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Geschnittene Shiitake-Pilze
Pilze
Nutri-ScoreA

Geschnittene Shiitake-Pilze

Lentinula edodes

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Geschnittene Shiitake-Pilze liefert 34 kcal, 2.2g Protein, 7g Kohlenhydrate und 2.5g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Shiitake-Pilze sind ein beliebter Speisepilz, der für seinen reichen Geschmack und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bekannt ist. Sie sind kalorienarm und nährstoffreich, was sie zu einer großartigen Ergänzung für verschiedene Gerichte macht.

Auch bekannt als:
Shiitake (Japan)Shiitake-Pilz (Deutschland)
Wissenschaftlicher NameLentinula edodes
HerkunftsregionJapan
Beliebte Vergleiche:
Geschnittene Shiitake-Pilze VS Gebackener PilzGeschnittene Shiitake-Pilze VS Schwarzer PilzGeschnittene Shiitake-Pilze VS Schwarze TrüffelGeschnittene Shiitake-Pilze VS Gekochter PilzGeschnittene Shiitake-Pilze VS Chaga-PilzGeschnittene Shiitake-Pilze VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien34 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe2.5g
Gesamt9.7g
Eiweiß / Protein
2.2g(23%)
Fette
0.5g(5%)
Kohlenhydrate
7g(72%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)4 mg (25%)
Folat18 µg (5%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin D: 0.2 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium356 mg (10%)
Kupfer0.2 mg (22%)
Selen9 µg (16%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Polysacchariden, insbesondere Lentinanen, die nachweislich die Immunfunktion verbessern und möglicherweise krebshemmende Eigenschaften haben.
✓Enthalten bioaktive Verbindungen, die helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken und die Herzgesundheit zu verbessern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können allergische Reaktionen auf Shiitake-Pilze haben. Wenn Sie eine bekannte Allergie gegen Pilze haben, konsultieren Sie bitte einen Arzt, bevor Sie sie konsumieren.

Zubereitung & Verzehr

Am besten schmecken sie sautiert, gegrillt oder in Suppen und Pfannengerichten. Stellen Sie sicher, dass sie gründlich gekocht werden, um den Geschmack und die Verdaulichkeit zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Shiitake-Pilze, die fest und prall mit einer reichen braunen Farbe sind. Vermeiden Sie solche, die schleimig oder mit dunklen Flecken sind.

How to Store

Frische Shiitake-Pilze in einer Papiertüte im Kühlschrank aufbewahren. Getrocknete Shiitake sollten an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellAntioxidativEntzündungshemmend
Main Applications
•Immununterstützung
•Cholesterinmanagement
Bioactive Compounds
Lentinan

Ein Polysaccharid, das die Immunantwort verbessert und möglicherweise antitumorale Wirkungen hat.

How to Consume
Frisch, Trocken, Pulverisiert
Did you know?

"Shiitake-Pilze werden seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin, insbesondere in Asien, wegen ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften verwendet."

Mythen vs Realität

MythShiitake-Pilze können Krebs heilen.
RealityObwohl sie die Immunfunktion unterstützen können, sind sie kein Heilmittel gegen Krebs.
MythAlle Pilze sind roh giftig.
RealityViele Pilze, einschließlich Shiitake, sind roh essbar, aber das Kochen verbessert die Sicherheit und den Geschmack.
MythGetrocknete Shiitake-Pilze sind weniger nahrhaft als frische.
RealityGetrocknete Shiitake-Pilze behalten die meisten ihrer Nährstoffe und können ebenso vorteilhaft sein.

Gesunde Rezepte

Shiitake-Pilz Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Salat mit Quinoa, geschnittenen Shiitake-Pilzen und frischem Gemüse, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Quinoa
  • 100g geschnittene Shiitake-Pilze
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Pfanne die Shiitake-Pilze mit etwas Olivenöl anbraten.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Shiitake-Pilz Omelett

Ein proteinreiches Omelett mit geschnittenen Shiitake-Pilzen, perfekt für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 100g geschnittene Shiitake-Pilze
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
  2. 2. Zwiebel und Shiitake-Pilze in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Eimischung hinzufügen und stocken lassen, dann zusammenklappen und servieren.

Shiitake-Pilz und Spinat Pasta

Eine leichte Pasta mit geschnittenen Shiitake-Pilzen und frischem Spinat, ideal für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 150g geschnittene Shiitake-Pilze
  • 100g frischer Spinat
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Parmesan nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Shiitake-Pilze anbraten.
  3. 3. Spinat hinzufügen, bis er zusammengefallen ist, dann mit der Pasta vermengen und servieren.

Shiitake-Pilz Burger

Ein gesunder Burger aus Shiitake-Pilzen, der reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 200g geschnittene Shiitake-Pilze
  • 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. 1. Shiitake-Pilze und Bohnen pürieren, Gewürze und Ei hinzufügen.
  2. 2. Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten.
  3. 3. Auf Brötchen mit frischem Gemüse servieren.

Shiitake-Pilz Risotto

Ein cremiges Risotto mit geschnittenen Shiitake-Pilzen, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 100g geschnittene Shiitake-Pilze
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach Brühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Shiitake-Pilze und Parmesan unterrühren und servieren.

Shiitake-Pilz und Tofu Stir-Fry

Ein schnelles und gesundes Stir-Fry mit geschnittenen Shiitake-Pilzen und Tofu, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Tofu, gewürfelt
  • 100g geschnittene Shiitake-Pilze
  • 1 Paprika, in Streifen
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • Frischer Ingwer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Tofu in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. 2. Shiitake-Pilze und Paprika hinzufügen, kurz anbraten.
  3. 3. Mit Sojasauce und Ingwer abschmecken und servieren.

Shiitake-Pilz und Avocado Toast

Ein gesunder Avocado-Toast mit geschnittenen Shiitake-Pilzen, ideal für ein nährstoffreiches Frühstück.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 Avocado
  • 100g geschnittene Shiitake-Pilze
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.
  2. 2. Shiitake-Pilze in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Avocado auf Toast streichen und mit Shiitake-Pilzen belegen.

Shiitake-Pilz Suppe

Eine aromatische Suppe mit geschnittenen Shiitake-Pilzen, die wärmt und nährt.

Ingredients
  • 200g geschnittene Shiitake-Pilze
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Selleriestange, gewürfelt
  • 2 EL Sojasauce
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen, Karotte und Sellerie hinzufügen.
  2. 2. Shiitake-Pilze und Sojasauce hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Shiitake-Pilz gefüllte Paprika

Leckere Paprika gefüllt mit einer Mischung aus geschnittenen Shiitake-Pilzen und Quinoa, perfekt für eine gesunde Hauptspeise.

Ingredients
  • 4 Paprika
  • 150g Quinoa
  • 100g geschnittene Shiitake-Pilze
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Shiitake-Pilze in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Paprika aushöhlen, mit der Quinoa-Pilz-Mischung füllen und im Ofen backen.

Shiitake-Pilz und Linsen Eintopf

Ein herzhaftes Eintopfgericht mit geschnittenen Shiitake-Pilzen und Linsen, das sättigend und nahrhaft ist.

Ingredients
  • 200g grüne Linsen
  • 100g geschnittene Shiitake-Pilze
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Karotten in Olivenöl anbraten, dann Shiitake-Pilze hinzufügen.
  3. 3. Brühe und Linsen hinzufügen, köcheln lassen und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind Shiitake-Pilze roh essbar?

Obwohl sie roh gegessen werden können, verbessert das Kochen ihren Geschmack und ihre Verdaulichkeit.

Wie sollte ich Shiitake-Pilze lagern?

Frische Shiitake-Pilze in einer Papiertüte im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.

Können Shiitake-Pilze beim Abnehmen helfen?

Ja, sie sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was das Sättigungsgefühl fördern kann.

Welche Nährstoffe sind in Shiitake-Pilzen enthalten?

Sie sind reich an B-Vitaminen, Kupfer, Selen und Polysacchariden.

Wie bereite ich getrocknete Shiitake-Pilze zu?

Weichen Sie sie 20-30 Minuten in warmem Wasser ein, bevor Sie sie kochen, um sie zu rehydrieren.

Haben Shiitake-Pilze medizinische Vorteile?

Ja, sie sind bekannt für ihre immunstärkenden und cholesterinsenkenden Eigenschaften.

Kann ich Shiitake-Pilze in Suppen verwenden?

Absolut! Sie verleihen Suppen und Brühen einen reichen Umami-Geschmack.

Gibt es Nebenwirkungen beim Verzehr von Shiitake-Pilzen?

Einige Personen können allergische Reaktionen haben; konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie Bedenken haben.

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Vergleiche
Geschnittene Shiitake-Pilze vs Apfel Geschnittene Shiitake-Pilze vs Gebackener Pilz Geschnittene Shiitake-Pilze vs Banane
Nährstoffe
Protein in Geschnittene Shiitake-Pilze Kalorien in Geschnittene Shiitake-Pilze Vitamin-c in Geschnittene Shiitake-Pilze Magnesium in Geschnittene Shiitake-Pilze
Ratgeber
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