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Geschnittener Steinpilz
Pilze
Nutri-ScoreA

Geschnittener Steinpilz

Boletus edulis

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Geschnittener Steinpilz liefert 22 kcal, 3.1g Protein, 3.3g Kohlenhydrate und 1g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Steinpilze sind sehr geschätzt für ihren reichen Geschmack und ihre fleischige Textur, was sie zu Favoriten in verschiedenen kulinarischen Gerichten macht. Sie sind kalorienarm und bieten eine gute Quelle für Vitamine und Mineralien.

Auch bekannt als:
Boletus (Italien)Porcini (Italien)
Wissenschaftlicher NameBoletus edulis
HerkunftsregionItalien
Beliebte Vergleiche:
Geschnittener Steinpilz VS Gebackener PilzGeschnittener Steinpilz VS Schwarzer PilzGeschnittener Steinpilz VS Schwarze TrüffelGeschnittener Steinpilz VS Gekochter PilzGeschnittener Steinpilz VS Chaga-PilzGeschnittener Steinpilz VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien22 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe1g
Gesamt6.7g
Eiweiß / Protein
3.1g(46%)
Fette
0.3g(4%)
Kohlenhydrate
3.3g(49%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)3.6 mg (23%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.6 mg (12%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Folat18 µg (5%)
Cholin17 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin D: 0.2 µgVitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium9 mg (2%)
Phosphor18 mg (3%)
Kalium318 mg (7%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 3 mgSelen: 0 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien, die helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.
✓Enthalten Polysaccharide, die die Immunfunktion unterstützen und die Darmgesundheit fördern können.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten sautiert, in Suppen oder als Geschmacksverstärker in Saucen genossen. Das Rehydrieren von getrockneten Steinpilzen kann auch ihren Geschmack intensivieren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, pralle Pilze ohne Flecken oder dunkle Stellen. Frische Steinpilze sollten ein angenehmes erdiges Aroma haben.

How to Store

Frische Steinpilze in einer Papiertüte im Kühlschrank aufbewahren. Getrocknete Steinpilze sollten an einem kühlen, dunklen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidativ, Immunstärkend, Entzündungshemmend
Main Applications
•Kulinarische Anwendungen in Gourmetgerichten
•Potenzielle gesundheitliche Vorteile in Nahrungsergänzungsmitteln
Bioactive Compounds
Ergosterol

Vorläufer von Vitamin D, das zur Knochengesundheit beiträgt.

Polysaccharide

Unterstützen die Immunfunktion und die Darmgesundheit.

How to Consume
Frisch, Trocken, Sautiert, Suppen
Did you know?

"Steinpilze werden seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin, insbesondere in Europa, wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile verwendet."

Mythen vs Realität

MythAlle Pilze sind giftig.
RealityWährend einige Pilze giftig sind, sind viele, einschließlich Steinpilze, sicher und nahrhaft.
MythGetrocknete Pilze verlieren alle ihre Nährstoffe.
RealityGetrocknete Pilze behalten die meisten ihrer Nährstoffe und können eine konzentrierte Geschmacksquelle sein.
MythPilze sind keine gute Proteinquelle.
RealityPilze, einschließlich Steinpilze, liefern im Vergleich zu anderen Gemüsearten eine anständige Menge an Protein.

Gesunde Rezepte

Gesunde Steinpilz-Risotto mit Quinoa

Ein nahrhaftes Risotto aus Quinoa und geschnittenem Steinpilz, das reich an Ballaststoffen und Proteinen ist.

Ingredients
  • 200g Quinoa
  • 150g geschnittener Steinpilz
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 50g Parmesan
  • Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Quinoa gründlich abspülen und in einem Topf mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann die Steinpilze hinzufügen und goldbraun braten.
  3. 3. Die gekochte Quinoa mit den Steinpilzen vermengen, Parmesan einrühren und mit Petersilie garnieren.

Steinpilz-Salat mit Rucola und Walnüssen

Ein frischer Salat mit geschnittenem Steinpilz, Rucola und knusprigen Walnüssen, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g Rucola
  • 100g geschnittener Steinpilz
  • 50g Walnüsse
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Rucola in eine Schüssel geben und die geschnittenen Steinpilze hinzufügen.
  2. 2. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl rösten.
  3. 3. Balsamico-Essig und Olivenöl über den Salat geben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Walnüsse darüber streuen.

Steinpilz-Cremesuppe mit Kokosmilch

Eine cremige und gesunde Suppe aus geschnittenem Steinpilz und Kokosmilch, die wärmend und nahrhaft ist.

Ingredients
  • 200g geschnittener Steinpilz
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400ml Kokosmilch
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann die Steinpilze hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Gemüsebrühe und Kokosmilch dazugeben und zum Kochen bringen.
  3. 3. Die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Steinpilz gefüllte Paprika

Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus geschnittenem Steinpilz, Quinoa und Gewürzen, ideal für eine gesunde Hauptspeise.

Ingredients
  • 4 Paprika
  • 150g Quinoa
  • 100g geschnittener Steinpilz
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, dann die Steinpilze und Paprikapulver hinzufügen.
  3. 3. Die Quinoa unter die Steinpilzmischung heben, die Paprika füllen und im Ofen bei 180°C 30 Minuten backen.

Steinpilz-Omlette mit Spinat

Ein proteinreiches Omlette mit geschnittenem Steinpilz und frischem Spinat, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 100g geschnittener Steinpilz
  • 100g frischer Spinat
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Steinpilze anbraten und dann den Spinat hinzufügen.
  3. 3. Die Eiermasse in die Pfanne gießen und stocken lassen, dann zusammenklappen und servieren.

Steinpilz-Pasta mit Vollkornnudeln

Eine gesunde Pasta mit Vollkornnudeln, geschnittenem Steinpilz und einer leichten Tomatensauce, die sättigend und nahrhaft ist.

Ingredients
  • 250g Vollkornnudeln
  • 150g geschnittener Steinpilz
  • 400g gehackte Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • Basilikum zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, die Steinpilze hinzufügen und kurz braten.
  3. 3. Gehackte Tomaten dazugeben, köcheln lassen und mit den Nudeln vermengen. Mit Basilikum garnieren.

Steinpilz-Quiche mit Vollkornboden

Eine gesunde Quiche mit einem Vollkornboden, gefüllt mit geschnittenem Steinpilz, Eiern und Käse, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g Vollkornmehl
  • 100g Butter
  • 3 Eier
  • 150g geschnittener Steinpilz
  • 100g geriebener Käse
  • 200ml Sahne
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Vollkornmehl und Butter zu einem Teig verkneten und in eine Quicheform drücken.
  2. 2. Eier, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen und die Steinpilze sowie den Käse untermischen.
  3. 3. Die Mischung in die Form gießen und bei 180°C 40 Minuten backen.

Steinpilz-Burger mit Avocado

Ein gesunder Burger aus geschnittenem Steinpilz und Avocado, serviert auf einem Vollkornbrötchen für eine nahrhafte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g geschnittener Steinpilz
  • 1 Avocado
  • 2 Vollkornbrötchen
  • 1 Zwiebel
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Die Steinpilze und Zwiebel in Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Die Avocado zerdrücken und auf die Brötchen streichen.
  3. 3. Die angebratenen Steinpilze auf die Brötchen legen und servieren.

Steinpilz-Couscous mit Gemüse

Ein leichtes und gesundes Gericht aus Couscous, geschnittenem Steinpilz und buntem Gemüse, ideal als Beilage oder Hauptgericht.

Ingredients
  • 200g Couscous
  • 150g geschnittener Steinpilz
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 500ml Gemüsebrühe
Instructions
  1. 1. Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen.
  2. 2. Zwiebel und Gemüse in Olivenöl anbraten, die Steinpilze hinzufügen und garen.
  3. 3. Das Gemüse unter den Couscous heben und servieren.

Steinpilz-Tacos mit Bohnen

Gesunde Tacos gefüllt mit geschnittenem Steinpilz und schwarzen Bohnen, perfekt für ein schnelles und nahrhaftes Abendessen.

Ingredients
  • 8 kleine Tortillas
  • 150g geschnittener Steinpilz
  • 200g schwarze Bohnen
  • 1 Avocado
  • 1 Limette
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Die Steinpilze in einer Pfanne anbraten und die schwarzen Bohnen hinzufügen.
  2. 2. Die Tortillas kurz erwärmen und mit der Steinpilz-Bohnen-Mischung füllen.
  3. 3. Mit Avocado, Limettensaft und Koriander garnieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind Steinpilze sicher zu essen?

Ja, Steinpilze sind sicher zu essen, wenn sie richtig gekocht und zubereitet werden.

Wie lagert man geschnittene Steinpilze?

Frische geschnittene Steinpilze in einer Papiertüte im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.

Kann man getrocknete Steinpilze essen?

Ja, getrocknete Steinpilze sind essbar und werden oft vor der Verwendung in der Küche rehydriert.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Steinpilzen?

Steinpilze sind reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen können.

Wie bereitet man Steinpilze zu?

Sautieren Sie sie mit Knoblauch und Kräutern oder fügen Sie sie Suppen und Saucen hinzu, um den Geschmack zu verstärken.

Enthalten Steinpilze Allergene?

Steinpilze gelten im Allgemeinen als hypoallergen, aber individuelle Reaktionen können variieren.

Wie hoch ist der glykämische Index von Steinpilzen?

Der glykämische Index von Steinpilzen ist niedrig, was sie für diabetische Diäten geeignet macht.

Können Steinpilze in vegetarischen Gerichten verwendet werden?

Ja, Steinpilze verleihen vegetarischen und veganen Gerichten einen reichen Umami-Geschmack.

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