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Schwarze Trüffel in Scheiben
Pilze
Nutri-ScoreA

Schwarze Trüffel in Scheiben

Tuber melanosporum

Clinical Encyclopedia

Die schwarze Trüffel in Scheiben, bekannt für ihr einzigartiges Aroma und ihren Geschmack, ist eine hochgeschätzte Delikatesse in der Gastronomie. Reich an Umami, verleiht sie Gerichten erdige Noten.

Auch bekannt als:
Tuber melanosporum (Wissenschaftlicher Name)Schwarzer Diamant (Kulinarisch)
Wissenschaftlicher NameTuber melanosporum
HerkunftsregionFrankreich
Beliebte Vergleiche:
Schwarze Trüffel in Scheiben VS Gebackener PilzSchwarze Trüffel in Scheiben VS Schwarzer PilzSchwarze Trüffel in Scheiben VS Schwarze TrüffelSchwarze Trüffel in Scheiben VS Gekochter PilzSchwarze Trüffel in Scheiben VS Chaga-PilzSchwarze Trüffel in Scheiben VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien73 kcal
Wasser
85%
Ballaststoffe9g
Gesamt17.5g
Eiweiß / Protein
2g(11%)
Fette
0.5g(3%)
Kohlenhydrate
15g(86%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)None registered
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0 mgVitamin D: 0 mgVitamin E: 0 mgVitamin K: 0 mgVitamin b1 (thiamin): 0 mgVitamin b2 (riboflavin): 0 mgVitamin b3 (niacin): 0 mgVitamin b5 (pantothensäure): 0 mgVitamin b6 (pyridoxin): 0 mgFolat: 0 mgVitamin B12: 0 mgCholin: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)None registered
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 3 mgEisen: 0 mgMagnesium: 0 mgPhosphor: 0 mgKalium: 0 mgZink: 0 mgKupfer: 0 mgMangan: 0 mgSelen: 0 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Schwarze Trüffel sind reich an Antioxidantien, die helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und das Risiko chronischer Krankheiten zu reduzieren.
✓Sie enthalten Verbindungen, die antimikrobielle Eigenschaften haben können und möglicherweise bei der Vorbeugung von Infektionen helfen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können allergische Reaktionen auf Trüffel haben. Wenn Sie eine bekannte Allergie gegen Pilze haben, konsultieren Sie bitte einen Arzt, bevor Sie sie konsumieren.

Zubereitung & Verzehr

Schwarze Trüffel in Scheiben können frisch über Pasta, Risottos oder in Saucen verwendet werden. Sie sollten am Ende des Kochens hinzugefügt werden, um ihren Geschmack zu bewahren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Trüffel, die fest sind und ein starkes Aroma haben. Vermeiden Sie solche, die weich sind oder einen unangenehmen Geruch haben.

How to Store

Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, vorzugsweise mit Reis, um Feuchtigkeit zu absorbieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellAntioxidativ
Main Applications
•Kulinarische Verbesserung
•Gourmetgerichte
Bioactive Compounds
Gallussäure

Zeigt antioxidative Eigenschaften, die helfen, Zellen vor Schäden zu schützen.

Milchsäure

Kann bei der Verdauung helfen und die Darmgesundheit fördern.

How to Consume
Frisch, In Scheiben, In Ölen infundiert
Did you know?

"Trüffel werden seit der Antike verwendet, mit Verweisen, die bis zu den Römern zurückreichen, die glaubten, sie hätten aphrodisierende Eigenschaften."

Mythen vs Realität

MythTrüffel sind nur für Reiche.
RealityObwohl sie teuer sind, gibt es erschwinglichere Varianten und Produkte.
MythAlle Trüffel sind gleich.
RealityEs gibt viele Trüffelarten, jede mit einzigartigen Geschmäckern und Eigenschaften.
MythTrüffel können leicht kultiviert werden.
RealityTrüffel benötigen spezifische Boden- und Klimabedingungen, was ihre Kultivierung schwierig macht.

Gesunde Rezepte

Zucchini-Nudeln mit schwarzen Trüffeln

Leckere Zucchini-Nudeln, verfeinert mit feinen Scheiben schwarzer Trüffel und einer leichten Zitronen-Knoblauch-Sauce.

Ingredients
  • 2 große Zucchini
  • 50g schwarze Trüffel in Scheiben
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann Zucchini-Nudeln hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Trüffelscheiben servieren.

Quinoa-Salat mit schwarzen Trüffeln

Ein nahrhafter Quinoa-Salat, der mit frischem Gemüse und aromatischen Trüffeln angereichert ist.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 100g Cherry-Tomaten
  • 50g schwarze Trüffel in Scheiben
  • 1 Gurke
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Gemüse klein schneiden und mit Quinoa vermengen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer und Trüffelscheiben anrichten.

Trüffel-Risotto mit Erbsen

Cremiges Risotto, das mit frischen Erbsen und delikaten Trüffelscheiben verfeinert wird.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 1 Zwiebel
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 100g frische Erbsen
  • 50g schwarze Trüffel in Scheiben
  • 2 EL Parmesan
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, Reis hinzufügen und kurz anrösten.
  2. 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis cremig ist.
  3. 3. Erbsen und Trüffelscheiben unterrühren, mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gefüllte Champignons mit schwarzen Trüffeln

Saftige Champignons, gefüllt mit einer Mischung aus Quark, Kräutern und Trüffeln, perfekt als Vorspeise.

Ingredients
  • 12 große Champignons
  • 150g Quark
  • 50g schwarze Trüffel in Scheiben
  • 1 EL frische Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Champignons entstielen und die Hüte aushöhlen.
  2. 2. Quark mit Trüffelscheiben, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Die Mischung in die Champignonhüte füllen und im Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen.

Trüffel-Omelette mit Spinat

Ein proteinreiches Omelette, das mit frischem Spinat und aromatischen Trüffelscheiben gefüllt ist.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 100g frischer Spinat
  • 50g schwarze Trüffel in Scheiben
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Spinat in Olivenöl anbraten und die Eiermasse darüber gießen.
  3. 3. Trüffelscheiben darauflegen und das Omelette stocken lassen, dann zusammenklappen.

Trüffel-Caesar-Salat

Ein klassischer Caesar-Salat, der mit schwarzen Trüffeln und einer leichten Joghurtdressing-Variante aufgepeppt wird.

Ingredients
  • 1 Kopf Römersalat
  • 50g schwarze Trüffel in Scheiben
  • 100g griechischer Joghurt
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1 EL Zitronensaft
  • Vollkorn-Croutons
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Römersalat in Stücke zupfen und in eine Schüssel geben.
  2. 2. Joghurt, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat geben.
  3. 3. Trüffelscheiben und Croutons hinzufügen und servieren.

Trüffel-Karottenpüree

Ein cremiges Karottenpüree, das mit schwarzen Trüffeln verfeinert wird, ideal als Beilage.

Ingredients
  • 500g Karotten
  • 50g schwarze Trüffel in Scheiben
  • 50ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Karotten schälen, in Stücke schneiden und in Gemüsebrühe weich kochen.
  2. 2. Karotten abgießen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Trüffelscheiben unter das Püree heben und warm servieren.

Trüffel-Avocado-Toast

Ein gesunder Avocado-Toast, der mit feinen Trüffelscheiben und Chiasamen verfeinert wird.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Avocado
  • 50g schwarze Trüffel in Scheiben
  • 1 EL Chiasamen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Avocado zerdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Das Brot toasten und die Avocado darauf verteilen.
  3. 3. Trüffelscheiben und Chiasamen darüber streuen und servieren.

Trüffel-Süßkartoffel-Pommes

Gesunde Süßkartoffel-Pommes, die mit schwarzen Trüffeln und einer Prise Meersalz verfeinert werden.

Ingredients
  • 2 große Süßkartoffeln
  • 50g schwarze Trüffel in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Meersalz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, in Pommesform schneiden und mit Olivenöl und Meersalz vermengen.
  2. 2. Auf einem Backblech verteilen und bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
  3. 3. Mit Trüffelscheiben servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind schwarze Trüffel?

Schwarze Trüffel sind eine Art von Pilz, der unter der Erde wächst und für sein starkes Aroma und seinen Geschmack bekannt ist.

Wie sollte ich schwarze Trüffel in Scheiben lagern?

Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, idealerweise in Reis, um Feuchtigkeit zu absorbieren.

Kann ich schwarze Trüffel roh essen?

Ja, sie werden oft roh verwendet, um den Geschmack von Gerichten zu verbessern.

Welche Gerichte passen gut zu schwarzen Trüffeln?

Sie passen gut zu Pasta, Eiern und cremigen Saucen.

Sind schwarze Trüffel sicher zu essen?

Ja, sie sind für die meisten Menschen sicher, aber Personen mit Pilzallergien sollten sie vermeiden.

Wie erkenne ich, ob eine schwarze Trüffel frisch ist?

Frische Trüffel sollten ein starkes Aroma und eine feste Textur haben.

Wie verwende ich schwarze Trüffel am besten?

Sie sind am besten, wenn sie kurz vor dem Servieren über Gerichte gerieben oder in Scheiben geschnitten werden.

Gibt es gesundheitliche Vorteile beim Verzehr von schwarzen Trüffeln?

Ja, sie sind reich an Antioxidantien und können antimikrobielle Eigenschaften haben.

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Vergleiche
Schwarze Trüffel in Scheiben vs Apfel Schwarze Trüffel in Scheiben vs Gebackener Pilz Schwarze Trüffel in Scheiben vs Banane
Nährstoffe
Protein in Schwarze Trüffel in Scheiben Kalorien in Schwarze Trüffel in Scheiben Vitamin-c in Schwarze Trüffel in Scheiben Magnesium in Schwarze Trüffel in Scheiben
Ratgeber
Health Benefits of Schwarze Trüffel in Scheiben Healthy Recipes with Schwarze Trüffel in Scheiben
Bestenlisten
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