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Schwarze Sesamsamen
Samen
Nutri-ScoreA

Schwarze Sesamsamen

Sesamum indicum

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Schwarze Sesamsamen liefert 573 kcal, 17g Protein, 23.5g Kohlenhydrate und 11.8g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Schwarze Sesamsamen sind ein nährstoffreiches Lebensmittel, das reich an gesunden Fetten, Proteinen und essentiellen Mineralien ist. Sie sind bekannt für ihre antioxidativen Eigenschaften und werden häufig in verschiedenen kulinarischen Anwendungen verwendet.

Auch bekannt als:
Kalonji (Indien)Nigella-Samen (Deutschland)
Wissenschaftlicher NameSesamum indicum
HerkunftsregionIndien
Beliebte Vergleiche:
Schwarze Sesamsamen VS Süße EichelSchwarze Sesamsamen VS Eichel NüsseSchwarze Sesamsamen VS Cremige Mandelbutter ohne SalzSchwarze Sesamsamen VS Knusprige Mandelbutter ohne SalzSchwarze Sesamsamen VS Geblanchierte MandelblättchenSchwarze Sesamsamen VS Mandeln

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien573 kcal
Wasser
5%
Ballaststoffe11.8g
Gesamt90.2g
Eiweiß / Protein
17g(19%)
Fette
49.7g(55%)
Kohlenhydrate
23.5g(26%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.8 mg (67%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)4.5 mg (28%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.8 mg (47%)
Folat97 µg (24%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 0 µgVitamin C: 0 mgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0.2 mgVitamin K: 0 µgVitamin B12: 0 µgCholin: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium975 mg (98%)
Eisen14.6 mg (81%)
Magnesium351 mg (88%)
Phosphor629 mg (89%)
Kalium468 mg (13%)
Zink7.8 mg (71%)
Kupfer2.5 mg (278%)
Mangan2.5 mg (109%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an gesunden Fetten, insbesondere mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten, die die Herzgesundheit unterstützen.
✓Hoher Gehalt an Kalzium und Magnesium, fördert die Knochengesundheit und reduziert das Risiko von Osteoporose.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten geröstet und zu Salaten, Smoothies oder als Topping für verschiedene Gerichte hinzugefügt.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Samen, die ganz, glänzend und frei von Anzeichen von Schimmel oder Ranzigkeit sind.

How to Store

Lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort in einem luftdichten Behälter, um Verderb zu vermeiden.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidativ, Entzündungshemmend, Unterstützung der Herzgesundheit.
Main Applications
•Verbesserung der Knochengesundheit
•Prävention von Herzkrankheiten
Bioactive Compounds
Sesamin

Ein Lignan mit antioxidativen Eigenschaften, das helfen kann, den Cholesterinspiegel zu senken.

How to Consume
Roh, Geröstet, Gemahlen zu Paste, Über Gerichte gestreut
Did you know?

"Schwarze Sesamsamen werden seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin verwendet, insbesondere in asiatischen Kulturen."

Mythen vs Realität

MythSchwarze Sesamsamen können zu Gewichtszunahme führen.
RealityIn Maßen können sie tatsächlich bei der Gewichtskontrolle helfen, aufgrund ihres gesunden Fettgehalts.
MythAlle Sesamsamen sind ernährungsphysiologisch gleich.
RealitySchwarze Sesamsamen haben höhere Antioxidantienwerte im Vergleich zu weißen.
MythMan kann schwarze Sesamsamen nur in der asiatischen Küche verwenden.
RealitySie können in verschiedenen Küchen und Gerichten weltweit integriert werden.

Gesunde Rezepte

Schwarze Sesam-Haferflocken-Bowl

Eine nährstoffreiche Frühstücksbowl mit schwarzen Sesamsamen, die voller Ballaststoffe und gesunder Fette ist.

Ingredients
  • 100g Haferflocken
  • 2 EL schwarze Sesamsamen
  • 250ml Mandelmilch
  • 1 Banane
  • 1 EL Honig
Instructions
  1. 1. Haferflocken mit Mandelmilch in einem Topf zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
  2. 2. Die Banane in Scheiben schneiden und zusammen mit den schwarzen Sesamsamen und dem Honig unter die Haferflocken mischen.
  3. 3. In einer Schüssel anrichten und genießen.

Schwarze Sesam-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne, die mit schwarzen Sesamsamen verfeinert wird und reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 100g Brokkoli
  • 2 EL schwarze Sesamsamen
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
  3. 3. Nach 10 Minuten die schwarzen Sesamsamen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Schwarze Sesam-Dressing für Salate

Ein leckeres und gesundes Dressing aus schwarzen Sesamsamen, perfekt für frische Salate.

Ingredients
  • 2 EL schwarze Sesamsamen
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Die schwarzen Sesamsamen in einer Pfanne leicht rösten.
  2. 2. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
  3. 3. Über den Salat geben und genießen.

Schwarze Sesam-Energiebällchen

Gesunde Energiebällchen mit schwarzen Sesamsamen, perfekt für einen Snack zwischendurch.

Ingredients
  • 100g Datteln
  • 50g Mandeln
  • 2 EL schwarze Sesamsamen
  • 1 EL Kokosöl
Instructions
  1. 1. Datteln und Mandeln in einer Küchenmaschine zu einer homogenen Masse verarbeiten.
  2. 2. Schwarze Sesamsamen und Kokosöl hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Die Masse zu kleinen Bällchen formen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Schwarze Sesam-Smoothie

Ein cremiger und nahrhafter Smoothie mit schwarzen Sesamsamen, ideal für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 1 Banane
  • 200ml Kokoswasser
  • 2 EL schwarze Sesamsamen
  • 1 TL Chiasamen
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. 2. Gut mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In ein Glas füllen und genießen.

Schwarze Sesam-Tofu-Stir-Fry

Ein proteinreiches Gericht mit Tofu und schwarzen Sesamsamen, das schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 200g Tofu
  • 1 Karotte
  • 1 Brokkoli
  • 2 EL schwarze Sesamsamen
  • 1 EL Sojasauce
Instructions
  1. 1. Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Sojasauce und schwarze Sesamsamen hinzufügen, gut vermischen und servieren.

Schwarze Sesam-Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Salat mit Quinoa und schwarzen Sesamsamen, der ideal für eine leichte Mahlzeit ist.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 1 Gurke
  • 1 Tomate
  • 2 EL schwarze Sesamsamen
  • 1 EL Zitronensaft
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Gurke und Tomate würfeln und zur Quinoa geben.
  3. 3. Schwarze Sesamsamen und Zitronensaft hinzufügen, gut vermischen und servieren.

Schwarze Sesam-Kekse

Knusprige Kekse mit schwarzen Sesamsamen, die eine gesunde Nascherei darstellen.

Ingredients
  • 100g Hafermehl
  • 50g Honig
  • 50g Butter
  • 2 EL schwarze Sesamsamen
  • 1 Ei
Instructions
  1. 1. Butter und Honig schmelzen und mit dem Ei vermischen.
  2. 2. Hafermehl und schwarze Sesamsamen hinzufügen und zu einem Teig kneten.
  3. 3. Kekse formen, auf ein Backblech legen und bei 180°C 15 Minuten backen.

Schwarze Sesam-Porridge

Ein herzhaftes Porridge mit schwarzen Sesamsamen, das ideal für ein gesundes Frühstück ist.

Ingredients
  • 100g Haferflocken
  • 300ml Wasser
  • 2 EL schwarze Sesamsamen
  • 1 Prise Salz
Instructions
  1. 1. Haferflocken mit Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. 2. Bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Schwarze Sesamsamen unterrühren und warm servieren.

Schwarze Sesam-Bowl mit Avocado

Eine gesunde Bowl mit Avocado und schwarzen Sesamsamen, die reich an gesunden Fetten ist.

Ingredients
  • 1 Avocado
  • 100g brauner Reis
  • 2 EL schwarze Sesamsamen
  • 1 EL Limettensaft
Instructions
  1. 1. Den braunen Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Avocado in Scheiben schneiden und auf dem Reis anrichten.
  3. 3. Schwarze Sesamsamen und Limettensaft darübergeben und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind schwarze Sesamsamen gesünder als weiße?

Schwarze Sesamsamen enthalten mehr Antioxidantien und Mineralien im Vergleich zu weißen.

Kann ich schwarze Sesamsamen roh essen?

Ja, sie können roh verzehrt werden, aber das Rösten verbessert ihren Geschmack.

Wie kann ich schwarze Sesamsamen in meine Ernährung integrieren?

Sie können zu Salaten, Smoothies oder als Topping für verschiedene Gerichte hinzugefügt werden.

Haben schwarze Sesamsamen Nebenwirkungen?

Im Allgemeinen sind sie für die meisten Menschen sicher, aber übermäßiger Verzehr kann zu Verdauungsproblemen führen.

Wie sollte ich schwarze Sesamsamen lagern?

Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Sind schwarze Sesamsamen glutenfrei?

Ja, sie sind von Natur aus glutenfrei.

Können schwarze Sesamsamen die Haargesundheit fördern?

Ja, sie sollen das Haarwachstum fördern und das Ergrauen verhindern.

Was ist die beste Art, schwarze Sesamsamen zu konsumieren?

Das Rösten vor dem Verzehr verbessert den Geschmack und die Nährstoffaufnahme.

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Vergleiche
Schwarze Sesamsamen vs Süße Eichel Schwarze Sesamsamen vs Eichel Nüsse Schwarze Sesamsamen vs Cremige Mandelbutter ohne Salz
Nährstoffe
Protein in Schwarze Sesamsamen Kalorien in Schwarze Sesamsamen Vitamin-c in Schwarze Sesamsamen Magnesium in Schwarze Sesamsamen
Ratgeber
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Bestenlisten
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