Home/Fleisch/Gehackte Schweineleber
Zurück zur Startseite
Gehackte Schweineleber
Fleisch
Nutri-ScoreA

Gehackte Schweineleber

Sus scrofa domesticus

Clinical Encyclopedia

Gehackte Schweineleber ist ein nährstoffreiches Organfleisch, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin A und Eisen, ist. Sie wird häufig in verschiedenen Küchen wegen ihres reichen Geschmacks und ihrer gesundheitlichen Vorteile verwendet.

Auch bekannt als:
Schweineleber (Deutschland)Leberhack (Österreich)
Wissenschaftlicher NameSus scrofa domesticus
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
Gehackte Schweineleber VS AbaloneGehackte Schweineleber VS Alligator SchwanzGehackte Schweineleber VS Alligator SchwanzfleischGehackte Schweineleber VS Frittierte KrokodilfleischGehackte Schweineleber VS Alpaka LendensteakGehackte Schweineleber VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien175 kcal
Wasser
70%
Ballaststoffe0g
Gesamt34.4g
Eiweiß / Protein
25.7g(75%)
Fette
8.2g(24%)
Kohlenhydrate
0.5g(1%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A14000 IU (280%)
Vitamin C23 mg (25%)
Vitamin D0.4 mcg (2%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)2.9 mg (224%)
Vitamin b3 (niacin)14 mg (87%)
Vitamin b5 (pantothensäure)6 mg (120%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.9 mg (53%)
Folat20 mcg (5%)
Vitamin B1230 mcg (1250%)
Cholin420 mg (76%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin E: 0.2 mgVitamin K: 0.2 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen18 mg (100%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor300 mg (43%)
Kalium320 mg (7%)
Zink4 mg (36%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen30 mcg (55%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 5 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Gehackte Schweineleber ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, das für die Aufrechterhaltung einer gesunden Sehkraft, die Immunfunktion und die Hautgesundheit unerlässlich ist.
✓Sie ist auch reich an Eisen, das für die Bildung roter Blutkörperchen und die Vorbeugung von Anämie entscheidend ist.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr von Leber kann aufgrund des hohen Vitamin A-Gehalts zu einer Hypervitaminose A führen. Es wird empfohlen, sie in Maßen zu konsumieren.

Zubereitung & Verzehr

Gehackte Schweineleber kann angebraten, zu Pastete verarbeitet oder in Fleischgerichte integriert werden. Eine gründliche Garung gewährleistet Sicherheit und verbessert den Geschmack.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie frische gehackte Schweineleber, die fest ist und eine tiefrote Farbe hat. Vermeiden Sie alles, was verfärbt aussieht oder einen unangenehmen Geruch hat.

How to Store

Bewahren Sie gehackte Schweineleber im Kühlschrank auf und verwenden Sie sie innerhalb von 2 Tagen. Für eine längere Lagerung einfrieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Nährstoffen, Unterstützt die Immunfunktion, Fördert die Blutgesundheit.
Main Applications
•Nährstoffergänzung
•Kulinarische Anwendungen in verschiedenen Gerichten
Bioactive Compounds
Vitamin A

Wesentlich für die Sehkraft, Immunfunktion und Hautgesundheit.

Eisen

Entscheidend für den Sauerstofftransport im Blut.

How to Consume
Frisch, Gekocht, Pastete
Did you know?

"Schweineleber ist eines der nährstoffreichsten Lebensmittel und wird oft als Superfood bezeichnet."

Mythen vs Realität

MythLeber ist ungesund wegen des hohen Cholesteringehalts.
RealityObwohl Leber cholesterinreich ist, ist sie auch nährstoffreich und kann Teil einer gesunden Ernährung sein, wenn sie in Maßen konsumiert wird.
MythMan sollte Organfleisch ganz vermeiden.
RealityOrganfleisch wie Leber ist reich an essentiellen Nährstoffen und kann vorteilhaft sein, wenn es in eine ausgewogene Ernährung integriert wird.
MythDas Kochen von Leber zerstört alle Nährstoffe.
RealityObwohl einige Nährstoffe reduziert werden können, verbessert das richtige Kochen der Leber ihre Sicherheit und erhält viele ihrer gesundheitlichen Vorteile.

Gesunde Rezepte

Gehackte Schweineleber mit Quinoa und Gemüse

Ein nahrhaftes Gericht, das gehackte Schweineleber mit proteinreichem Quinoa und buntem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 200g gehackte Schweineleber
  • 150g Quinoa
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel, Paprika und Zucchini würfeln und in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Gehackte Schweineleber hinzufügen und gut durchbraten, dann mit Quinoa vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gehackte Schweineleber-Burger mit Süßkartoffelpommes

Saftige Burger aus gehackter Schweineleber, serviert mit knusprigen Süßkartoffelpommes für einen gesunden Genuss.

Ingredients
  • 300g gehackte Schweineleber
  • 1 Ei
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 große Süßkartoffeln
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln in Pommes schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen backen.
  2. 2. Gehackte Schweineleber mit Ei, Senf und Paprikapulver vermischen und zu Patties formen.
  3. 3. Patties in einer Pfanne braten und mit den Süßkartoffelpommes servieren.

Gehackte Schweineleber mit Apfel und Zwiebel

Ein herzhaftes Gericht, das die Aromen von süßem Apfel und Zwiebel mit gehackter Schweineleber vereint.

Ingredients
  • 250g gehackte Schweineleber
  • 1 Apfel
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Apfel in Scheiben schneiden und in Butter anbraten.
  2. 2. Gehackte Schweineleber hinzufügen und gut durchbraten.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Gehackte Schweineleber auf Vollkornbrot

Ein gesundes Sandwich mit gehackter Schweineleber auf nahrhaftem Vollkornbrot, perfekt für ein schnelles Mittagessen.

Ingredients
  • 150g gehackte Schweineleber
  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 TL Senf
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1 Tomate
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gehackte Schweineleber in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Vollkornbrot mit Senf bestreichen und mit Rucola und Tomatenscheiben belegen.
  3. 3. Die gebratene Leber darauflegen und das Sandwich zusammenklappen.

Gehackte Schweineleber mit Linsen und Spinat

Ein proteinreiches Gericht, das gehackte Schweineleber mit gesunden Linsen und frischem Spinat kombiniert.

Ingredients
  • 200g gehackte Schweineleber
  • 150g grüne Linsen
  • 100g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, gehackte Schweineleber hinzufügen und braten.
  3. 3. Spinat und gekochte Linsen hinzufügen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gehackte Schweineleber mit Kürbis und Feta

Ein kreatives Gericht, das die herzhaften Aromen der gehackten Schweineleber mit süßem Kürbis und salzigem Feta vereint.

Ingredients
  • 200g gehackte Schweineleber
  • 300g Kürbis
  • 100g Feta
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Kürbis in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten, bis er weich ist.
  2. 2. Gehackte Schweineleber hinzufügen und braten, bis sie durch ist.
  3. 3. Mit zerbröckeltem Feta bestreuen und servieren.

Gehackte Schweineleber mit Brokkoli und Reis

Ein einfaches und gesundes Gericht, das gehackte Schweineleber mit Brokkoli und Vollkornreis kombiniert.

Ingredients
  • 250g gehackte Schweineleber
  • 200g Brokkoli
  • 150g Vollkornreis
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Ingwer
  • Olivenöl
Instructions
  1. 1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Brokkoli in Olivenöl anbraten, bis er zart ist.
  3. 3. Gehackte Schweineleber und Ingwer hinzufügen, braten und mit Sojasauce abschmecken. Mit Reis servieren.

Gehackte Schweineleber mit Karotten und Erbsen

Ein buntes Gericht mit gehackter Schweineleber, frischen Karotten und Erbsen, das reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 200g gehackte Schweineleber
  • 2 Karotten
  • 100g Erbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Karotten in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Zwiebel und gehackte Schweineleber hinzufügen und braten.
  3. 3. Erbsen hinzufügen, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gehackte Schweineleber mit Paprika und Reis

Ein herzhaftes Gericht, das die Aromen von gehackter Schweineleber und bunten Paprika mit Reis kombiniert.

Ingredients
  • 250g gehackte Schweineleber
  • 2 Paprika (rot und gelb)
  • 150g Reis
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Paprika in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Gehackte Schweineleber hinzufügen, braten und mit dem gekochten Reis vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gehackte Schweineleber mit Zucchini-Nudeln

Ein leichtes Gericht mit gehackter Schweineleber, serviert auf gesunden Zucchini-Nudeln für eine kohlenhydratarme Option.

Ingredients
  • 200g gehackte Schweineleber
  • 2 Zucchini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Knoblauch in Olivenöl anbraten, gehackte Schweineleber hinzufügen und braten.
  3. 3. Zucchini-Nudeln hinzufügen, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist gehackte Schweineleber sicher zu essen?

Ja, wenn sie richtig gekocht wird, ist gehackte Schweineleber sicher zu essen und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

Wie oft kann ich gehackte Schweineleber essen?

Es wird empfohlen, Leber in Maßen zu konsumieren, etwa einmal pro Woche, um eine übermäßige Vitamin A-Zufuhr zu vermeiden.

Kann ich gehackte Schweineleber einfrieren?

Ja, gehackte Schweineleber kann bis zu drei Monate eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von gehackter Schweineleber?

Gehackte Schweineleber ist reich an Vitamin A, Eisen und anderen essentiellen Nährstoffen, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Wie sollte ich gehackte Schweineleber kochen?

Gehackte Schweineleber kann angebraten, gegrillt oder zu Pastete verarbeitet werden. Stellen Sie sicher, dass sie gut durchgegart ist.

Ist gehackte Schweineleber cholesterinreich?

Ja, Leber ist cholesterinreich, daher sollten Personen mit Cholesterinproblemen sie in Maßen konsumieren.

Kann ich gehackte Schweineleber in Rezepten verwenden?

Absolut! Sie kann in verschiedenen Rezepten verwendet werden, einschließlich Hackbraten, Pastete und als Füllung für Teigtaschen.

Wie bewahre ich gehackte Schweineleber am besten auf?

Bewahren Sie sie im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Gereifter Blauschimmelkäse
Vergleiche
Gehackte Schweineleber vs Abalone Gehackte Schweineleber vs Alligator Schwanz Gehackte Schweineleber vs Alligator Schwanzfleisch
Nährstoffe
Protein in Gehackte Schweineleber Kalorien in Gehackte Schweineleber Vitamin-c in Gehackte Schweineleber Magnesium in Gehackte Schweineleber
Ratgeber
Health Benefits of Gehackte Schweineleber Healthy Recipes with Gehackte Schweineleber
Bestenlisten
Fleisch mit viel vitamin-b12 Fleisch mit viel vitamin-a Fleisch mit wenig carbohidratos Fleisch mit wenig índice glucémico