Gemüse

Nutri-ScoreA

Wasserspinat

Ipomoea aquatica

Clinical Encyclopedia

Wasserspinat, auch bekannt als Ipomoea aquatica, ist ein grünes Blattgemüse, das häufig in der Küche des südostasiatischen Raums verwendet wird. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und stellt eine nahrhafte Ergänzung zu verschiedenen Gerichten dar.

Auch bekannt als:

KangkungWasser-Morgentau

Wissenschaftlicher NameIpomoea aquatica

HerkunftsregionSüdostasien

Beliebte Vergleiche:

Wasserspinat VS Eichelkürbis Wasserspinat VS Adria Blaue Kartoffeln Wasserspinat VS Luftkartoffel Wasserspinat VS Knoblauch Wasserspinat VS Alexander Wasserspinat VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien23 kcal

Wasser

92.5%

Ballaststoffe1.2g

Gesamt6.9g

Eiweiß / Protein

2.6g(38%)

Fette

0.2g(3%)

Kohlenhydrate

4.1g(59%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)

Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)

Vitamin A281 µg (31%)

Vitamin C18 mg (20%)

Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)

Calcium77 mg (8%)

Eisen1.2 mg (7%)

Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien hilft Wasserspinat, oxidativen Stress zu bekämpfen und kann das Risiko chronischer Krankheiten verringern.

✓Hoher Gehalt an Ballaststoffen fördert die Verdauungsgesundheit und hilft, ein gesundes Gewicht zu halten.

✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralstoffe, die die Immunfunktion und die allgemeine Gesundheit unterstützen.

✓Kalorienarm und wasserreich, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Hydratation und Gewichtsmanagement macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann Oxalate enthalten, die bei anfälligen Personen zur Bildung von Nierensteinen beitragen können.

!Sollte gründlich gewaschen werden, um Pestizidrückstände oder Verunreinigungen zu entfernen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gedämpft oder gebraten genießen, um die Nährstoffe zu erhalten. Kann auch roh in Salaten gegessen werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie lebhaft grüne Blätter ohne Vergilbung oder Welken. Frische Stängel sollten fest und knackig sein.

How to Store

An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren oder in einem verschlossenen Beutel im Kühlschrank lagern, um die Frische länger zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythWasserspinat ist nur eine Wasserpflanze und hat keine Nährstoffe.

RealityTatsächlich ist Wasserspinat nährstoffreich und liefert essentielle Vitamine und Mineralstoffe.

MythKochen zerstört alle Nährstoffe im Wasserspinat.

RealityObwohl einige Nährstoffe verloren gehen können, kann das Kochen die Bioverfügbarkeit anderer erhöhen.

MythWasserspinat ist aufgrund seines aquatischen Lebensraums unsicher zu essen.

RealityWenn er aus sauberen Gewässern stammt und richtig gewaschen wird, ist er sicher und nahrhaft.

Gesunde Rezepte

Wasserspinatsalat mit Mango und Avocado

Ein erfrischender Salat mit Wasserspinat, der durch süße Mango und cremige Avocado ergänzt wird. Ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients

100g Wasserspinat
1 reife Mango, gewürfelt
1 Avocado, gewürfelt
Saft von 1 Limette
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

1. Wasserspinat gründlich waschen und in eine große Schüssel geben.
2. Mango und Avocado hinzufügen.
3. Limettensaft und Olivenöl darüber träufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.

Wasserspinat-Smoothie mit Banane und Kokosmilch

Ein cremiger und nahrhafter Smoothie, der Wasserspinat mit Banane und Kokosmilch kombiniert. Perfekt für ein gesundes Frühstück.

Ingredients

50g Wasserspinat
1 Banane
200ml Kokosmilch
1 TL Honig
Eiswürfel nach Bedarf

Instructions

1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
2. Gut mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
3. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Wasserspinat-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges Curry mit Wasserspinat und Kichererbsen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist. Ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients

200g Wasserspinat
1 Dose Kichererbsen, abgetropft
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Currypulver
200ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
2. Kichererbsen und Currypulver hinzufügen und kurz anbraten.
3. Wasserspinat und Kokosmilch dazugeben, köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wasserspinat-Pasta mit Zitronen-Knoblauch-Sauce

Eine gesunde Pasta-Option mit Wasserspinat in einer leichten Zitronen-Knoblauch-Sauce. Schnell und einfach zuzubereiten.

Ingredients

200g Vollkornpasta
100g Wasserspinat
2 Knoblauchzehen, gehackt
Saft und Schale von 1 Zitrone
2 EL Olivenöl
Parmesan zum Servieren

Instructions

1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch anbraten und Wasserspinat hinzufügen.
3. Gekochte Pasta, Zitronensaft und -schale hinzufügen, gut vermengen und mit Parmesan servieren.

Wasserspinat-Quiche mit Feta und Tomaten

Eine köstliche Quiche, die Wasserspinat, Feta und frische Tomaten kombiniert. Perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients

1 fertiger Quicheboden
150g Wasserspinat
100g Feta, zerbröckelt
2 Tomaten, in Scheiben
3 Eier
200ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

1. Wasserspinat in einer Pfanne kurz anbraten und abkühlen lassen.
2. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Quicheboden mit Wasserspinat, Feta und Tomaten belegen, Eiermischung darüber gießen und im Ofen backen.

Wasserspinat-Risotto mit Parmesan

Ein cremiges Risotto, das mit Wasserspinat und Parmesan verfeinert wird. Ein nahrhaftes und sättigendes Gericht.

Ingredients

200g Risottoreis
100g Wasserspinat
1 Zwiebel, gewürfelt
750ml Gemüsebrühe
50g Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten.
2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
3. Wasserspinat und Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wasserspinat-Omelette mit Pilzen

Ein proteinreiches Omelette mit Wasserspinat und Pilzen, ideal für ein gesundes Frühstück oder Brunch.

Ingredients

3 Eier
100g Wasserspinat
100g Champignons, in Scheiben
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

1. Pilze in Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
2. Wasserspinat hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Eier verquirlen, in die Pfanne gießen und stocken lassen, dann zusammenklappen und servieren.

Wasserspinat-Suppe mit Ingwer

Eine gesunde und wärmende Suppe mit Wasserspinat und Ingwer, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients

200g Wasserspinat
1 Zwiebel, gewürfelt
2 cm frischer Ingwer, gerieben
750ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

1. Zwiebel und Ingwer in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
2. Wasserspinat hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und dann pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wasserspinat-gefüllte Paprika

Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Wasserspinat, Quinoa und Gewürzen. Ein gesundes und sättigendes Gericht.

Ingredients

4 Paprika, halbiert
100g Wasserspinat
150g Quinoa, gekocht
1 Zwiebel, gewürfelt
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

1. Zwiebel anbraten, Wasserspinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
2. Quinoa und Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
3. Paprika füllen, in eine Auflaufform legen und im Ofen backen, bis sie weich sind.

Wasserspinat-Pfannkuchen mit Joghurt-Dip

Herzhafte Pfannkuchen aus Wasserspinat, die mit einem erfrischenden Joghurt-Dip serviert werden. Ideal als Snack oder leichtes Mittagessen.

Ingredients

100g Wasserspinat
100g Mehl
2 Eier
200ml Milch
1 TL Backpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200g Joghurt für den Dip

Instructions

1. Wasserspinat pürieren und mit Mehl, Eiern, Milch, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
2. In einer Pfanne Pfannkuchen ausbacken.
3. Mit Joghurt servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Wasserspinat?

Wasserspinat ist reich an Vitaminen A und C, Kalzium und Eisen, die die Immunität, Knochengesundheit und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen.

Wie kann ich Wasserspinat in meine Ernährung einbeziehen?

Sie können Wasserspinat in Pfannengerichten, Suppen oder Salaten für einen nahrhaften Schub hinzufügen.

Ist es sicher, Wasserspinat roh zu essen?

Ja, aber stellen Sie sicher, dass er gründlich gewaschen wird, um Verunreinigungen zu entfernen.

Wie lagere ich Wasserspinat?

Lagern Sie ihn im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter, um die Frische bis zu einer Woche zu erhalten.

Kann Wasserspinat beim Abnehmen helfen?

Ja, sein niedriger Kalorien- und hoher Ballaststoffgehalt kann beim Gewichtsmanagement helfen.

Wie hoch ist der glykämische Index von Wasserspinat?

Wasserspinat hat einen niedrigen glykämischen Index von 15, was ihn für die Blutzuckerregulation geeignet macht.

Gibt es Risiken im Zusammenhang mit dem Verzehr von Wasserspinat?

Personen, die anfällig für Nierensteine sind, sollten ihre Aufnahme aufgrund von Oxalaten einschränken.

Wie bereite ich Wasserspinat zum Kochen vor?

Gründlich waschen, die Enden abschneiden und schnell kochen, um die Nährstoffe zu erhalten.

Verwandte Superfoods

Abalone Frische Abalone Eichelkürbis

Comparisons

Wasserspinat vs Eichelkürbis Wasserspinat vs Adria Blaue Kartoffeln Wasserspinat vs Luftkartoffel

Nutrients

Protein in Wasserspinat Kalorien in Wasserspinat Vitamin-c in Wasserspinat Magnesium in Wasserspinat

Featured Guides

Health Benefits of Wasserspinat Healthy Recipes with Wasserspinat