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Russet Burbank Kartoffeln
Gemüse
Nutri-ScoreB

Russet Burbank Kartoffeln

Solanum tuberosum

Clinical Encyclopedia

Die Russet Burbank Kartoffeln sind eine beliebte Sorte, die für ihren hohen Stärkegehalt und ihre fluffige Textur beim Kochen bekannt ist. Sie sind vielseitig und werden häufig zum Backen, Frittieren und Pürieren verwendet.

Wissenschaftlicher NameSolanum tuberosum
HerkunftsregionVereinigte Staaten
Beliebte Vergleiche:
Russet Burbank Kartoffeln VS EichelkürbisRusset Burbank Kartoffeln VS Adria Blaue KartoffelnRusset Burbank Kartoffeln VS LuftkartoffelRusset Burbank Kartoffeln VS KnoblauchRusset Burbank Kartoffeln VS AlexanderRusset Burbank Kartoffeln VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien77 kcal
Wasser
79%
Ballaststoffe2.2g
Gesamt19.7g
Eiweiß / Protein
2g(10%)
Fette
0.1g(1%)
Kohlenhydrate
17.6g(89%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Kalium, das hilft, den Blutdruck zu regulieren und die Herzgesundheit zu unterstützen.
✓Enthält viel Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert.
✓Enthält Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und ein gesundes Gewicht fördern.
✓Niedrig in Kalorien, was sie zu einer großartigen Option für das Gewichtsmanagement macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann zu erhöhten Blutzuckerwerten führen, da sie einen hohen glykämischen Index haben.
!Rohe Kartoffeln enthalten Solanin, das in großen Mengen giftig sein kann; immer vor dem Verzehr kochen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gebacken, püriert oder geröstet genießen. Vermeiden Sie das Frittieren, um das Nährstoffprofil zu erhalten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste Kartoffeln mit glatter Haut und ohne Flecken oder Keime.

How to Store

Lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort, idealerweise in einer Papiertüte, um die Luftzirkulation zu ermöglichen.

Mythen vs Realität

MythKartoffeln machen dick.+
RealityKartoffeln sind kalorienarm und können Teil einer gesunden Ernährung sein, wenn sie richtig zubereitet werden.
MythKartoffeln essen verursacht Diabetes.+
RealityKartoffeln können in eine ausgewogene Ernährung integriert werden; Portionskontrolle ist entscheidend.
MythAlle Kartoffelsorten sind ernährungsphysiologisch gleich.+
RealityVerschiedene Kartoffelsorten haben unterschiedliche Nährstoffprofile; Russet sind besonders stärkehaltig.

Gesunde Rezepte

Geröstete Russet Burbank Kartoffeln mit Rosmarin

Diese knusprigen, im Ofen gerösteten Kartoffeln sind mit frischem Rosmarin gewürzt und perfekt als Beilage oder Snack.

Ingredients
  • 500g Russet Burbank Kartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL frischer Rosmarin, gehackt
Instructions
  1. 1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. 2. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Salz und Rosmarin vermengen.
  3. 3. Auf einem Backblech verteilen und 30 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

Kartoffelsalat mit Joghurt-Dressing

Ein leichter Kartoffelsalat mit einem cremigen Joghurt-Dressing, ideal für warme Tage.

Ingredients
  • 400g Russet Burbank Kartoffeln
  • 150g griechischer Joghurt
  • 1 EL Senf
  • 1 TL Zitronensaft
  • Frische Kräuter nach Wahl
Instructions
  1. 1. Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
  2. 2. Joghurt, Senf, Zitronensaft und Kräuter vermengen.
  3. 3. Kartoffeln unter das Dressing heben und servieren.

Kartoffel-Spinat-Püree

Ein cremiges Püree aus Russet Burbank Kartoffeln und frischem Spinat, reich an Vitaminen und Ballaststoffen.

Ingredients
  • 500g Russet Burbank Kartoffeln
  • 200g frischer Spinat
  • 50ml Milch
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kartoffeln schälen, kochen und pürieren.
  2. 2. Spinat kurz blanchieren und mit den Kartoffeln vermengen.
  3. 3. Milch und Butter hinzufügen, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffel-Wraps mit Gemüse

Gesunde Wraps aus dünn geschnittenen Kartoffeln, gefüllt mit buntem Gemüse und Hummus.

Ingredients
  • 2 große Russet Burbank Kartoffeln
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 100g Hummus
  • Salatblätter
Instructions
  1. 1. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und leicht vorkochen.
  2. 2. Gemüse in Streifen schneiden und anbraten.
  3. 3. Kartoffelscheiben mit Hummus bestreichen, Gemüse darauflegen und aufrollen.

Kartoffel-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges und nahrhaftes Curry mit Russet Burbank Kartoffeln und Kichererbsen, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 300g Russet Burbank Kartoffeln
  • 200g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Currypulver
  • 400ml Kokosmilch
Instructions
  1. 1. Zwiebel anbraten, Kartoffeln würfeln und hinzufügen.
  2. 2. Kichererbsen und Currypulver dazugeben und kurz anbraten.
  3. 3. Kokosmilch hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.

Kartoffel-Möhren-Puffer

Knusprige Puffer aus Russet Burbank Kartoffeln und Möhren, die im Ofen gebacken werden für eine gesunde Variante.

Ingredients
  • 300g Russet Burbank Kartoffeln
  • 200g Karotten
  • 1 Ei
  • 2 EL Haferflocken
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Kartoffeln und Karotten reiben und in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Ei und Haferflocken hinzufügen, gut vermischen.
  3. 3. Puffer formen und auf ein Backblech legen, bei 180°C 25 Minuten backen.

Kartoffel-Gemüse-Eintopf

Ein herzhafter Eintopf mit Russet Burbank Kartoffeln und saisonalem Gemüse, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 400g Russet Burbank Kartoffeln
  • 2 Karotten
  • 1 Selleriestange
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
Instructions
  1. 1. Gemüse klein schneiden und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Kartoffeln würfeln und hinzufügen.
  3. 3. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 30 Minuten köcheln lassen.

Kartoffel-Feta-Auflauf

Ein gesunder Auflauf aus Russet Burbank Kartoffeln und Feta-Käse, der im Ofen überbacken wird.

Ingredients
  • 500g Russet Burbank Kartoffeln
  • 200g Feta-Käse
  • 1 Zucchini
  • 2 Eier
  • 100ml Milch
Instructions
  1. 1. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten.
  2. 2. Zucchini und Feta darüber verteilen.
  3. 3. Eier und Milch verquirlen, über die Schichten gießen und bei 180°C 40 Minuten backen.

Kartoffel-Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Salat mit Russet Burbank Kartoffeln und Quinoa, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 300g Russet Burbank Kartoffeln
  • 150g Quinoa
  • 1 Gurke
  • 1 Tomate
  • 2 EL Zitronensaft
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
  2. 2. Kartoffeln würfeln, kochen und abkühlen lassen.
  3. 3. Gurke und Tomate würfeln, alles vermengen und mit Zitronensaft abschmecken.

Kartoffel-Brokkoli-Gratin

Ein gesundes Gratin aus Russet Burbank Kartoffeln und Brokkoli, überbacken mit einer leichten Käsesauce.

Ingredients
  • 400g Russet Burbank Kartoffeln
  • 300g Brokkoli
  • 100ml Sahne
  • 50g geriebener Käse
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Kartoffeln in Scheiben schneiden und vorkochen.
  2. 2. Brokkoli blanchieren und in eine Auflaufform schichten.
  3. 3. Sahne und Käse vermengen, über das Gemüse gießen und bei 200°C 25 Minuten backen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind Russet Kartoffeln gesund?

Ja, Russet Kartoffeln sind gesund, wenn sie in Maßen konsumiert und ohne übermäßige Fette zubereitet werden.

Wie sollte ich Russet Kartoffeln lagern?

Lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort mit guter Belüftung, um das Keimen zu verhindern.

Kann ich die Schale von Russet Kartoffeln essen?

Ja, die Schale ist nahrhaft und enthält Ballaststoffe, aber stellen Sie sicher, dass sie gründlich gewaschen wird.

Was ist die beste Art, Russet Kartoffeln zu kochen?

Das Backen oder Rösten verstärkt ihren natürlichen Geschmack und ihre Textur.

Enthalten Russet Kartoffeln Gluten?

Nein, Russet Kartoffeln sind glutenfrei und sicher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Wie viele Kalorien hat eine Russet Kartoffel?

Eine mittelgroße Russet Kartoffel hat etwa 77 Kalorien.

Kann ich gekochte Russet Kartoffeln einfrieren?

Ja, gekochte Russet Kartoffeln können eingefroren werden, aber ihre Textur kann sich beim Auftauen ändern.

Welche Nährstoffe sind in Russet Kartoffeln enthalten?

Sie sind eine gute Quelle für Kalium, Vitamin C und Ballaststoffe.

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Abalone Eichelkürbis Adria Blaue Kartoffeln
Comparisons
Russet Burbank Kartoffeln vs Eichelkürbis Russet Burbank Kartoffeln vs Adria Blaue Kartoffeln Russet Burbank Kartoffeln vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Russet Burbank Kartoffeln Kalorien in Russet Burbank Kartoffeln Vitamin-c in Russet Burbank Kartoffeln Magnesium in Russet Burbank Kartoffeln
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Health Benefits of Russet Burbank Kartoffeln Healthy Recipes with Russet Burbank Kartoffeln