Getrocknete Sellerieknolle
Apium graveolens var. rapaceumClinical Encyclopedia
Getrocknete Sellerieknolle ist ein nährstoffreiches Gemüse, das viele der gesundheitlichen Vorteile der frischen Sellerieknolle bewahrt und eine längere Haltbarkeit bietet. Sie wird häufig in Suppen, Eintöpfen und als Gewürz verwendet.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
In warmem Wasser 30 Minuten einweichen, bevor Sie es verwenden, oder direkt in Suppen und Eintöpfe geben, um den Geschmack zu verbessern.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie getrocknete Sellerieknolle, die gleichmäßig gefärbt ist und keine Anzeichen von Feuchtigkeit oder Klumpen aufweist.
In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, um die Haltbarkeit zu verlängern und die Qualität zu erhalten.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Sellerieknollen-Suppe mit Ingwer
Eine wärmende und gesunde Suppe, die die Aromen von Sellerieknolle und Ingwer vereint und perfekt für kalte Tage ist.
- 200 g getrocknete Sellerieknolle
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 30 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die getrocknete Sellerieknolle in Wasser einweichen und 30 Minuten quellen lassen.
- 2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Ingwer schälen und reiben.
- 3. In einem Topf Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten, dann die eingeweichte Sellerieknolle und den Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- 4. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen. Pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sellerieknollen-Püree mit Kräutern
Ein cremiges Püree aus Sellerieknolle, verfeinert mit frischen Kräutern, das eine köstliche Beilage zu jedem Hauptgericht ist.
- 250 g getrocknete Sellerieknolle
- 100 ml pflanzliche Sahne
- 2 EL Olivenöl
- frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die getrocknete Sellerieknolle in Wasser einweichen und dann weich kochen.
- 2. Abgießen und mit pflanzlicher Sahne und Olivenöl pürieren.
- 3. Mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Sellerieknollen-Salat mit Äpfeln und Walnüssen
Ein frischer und knackiger Salat, der die Süße von Äpfeln und die Knusprigkeit von Walnüssen mit der herzhaften Sellerieknolle kombiniert.
- 150 g getrocknete Sellerieknolle
- 1 Apfel
- 50 g Walnüsse
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Sellerieknolle in Wasser einweichen, dann in kleine Würfel schneiden.
- 2. Den Apfel ebenfalls würfeln und die Walnüsse grob hacken.
- 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, Zitronensaft und Honig hinzufügen und gut vermischen.
Sellerieknollen-Chips mit Paprika
Knusprige Chips aus Sellerieknolle, die mit Paprikagewürz verfeinert sind und eine gesunde Snack-Alternative bieten.
- 200 g getrocknete Sellerieknolle
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- 1. Die Sellerieknolle in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver und Salz vermengen.
- 2. Auf einem Backblech verteilen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
- 3. Abkühlen lassen und genießen.
Sellerieknollen-Risotto mit Pilzen
Ein cremiges Risotto, das die erdigen Aromen von Sellerieknolle und Pilzen perfekt kombiniert und ein herzhaftes Hauptgericht ergibt.
- 200 g getrocknete Sellerieknolle
- 150 g Risottoreis
- 1 Zwiebel
- 200 g Champignons
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan
- Olivenöl
- 1. Die Sellerieknolle einweichen und dann in kleine Stücke schneiden.
- 2. Zwiebel und Champignons anbraten, dann den Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Nach und nach die Brühe hinzufügen und rühren, bis der Reis al dente ist. Sellerieknolle und Parmesan unterrühren.
Sellerieknollen-Gemüsepfanne
Eine bunte Gemüsepfanne, die Sellerieknolle mit saisonalem Gemüse kombiniert und eine gesunde Mahlzeit bietet.
- 150 g getrocknete Sellerieknolle
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 100 g Brokkoli
- 2 EL Sojasauce
- Olivenöl
- 1. Die Sellerieknolle einweichen und in Würfel schneiden.
- 2. Paprika, Zucchini und Brokkoli klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- 3. Die Sellerieknolle hinzufügen, mit Sojasauce würzen und alles gut vermengen, bis das Gemüse gar ist.
Sellerieknollen-Quiche mit Spinat
Eine gesunde Quiche mit einem Boden aus Vollkornmehl, gefüllt mit Sellerieknolle und frischem Spinat.
- 200 g getrocknete Sellerieknolle
- 100 g frischer Spinat
- 1 Rolle Vollkorn-Teig
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- Salz und Pfeffer
- 1. Die Sellerieknolle einweichen und weich kochen, dann pürieren.
- 2. Den Teig in eine Quicheform legen und die pürierte Sellerieknolle mit Spinat, Eiern und Milch vermengen.
- 3. Die Mischung in die Form gießen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Sellerieknollen-Curry mit Kichererbsen
Ein aromatisches Curry, das die Sellerieknolle mit Kichererbsen und Gewürzen kombiniert und eine nahrhafte Mahlzeit ergibt.
- 200 g getrocknete Sellerieknolle
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 2 TL Currypulver
- 400 ml Kokosmilch
- Salz und Pfeffer
- 1. Die Sellerieknolle einweichen und in Würfel schneiden.
- 2. Zwiebel anbraten, dann Sellerieknolle und Kichererbsen hinzufügen.
- 3. Currypulver und Kokosmilch hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sellerieknollen-Bowl mit Quinoa
Eine gesunde Bowl mit Quinoa, getrockneter Sellerieknolle und frischem Gemüse, die voller Nährstoffe steckt.
- 150 g getrocknete Sellerieknolle
- 100 g Quinoa
- 1 Avocado
- 1 Karotte
- 2 EL Tahini
- Salz und Pfeffer
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und die Sellerieknolle einweichen und weich kochen.
- 2. Die Avocado und Karotte in Scheiben schneiden.
- 3. In einer Schüssel Quinoa, Sellerieknolle, Avocado und Karotte anrichten und mit Tahini, Salz und Pfeffer beträufeln.
Sellerieknollen-Pasta mit Tomatensauce
Eine gesunde Pasta, die Sellerieknolle in die Sauce integriert und mit frischen Tomaten und Kräutern verfeinert wird.
- 200 g getrocknete Sellerieknolle
- 250 g Vollkornpasta
- 400 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Basilikum
- Olivenöl
- 1. Die Sellerieknolle einweichen und in Würfel schneiden.
- 2. Zwiebel und Knoblauch anbraten, Tomaten und Sellerieknolle hinzufügen und köcheln lassen.
- 3. Die Pasta kochen, abgießen und mit der Sauce vermengen. Mit frischem Basilikum garnieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was ist getrocknete Sellerieknolle?
Getrocknete Sellerieknolle ist die getrocknete Form der Sellerieknolle, die ihre Nährstoffe und ihren Geschmack bewahrt und ein vielseitiger Bestandteil ist.
Wie verwende ich getrocknete Sellerieknolle?
Sie können sie in warmem Wasser einweichen oder direkt in Gerichte wie Suppen und Eintöpfe geben.
Ist getrocknete Sellerieknolle gesund?
Ja, sie ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, was sie zu einer gesunden Ergänzung Ihrer Ernährung macht.
Wie sollte ich getrocknete Sellerieknolle lagern?
An einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten.
Kann ich getrocknete Sellerieknolle roh essen?
Es wird empfohlen, sie vor dem Verzehr einzuweichen, um die Textur und Verdaulichkeit zu verbessern.
Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von getrockneter Sellerieknolle?
Sie ist reich an Ballaststoffen, Kalium und Vitamin C, was zur Verdauungs- und Herzgesundheit beiträgt.
Wie lange hält getrocknete Sellerieknolle?
Bei richtiger Lagerung kann sie mehrere Monate bis zu einem Jahr halten.
Kann ich getrocknete Sellerieknolle beim Backen verwenden?
Ja, sie kann in Backrezepten verwendet werden, die einen Gemüsegeschmack erfordern, sollte aber vorher eingeweicht werden.