Home/Würzmittel/Vegane Sojasauce
Zurück zur Startseite
Vegane Sojasauce
Würzmittel
Nutri-ScoreA

Vegane Sojasauce

Glycine max

Clinical Encyclopedia

Vegane Sojasauce ist ein fermentiertes Gewürz aus Sojabohnen, Weizen und Salz, das einen reichen Umami-Geschmack bietet. Es ist ein Grundnahrungsmittel in vielen asiatischen Küchen und wird oft als Würze oder Dip-Sauce verwendet.

Auch bekannt als:
Shoyu (Japan)Tamari (Japan)
Wissenschaftlicher NameGlycine max
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
Vegane Sojasauce VS Klassisches AioliVegane Sojasauce VS Klassischer Balsamico-EssigVegane Sojasauce VS Klassische FischsauceVegane Sojasauce VS Klassisches GochujangVegane Sojasauce VS Süßer HonigsenfVegane Sojasauce VS Klassische Scharfe Sauce

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien53 kcal
Wasser
90%
Ballaststoffe0g
Gesamt14.5g
Eiweiß / Protein
8g(55%)
Fette
0.5g(3%)
Kohlenhydrate
6g(41%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Folat: 2 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Sodium800 mg (35%)
Kalium100 mg (3%)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium10 mg (2%)
Phosphor30 mg (4%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 6 mgZink: 0.1 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen und kalorienarm, was es zu einer gesunden Alternative zu traditionellen Saucen macht.
✓Enthält Antioxidantien und kann die Verdauung durch Fermentation verbessern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der hohe Natriumgehalt kann Risiken für Personen mit Bluthochdruck oder Herz-Kreislauf-Problemen darstellen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten als Würze in Pfannengerichten, Marinaden und Dressings verwenden. Kann auch als Dip-Sauce für Sushi oder Dumplings verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie biologische oder natürlich fermentierte Sojasauce für bessere Qualität und Geschmack.

How to Store

Bewahren Sie Sojasauce an einem kühlen, dunklen Ort auf; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidativ, Verdauungsfördernd
Main Applications
•Geschmacksverstärker in der Küche
•Dip-Sauce für verschiedene Gerichte
Bioactive Compounds
Isoflavone

Könnte helfen, das Risiko bestimmter chronischer Krankheiten zu senken.

How to Consume
Verwendet in der Küche, als Marinade oder als Gewürz.
Did you know?

"Sojasauce wird seit über 2.500 Jahren in der chinesischen Küche verwendet."

Mythen vs Realität

MythSojasauce ist nur für die asiatische Küche.
RealitySojasauce kann die Aromen in einer Vielzahl von Gerichten über die asiatische Küche hinaus verbessern.
MythAlle Sojasaucen sind gleich.
RealityEs gibt verschiedene Arten von Sojasauce, einschließlich hell, dunkel und Tamari, jede mit einzigartigen Geschmäckern.
MythSojasauce ist ungesund wegen ihres Natriumgehalts.
RealityObwohl sie reich an Natrium ist, kann Sojasauce in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung genossen werden.

Gesunde Rezepte

Asiatischer Quinoa-Salat mit Sojasauce

Ein erfrischender Salat aus Quinoa, Gemüse und einer würzigen Sojasauce-Dressing, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 100 ml Vegane Sojasauce
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 100 g Kirschtomaten, halbiert
  • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1 EL Sesamöl
  • Saft von 1 Limette
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Paprika, Gurke, Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln vermengen.
  3. 3. Quinoa hinzufügen, mit Sojasauce, Sesamöl und Limettensaft abschmecken und gut vermischen.

Tofu-Stir-Fry mit Gemüse und Sojasauce

Ein schnelles und einfaches Gericht mit gebratenem Tofu und buntem Gemüse in einer herzhaften Sojasauce.

Ingredients
  • 300 g fester Tofu, gewürfelt
  • 2 EL Vegane Sojasauce
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 1 rote Paprika, in Streifen
  • 100 g Brokkoli
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Ingwer, gerieben
Instructions
  1. 1. Tofu in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun anbraten.
  2. 2. Gemüse und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Sojasauce darüber gießen, gut vermengen und servieren.

Vegane Sojasauce-Pasta mit Spinat

Eine gesunde Pasta-Option mit frischem Spinat und einer aromatischen Sojasauce, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 250 g Vollkornpasta
  • 100 g frischer Spinat
  • 2 EL Vegane Sojasauce
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Parmesan-Alternative nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch anbraten und Spinat hinzufügen.
  3. 3. Pasta und Sojasauce hinzufügen, gut vermengen und mit Parmesan-Alternative servieren.

Gemüse-Curry mit Sojasauce

Ein aromatisches Gemüse-Curry, das mit einer Mischung aus Gewürzen und Sojasauce verfeinert wird.

Ingredients
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Vegane Sojasauce
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 100 g grüne Bohnen
  • 2 TL Currypulver
  • 1 EL Kokosöl
Instructions
  1. 1. Kokosöl in einem Topf erhitzen und Aubergine sowie Karotte anbraten.
  2. 2. Grüne Bohnen und Currypulver hinzufügen, kurz anbraten.
  3. 3. Kokosmilch und Sojasauce hinzufügen, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.

Sojasauce-Marinierte Gemüse-Spieße

Leckere Gemüse-Spieße, die in einer würzigen Sojasauce mariniert sind und perfekt für den Grill geeignet sind.

Ingredients
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 1 Paprika, in Würfeln
  • 200 g Champignons
  • 4 EL Vegane Sojasauce
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Knoblauchpulver
Instructions
  1. 1. Gemüse in einer Schüssel mit Sojasauce, Olivenöl und Knoblauchpulver marinieren.
  2. 2. Gemüse auf Spieße stecken und auf dem Grill oder in der Pfanne braten.
  3. 3. Servieren und genießen.

Quinoa-Bowl mit Sojasauce und Avocado

Eine nährstoffreiche Quinoa-Bowl, die mit frischer Avocado und einer Sojasauce-Dressing zubereitet wird.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 2 EL Vegane Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Limettensaft
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Quinoa, Avocado und Karotte vermengen.
  3. 3. Mit Sojasauce, Sesamöl und Limettensaft abschmecken und servieren.

Sojasauce-Dressing für Salate

Ein einfaches und leckeres Dressing auf Basis von Sojasauce, ideal für frische Salate.

Ingredients
  • 4 EL Vegane Sojasauce
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Honig-Alternative
  • 1 TL Senf
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
  2. 2. Über den Salat gießen und gut vermengen.
  3. 3. Sofort servieren.

Gebackene Süßkartoffeln mit Sojasauce

Leckere, gebackene Süßkartoffeln, die mit einer würzigen Sojasauce verfeinert werden.

Ingredients
  • 2 große Süßkartoffeln
  • 3 EL Vegane Sojasauce
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in einer Schüssel mit Sojasauce, Olivenöl und Paprikapulver vermengen.
  2. 2. Auf einem Backblech verteilen und bei 200°C 25-30 Minuten backen.
  3. 3. Mit Petersilie garnieren und servieren.

Vegane Sojasauce-Bowl mit Reis und Gemüse

Eine nährstoffreiche Bowl mit Reis, buntem Gemüse und einer köstlichen Sojasauce.

Ingredients
  • 200 g brauner Reis
  • 1 Tasse Brokkoli
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 EL Vegane Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Ingwer, gerieben
Instructions
  1. 1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Brokkoli und Karotte in einer Pfanne mit Sesamöl und Ingwer anbraten.
  3. 3. Reis und Sojasauce hinzufügen, gut vermengen und servieren.

Sojasauce-glasiertes Gemüse-Risotto

Ein cremiges Risotto, das mit einer Sojasauce-Glasur verfeinert wird, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g Arborio-Reis
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 100 g Erbsen
  • 4 EL Vegane Sojasauce
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Erbsen und Sojasauce unterrühren und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist vegane Sojasauce glutenfrei?

Die meisten Sojasaucen enthalten Weizen; Tamari ist jedoch eine glutenfreie Alternative.

Kann ich Sojasauce anstelle von Salz verwenden?

Ja, Sojasauce kann als Salzersatz verwendet werden, aber achten Sie auf den Natriumgehalt.

Wie sollte ich Sojasauce lagern?

Lagern Sie Sojasauce an einem kühlen, dunklen Ort; nach dem Öffnen wird eine Kühlung empfohlen.

Enthält Sojasauce Konservierungsstoffe?

Traditionelle Sojasauce ist natürlich fermentiert und enthält normalerweise keine Konservierungsstoffe.

Was ist der Unterschied zwischen Sojasauce und Tamari?

Tamari ist eine Art von Sojasauce, die normalerweise glutenfrei ist und einen reicheren Geschmack hat.

Kann Sojasauce schlecht werden?

Sojasauce hat eine lange Haltbarkeit, kann aber mit der Zeit an Geschmack verlieren; überprüfen Sie Veränderungen im Geschmack oder Geruch.

Ist Sojasauce kalorienreich?

Sojasauce ist kalorienarm, mit etwa 53 Kalorien pro 100g.

Kann ich Sojasauce in veganen Rezepten verwenden?

Ja, vegane Sojasauce ist für alle veganen Rezepte geeignet, da sie keine tierischen Produkte enthält.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Gereifter Blauschimmelkäse
Vergleiche
Vegane Sojasauce vs Apfel Vegane Sojasauce vs Banane Vegane Sojasauce vs Klassisches Aioli
Nährstoffe
Protein in Vegane Sojasauce Kalorien in Vegane Sojasauce Vitamin-c in Vegane Sojasauce Magnesium in Vegane Sojasauce
Ratgeber
Health Benefits of Vegane Sojasauce Healthy Recipes with Vegane Sojasauce
Bestenlisten
Würzmittel mit viel sodium Würzmittel mit viel protein Würzmittel mit wenig carbohidratos Würzmittel mit wenig índice glucémico