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Spigarello
Gemüse
Nutri-ScoreA

Spigarello

Brassica oleracea var. italica

Clinical Encyclopedia

Spigarello ist ein Blattgemüse, das mit Brokkoli verwandt ist und für seine zarten Blätter und sein reichhaltiges Nährstoffprofil bekannt ist. Es wird häufig in der italienischen Küche verwendet und ist für seinen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt.

Wissenschaftlicher NameBrassica oleracea var. italica
HerkunftsregionItalien
Beliebte Vergleiche:
Spigarello VS EichelkürbisSpigarello VS Adria Blaue KartoffelnSpigarello VS LuftkartoffelSpigarello VS KnoblauchSpigarello VS AlexanderSpigarello VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien35 kcal
Wasser
91%
Ballaststoffe2g
Gesamt9.5g
Eiweiß / Protein
3g(32%)
Fette
0.5g(5%)
Kohlenhydrate
6g(63%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an den Vitaminen A, C und K unterstützt Spigarello die Immunfunktion und die Hautgesundheit.
✓Enthält Antioxidantien, die helfen, oxidativen Stress und Entzündungen im Körper zu reduzieren.
✓Hoher Ballaststoffgehalt, der die Verdauung unterstützt und einen gesunden Darm fördert.
✓Kalorienarm, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für das Gewichtsmanagement macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit einer Vorgeschichte von Nierensteinen sollten ihren Verzehr aufgrund des Oxalatgehalts moderieren.
!Kann bei empfindlichen Personen in großen Mengen Verdauungsbeschwerden verursachen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gedämpft oder sautiert genießen, um die Nährstoffe zu erhalten; kann auch in Salaten verwendet werden, wenn es jung und zart ist.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Spigarello mit lebhaft grünen Blättern und festen Stielen; vermeiden Sie welkes oder vergilbtes Blattwerk.

How to Store

Im Kühlschrank in einem Plastikbeutel aufbewahren und innerhalb einer Woche konsumieren, um die Frische zu maximieren.

Mythen vs Realität

MythSpigarello ist nur eine Art von Brokkoli.+
RealityObwohl sie verwandt sind, hat Spigarello eigene Eigenschaften und Geschmacksprofile, die es von Brokkoli unterscheiden.
MythKochen zerstört alle Nährstoffe in Spigarello.+
RealityObwohl einige Nährstoffe beim Kochen verloren gehen können, können Methoden wie das Dämpfen viele Vitamine erhalten.
MythSpigarello ist nur in Italien erhältlich.+
RealitySpigarello kann in verschiedenen Märkten weltweit gefunden werden, insbesondere in Gebieten mit italienischem kulinarischem Einfluss.

Gesunde Rezepte

Spigarello-Salat mit Zitrus-Vinaigrette

Ein erfrischender Salat aus Spigarello, der mit einer leichten Zitrus-Vinaigrette verfeinert wird. Ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g Spigarello
  • 1 Orange, filetiert
  • 1 Zitrone, Saft davon
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Spigarello gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
  2. 2. In einer Schüssel die Orange und den Zitronensaft mit dem Olivenöl vermengen.
  3. 3. Spigarello hinzufügen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spigarello-Pasta mit Knoblauch und Chili

Eine gesunde Pasta-Variante mit Spigarello, die durch Knoblauch und Chili einen würzigen Kick erhält.

Ingredients
  • 250g Vollkornpasta
  • 150g Spigarello
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Chili, entkernt und gehackt
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Knoblauch sowie Chili anbraten.
  3. 3. Spigarello hinzufügen und kurz mitbraten, dann die gekochte Pasta untermengen.

Spigarello-Smoothie mit Avocado

Ein cremiger und nahrhafter Smoothie, der Spigarello und Avocado kombiniert - perfekt für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 100g Spigarello
  • 1 reife Avocado
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 Banane
  • 1 EL Honig
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. 2. Mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Gebackene Spigarello-Chips

Knusprige Chips aus Spigarello, die eine gesunde Snack-Alternative darstellen und einfach zuzubereiten sind.

Ingredients
  • 200g Spigarello
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Paprikapulver nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Spigarello in kleine Stücke zupfen und mit Olivenöl, Salz und Paprikapulver vermengen.
  3. 3. Auf einem Backblech ausbreiten und 15-20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Spigarello-Quiche mit Feta

Eine köstliche Quiche mit Spigarello und Feta, die sich hervorragend für ein leichtes Abendessen eignet.

Ingredients
  • 1 fertiger Quicheboden
  • 200g Spigarello
  • 150g Feta-Käse
  • 3 Eier
  • 200ml Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Spigarello blanchieren und abtropfen lassen.
  2. 2. Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Spigarello und zerbröckelten Feta in die Quicheform geben, die Eiermischung darüber gießen und im Ofen bei 180°C 30-35 Minuten backen.

Spigarello-Curry mit Kichererbsen

Ein aromatisches Curry mit Spigarello und Kichererbsen, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 200g Spigarello
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 TL Currypulver
  • 400ml Kokosmilch
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Kichererbsen und Spigarello hinzufügen, mit Kokosmilch ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.

Spigarello-Risotto mit Parmesan

Ein cremiges Risotto, das mit Spigarello und Parmesan verfeinert wird - perfekt für ein herzhaftes, gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 150g Spigarello
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1L Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Spigarello und Parmesan unterrühren und servieren.

Spigarello-Gemüsepfanne mit Tofu

Eine bunte Gemüsepfanne mit Spigarello und Tofu, die reich an Proteinen und Vitaminen ist.

Ingredients
  • 200g Spigarello
  • 150g Tofu, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Tofu in Sesamöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. 2. Paprika und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Spigarello und Sojasauce hinzufügen und alles gut vermengen, bis das Gemüse gar ist.

Spigarello-Frittata mit Tomaten

Eine proteinreiche Frittata mit Spigarello und frischen Tomaten, die sich perfekt für ein gesundes Frühstück eignet.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 150g Spigarello
  • 100g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Spigarello hinzufügen und kurz garen.
  2. 2. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen.
  3. 3. Kirschtomaten darauf verteilen und bei niedriger Hitze stocken lassen.

Spigarello-Suppe mit Ingwer

Eine wärmende Suppe mit Spigarello und Ingwer, die ideal für kalte Tage ist und das Immunsystem stärkt.

Ingredients
  • 200g Spigarello
  • 1 Stück Ingwer, gerieben
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1L Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Spigarello und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit einem Pürierstab pürieren und nach Belieben würzen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Spigarello?

Spigarello ist ein Blattgemüse, das eng mit Brokkoli verwandt ist und für seine zarten Blätter und seinen einzigartigen Geschmack bekannt ist.

Wie kocht man Spigarello?

Spigarello kann gedämpft, sautiert oder zu Suppen und Salaten hinzugefügt werden, um einen nahrhaften Schub zu erhalten.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Spigarello?

Es ist reich an den Vitaminen A, C und K und liefert Antioxidantien und Ballaststoffe, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Kann man Spigarello roh essen?

Ja, junge und zarte Blätter können roh in Salaten gegessen werden.

Wie lagert man Spigarello?

Lagern Sie Spigarello in einem Plastikbeutel im Kühlschrank, um die Frische bis zu einer Woche zu erhalten.

Ist Spigarello dasselbe wie Brokkoli Rabe?

Obwohl sie ähnlich sind, hat Spigarello einen milderen Geschmack und ist weniger bitter als Brokkoli Rabe.

Welche Nährstoffe sind in Spigarello enthalten?

Spigarello ist reich an den Vitaminen C und K, Calcium und Eisen, was es zu einem nährstoffreichen Gemüse macht.

Kann Spigarello eingefroren werden?

Ja, blanchieren Sie Spigarello vor dem Einfrieren, um seine Farbe und Nährstoffe zu erhalten.

Verwandte Superfoods
Abalone Eichelkürbis Adria Blaue Kartoffeln
Comparisons
Spigarello vs Eichelkürbis Spigarello vs Adria Blaue Kartoffeln Spigarello vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Spigarello Kalorien in Spigarello Vitamin-c in Spigarello Magnesium in Spigarello
Featured Guides
Health Benefits of Spigarello Healthy Recipes with Spigarello