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Jakobsmuscheln
Fisch
Nutri-ScoreA

Jakobsmuscheln

Placopecten magellanicus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Jakobsmuscheln liefert 111 kcal, 20g Protein, 5g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Jakobsmuscheln sind eine Art von Bivalvenmollusken, die für ihren süßen, zarten Geschmack und ihre zarte Textur bekannt sind. Sie sind reich an Proteinen und arm an Fett, was sie zu einer beliebten Wahl für gesundheitsbewusste Verbraucher macht.

Auch bekannt als:
SeejakobsmuschelnBuchtjakobsmuscheln
Wissenschaftlicher NamePlacopecten magellanicus
HerkunftsregionNordamerika
Beliebte Vergleiche:
JakobsmuschelnJakobsmuschelnVSAlaska-PlattfischfiletAlaska-PlattfischfiletJakobsmuschelnJakobsmuschelnVSAlbacore ThunfischAlbacore ThunfischJakobsmuschelnJakobsmuschelnVSAlbacore Weißer Thunfisch LendeAlbacore Weißer Thunfisch LendeJakobsmuschelnJakobsmuschelnVSGelbflossenmakrelenfiletGelbflossenmakrelenfiletJakobsmuschelnJakobsmuschelnVSAmerikanische FlunderAmerikanische FlunderJakobsmuschelnJakobsmuschelnVSAmerikanischer FlunderfiletAmerikanischer FlunderfiletJakobsmuschelnJakobsmuschelnVSAmerikanischer PlattfischAmerikanischer PlattfischJakobsmuschelnJakobsmuschelnVSAnsjovisAnsjovisJakobsmuschelnJakobsmuschelnVSArktischer CharArktischer CharJakobsmuschelnJakobsmuschelnVSArctic Char FiletArctic Char Filet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien111 kcal
Wasser
80%
Ballaststoffe0g
Gesamt26.0g
Eiweiß / Protein
20g(77%)
Fette
1g(4%)
Kohlenhydrate
5g(19%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B121.2 µg (50%)
Vitamin A50 µg (6%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen38 µg (69%)
Phosphor200 mg (29%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, liefern Jakobsmuscheln essentielle Aminosäuren, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln notwendig sind.
✓Reich an Vitamin B12, das für die Nervenfunktion und die Produktion von DNA und roten Blutkörperchen entscheidend ist.
✓Enthalten Selen, ein Antioxidans, das hilft, Zellen vor Schäden zu schützen und die Schilddrüsenfunktion unterstützt.
✓Arm an Kalorien und Fett, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für das Gewichtsmanagement macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Schalentierallergien sollten Jakobsmuscheln meiden, da sie schwere allergische Reaktionen auslösen können.
!Unsachgemäß gegarte Jakobsmuscheln können schädliche Bakterien beherbergen, die zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen.

Zubereitung & Verzehr

Jakobsmuscheln schmecken am besten, wenn sie angebraten oder gegrillt werden, um ihre natürliche Süße zu betonen. Vermeiden Sie es, sie zu überkochen, um ihre zarte Textur zu erhalten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Jakobsmuscheln, die fest, feucht und mild nach Meer riechen. Vermeiden Sie solche, die trocken erscheinen oder einen starken Fischgeruch haben.

How to Store

Lagern Sie Jakobsmuscheln im kältesten Teil des Kühlschranks und verbrauchen Sie sie innerhalb von ein oder zwei Tagen für optimale Frische.

Mythen vs Realität

MythJakobsmuscheln sind reich an Cholesterin und sollten vermieden werden.
RealityObwohl Jakobsmuscheln Cholesterin enthalten, sind sie arm an gesättigten Fetten und können Teil einer herzgesunden Ernährung sein.
MythAlle Jakobsmuscheln sind gleich.
RealityEs gibt verschiedene Arten von Jakobsmuscheln, wie See- und Buchtjakobsmuscheln, die jeweils einzigartige Geschmäcker und Texturen haben.
MythJakobsmuscheln können roh ohne Risiko gegessen werden.
RealityRohe Jakobsmuscheln können ein Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten darstellen, wenn sie nicht richtig behandelt werden, daher ist Vorsicht geboten.

Gesunde Rezepte

Jakobsmuscheln mit Quinoa-Salat

Ein leichtes und nahrhaftes Gericht, das Jakobsmuscheln mit einem frischen Quinoa-Salat kombiniert.

Ingredients
  • 200g Jakobsmuscheln
  • 100g Quinoa
  • 1 kleine Gurke
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Gurke und Paprika klein würfeln und mit Quinoa vermengen.
  3. 3. Jakobsmuscheln in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Quinoa-Salat servieren.

Jakobsmuscheln in Zitronen-Knoblauch-Butter

Saftige Jakobsmuscheln in einer aromatischen Zitronen-Knoblauch-Butter, perfekt für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 250g Jakobsmuscheln
  • 2 EL Butter
  • 2 Knoblauchzehen
  • Saft und Schale einer Zitrone
  • Frische Petersilie
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Butter in einer Pfanne schmelzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
  2. 2. Jakobsmuscheln in die Pfanne geben und 2-3 Minuten pro Seite braten.
  3. 3. Mit Zitronensaft, -schale, Salz, Pfeffer und Petersilie garnieren und servieren.

Gegrillte Jakobsmuscheln mit Mango-Salsa

Gegrillte Jakobsmuscheln, die mit einer fruchtigen Mango-Salsa serviert werden, ideal für den Sommer.

Ingredients
  • 200g Jakobsmuscheln
  • 1 reife Mango
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • Koriander
  • Olivenöl
  • Salz
Instructions
  1. 1. Mango und Zwiebel klein würfeln und mit Limettensaft, Koriander und Salz vermengen.
  2. 2. Jakobsmuscheln mit Olivenöl bestreichen und grillen, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Mit der Mango-Salsa anrichten und genießen.

Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüree

Ein elegantes Gericht mit zarten Jakobsmuscheln auf einem cremigen Blumenkohlpüree.

Ingredients
  • 200g Jakobsmuscheln
  • 1 Kopf Blumenkohl
  • 50ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Blumenkohl in Röschen teilen, kochen und mit Gemüsebrühe pürieren.
  2. 2. Jakobsmuscheln in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  3. 3. Das Püree auf einem Teller anrichten und die Jakobsmuscheln darauf platzieren.

Jakobsmuscheln mit Spargel und Vollkornnudeln

Ein gesundes Nudelgericht mit Jakobsmuscheln und frischem Spargel, das einfach zuzubereiten ist.

Ingredients
  • 200g Jakobsmuscheln
  • 150g Vollkornnudeln
  • 200g Spargel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Spargel in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch anbraten.
  3. 3. Jakobsmuscheln hinzufügen und kurz mitbraten, dann alles mit den Nudeln vermengen.

Jakobsmuscheln mit Avocado-Creme

Eine köstliche Kombination aus Jakobsmuscheln und einer cremigen Avocado-Sauce, die gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200g Jakobsmuscheln
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette
  • 2 EL Joghurt
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Korianderblätter
Instructions
  1. 1. Avocado mit Limettensaft, Joghurt, Salz und Pfeffer pürieren.
  2. 2. Jakobsmuscheln in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Die Avocado-Creme auf einem Teller anrichten und die Jakobsmuscheln darauf legen.

Jakobsmuscheln mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Ein einfaches, aber elegantes Gericht mit Jakobsmuscheln in einer frischen Tomaten-Basilikum-Sauce.

Ingredients
  • 200g Jakobsmuscheln
  • 300g Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Frisches Basilikum
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, gewürfelte Tomaten hinzufügen und köcheln lassen.
  2. 2. Jakobsmuscheln in die Sauce geben und kurz garen.
  3. 3. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Jakobsmuscheln mit Rucola und Parmesan

Ein leichtes und schmackhaftes Gericht mit Jakobsmuscheln, frischem Rucola und Parmesan.

Ingredients
  • 200g Jakobsmuscheln
  • 100g Rucola
  • 30g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Jakobsmuscheln in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Rucola auf einem Teller anrichten, Jakobsmuscheln darauf legen und mit Parmesan bestreuen.
  3. 3. Mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Jakobsmuscheln mit Karotten-Ingwer-Püree

Ein kreatives Gericht mit Jakobsmuscheln auf einem aromatischen Karotten-Ingwer-Püree.

Ingredients
  • 200g Jakobsmuscheln
  • 300g Karotten
  • 1 Stück Ingwer
  • 50ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Karotten und Ingwer kochen, pürieren und mit Gemüsebrühe vermengen.
  2. 2. Jakobsmuscheln in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Das Püree auf einem Teller anrichten und die Jakobsmuscheln darauf servieren.

Jakobsmuscheln mit mediterranem Gemüse

Ein gesundes Gericht mit Jakobsmuscheln und buntem mediterranem Gemüse, das voller Geschmack ist.

Ingredients
  • 200g Jakobsmuscheln
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Aubergine
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Jakobsmuscheln hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Das Gericht heiß servieren und genießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Welche gesundheitlichen Vorteile hat der Verzehr von Jakobsmuscheln?

Jakobsmuscheln sind reich an Proteinen, arm an Fetten und reich an essentiellen Nährstoffen wie Vitamin B12 und Selen, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Wie sollten Jakobsmuscheln gekocht werden?

Jakobsmuscheln können angebraten, gegrillt oder gebacken werden. Sie sollten schnell bei hoher Hitze gekocht werden, um zu verhindern, dass sie gummiartig werden.

Sind Jakobsmuscheln roh essbar?

Rohe Jakobsmuscheln können sicher sein, wenn sie von seriösen Anbietern stammen und richtig behandelt werden, aber sie bergen ein Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten.

Wie erkenne ich frische Jakobsmuscheln?

Frische Jakobsmuscheln sollten einen milden, maritimen Geruch und eine feste Textur haben. Vermeiden Sie Jakobsmuscheln, die zu fischig riechen oder eine schleimige Textur haben.

Was ist der Unterschied zwischen See- und Buchtjakobsmuscheln?

Seejakobsmuscheln sind größer und haben eine festere Textur, während Buchtjakobsmuscheln kleiner und süßer sind.

Können Jakobsmuscheln eingefroren werden?

Ja, Jakobsmuscheln können eingefroren werden, aber es ist am besten, dies so schnell wie möglich nach dem Kauf zu tun, um die Qualität zu erhalten.

Welche beliebten Gerichte enthalten Jakobsmuscheln?

Jakobsmuscheln werden häufig in Pasta-Gerichten, Meeresfrüchte-Risottos und als Hauptgericht mit verschiedenen Saucen serviert.

Wie viele Kalorien haben Jakobsmuscheln?

In einer Portion von 100 g Jakobsmuscheln sind etwa 111 Kalorien enthalten, was sie zu einer kalorienarmen Proteinquelle macht.

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