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Rote Bohnen
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Rote Bohnen

Phaseolus vulgaris

Clinical Encyclopedia

Rote Bohnen sind eine Sorte von gewöhnlichen Bohnen, die für ihre reiche Farbe und ernährungsphysiologischen Vorteile bekannt sind. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe und sind ein Grundnahrungsmittel in vielen Diäten.

Wissenschaftlicher NamePhaseolus vulgaris
HerkunftsregionMittel- und Südamerika
Beliebte Vergleiche:
Rote Bohnen VS Acutifolius BohneRote Bohnen VS Adzuki-BohneRote Bohnen VS Adzuki BohnenRote Bohnen VS Rote Adzuki BohnenRote Bohnen VS Anasazi-BohneRote Bohnen VS Anasazi Bohne

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien127 kcal
Wasser
67.8%
Ballaststoffe6.4g
Gesamt32.0g
Eiweiß / Protein
8.7g(27%)
Fette
0.5g(2%)
Kohlenhydrate
22.8g(71%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Ballaststoffen fördert der Verzehr von roten Bohnen die Verdauungsgesundheit und beugt Verstopfung vor.
✓Hoher Proteingehalt macht sie zu einer hervorragenden pflanzlichen Proteinquelle für Vegetarier und Veganer.
✓Enthalten Antioxidantien, die das Risiko chronischer Krankheiten wie Herzkrankheiten senken können.
✓Der niedrige glykämische Index macht sie für das Blutzucker-Management geeignet.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Rohe oder unzureichend gekochte rote Bohnen enthalten Toxine, die Übelkeit und Erbrechen verursachen können.
!Einige Personen können aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts Verdauungsbeschwerden erleben.

Zubereitung & Verzehr

Lassen Sie getrocknete rote Bohnen über Nacht einweichen und kochen Sie sie gründlich, um Toxine zu eliminieren. Sie können in Suppen, Eintöpfen und Salaten verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie rote Bohnen, die fest und glänzend sind, und vermeiden Sie solche, die Risse oder Flecken aufweisen.

How to Store

Lagern Sie getrocknete Bohnen an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter. Gekochte Bohnen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 5 Tagen verzehrt werden.

Mythen vs Realität

MythRote Bohnen sind giftig und sollten niemals gegessen werden.+
RealityWährend rohe rote Bohnen Toxine enthalten, beseitigt das richtige Kochen diese Risiken.
MythDas Essen von roten Bohnen lässt dich zunehmen.+
RealityIn Maßen können rote Bohnen beim Gewichtsmanagement helfen, da sie reich an Ballaststoffen sind.
MythAlle Bohnen sind ernährungsphysiologisch gleich.+
RealityVerschiedene Bohnen haben unterschiedliche Nährstoffprofile; rote Bohnen sind besonders reich an Antioxidantien.

Gesunde Rezepte

Rote Bohnen-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat aus roten Bohnen, cremiger Avocado und einem spritzigen Limettendressing. Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.

Ingredients
  • 200 g rote Bohnen, gekocht
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft und Schale
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Handvoll Koriander, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die roten Bohnen in eine Schüssel geben und die gewürfelte Avocado hinzufügen.
  2. 2. Die Zwiebel und den Koriander dazugeben und alles gut vermengen.
  3. 3. Den Limettensaft und die Schale darüber geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Rote Bohnen-Curry mit Kokosmilch

Ein würziges Curry mit roten Bohnen und cremiger Kokosmilch, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist. Ideal für ein herzhaftes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g rote Bohnen, gekocht
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
  2. 2. Ingwer und Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
  3. 3. Die roten Bohnen und die Kokosmilch dazugeben, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.

Rote Bohnen-Burger mit Quinoa

Saftige Burger aus roten Bohnen und Quinoa, die perfekt für eine gesunde Grillparty sind. Vollgepackt mit Proteinen und Ballaststoffen.

Ingredients
  • 200 g rote Bohnen, gekocht
  • 100 g Quinoa, gekocht
  • 1 Ei
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die roten Bohnen in einer Schüssel zerdrücken und die gekochte Quinoa hinzufügen.
  2. 2. Das Ei, Kreuzkümmel, Zwiebel, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermengen.
  3. 3. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Rote Bohnen-Chili mit Gemüse

Ein herzhaftes Chili mit roten Bohnen und buntem Gemüse, das perfekt für kalte Tage ist. Voller Geschmack und Nährstoffe.

Ingredients
  • 200 g rote Bohnen, gekocht
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Dose Tomaten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 TL Chili-Pulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel in einem Topf anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Paprika und Zucchini hinzufügen und einige Minuten anbraten.
  3. 3. Die roten Bohnen und die Tomaten dazugeben, mit Chili-Pulver, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten köcheln lassen.

Rote Bohnen-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta-Variante mit roten Bohnen und frischem Pesto, die schnell zubereitet ist und köstlich schmeckt.

Ingredients
  • 200 g rote Bohnen, gekocht
  • 200 g Vollkornpasta
  • 50 g Pesto
  • 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
  • Parmesan nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
  2. 2. Die roten Bohnen und Kirschtomaten unter die Pasta mischen.
  3. 3. Mit Pesto vermengen und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.

Rote Bohnen-Quinoa-Schüssel

Eine nährstoffreiche Schüssel mit roten Bohnen, Quinoa und frischem Gemüse, ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 100 g rote Bohnen, gekocht
  • 100 g Quinoa, gekocht
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 1 Handvoll Spinat
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die gekochte Quinoa in eine Schüssel geben und die roten Bohnen hinzufügen.
  2. 2. Avocado, Karotte und Spinat darauf anrichten.
  3. 3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und servieren.

Rote Bohnen-Falafel

Knusprige Falafel aus roten Bohnen, die perfekt als Snack oder in einem Wrap serviert werden können. Gesund und lecker!

Ingredients
  • 200 g rote Bohnen, gekocht
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 EL Mehl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die roten Bohnen in einer Schüssel zerdrücken und mit Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Die Mischung zu kleinen Bällchen formen und in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten.
  3. 3. Warm servieren, idealerweise mit Joghurt-Dip.

Rote Bohnen-Risotto mit Pilzen

Ein cremiges Risotto mit roten Bohnen und aromatischen Pilzen, das eine gesunde und sättigende Mahlzeit bietet.

Ingredients
  • 200 g rote Bohnen, gekocht
  • 200 g Risottoreis
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Champignons, geschnitten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • Parmesan nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Die Champignons hinzufügen und anbraten, dann den Risottoreis einrühren.
  3. 3. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist, dann die roten Bohnen und Parmesan unterrühren.

Rote Bohnen-Tacos mit Mango-Salsa

Leckere Tacos gefüllt mit roten Bohnen und einer frischen Mango-Salsa, ideal für ein gesundes und schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 200 g rote Bohnen, gekocht
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Mango, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft
  • Koriander nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Tortillas kurz erwärmen und mit den roten Bohnen füllen.
  2. 2. Die Mango, Zwiebel, Limettensaft und Koriander in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Die Salsa auf die Tacos geben und servieren.

Rote Bohnen-Suppe mit Kreuzkümmel

Eine wärmende Suppe aus roten Bohnen, die mit Kreuzkümmel gewürzt ist und perfekt für kalte Tage geeignet ist.

Ingredients
  • 200 g rote Bohnen, gekocht
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel und Karotten in einem Topf anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Die roten Bohnen und Gemüsebrühe hinzufügen, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen und dann pürieren, bis sie cremig ist.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind rote Bohnen gesund?

Ja, rote Bohnen sind nahrhaft und liefern Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien.

Wie sollte ich rote Bohnen kochen?

Lassen Sie sie über Nacht einweichen und kochen Sie sie dann 1-2 Stunden lang, bis sie zart sind.

Kann ich rote Bohnen roh essen?

Nein, rohe rote Bohnen enthalten Toxine, die schädlich sein können.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von roten Bohnen?

Sie unterstützen die Herzgesundheit, helfen bei der Verdauung und regulieren den Blutzucker.

Wie schneiden rote Bohnen im Vergleich zu anderen Bohnen ab?

Sie sind in der Ernährung ähnlich, haben aber einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur.

Können rote Bohnen beim Abnehmen helfen?

Ja, ihr hoher Ballaststoffgehalt kann das Sättigungsgefühl fördern und die Gesamtkalorienaufnahme reduzieren.

Sind rote Bohnen glutenfrei?

Ja, rote Bohnen sind von Natur aus glutenfrei.

Wie sollte ich gekochte rote Bohnen lagern?

Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage.

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