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Stachelspinat
Gemüse
Nutri-ScoreA

Stachelspinat

Tetragonia tetragonioides

Clinical Encyclopedia

Der Stachelspinat, auch bekannt als Neuseeländischer Spinat, ist ein Blattgemüse, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, insbesondere Vitamin C und Eisen. Er ist bekannt für seine saftigen Blätter und wird häufig in Salaten und gekochten Gerichten verwendet.

Wissenschaftlicher NameTetragonia tetragonioides
HerkunftsregionNeuseeland
Beliebte Vergleiche:
Stachelspinat VS EichelkürbisStachelspinat VS Adria Blaue KartoffelnStachelspinat VS LuftkartoffelStachelspinat VS KnoblauchStachelspinat VS AlexanderStachelspinat VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien23 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe2g
Gesamt6.2g
Eiweiß / Protein
2.2g(35%)
Fette
0.4g(6%)
Kohlenhydrate
3.6g(58%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien hilft Stachelspinat, oxidativen Stress zu bekämpfen und kann das Risiko chronischer Krankheiten verringern.
✓Hoher Gehalt an Ballaststoffen fördert die Verdauungsgesundheit und hilft, ein gesundes Gewicht zu halten.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, die die Immunfunktion und die allgemeine Gesundheit unterstützen.
✓Kalorienarm und wasserreich, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Hydratation und Gewichtsmanagement macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen hervorrufen.
!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten frisch in Salaten oder leicht gedämpft genießen, um die Nährstoffe zu erhalten. Überkochen vermeiden, um die Textur und den Geschmack zu bewahren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Stachelspinat mit lebhaft grünen Blättern und vermeiden Sie welke oder vergilbte Exemplare. Frische ist entscheidend für optimalen Geschmack und Nährstoffe.

How to Store

Im Kühlschrank in einem atmungsaktiven Beutel aufbewahren und innerhalb einer Woche konsumieren, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Mythen vs Realität

MythStachelspinat ist dasselbe wie normaler Spinat.+
RealityObwohl beide Blattgemüse sind, hat Stachelspinat ein anderes Geschmacksprofil und eine andere Textur.
MythAlle Spinatvarianten sind reich an Oxalaten.+
RealityStachelspinat hat niedrigere Oxalatwerte im Vergleich zu normalem Spinat, was ihn zu einer besseren Option für Menschen macht, die empfindlich auf Oxalate reagieren.
MythDas Kochen von Spinat zerstört alle Nährstoffe.+
RealityObwohl einige Nährstoffe beim Kochen verloren gehen können, behält Stachelspinat viele Vitamine, wenn er leicht gedämpft wird.

Gesunde Rezepte

Stachelspinat-Salat mit Zitrus-Vinaigrette

Ein erfrischender Salat aus frischem Stachelspinat, kombiniert mit einer spritzigen Zitrus-Vinaigrette, perfekt für warme Tage.

Ingredients
  • 150g frischer Stachelspinat
  • 1 Orange, filetiert
  • 50g Feta-Käse, zerbröselt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Stachelspinat gründlich waschen und trocken schleudern.
  2. 2. In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Stachelspinat, Orangenfilets und Feta-Käse hinzufügen und vorsichtig vermengen.

Stachelspinat-Pesto mit Vollkornnudeln

Ein gesundes Pesto aus Stachelspinat, das perfekt zu Vollkornnudeln passt und reich an Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 100g frischer Stachelspinat
  • 50g Pinienkerne
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100ml Olivenöl
  • 300g Vollkornnudeln
Instructions
  1. 1. Stachelspinat, Pinienkerne, Parmesan und Knoblauch in einen Mixer geben.
  2. 2. Olivenöl langsam hinzufügen und zu einer glatten Paste pürieren.
  3. 3. Die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und mit dem Pesto vermengen.

Stachelspinat-Quiche mit Vollkornboden

Eine gesunde Quiche mit einem knusprigen Vollkornboden und einer Füllung aus Stachelspinat und Eiern.

Ingredients
  • 150g Vollkornmehl
  • 75g Butter
  • 1 Ei
  • 200g frischer Stachelspinat
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Vollkornmehl, Butter und 1 Ei zu einem Teig verkneten und in eine Quicheform drücken.
  2. 2. Stachelspinat kurz blanchieren und abtropfen lassen.
  3. 3. Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, Stachelspinat hinzufügen und in die Form gießen. Bei 180°C 30 Minuten backen.

Stachelspinat-Smoothie mit Banane

Ein nahrhafter Smoothie, der Stachelspinat und Banane kombiniert, ideal für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 100g frischer Stachelspinat
  • 1 reife Banane
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 EL Chiasamen
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. 2. Gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In ein Glas gießen und sofort genießen.

Stachelspinat-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges Curry mit Stachelspinat und Kichererbsen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200g frischer Stachelspinat
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 EL Öl
Instructions
  1. 1. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten.
  2. 2. Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Kichererbsen und Kokosmilch dazugeben, aufkochen lassen und dann Stachelspinat unterrühren. 10 Minuten köcheln lassen.

Stachelspinat-Omelette mit Tomaten

Ein proteinreiches Omelette mit frischem Stachelspinat und saftigen Tomaten, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 100g frischer Stachelspinat
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Stachelspinat und Tomaten kurz anbraten.
  3. 3. Eiermasse hinzufügen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.

Stachelspinat-Frittata mit Feta

Eine gesunde Frittata, die Stachelspinat und Feta kombiniert, perfekt als leichtes Mittagessen oder Snack.

Ingredients
  • 200g frischer Stachelspinat
  • 100g Feta-Käse, zerbröselt
  • 4 Eier
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Stachelspinat hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Eier verquirlen, Feta und die Zwiebel-Spinat-Mischung unterrühren und in einer Pfanne stocken lassen.

Stachelspinat-Risotto mit Zitrone

Ein cremiges Risotto mit Stachelspinat und einem Hauch von Zitrone, das sowohl gesund als auch köstlich ist.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 100g frischer Stachelspinat
  • 1 Zitrone, Saft und Schale
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Arborio-Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Stachelspinat, Zitronensaft und -schale sowie Parmesan unterrühren und servieren.

Stachelspinat-Gemüsepfanne mit Tofu

Eine bunte Gemüsepfanne mit Stachelspinat und Tofu, die reich an Proteinen und Vitaminen ist.

Ingredients
  • 200g Tofu, gewürfelt
  • 150g frischer Stachelspinat
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Öl
Instructions
  1. 1. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofu goldbraun anbraten.
  2. 2. Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Stachelspinat und Sojasauce hinzufügen und alles gut vermengen, bis der Spinat zusammengefallen ist.

Stachelspinat-Bowl mit Quinoa

Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, Stachelspinat und buntem Gemüse, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 150g frischer Stachelspinat
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 1/2 Avocado, in Scheiben
  • 1 EL Sesamöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Stachelspinat, Karotte und Avocado in einer Schüssel anrichten.
  3. 3. Quinoa hinzufügen, mit Sesamöl, Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Stachelspinat?

Stachelspinat ist reich an Vitaminen A und C, Eisen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit verbessern können.

Wie kann ich Stachelspinat in meine Ernährung einbauen?

Sie können Stachelspinat zu Salaten, Smoothies hinzufügen oder ihn als gekochtes Gemüse in Pfannengerichten und Suppen verwenden.

Ist Stachelspinat für jeden sicher zu essen?

Im Allgemeinen ist Stachelspinat für die meisten Menschen sicher, aber Personen mit spezifischen Allergien sollten einen Arzt konsultieren.

Wie sollte ich Stachelspinat lagern?

Lagern Sie Stachelspinat in einem Plastikbeutel im Kühlschrank, um ihn bis zu einer Woche frisch zu halten.

Kann Stachelspinat roh gegessen werden?

Ja, Stachelspinat kann roh gegessen werden und wird oft in Salaten wegen seiner knackigen Textur verwendet.

Welche Nährstoffe sind im Stachelspinat enthalten?

Stachelspinat ist reich an den Vitaminen A, C und K sowie an Mineralien wie Eisen und Kalzium.

Wie vergleicht sich Stachelspinat mit normalem Spinat?

Stachelspinat hat einen leicht anderen Geschmack und eine andere Textur im Vergleich zu normalem Spinat und ist hitzetoleranter.

Kann ich Stachelspinat zu Hause anbauen?

Ja, Stachelspinat ist einfach im heimischen Garten anzubauen und gedeiht in warmen Klimazonen.

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Abalone Eichelkürbis Adria Blaue Kartoffeln
Comparisons
Stachelspinat vs Eichelkürbis Stachelspinat vs Adria Blaue Kartoffeln Stachelspinat vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Stachelspinat Kalorien in Stachelspinat Vitamin-c in Stachelspinat Magnesium in Stachelspinat
Featured Guides
Health Benefits of Stachelspinat Healthy Recipes with Stachelspinat