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Schweineherz
Fleisch
Nutri-ScoreA

Schweineherz

Sus scrofa domesticus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Schweineherz liefert 143 kcal, 20.5g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Das Schweineherz ist ein nährstoffreiches Organfleisch, das reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen ist und eine wertvolle Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung darstellt. Es ist besonders reich an B-Vitaminen und essentiellen Mineralien wie Eisen und Zink.

Auch bekannt als:
SchweineinnereienOrganfleisch vom Schwein
Wissenschaftlicher NameSus scrofa domesticus
HerkunftsregionVerschiedene Regionen weltweit, in vielen Kulturen verbreitet.
Beliebte Vergleiche:
SchweineherzSchweineherzVSAbaloneAbaloneSchweineherzSchweineherzVSAlligator SchwanzAlligator SchwanzSchweineherzSchweineherzVSAlligator SchwanzfleischAlligator SchwanzfleischSchweineherzSchweineherzVSFrittierte KrokodilfleischFrittierte KrokodilfleischSchweineherzSchweineherzVSAlpaka LendensteakAlpaka LendensteakSchweineherzSchweineherzVSScharfe Andouille-WurstScharfe Andouille-WurstSchweineherzSchweineherzVSAntilopenrückensteakAntilopenrückensteakSchweineherzSchweineherzVSBaconBaconSchweineherzSchweineherzVSApfelholzgeräucherter BaconApfelholzgeräucherter BaconSchweineherzSchweineherzVSKanadischer BaconKanadischer Bacon

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien143 kcal
Wasser
72.5%
Ballaststoffe0g
Gesamt26.8g
Eiweiß / Protein
20.5g(76%)
Fette
6.3g(24%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B1212 µg (200%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.6 mg (35%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen3.5 mg (20%)
Zink4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an hochwertigem Protein, das für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln unerlässlich ist.
✓Enthält signifikante Mengen an B-Vitaminen, insbesondere B12, die für den Energiestoffwechsel und die Bildung roter Blutkörperchen entscheidend sind.
✓Hoher Eisengehalt, der den Sauerstofftransport im Blut unterstützt und Anämie vorbeugt.
✓Bietet Zink, das wichtig für die Immunfunktion, die Wundheilung und die DNA-Synthese ist.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Cholesteringehalt; Personen mit Hypercholesterinämie sollten es in Maßen konsumieren.
!Kann Purine enthalten, die bei anfälligen Personen Gicht verschlimmern können.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gründlich gegart, um die Sicherheit zu gewährleisten; kann gegrillt, geschmort oder in Eintöpfen verwendet werden. Kombinieren Sie es mit sauren Zutaten wie Essig oder Zitrusfrüchten, um den Geschmack zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie frisches Schweineherz, das fest, feucht und von heller Farbe ist. Vermeiden Sie solche, die verfärbt oder unangenehm riechen.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen verwenden. Für eine längere Lagerung im luftdichten Behälter bis zu 3 Monate einfrieren.

Mythen vs Realität

MythInnereien sind ungesund und sollten vermieden werden.
RealityInnereien wie Schweineherz sind nährstoffreich und können Teil einer gesunden Ernährung sein, wenn sie in Maßen konsumiert werden.
MythDer Verzehr von Innereien erhöht die Cholesterinwerte erheblich.
RealityObwohl Innereien cholesterinreich sind, hat Cholesterin aus der Nahrung einen geringeren Einfluss auf die Cholesterinwerte im Blut als zuvor angenommen.
MythSchweineherz ist nicht so nahrhaft wie Muskelfleisch.
RealitySchweineherz ist oft nährstoffreicher als Muskelfleisch und liefert höhere Mengen bestimmter Vitamine und Mineralien.

Gesunde Rezepte

Gegrilltes Schweineherz mit Kräuterquark

Dieses gegrillte Schweineherz wird mit einem frischen Kräuterquark serviert und ist reich an Proteinen und Geschmack.

Ingredients
  • 1 Schweineherz (ca. 500g)
  • 200g Quark
  • 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Schweineherz gründlich reinigen und in Scheiben schneiden.
  2. 2. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch marinieren und 30 Minuten ziehen lassen.
  3. 3. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart ist.
  4. 4. Quark mit gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen und als Dip servieren.

Schweineherz-Eintopf mit Gemüse

Ein herzhaftes und nahrhaftes Eintopfgericht, das Schweineherz mit buntem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 500g Schweineherz
  • 2 Karotten
  • 1 Selleriestange
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Schweineherz in Würfel schneiden und in einem großen Topf anbraten.
  2. 2. Zwiebel und Gemüse würfeln und hinzufügen, kurz mitbraten.
  3. 3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 45 Minuten köcheln lassen, bis alles zart ist.
  4. 4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Schweineherz-Salat mit Avocado

Ein leichter und gesunder Salat, der Schweineherz mit frischer Avocado und knackigem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 300g gekochtes Schweineherz
  • 1 Avocado
  • 1 Paprika
  • 1 Handvoll Rucola
  • Saft einer Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Schweineherz in dünne Scheiben schneiden.
  2. 2. Avocado und Paprika würfeln und mit Rucola vermengen.
  3. 3. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen und das Schweineherz darauf anrichten.

Schweineherz mit Quinoa und Spinat

Ein nahrhaftes Gericht, das Schweineherz mit proteinreicher Quinoa und frischem Spinat kombiniert.

Ingredients
  • 400g Schweineherz
  • 200g Quinoa
  • 200g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann das gewürfelte Schweineherz hinzufügen und braten.
  3. 3. Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt.
  4. 4. Mit Quinoa vermengen und abschmecken.

Schweineherz-Tacos mit Salsa

Leckere Tacos gefüllt mit gewürztem Schweineherz und frischer Salsa für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 300g Schweineherz
  • 4 kleine Vollkorn-Tortillas
  • 1 Tomate
  • 1 Zwiebel
  • 1 Limette
  • Koriander
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Schweineherz in kleine Stücke schneiden und würzen, dann in einer Pfanne braten.
  2. 2. Tomate und Zwiebel würfeln, mit Limettensaft und Koriander vermengen.
  3. 3. Tortillas kurz erwärmen, mit Schweineherz und Salsa füllen und servieren.

Schweineherz mit Kürbis und Rosmarin

Ein herbstliches Gericht, das Schweineherz mit geröstetem Kürbis und aromatischem Rosmarin kombiniert.

Ingredients
  • 500g Schweineherz
  • 300g Hokkaido-Kürbis
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Kürbis in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Salz und Rosmarin vermengen.
  2. 2. Im Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten rösten.
  3. 3. Schweineherz in Scheiben schneiden, in einer Pfanne anbraten und zusammen mit dem Kürbis servieren.

Schweineherz-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry, das Schweineherz mit Kokosmilch und Gewürzen vereint, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 400g Schweineherz
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Currypaste
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Paprika würfeln und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Schweineherz in Stücke schneiden und hinzufügen, kurz anbraten.
  3. 3. Kokosmilch und Currypaste hinzufügen, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.

Schweineherz mit Blumenkohlpüree

Ein gesundes Gericht, das zartes Schweineherz mit cremigem Blumenkohlpüree kombiniert.

Ingredients
  • 400g Schweineherz
  • 1 Blumenkohl
  • 100ml Milch
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser garen.
  2. 2. Schweineherz in einer Pfanne anbraten und warm halten.
  3. 3. Gekochten Blumenkohl mit Milch und Butter pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Schweineherz servieren.

Schweineherz-Bowl mit braunem Reis

Eine gesunde Bowl, die Schweineherz mit braunem Reis und frischem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 300g gekochtes Schweineherz
  • 200g brauner Reis
  • 1 Gurke
  • 1 Karotte
  • Sojasauce
  • Sesam
Instructions
  1. 1. Braunen Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Schweineherz in Scheiben schneiden und kurz anbraten.
  3. 3. Gurke und Karotte in Streifen schneiden, alles in einer Schüssel anrichten, mit Sojasauce und Sesam garnieren.

Schweineherz mit Zucchini-Nudeln

Ein leichtes Gericht, das Schweineherz mit gesunden Zucchini-Nudeln kombiniert, ideal für eine Low-Carb-Ernährung.

Ingredients
  • 300g Schweineherz
  • 2 Zucchini
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Schweineherz in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Knoblauch hinzufügen, dann die Zucchini-Nudeln kurz mitbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist es sicher, Schweineherz zu essen?

Ja, wenn es richtig gekocht wird, ist Schweineherz sicher zu essen und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

Wie sollte ich Schweineherz zubereiten?

Schweineherz kann gegrillt, geschmort oder geschmort werden. Stellen Sie sicher, dass es eine Innentemperatur von mindestens 63°C erreicht.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Schweineherz?

Schweineherz ist reich an Protein, B-Vitaminen, Eisen und Zink, was es zu einem nährstoffreichen Lebensmittel macht.

Kann ich Schweineherz essen, wenn ich hohen Cholesterinspiegel habe?

Obwohl Schweineherz reich an Cholesterin ist, kann es in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung konsumiert werden.

Wie schneidet Schweineherz im Vergleich zu anderen Fleischsorten ab?

Schweineherz ist reicher an bestimmten Nährstoffen wie B12 und Eisen im Vergleich zu Muskelfleisch.

Welche Gerichte kann ich mit Schweineherz zubereiten?

Schweineherz kann in Eintöpfen, Suppen oder gegrillt als Spieße verwendet werden.

Ist Schweineherz eine gute Eisenquelle?

Ja, Schweineherz ist eine ausgezeichnete Quelle für Hämeisen, das vom Körper leicht aufgenommen wird.

Wie oft kann ich Schweineherz essen?

Es kann ein paar Mal im Monat in Ihre Ernährung aufgenommen werden, abhängig von Ihrer gesamten Cholesterinaufnahme.

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