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Rote Kidneybohnen
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Rote Kidneybohnen

Phaseolus vulgaris

Clinical Encyclopedia

Rote Kidneybohnen sind eine nahrhafte Hülsenfrucht, die reich an Proteinen, Ballaststoffen sowie wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen ist. Sie werden häufig in verschiedenen Küchen verwendet und sind für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt.

Wissenschaftlicher NamePhaseolus vulgaris
HerkunftsregionMittel- und Südamerika
Beliebte Vergleiche:
Rote Kidneybohnen VS Acutifolius BohneRote Kidneybohnen VS Adzuki-BohneRote Kidneybohnen VS Adzuki BohnenRote Kidneybohnen VS Rote Adzuki BohnenRote Kidneybohnen VS Anasazi BohneRote Kidneybohnen VS Anasazi Bohnen

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien127 kcal
Wasser
10.5%
Ballaststoffe6.4g
Gesamt32.0g
Eiweiß / Protein
8.7g(27%)
Fette
0.5g(2%)
Kohlenhydrate
22.8g(71%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Ballaststoffen fördern rote Kidneybohnen die Verdauungsgesundheit und beugen Verstopfung vor.
✓Sie sind eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle für Vegetarier und Veganer.
✓Enthalten Antioxidantien, die das Risiko chronischer Krankheiten wie Herzkrankheiten verringern können.
✓Der niedrige glykämische Index macht sie geeignet für das Management des Blutzuckerspiegels.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Rohe oder unzureichend gekochte Kidneybohnen enthalten Toxine, die Übelkeit und Erbrechen verursachen können.
!Personen mit bestimmten Verdauungsstörungen können beim Verzehr von Hülsenfrüchten Unbehagen empfinden.

Zubereitung & Verzehr

Lassen Sie die getrockneten Bohnen über Nacht einweichen und kochen Sie sie gründlich, um Toxine zu beseitigen. Sie können zu Suppen, Eintöpfen oder Salaten hinzugefügt werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Bohnen, die fest und frei von Rissen oder Flecken sind. Überprüfen Sie die gleichmäßige Farbe.

How to Store

Lagern Sie getrocknete Bohnen an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter. Gekochte Bohnen sollten gekühlt werden.

Mythen vs Realität

MythRote Kidneybohnen sind giftig.+
RealitySie sind nur roh giftig; das Kochen beseitigt die Toxine.
MythBohnen verursachen Gewichtszunahme.+
RealityBohnen können aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts beim Gewichtsmanagement helfen.
MythAlle Bohnen sind ernährungsphysiologisch gleich.+
RealityVerschiedene Bohnen haben unterschiedliche Nährstoffprofile und gesundheitliche Vorteile.

Gesunde Rezepte

Rote Kidneybohnen-Salat mit Avocado

Ein erfrischender Salat mit einer Kombination aus roten Kidneybohnen und cremiger Avocado, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g rote Kidneybohnen, gekocht
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Limette, Saft davon
  • 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die roten Kidneybohnen in eine Schüssel geben.
  2. 2. Die Avocado, Zwiebel und Koriander hinzufügen.
  3. 3. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Rote Kidneybohnen-Burger

Saftige und proteinreiche Burger aus roten Kidneybohnen, ideal für eine gesunde Grillparty.

Ingredients
  • 400 g rote Kidneybohnen, gekocht
  • 100 g Haferflocken
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. 1. Die Kidneybohnen in einer Schüssel zerdrücken.
  2. 2. Haferflocken, Zwiebel und Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.

Rote Kidneybohnen-Curry

Ein aromatisches Curry mit roten Kidneybohnen und Kokosmilch, das schnell zubereitet ist und voller Geschmack steckt.

Ingredients
  • 200 g rote Kidneybohnen, gekocht
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • 1 Handvoll Spinat
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Currypulver hinzufügen und kurz rösten.
  3. 3. Die Kidneybohnen und Kokosmilch dazugeben, aufkochen lassen und Spinat hinzufügen.

Rote Kidneybohnen-Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, roten Kidneybohnen und frischem Gemüse, ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 100 g Quinoa
  • 150 g rote Kidneybohnen, gekocht
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1/2 Gurke, in Scheiben
  • 1 Handvoll Rucola
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Schüssel Quinoa, Kidneybohnen und Gemüse anrichten.
  3. 3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Rote Kidneybohnen-Pasta

Eine gesunde Pasta-Variante mit einer Sauce aus roten Kidneybohnen und Tomaten, die voller Geschmack ist.

Ingredients
  • 200 g Vollkornpasta
  • 200 g rote Kidneybohnen, gekocht
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Basilikum, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, dann die Tomaten und Kidneybohnen hinzufügen.
  3. 3. Mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen und mit der Pasta vermengen.

Rote Kidneybohnen-Tacos

Gesunde Tacos gefüllt mit roten Kidneybohnen, frischem Gemüse und einer würzigen Salsa, perfekt für einen Snack.

Ingredients
  • 8 kleine Tortillas
  • 200 g rote Kidneybohnen, gekocht
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • Limettensaft, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Tortillas leicht erwärmen.
  2. 2. Die Kidneybohnen, Avocado, Tomate und Zwiebel in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Die Mischung in die Tortillas füllen und mit Limettensaft beträufeln.

Rote Kidneybohnen-Suppe

Eine wärmende und nahrhafte Suppe mit roten Kidneybohnen und Gemüse, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 200 g rote Kidneybohnen, gekocht
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Selleriestange, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Thymian, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Karotte und Sellerie in einem Topf anbraten.
  2. 2. Die Brühe und Kidneybohnen hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und 20 Minuten köcheln lassen.

Rote Kidneybohnen-Ofengemüse

Ein buntes Ofengericht mit roten Kidneybohnen und saisonalem Gemüse, das einfach zuzubereiten ist.

Ingredients
  • 200 g rote Kidneybohnen, gekocht
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter nach Wahl
Instructions
  1. 1. Gemüse und Kidneybohnen in eine Auflaufform geben.
  2. 2. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen.
  3. 3. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten rösten.

Rote Kidneybohnen-Falafel

Knusprige Falafel aus roten Kidneybohnen, perfekt als Snack oder in einem Wrap serviert.

Ingredients
  • 200 g rote Kidneybohnen, gekocht
  • 50 g Kichererbsenmehl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Öl zum Frittieren
Instructions
  1. 1. Die Kidneybohnen zerdrücken und mit Kichererbsenmehl, Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen vermengen.
  2. 2. Kleine Bällchen formen und in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Rote Kidneybohnen-Dip

Ein gesunder Dip aus pürierten roten Kidneybohnen, perfekt für Gemüse-Sticks oder Vollkornbrot.

Ingredients
  • 200 g rote Kidneybohnen, gekocht
  • 2 EL Tahini
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren.
  2. 2. In eine Schüssel füllen und mit Gemüse-Sticks oder Brot servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie sollte ich rote Kidneybohnen zubereiten?

Lassen Sie sie über Nacht einweichen und kochen Sie sie gründlich, um die Sicherheit zu gewährleisten.

Sind rote Kidneybohnen gesund?

Ja, sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen.

Kann ich rote Kidneybohnen roh essen?

Nein, sie müssen gekocht werden, um Toxine zu beseitigen.

Wie vergleichen sich rote Kidneybohnen mit anderen Bohnen?

Sie sind höher in Proteinen und Ballaststoffen im Vergleich zu vielen anderen Bohnen.

Welche Gerichte kann ich mit roten Kidneybohnen zubereiten?

Sie sind großartig in Chili, Salaten und Reisgerichten.

Wie lange halten gekochte rote Kidneybohnen im Kühlschrank?

Sie können bis zu 5 Tage im Kühlschrank halten.

Kann ich rote Kidneybohnen einfrieren?

Ja, gekochte Bohnen können bis zu 6 Monate eingefroren werden.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von roten Kidneybohnen?

Sie unterstützen die Herzgesundheit, helfen bei der Verdauung und helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

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Health Benefits of Rote Kidneybohnen Healthy Recipes with Rote Kidneybohnen