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Wild Geerntete Schwarze Trüffel
Pilze
Nutri-ScoreA

Wild Geerntete Schwarze Trüffel

Tuber melanosporum

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Wild Geerntete Schwarze Trüffel liefert 73 kcal, 2g Protein, 15g Kohlenhydrate und 9g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Die wild geerntete schwarze Trüffel, bekannt für ihr einzigartiges Aroma und ihren Geschmack, ist eine sehr begehrte Delikatesse in der kulinarischen Kunst. Sie ist reich an Nährstoffen und bioaktiven Verbindungen, die zu ihren gesundheitlichen Vorteilen beitragen.

Auch bekannt als:
Truffe noire (Frankreich)Tartufo nero (Italien)
Wissenschaftlicher NameTuber melanosporum
HerkunftsregionFrankreich, Italien und andere Mittelmeerländer
Beliebte Vergleiche:
Wild Geerntete Schwarze Trüffel VS Gebackener PilzWild Geerntete Schwarze Trüffel VS Schwarzer PilzWild Geerntete Schwarze Trüffel VS Schwarze TrüffelWild Geerntete Schwarze Trüffel VS Gekochter PilzWild Geerntete Schwarze Trüffel VS Chaga-PilzWild Geerntete Schwarze Trüffel VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien73 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe9g
Gesamt17.5g
Eiweiß / Protein
2g(11%)
Fette
0.5g(3%)
Kohlenhydrate
15g(86%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C4 mg (4%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Folat20 µg (5%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin D: 0.2 µgVitamin B12: 0 µgCholin: 5 mgVitamin E: 0.1 mgVitamin K: 0.5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium7 mg (2%)
Phosphor34 mg (5%)
Kalium200 mg (4%)
Zink0.3 mg (2%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 10 mgSelen: 0.2 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien helfen wild geerntete schwarze Trüffel, oxidativen Stress zu bekämpfen und können das Risiko chronischer Krankheiten verringern.
✓Sie enthalten Verbindungen, die die Darmgesundheit fördern und das Immunsystem unterstützen können.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten frisch über Pasta, Risottos oder in Saucen gerieben, um den Geschmack zu verstärken.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, unbeschädigte Trüffel mit einem starken Aroma. Vermeiden Sie solche, die weich sind oder sichtbaren Schimmel aufweisen.

How to Store

Lagern Sie sie in einem Papiertuch in einem atmungsaktiven Behälter im Kühlschrank und wechseln Sie das Tuch täglich, um Feuchtigkeit zu absorbieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidativ, Antimikrobiell, Entzündungshemmend
Main Applications
•Kulinarische Verbesserung
•Darmgesundheit
Bioactive Compounds
Phenolische Verbindungen

Zeigen antioxidative Eigenschaften, die Zellen vor Schäden schützen.

Polysaccharide

Unterstützen die Darmgesundheit und die Immunfunktion.

How to Consume
Frisch, Gerieben, Infusionsöle
Did you know?

"Schwarze Trüffel können für Tausende von Dollar pro Kilogramm verkauft werden, was sie zu einem der teuersten Lebensmittel der Welt macht."

Mythen vs Realität

MythTrüffel findet man nur in Gourmet-Restaurants.
RealityObwohl sie ein Gourmet-Zutat sind, können Trüffel auch in Fachgeschäften und online gefunden werden.
MythAlle Trüffel sind gleich.
RealityEs gibt viele Trüffelarten, jede mit unterschiedlichen Geschmäckern und Aromen.
MythTrüffel werden nur in der gehobenen Küche verwendet.
RealityTrüffel können alltägliche Gerichte aufwerten und sind vielseitig in verschiedenen kulinarischen Anwendungen.

Gesunde Rezepte

Trüffel-Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Salat aus Quinoa, frischem Gemüse und aromatischen schwarzen Trüffeln, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 50g Wild Geerntete Schwarze Trüffel, gehobelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 100g Kirschtomaten, halbiert
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie gar ist, dann abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Paprika, Kirschtomaten und abgekühlte Quinoa vermengen.
  3. 3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Mit gehobelten Trüffeln garnieren.

Trüffel-Risotto mit Spargel

Ein cremiges Risotto mit frischem Spargel und dem intensiven Aroma von schwarzen Trüffeln, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 100g frischer Spargel, in Stücke geschnitten
  • 50g Wild Geerntete Schwarze Trüffel, gehobelt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Parmesan nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, den Reis hinzufügen und kurz mitrösten.
  2. 2. Langsam die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei ständig rühren, bis der Reis al dente ist.
  3. 3. Spargel und Trüffel unterrühren, mit Parmesan abschmecken und servieren.

Trüffel-Avocado-Toast

Ein gesunder und schmackhafter Avocado-Toast, verfeinert mit gehobelten schwarzen Trüffeln für das besondere Etwas.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Avocado
  • 50g Wild Geerntete Schwarze Trüffel, gehobelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Zitronensaft
Instructions
  1. 1. Das Vollkornbrot toasten, bis es goldbraun ist.
  2. 2. Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken und auf die Toastscheiben streichen.
  3. 3. Mit gehobelten Trüffeln garnieren und sofort servieren.

Trüffel-Zucchini-Nudeln

Gesunde Zucchini-Nudeln, die mit einer leichten Trüffelsauce verfeinert werden, ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung.

Ingredients
  • 2 große Zucchini
  • 50g Wild Geerntete Schwarze Trüffel, gehobelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudelform schneiden.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch anbraten und die Zucchini-Nudeln hinzufügen.
  3. 3. Mit Salz, Pfeffer und Trüffeln abschmecken und kurz garen.

Trüffel-Hühnchen mit Gemüse

Saftiges Hühnchenbrustfilet, mariniert mit Trüffelöl und serviert mit saisonalem Gemüse für ein gesundes Gericht.

Ingredients
  • 2 Hühnchenbrustfilets
  • 50g Wild Geerntete Schwarze Trüffel, gehobelt
  • 2 EL Trüffelöl
  • 200g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hühnchenbrustfilets mit Trüffelöl, Salz und Pfeffer marinieren und 30 Minuten ziehen lassen.
  2. 2. Das Gemüse dämpfen, bis es gar, aber noch bissfest ist.
  3. 3. Das Hühnchen in einer Pfanne braten und mit gehobelten Trüffeln und Gemüse servieren.

Trüffel-Kartoffel-Püree

Ein cremiges Kartoffelpüree, verfeinert mit schwarzem Trüffel für einen luxuriösen Geschmack, perfekt als Beilage.

Ingredients
  • 500g Kartoffeln
  • 50g Wild Geerntete Schwarze Trüffel, gehobelt
  • 50ml Milch
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kartoffeln schälen, kochen und anschließend pürieren.
  2. 2. Milch und Butter unter das Püree mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Mit gehobelten Trüffeln garnieren und servieren.

Trüffel-Süßkartoffel-Wedges

Knusprige Süßkartoffel-Wedges, die mit Trüffelöl verfeinert werden, sind eine gesunde und schmackhafte Snack-Option.

Ingredients
  • 2 große Süßkartoffeln
  • 2 EL Trüffelöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 50g Wild Geerntete Schwarze Trüffel, gehobelt
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln in Wedges schneiden und mit Trüffelöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Im Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
  3. 3. Mit gehobelten Trüffeln servieren.

Trüffel-Pilz-Risotto

Ein herzhaftes Risotto mit frischen Pilzen und dem intensiven Aroma von schwarzen Trüffeln, ideal für Pilzliebhaber.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 150g frische Champignons, geschnitten
  • 50g Wild Geerntete Schwarze Trüffel, gehobelt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Parmesan nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, die Champignons hinzufügen und kurz anbraten.
  2. 2. Reis hinzufügen und kurz mitrösten, dann nach und nach die Brühe hinzufügen.
  3. 3. Mit Trüffeln und Parmesan abschmecken und servieren.

Trüffel-Cremesuppe

Eine samtige Cremesuppe aus frischen Pilzen und schwarzen Trüffeln, die eine wahre Geschmacksexplosion bietet.

Ingredients
  • 300g frische Pilze, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 50g Wild Geerntete Schwarze Trüffel, gehobelt
  • 100ml Sahne
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, die Pilze hinzufügen und anbraten.
  2. 2. Gemüsebrühe hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Pürieren, Sahne unterrühren und mit Trüffeln garnieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind schwarze Trüffel?

Schwarze Trüffel sind eine Art von Pilz, der unter der Erde in Verbindung mit Baumwurzeln wächst und für seinen einzigartigen Geschmack und sein Aroma geschätzt wird.

Wie sollte ich schwarze Trüffel lagern?

Lagern Sie schwarze Trüffel in einem Papiertuch in einem atmungsaktiven Behälter im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten.

Können schwarze Trüffel roh gegessen werden?

Ja, schwarze Trüffel können roh gegessen werden, oft über Gerichte gerieben, um den Geschmack zu verstärken.

Welche Gerichte passen gut zu schwarzen Trüffeln?

Sie passen gut zu Pasta, Risottos, Eiern und cremigen Saucen.

Gibt es gesundheitliche Vorteile beim Verzehr von schwarzen Trüffeln?

Ja, sie sind reich an Antioxidantien und können die Darmgesundheit unterstützen.

Wie bereitet man schwarze Trüffel zu?

Sie werden normalerweise frisch über Gerichte gerieben oder gehobelt, kurz bevor sie serviert werden, um ihr Aroma zu bewahren.

Wo wachsen schwarze Trüffel?

Sie wachsen hauptsächlich in gemäßigten Regionen Europas, insbesondere in Frankreich und Italien.

Sind schwarze Trüffel sicher zu essen?

Ja, schwarze Trüffel sind für die meisten Menschen sicher zu essen, aber Personen mit Pilzallergien sollten vorsichtig sein.

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