und Pfeffer beträufeln und servieren.

Gelbe Guinea-Yams-Salat mit Nüssen

Ein nahrhafter Salat aus Gelben Guinea-Yams, gemischten Nüssen und einem leichten Dressing.

Ingredients
  • 200 g Gelbe Guinea-Yams
  • 50 g gemischte Nüsse
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Apfelessig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Gelben Guinea-Yams schälen, würfeln und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. In einer Schüssel die gekochten Yams mit Nüssen vermengen.
  3. 3. Dressing aus Honig, Apfelessig, Salz und Pfeffer anrühren und über den Salat geben.

Gelbe Guinea-Yams-Pfannkuchen

Leckere, gesunde Pfannkuchen aus Gelben Guinea-Yams, ideal zum Frühstück oder als Snack.

Ingredients
  • 200 g Gelbe Guinea-Yams
  • 2 Eier
  • 100 g Hafermehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Olivenöl zum Braten
Instructions
  1. 1. Die Gelben Guinea-Yams schälen, kochen und pürieren.
  2. 2. In einer Schüssel die Yams mit Eiern, Hafermehl, Backpulver und Salz vermengen.
  3. 3. In einer Pfanne mit Olivenöl kleine Pfannkuchen ausbacken, bis sie goldbraun sind.

Gelbe Guinea-Yams mit Tomatensalsa

Ein einfaches Gericht mit gebackenem Gelben Guinea-Yams und einer frischen Tomatensalsa.

Ingredients
  • 300 g Gelbe Guinea-Yams
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1/2 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft
  • Koriander nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Gelben Guinea-Yams schälen, würfeln und im Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
  2. 2. Tomaten, Zwiebel, Limettensaft und Koriander in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Die gebackenen Yams mit der Tomatensalsa servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile der Gelben Guinea-Yams?

Die Gelbe Guinea-Yams ist reich an Kohlenhydraten, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen, die Energie, Verdauungsgesundheit und allgemeines Wohlbefinden fördern.

Wie sollte ich Gelbe Guinea-Yams lagern?

An einem kühlen, trockenen Ort fern von direkter Sonneneinstrahlung lagern, um das Keimen und Verderben zu verhindern.

Kann man Gelbe Guinea-Yams roh essen?

Es wird nicht empfohlen, sie roh zu essen, da sie schwer verdaulich sein können; das Kochen verbessert ihren Geschmack und ihre Verdaulichkeit.

Sind Gelbe Guinea-Yams glutenfrei?

Ja, Gelbe Guinea-Yams sind von Natur aus glutenfrei und somit eine großartige Alternative für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Wie kann ich Gelbe Guinea-Yams in meine Ernährung einbeziehen?

Sie können zu Suppen, Eintöpfen hinzugefügt oder als Beilage, püriert oder geröstet serviert werden.

Wie hoch ist der glykämische Index von Gelben Guinea-Yams?

Der glykämische Index von Gelben Guinea-Yams liegt bei etwa 54, was moderat ist.

Gibt es Nebenwirkungen beim Verzehr von Gelben Guinea-Yams?

Im Allgemeinen sicher, aber übermäßiger Verzehr kann bei einigen Personen zu Verdauungsbeschwerden führen.

Wie vergleicht sich Gelbe Guinea-Yams mit anderen Yams?

Gelbe Guinea-Yams sind süßer und cremiger im Vergleich zu anderen Sorten, was sie zu einer beliebten Wahl in der Küche macht.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Eichelkürbis
Comparisons
Gelbe Guinea-Yams vs Eichelkürbis Gelbe Guinea-Yams vs Adria Blaue Kartoffeln Gelbe Guinea-Yams vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Gelbe Guinea-Yams Kalorien in Gelbe Guinea-Yams Vitamin-c in Gelbe Guinea-Yams Magnesium in Gelbe Guinea-Yams
Featured Guides
Health Benefits of Gelbe Guinea-Yams Healthy Recipes with Gelbe Guinea-Yams