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Savoykohl
Gemüse
Nutri-ScoreA

Savoykohl

Brassica oleracea var. sabauda

Clinical Encyclopedia

Savoykohl ist ein grünes Blattgemüse, das für seine gewellten Blätter und seinen milden Geschmack bekannt ist. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eine nahrhafte Ergänzung zu verschiedenen Gerichten.

Wissenschaftlicher NameBrassica oleracea var. sabauda
HerkunftsregionEuropa
Beliebte Vergleiche:
Savoykohl VS EichelkürbisSavoykohl VS Adria Blaue KartoffelnSavoykohl VS LuftkartoffelSavoykohl VS KnoblauchSavoykohl VS AlexanderSavoykohl VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien27 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe3.1g
Gesamt8.0g
Eiweiß / Protein
1.5g(19%)
Fette
0.1g(1%)
Kohlenhydrate
6.4g(80%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien hilft Savoykohl, oxidativen Stress und Entzündungen im Körper zu reduzieren.
✓Hoher Ballaststoffgehalt fördert die Verdauungsgesundheit und hilft, ein gesundes Gewicht zu halten.
✓Enthält signifikante Mengen an Vitamin K, das für die Knochengesundheit und die ordnungsgemäße Blutgerinnung wichtig ist.
✓Niedrig in Kalorien und Kohlenhydraten, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für das Gewichtsmanagement macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Schilddrüsenproblemen sollten ihn aufgrund seines Gehalts an Goitrogenen in Maßen konsumieren.
!Kann bei manchen Menschen in großen Mengen Verdauungsbeschwerden verursachen.

Zubereitung & Verzehr

Savoykohl kann roh in Salaten oder Coleslaw, leicht gedämpft oder sautiert gegessen werden, um seine Nährstoffe und seinen Geschmack zu erhalten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste und schwere Köpfe mit eng anliegenden Blättern. Vermeiden Sie solche mit gelben oder welken Blättern.

How to Store

Wickeln Sie ihn in ein feuchtes Papiertuch und lagern Sie ihn in einem Plastikbeutel im Kühlschrank, um die Frische länger zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythKohl essen kann Blähungen verursachen.+
RealityObwohl Kohl bei manchen Menschen Blähungen verursachen kann, wird er im Allgemeinen gut vertragen und kann die Verdauung unterstützen.
MythAlle Kohlsorten sind ernährungsphysiologisch gleich.+
RealityVerschiedene Kohlsorten haben unterschiedliche Nährstoffprofile; Savoykohl ist besonders reich an Vitamin C und Ballaststoffen.
MythDas Kochen von Kohl zerstört alle Nährstoffe.+
RealityObwohl einige Nährstoffe beim Kochen verloren gehen können, erhalten Methoden wie das Dämpfen viele Vitamine und Mineralien.

Gesunde Rezepte

Savoykohl-Salat mit Äpfeln und Walnüssen

Ein erfrischender Salat aus knackigem Savoykohl, süßen Äpfeln und nussigen Walnüssen, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Savoykohl, fein geschnitten
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 50g Walnüsse, grob gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Savoykohl in eine große Schüssel geben.
  2. 2. Äpfel und Walnüsse hinzufügen.
  3. 3. Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat gießen. Gut vermengen und servieren.

Gefüllte Savoykohlblätter mit Quinoa

Herzhafte Savoykohlblätter, gefüllt mit einer proteinreichen Quinoa-Mischung und aromatischen Gewürzen.

Ingredients
  • 8 große Savoykohlblätter
  • 150g Quinoa
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Gekochte Quinoa und Gewürze hinzufügen, gut vermengen.
  4. 4. Kohlblätter blanchieren, füllen und aufrollen. Im Ofen bei 180°C 20 Minuten backen.

Savoykohl-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges Curry mit Savoykohl und Kichererbsen, das reich an Ballaststoffen und Geschmack ist.

Ingredients
  • 300g Savoykohl, grob gehackt
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 TL Currypulver
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 EL Öl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
  3. 3. Savoykohl und Kichererbsen hinzufügen, mit Kokosmilch ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.

Savoykohl-Pasta mit Zitronen-Ricotta

Eine gesunde Pasta mit Savoykohl und einer cremigen Ricotta-Zitronen-Sauce, die leicht und lecker ist.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 150g Savoykohl, in Streifen
  • 100g Ricotta
  • 1 Zitrone, Saft und Schale
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Savoykohl hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Ricotta, Zitronensaft und -schale hinzufügen, gut vermengen und mit der Pasta servieren.

Savoykohl-Suppe mit Ingwer

Eine wärmende Suppe aus Savoykohl und Ingwer, die perfekt für kalte Tage ist und das Immunsystem stärkt.

Ingredients
  • 300g Savoykohl, grob gehackt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten.
  2. 2. Savoykohl hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. Pürieren und servieren.

Savoykohl-Quiche mit Feta

Eine gesunde Quiche mit Savoykohl und Feta, die ideal als Mittagessen oder Snack ist.

Ingredients
  • 1 fertiger Vollkorn-Quicheboden
  • 200g Savoykohl, fein geschnitten
  • 150g Feta, zerbröckelt
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Savoykohl in einer Pfanne anbraten, bis er weich ist.
  3. 3. Eier und Milch verquirlen, Feta und Savoykohl hinzufügen, würzen und in den Quicheboden gießen. 30 Minuten backen.

Savoykohl-Wraps mit Hummus

Leichte und gesunde Wraps aus Savoykohl, gefüllt mit cremigem Hummus und frischem Gemüse.

Ingredients
  • 6 große Savoykohlblätter
  • 150g Hummus
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 1 Gurke, in Streifen
  • 1 Paprika, in Streifen
  • Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Savoykohlblätter blanchieren, um sie weich zu machen.
  2. 2. Hummus gleichmäßig auf die Blätter verteilen, mit Gemüse belegen, würzen und aufrollen.

Savoykohl-Risotto mit Pilzen

Ein cremiges Risotto mit Savoykohl und aromatischen Pilzen, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 150g Savoykohl, fein geschnitten
  • 200g Champignons, in Scheiben
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 1 EL Öl
Instructions
  1. 1. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel anbraten, dann die Pilze hinzufügen.
  2. 2. Reis hinzufügen und kurz anrösten, nach und nach Brühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Savoykohl und Parmesan unterrühren und servieren.

Savoykohl-Smoothie mit Ananas

Ein erfrischender Smoothie mit Savoykohl und Ananas, der voller Vitamine und Mineralstoffe ist.

Ingredients
  • 100g Savoykohl, grob gehackt
  • 150g Ananas, frisch oder gefroren
  • 1 Banane
  • 200ml Kokoswasser
  • 1 EL Chiasamen
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  2. 2. In ein Glas gießen und genießen.

Savoykohl-Pfanne mit Tofu

Eine schnelle und gesunde Pfanne mit Savoykohl und Tofu, die reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200g Tofu, gewürfelt
  • 300g Savoykohl, grob gehackt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Öl
  • Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofu anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. 2. Zwiebel und Savoykohl hinzufügen, kurz anbraten, mit Sojasauce ablöschen und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie wähle ich frischen Savoykohl aus?

Achten Sie auf feste, schwere Köpfe mit leuchtend grünen Blättern ohne Gelbfärbung oder Welken.

Kann Savoykohl roh gegessen werden?

Ja, Savoykohl kann roh in Salaten oder Coleslaw gegessen werden und bietet eine knackige Textur und milden Geschmack.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Savoykohl?

Savoykohl ist reich an Vitaminen C und K, Ballaststoffen und Antioxidantien, die die Immunfunktion, die Knochengesundheit und die Verdauungsgesundheit unterstützen.

Wie sollte ich Savoykohl lagern?

Lagern Sie Savoykohl im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch und in einem Plastikbeutel, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Wie lange hält Savoykohl im Kühlschrank?

Bei richtiger Lagerung kann Savoykohl bis zu einer Woche im Kühlschrank halten.

Kann ich Savoykohl einfrieren?

Ja, Sie können Savoykohl nach kurzem Blanchieren in kochendem Wasser einfrieren, um seine Farbe und Textur zu erhalten.

Welche Gerichte kann ich mit Savoykohl zubereiten?

Savoykohl kann in Suppen, Pfannengerichten, Salaten und als Füllung für Wraps oder Rollen verwendet werden.

Ist Savoykohl kalorienarm?

Ja, Savoykohl ist kalorienarm und somit eine hervorragende Wahl für das Gewichtsmanagement und gesunde Ernährung.

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Abalone Eichelkürbis Adria Blaue Kartoffeln
Comparisons
Savoykohl vs Eichelkürbis Savoykohl vs Adria Blaue Kartoffeln Savoykohl vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Savoykohl Kalorien in Savoykohl Vitamin-c in Savoykohl Magnesium in Savoykohl
Featured Guides
Health Benefits of Savoykohl Healthy Recipes with Savoykohl