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Schweinshaxe
Fleisch
Nutri-ScoreA

Schweinshaxe

Sus scrofa domesticus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Schweinshaxe liefert 250 kcal, 20g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Die Schweinshaxe ist ein schmackhafter Fleischschnitt aus dem Bein des Schweins, bekannt für ihren reichen Geschmack und ihre Zartheit, wenn sie langsam gekocht wird. Sie wird oft in Eintöpfen und Schmorgerichten verwendet und bietet eine herzhafte und zufriedenstellende Mahlzeit.

Auch bekannt als:
SchweinehaxeSchweineknie
Wissenschaftlicher NameSus scrofa domesticus
HerkunftsregionGlobal, mit erheblicher Produktion in den Vereinigten Staaten, China und Deutschland.
Beliebte Vergleiche:
SchweinshaxeSchweinshaxeVSAbaloneAbaloneSchweinshaxeSchweinshaxeVSAlligator SchwanzAlligator SchwanzSchweinshaxeSchweinshaxeVSAlligator SchwanzfleischAlligator SchwanzfleischSchweinshaxeSchweinshaxeVSFrittierte KrokodilfleischFrittierte KrokodilfleischSchweinshaxeSchweinshaxeVSAlpaka LendensteakAlpaka LendensteakSchweinshaxeSchweinshaxeVSScharfe Andouille-WurstScharfe Andouille-WurstSchweinshaxeSchweinshaxeVSAntilopenrückensteakAntilopenrückensteakSchweinshaxeSchweinshaxeVSBaconBaconSchweinshaxeSchweinshaxeVSApfelholzgeräucherter BaconApfelholzgeräucherter BaconSchweinshaxeSchweinshaxeVSKanadischer BaconKanadischer Bacon

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
61%
Ballaststoffe0g
Gesamt38.0g
Eiweiß / Protein
20g(53%)
Fette
18g(47%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B120.8 µg (33%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.6 mg (35%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen1.8 mg (10%)
Zink2.9 mg (26%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen unterstützt die Schweinshaxe das Muskelwachstum und die Reparatur, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für diejenigen macht, die ihre Proteinzufuhr erhöhen möchten.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, einschließlich B-Vitaminen und Zink, die entscheidend für den Energiestoffwechsel und die Immunfunktion sind.
✓Das Kollagen in der Schweinshaxe kann die Gelenkgesundheit fördern und die Hautelastizität verbessern, was zum allgemeinen Wohlbefinden beiträgt.
✓Langsame Kochmethoden verbessern den Geschmack und die Zartheit der Schweinshaxe und machen sie zu einer vielseitigen Zutat in verschiedenen Gerichten.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Gehalt an gesättigten Fetten, übermäßiger Verzehr kann zu Herz-Kreislauf-Problemen führen, wenn er nicht mit einer gesunden Ernährung ausgeglichen wird.
!Personen mit bestimmten diätetischen Einschränkungen, wie z.B. diejenigen, die rotes Fleisch vermeiden, sollten ihren Verzehr von Schweinefleischprodukten einschränken.

Zubereitung & Verzehr

Am besten langsam durch Schmoren oder Braten gekocht, um Geschmack und Zartheit zu verbessern. Kombinieren Sie es mit Gemüse und Kräutern für eine ausgewogene Mahlzeit.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie eine Schweinshaxe, die rosa-rot ist und eine kleine Menge Marmorierung aufweist; vermeiden Sie solche, die stumpf erscheinen oder einen unangenehmen Geruch haben.

How to Store

Lagern Sie frische Schweinshaxe im Kühlschrank für bis zu 3 Tage oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein. Auftauen Sie sie vor dem Kochen im Kühlschrank.

Mythen vs Realität

MythDie Schweinshaxe ist ungesund wegen des hohen Fettgehalts.
RealityObwohl die Schweinshaxe einen höheren Fettgehalt hat, kann sie Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn sie in Maßen konsumiert wird.
MythAlle Schweine sind in Bezug auf die Ernährung gleich.
RealityVerschiedene Fleischstücke vom Schwein haben unterschiedliche Nährstoffprofile; die Schweinshaxe ist reich an Proteinen und bestimmten Vitaminen.
MythSchnelles Kochen der Schweinshaxe führt zu den besten Ergebnissen.
RealityLangsame Kochmethoden sind entscheidend, um die Schweinshaxe zart zu machen und ihren Geschmack zu verbessern.

Gesunde Rezepte

Schweinshaxe mit Quinoa-Salat

Diese gesunde Variante der Schweinshaxe wird mit einem nahrhaften Quinoa-Salat serviert, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 1 Schweinshaxe (ca. 1 kg)
  • 200 g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Schweinshaxe mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180°C ca. 2 Stunden braten.
  2. 2. In der Zwischenzeit die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  3. 3. Paprika, Gurke und Zwiebel zur Quinoa geben, mit Olivenöl und Zitronensaft vermengen und mit der Schweinshaxe servieren.

Gegrillte Schweinshaxe mit Gemüse

Diese gegrillte Schweinshaxe wird mit einer bunten Mischung aus saisonalem Gemüse serviert, was sie zu einer gesunden Mahlzeit macht.

Ingredients
  • 1 Schweinshaxe (ca. 1 kg)
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 1 Aubergine, in Scheiben
  • 1 Paprika, in Streifen
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence
Instructions
  1. 1. Die Schweinshaxe mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und auf dem Grill bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden grillen.
  2. 2. Das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und in den letzten 20 Minuten zum Grillen hinzufügen.
  3. 3. Die Schweinshaxe mit dem gegrillten Gemüse anrichten und servieren.

Schweinshaxe mit Apfel-Balsamico-Glasur

Eine köstliche Schweinshaxe, die mit einer süß-sauren Apfel-Balsamico-Glasur überzogen wird, perfekt für eine gesunde Festtagsmahlzeit.

Ingredients
  • 1 Schweinshaxe (ca. 1 kg)
  • 100 ml Apfelbalsamico
  • 2 Äpfel, gewürfelt
  • 2 EL Honig
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Schweinshaxe mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180°C ca. 2 Stunden braten.
  2. 2. In einem kleinen Topf Apfelbalsamico, Äpfel und Honig erhitzen und köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
  3. 3. Die Glasur über die Schweinshaxe geben und weitere 15 Minuten im Ofen braten.

Schweinshaxe auf Sauerkraut-Bett

Diese Schweinshaxe wird auf einem aromatischen Bett aus Sauerkraut serviert, das reich an Probiotika ist und die Verdauung fördert.

Ingredients
  • 1 Schweinshaxe (ca. 1 kg)
  • 500 g Sauerkraut
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Äpfel, gewürfelt
  • 1 TL Kümmel
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel in einem großen Topf anbraten, dann das Sauerkraut, die Äpfel und den Kümmel hinzufügen und kurz mitdünsten.
  2. 2. Die Schweinshaxe mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Sauerkraut legen.
  3. 3. Im Ofen bei 180°C ca. 2 Stunden garen, bis die Haxe knusprig ist.

Schweinshaxe mit Karotten-Ingwer-Püree

Eine kreative Kombination aus zarter Schweinshaxe und einem gesunden Karotten-Ingwer-Püree, das reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 1 Schweinshaxe (ca. 1 kg)
  • 500 g Karotten, geschält und gewürfelt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Schweinshaxe mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180°C ca. 2 Stunden braten.
  2. 2. Die Karotten in Salzwasser weich kochen, dann abgießen und mit Ingwer und Olivenöl pürieren.
  3. 3. Die Schweinshaxe auf dem Karotten-Ingwer-Püree anrichten und servieren.

Schweinshaxe mit Senf-Kräuter-Kruste

Diese Schweinshaxe hat eine würzige Senf-Kräuter-Kruste, die für zusätzlichen Geschmack sorgt und sie gesund hält.

Ingredients
  • 1 Schweinshaxe (ca. 1 kg)
  • 3 EL Dijon-Senf
  • 2 EL frische Kräuter (Thymian, Rosmarin)
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Schweinshaxe mit Salz und Pfeffer würzen und mit Dijon-Senf bestreichen.
  2. 2. Die frischen Kräuter auf die Haxe streuen und im Ofen bei 180°C ca. 2 Stunden braten.
  3. 3. Die Haxe vor dem Servieren kurz grillen, um die Kruste knusprig zu machen.

Schweinshaxe mit Kürbis-Püree

Eine herbstliche Variante der Schweinshaxe, die mit einem cremigen Kürbis-Püree serviert wird, das reich an Antioxidantien ist.

Ingredients
  • 1 Schweinshaxe (ca. 1 kg)
  • 500 g Kürbis, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Muskatnuss
Instructions
  1. 1. Die Schweinshaxe mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180°C ca. 2 Stunden braten.
  2. 2. Den Kürbis in Salzwasser weich kochen, abgießen und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss pürieren.
  3. 3. Die Schweinshaxe auf dem Kürbis-Püree anrichten und servieren.

Schweinshaxe mit Rotkohl und Äpfeln

Diese Schweinshaxe wird mit einer gesunden Beilage aus Rotkohl und Äpfeln serviert, die reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 1 Schweinshaxe (ca. 1 kg)
  • 500 g Rotkohl, fein geschnitten
  • 2 Äpfel, gewürfelt
  • 2 EL Apfelessig
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Schweinshaxe mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180°C ca. 2 Stunden braten.
  2. 2. Den Rotkohl mit Äpfeln und Apfelessig in einem Topf weich dünsten.
  3. 3. Die Schweinshaxe auf dem Rotkohl anrichten und servieren.

Schweinshaxe mit mediterranem Gemüse

Diese Schweinshaxe wird mit einer Mischung aus mediterranem Gemüse serviert, was sie zu einer gesunden und schmackhaften Wahl macht.

Ingredients
  • 1 Schweinshaxe (ca. 1 kg)
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer und italienische Kräuter
Instructions
  1. 1. Die Schweinshaxe mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen und im Ofen bei 180°C ca. 2 Stunden braten.
  2. 2. Das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und in den letzten 30 Minuten zum Braten hinzufügen.
  3. 3. Die Schweinshaxe mit dem mediterranen Gemüse anrichten und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist eine Schweinshaxe?

Die Schweinshaxe ist ein Fleischschnitt aus dem Bein des Schweins, der typischerweise für langsame Kochmethoden verwendet wird.

Wie sollte ich die Schweinshaxe kochen?

Die Schweinshaxe wird am besten langsam durch Schmoren oder Braten gekocht, um Zartheit zu erreichen.

Ist die Schweinshaxe gesund?

In Maßen kann die Schweinshaxe Teil einer gesunden Ernährung sein, da sie Proteine und essentielle Nährstoffe liefert.

Welche Gerichte kann ich mit Schweinshaxe zubereiten?

Die Schweinshaxe ist vielseitig und kann in Eintöpfen, Suppen und geschmorten Gerichten verwendet werden.

Wie lagere ich übrig gebliebene Schweinshaxe?

Lagern Sie übrig gebliebene Schweinshaxe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage.

Kann ich Schweinshaxe einfrieren?

Ja, Schweinshaxe kann bis zu 6 Monate eingefroren werden; stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wie würze ich die Schweinshaxe am besten?

Würzen Sie mit Kräutern, Gewürzen und Marinaden, um den Geschmack zu verbessern; Knoblauch, Rosmarin und Thymian passen gut.

Wie lange dauert es, die Schweinshaxe zu kochen?

Die Kochzeit variiert, aber in der Regel dauert es 2-3 Stunden bei niedriger Hitze für optimale Zartheit.

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