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Weißbarsch
Fisch
Nutri-ScoreA

Weißbarsch

Morone chrysops

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Weißbarsch liefert 105 kcal, 22g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Der Weißbarsch ist ein Süßwasserfisch, der für seinen milden Geschmack und seine flockige Textur bekannt ist. Er ist eine gute Proteinquelle und enthält essentielle Nährstoffe, was ihn zu einer beliebten Wahl bei gesundheitsbewussten Verbrauchern macht.

Auch bekannt als:
Gestreifter BarschMorone chrysops
Wissenschaftlicher NameMorone chrysops
HerkunftsregionNordamerika
Beliebte Vergleiche:
WeißbarschWeißbarschVSAlaska-PlattfischfiletAlaska-PlattfischfiletWeißbarschWeißbarschVSAlbacore ThunfischAlbacore ThunfischWeißbarschWeißbarschVSAlbacore Weißer Thunfisch LendeAlbacore Weißer Thunfisch LendeWeißbarschWeißbarschVSGelbflossenmakrelenfiletGelbflossenmakrelenfiletWeißbarschWeißbarschVSAmerikanische FlunderAmerikanische FlunderWeißbarschWeißbarschVSAmerikanischer FlunderfiletAmerikanischer FlunderfiletWeißbarschWeißbarschVSAmerikanischer PlattfischAmerikanischer PlattfischWeißbarschWeißbarschVSAnsjovisAnsjovisWeißbarschWeißbarschVSArktischer CharArktischer CharWeißbarschWeißbarschVSArctic Char FiletArctic Char Filet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien105 kcal
Wasser
75%
Ballaststoffe0g
Gesamt24.5g
Eiweiß / Protein
22g(90%)
Fette
2.5g(10%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B122.4 µg (100%)
Vitamin D570 IU (143%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen34 µg (62%)
Phosphor200 mg (29%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an hochwertigem Protein, das für das Wachstum und die Reparatur von Muskeln unerlässlich ist.
✓Enthält Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit unterstützen und Entzündungen reduzieren.
✓Hoher Gehalt an den Vitaminen B12 und D, die für den Energiestoffwechsel und die Knochengesundheit entscheidend sind.
✓Arm an Kalorien und Kohlenhydraten, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für das Gewichtsmanagement macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann Quecksilber enthalten, das in großen Mengen schädlich sein kann, insbesondere für schwangere Frauen und kleine Kinder.
!Allergische Reaktionen können bei empfindlichen Personen auftreten.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gegrillt, gebacken oder gedämpft, um seinen zarten Geschmack und Nährwert zu erhalten. Vermeiden Sie das Frittieren, um die gesundheitlichen Vorteile zu bewahren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Weißbarsch mit klaren Augen und glänzender Haut. Frischer Fisch sollte einen milden Meeresgeruch und festes Fleisch haben.

How to Store

Halten Sie Weißbarsch im Kühlschrank bei 0°C (32°F) und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen. Für eine längere Lagerung einfrieren.

Mythen vs Realität

MythWeißbarsch ist reich an Quecksilber und sollte vermieden werden.
RealityObwohl einige Fische Quecksilber enthalten können, ist Weißbarsch aus sauberen Gewässern in der Regel sicher in Maßen zu essen.
MythAlle Fische sind in Bezug auf gesundheitliche Vorteile gleich.
RealityVerschiedene Fische haben unterschiedliche Nährstoffgehalte; Weißbarsch ist besonders reich an Protein und Omega-3.
MythMan kann Weißbarsch nur frittiert essen.
RealityWeißbarsch kann auf verschiedene gesunde Arten zubereitet werden, einschließlich Grillen und Backen.

Gesunde Rezepte

Gegrillter Weißbarsch mit Zitronen-Dill-Sauce

Ein leichtes und erfrischendes Gericht, das den zarten Geschmack des Weißbarsch perfekt zur Geltung bringt.

Ingredients
  • 4 Weißbarschfilets
  • 2 Zitronen (Saft und Schale)
  • 1 Bund frischer Dill
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
  2. 2. Die Weißbarschfilets mit Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Dill, Salz und Pfeffer marinieren.
  3. 3. Die Filets auf den Grill legen und 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie gar sind.

Weißbarsch auf Quinoa-Bett mit Gemüse

Ein nahrhaftes Gericht, das die gesunden Fette des Fisches mit ballaststoffreicher Quinoa kombiniert.

Ingredients
  • 4 Weißbarschfilets
  • 200g Quinoa
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zucchini und Paprika in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Die Weißbarschfilets in einer Pfanne braten und auf einem Bett aus Quinoa und Gemüse servieren.

Weißbarsch-Ceviche mit Avocado

Ein erfrischendes, rohes Gericht, das perfekt für warme Tage ist und voller gesunder Fette steckt.

Ingredients
  • 300g frischer Weißbarsch
  • 2 Limetten (Saft)
  • 1 Avocado
  • 1 rote Zwiebel
  • Koriander
  • Salz
Instructions
  1. 1. Den Weißbarsch in kleine Würfel schneiden und mit Limettensaft marinieren.
  2. 2. Die Avocado und Zwiebel ebenfalls würfeln und unter den Fisch mischen.
  3. 3. Mit Koriander und Salz abschmecken und kalt servieren.

Weißbarsch mit Spargel und Mandeln

Ein elegantes Gericht, das die Aromen von frischem Spargel und gerösteten Mandeln kombiniert.

Ingredients
  • 4 Weißbarschfilets
  • 300g grüner Spargel
  • 50g Mandeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Spargel in kochendem Wasser blanchieren und dann in Eiswasser abschrecken.
  2. 2. Die Mandeln in einer Pfanne rösten und beiseite stellen.
  3. 3. Die Weißbarschfilets in Olivenöl braten, mit Spargel und Mandeln anrichten.

Weißbarsch-Tacos mit Mango-Salsa

Leckere Tacos, die mit einer fruchtigen Salsa und zartem Fisch gefüllt sind – perfekt für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 4 Weißbarschfilets
  • 4 Tortillas
  • 1 Mango
  • 1 Limette
  • 1 rote Zwiebel
  • Koriander
  • Salz
Instructions
  1. 1. Die Weißbarschfilets grillen oder braten.
  2. 2. Die Mango und Zwiebel würfeln, mit Limettensaft, Koriander und Salz vermengen.
  3. 3. Die Tortillas mit Fisch und Mango-Salsa füllen und servieren.

Weißbarsch mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das die Aromen von frischen Tomaten und Basilikum nutzt.

Ingredients
  • 4 Weißbarschfilets
  • 400g Tomaten
  • 1 Bund frisches Basilikum
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Tomaten würfeln und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Basilikum hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Die Weißbarschfilets in der Sauce garen und servieren.

Weißbarsch mit Süßkartoffelpüree

Ein nahrhaftes Gericht, das den milden Geschmack des Weißbarsch mit cremigem Süßkartoffelpüree kombiniert.

Ingredients
  • 4 Weißbarschfilets
  • 500g Süßkartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss
Instructions
  1. 1. Die Süßkartoffeln schälen, kochen und pürieren.
  2. 2. Die Weißbarschfilets in Olivenöl braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Das Püree anrichten und den Fisch darauf legen, mit Muskatnuss bestreuen.

Weißbarsch mit Kichererbsensalat

Ein proteinreiches Gericht, das die Aromen von Kichererbsen und frischem Gemüse vereint.

Ingredients
  • 4 Weißbarschfilets
  • 200g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 Gurke
  • 1 Tomate
  • 1 Zitrone (Saft)
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Kichererbsen mit gewürfelter Gurke und Tomate vermengen.
  2. 2. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Die Weißbarschfilets braten und auf dem Kichererbsensalat servieren.

Weißbarsch mit Pesto und Zucchini-Nudeln

Ein leichtes und gesundes Gericht, das die Aromen von frischem Pesto und Zucchini kombiniert.

Ingredients
  • 4 Weißbarschfilets
  • 2 Zucchini
  • 100g Pesto
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Die Weißbarschfilets in Olivenöl braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Die Zucchini-Nudeln kurz anbraten und mit Pesto vermengen, dann den Fisch darauf anrichten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie hoch ist der Nährwert von Weißbarsch?

Weißbarsch ist kalorienarm und proteinreich und liefert essentielle Vitamine und Mineralien.

Wie sollte ich Weißbarsch zubereiten?

Weißbarsch kann gegrillt, gebacken oder gedämpft werden, um den besten Geschmack und gesundheitliche Vorteile zu erzielen.

Ist Weißbarsch sicher zu essen?

Ja, wenn er aus sauberen Gewässern stammt, ist Weißbarsch sicher zu essen, aber achten Sie auf die Quecksilberwerte.

Welche gesundheitlichen Vorteile hat der Verzehr von Weißbarsch?

Er liefert hochwertiges Protein, Omega-3-Fettsäuren und essentielle Vitamine wie B12 und D.

Kann ich Weißbarsch essen, wenn ich eine Fischallergie habe?

Nein, Personen mit Fischallergien sollten Weißbarsch und andere Fische meiden.

Wie erkenne ich, ob Weißbarsch frisch ist?

Frischer Weißbarsch sollte klare Augen, leuchtend rote Kiemen und einen milden Meeresgeruch haben.

Wie bewahre ich Weißbarsch am besten auf?

Lagern Sie frischen Weißbarsch im Kühlschrank und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen oder frieren Sie ihn für eine längere Lagerung ein.

Gibt es Umweltbedenken bei der Weißbarschfischerei?

Nachhaltige Fischereipraktiken sollten befolgt werden, um die Bestände von Weißbarsch und deren Lebensräume zu schützen.

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