Home/Hülsenfrüchte/Schwarze Bohnen
Zurück zur Startseite
Schwarze Bohnen
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Schwarze Bohnen

Phaseolus vulgaris

Clinical Encyclopedia

Schwarze Bohnen sind eine Sorte von gewöhnlichen Bohnen, die für ihren reichen Geschmack und ihren hohen Nährwert bekannt sind. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe, was sie zu einem Grundnahrungsmittel in vielen Diäten macht.

Wissenschaftlicher NamePhaseolus vulgaris
HerkunftsregionMittel- und Südamerika
Beliebte Vergleiche:
Schwarze Bohnen VS Acutifolius BohneSchwarze Bohnen VS Adzuki-BohneSchwarze Bohnen VS Adzuki BohnenSchwarze Bohnen VS Rote Adzuki BohnenSchwarze Bohnen VS Anasazi-BohneSchwarze Bohnen VS Anasazi Bohne

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien339 kcal
Wasser
10%
Ballaststoffe16.6g
Gesamt84.9g
Eiweiß / Protein
21.6g(25%)
Fette
0.9g(1%)
Kohlenhydrate
62.4g(73%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen bieten schwarze Bohnen eine pflanzliche Proteinquelle, die das Muskelwachstum und die Reparatur unterstützt.
✓Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung und hilft, gesunde Blutzuckerwerte aufrechtzuerhalten, wodurch das Risiko von Diabetes verringert wird.
✓Vollgepackt mit Antioxidantien helfen diese Bohnen, oxidativen Stress zu bekämpfen und können das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Sie sind eine gute Quelle für essentielle Mineralien wie Eisen und Magnesium, die für die Energieproduktion und die allgemeine Gesundheit entscheidend sind.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts Verdauungsbeschwerden haben; das Einweichen und gründliche Kochen der Bohnen kann helfen, dies zu mildern.
!Rohe oder unzureichend gekochte Bohnen enthalten Toxine, die Übelkeit und Erbrechen verursachen können; stellen Sie immer sicher, dass die Bohnen gut gekocht sind.

Zubereitung & Verzehr

Weichen Sie die getrockneten schwarzen Bohnen über Nacht ein, um die Kochzeit zu verkürzen und die Verdaulichkeit zu verbessern. Kochen Sie sie in Wasser oder Brühe, bis sie zart sind, und würzen Sie nach Belieben.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie getrocknete schwarze Bohnen, die glänzend und frei von Rissen oder Flecken sind. Vermeiden Sie Bohnen mit einem matten Aussehen oder Anzeichen von Feuchtigkeit.

How to Store

Lagern Sie getrocknete Bohnen an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter. Gekochte Bohnen sollten gekühlt und innerhalb von 5 Tagen konsumiert werden.

Mythen vs Realität

MythBohnen verursachen Blähungen und sollten vermieden werden.+
RealityObwohl Bohnen Blähungen verursachen können, kann das Einweichen und gründliche Kochen diesen Effekt erheblich reduzieren.
MythAlle Bohnen sind ernährungsphysiologisch gleich.+
RealityVerschiedene Bohnen haben unterschiedliche Nährstoffprofile; schwarze Bohnen sind besonders reich an Antioxidantien.
MythMan kann keine Bohnen essen, wenn man eine kohlenhydratarme Diät macht.+
RealityBohnen können in Maßen in kohlenhydratarmen Diäten enthalten sein, da sie einen hohen Ballaststoffgehalt und einen niedrigen glykämischen Index haben.

Gesunde Rezepte

Schwarze Bohnen Quinoa Salat

Ein erfrischender Salat mit Quinoa, schwarzen Bohnen und frischem Gemüse, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 200 g schwarze Bohnen, gekocht
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • Saft von 1 Limette
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa in der Gemüsebrühe kochen, bis sie gar ist, dann abkühlen lassen.
  2. 2. In einer großen Schüssel die gekochten Quinoa, schwarzen Bohnen, Paprika und Avocado vermengen.
  3. 3. Mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Schwarze Bohnen Burger

Saftige und proteinreiche Burger aus schwarzen Bohnen, ideal für ein gesundes Grillfest.

Ingredients
  • 400 g schwarze Bohnen, gekocht
  • 100 g Haferflocken
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. 1. Die schwarzen Bohnen in einer Schüssel zerdrücken und mit Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen vermengen.
  2. 2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne mit etwas Öl braten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Auf Vollkornbrötchen servieren und nach Belieben mit Salat und Tomaten garnieren.

Schwarze Bohnen Chili

Ein herzhaftes und wärmendes Chili mit schwarzen Bohnen, perfekt für kalte Tage.

Ingredients
  • 400 g schwarze Bohnen, gekocht
  • 1 Dose Tomaten (400 g)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Paprika hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Tomaten und Gewürze einrühren.
  3. 3. Die schwarzen Bohnen hinzufügen und das Chili 20 Minuten köcheln lassen.

Schwarze Bohnen und Süßkartoffel Tacos

Gesunde Tacos gefüllt mit schwarzen Bohnen und gerösteten Süßkartoffeln, ideal für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 2 Süßkartoffeln, gewürfelt
  • 400 g schwarze Bohnen, gekocht
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Taco-Schalen
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln mit Olivenöl und Paprikapulver vermengen und im Ofen bei 200°C 25 Minuten rösten.
  2. 2. Taco-Schalen mit schwarzen Bohnen und gerösteten Süßkartoffeln füllen.
  3. 3. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Schwarze Bohnen und Gemüse Pfanne

Eine bunte Pfanne mit schwarzen Bohnen und saisonalem Gemüse, schnell und einfach zuzubereiten.

Ingredients
  • 400 g schwarze Bohnen, gekocht
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten, bis es weich ist.
  2. 2. Die schwarzen Bohnen hinzufügen und alles gut vermischen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Schwarze Bohnen und Avocado Dip

Ein cremiger und gesunder Dip aus schwarzen Bohnen und Avocado, perfekt für Snacks oder Partys.

Ingredients
  • 200 g schwarze Bohnen, gekocht
  • 1 Avocado
  • Saft von 1 Limette
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Mixer pürieren.
  2. 2. Den Dip in eine Schüssel füllen und mit frischem Gemüse oder Tortilla-Chips servieren.
  3. 3. Kalt genießen.

Schwarze Bohnen und Reis Bowl

Eine nahrhafte Bowl mit schwarzen Bohnen, Reis und frischem Gemüse, ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Ingredients
  • 200 g brauner Reis
  • 400 g schwarze Bohnen, gekocht
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 Limette, in Spalten
  • Frischer Koriander
Instructions
  1. 1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Schüssel den Reis, die schwarzen Bohnen, Avocado und Tomate anrichten.
  3. 3. Mit Limettenspalten und frischem Koriander garnieren.

Schwarze Bohnen Fajitas

Leckere Fajitas mit schwarzen Bohnen und buntem Gemüse, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 400 g schwarze Bohnen, gekocht
  • 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
  • 1 Paprika, in Streifen
  • 1 TL Olivenöl
  • Vollkorn-Tortillas
  • Gewürze nach Wahl
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Paprika in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Die schwarzen Bohnen und Gewürze hinzufügen und kurz erhitzen.
  3. 3. In Tortillas füllen und servieren.

Schwarze Bohnen und Spinat Omelette

Ein proteinreiches Omelette mit schwarzen Bohnen und frischem Spinat, perfekt für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 200 g schwarze Bohnen, gekocht
  • 100 g frischer Spinat
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spinat hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Eier und schwarze Bohnen hinzufügen, stocken lassen und dann servieren.

Schwarze Bohnen und Kürbis Eintopf

Ein herzhafter Eintopf mit schwarzen Bohnen und Kürbis, ideal für die kalte Jahreszeit.

Ingredients
  • 400 g schwarze Bohnen, gekocht
  • 300 g Kürbis, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einem großen Topf anbraten, dann Kürbis und Karotten hinzufügen.
  2. 2. Die Gemüsebrühe und die schwarzen Bohnen hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
  3. 3. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie koche ich schwarze Bohnen?

Spülen Sie die Bohnen ab, weichen Sie sie über Nacht ein und kochen Sie sie dann in frischem Wasser etwa 1-2 Stunden lang, bis sie zart sind.

Sind schwarze Bohnen glutenfrei?

Ja, schwarze Bohnen sind von Natur aus glutenfrei und sicher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Kann ich schwarze Bohnen roh essen?

Nein, rohe schwarze Bohnen enthalten Toxine, die Krankheiten verursachen können; sie müssen gründlich gekocht werden.

Wie lagere ich getrocknete schwarze Bohnen?

Lagern Sie getrocknete Bohnen an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von schwarzen Bohnen?

Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen, fördern die Verdauungsgesundheit und verringern das Risiko chronischer Krankheiten.

Wie lange halten gekochte schwarze Bohnen im Kühlschrank?

Gekochte schwarze Bohnen können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kann ich schwarze Bohnen einfrieren?

Ja, gekochte schwarze Bohnen können bis zu 6 Monate eingefroren werden; stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter sind.

Welche Gerichte kann ich mit schwarzen Bohnen zubereiten?

Sie können in Suppen, Salaten, Burritos und als Fleischersatz in verschiedenen Rezepten verwendet werden.

Verwandte Superfoods
Abalone Acutifolius Bohne Adzuki-Bohne
Comparisons
Schwarze Bohnen vs Acutifolius Bohne Schwarze Bohnen vs Adzuki-Bohne Schwarze Bohnen vs Adzuki-Bohne
Nutrients
Protein in Schwarze Bohnen Kalorien in Schwarze Bohnen Vitamin-c in Schwarze Bohnen Magnesium in Schwarze Bohnen
Featured Guides
Health Benefits of Schwarze Bohnen Healthy Recipes with Schwarze Bohnen