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Rote Adzuki-Bohne
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Rote Adzuki-Bohne

Vigna angularis

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Rote Adzuki-Bohne liefert 128 kcal, 7.5g Protein, 24.8g Kohlenhydrate und 8.4g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Rote Adzuki-Bohnen sind kleine, rote Hülsenfrüchte, die für ihren süßen Geschmack und ihren hohen Nährwert bekannt sind. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen sowie wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen und somit eine beliebte Wahl in verschiedenen Küchen.

Auch bekannt als:
Adzuki-BohneRote Bohne
Wissenschaftlicher NameVigna angularis
HerkunftsregionJapan
Beliebte Vergleiche:
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Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien128 kcal
Wasser
10.2%
Ballaststoffe8.4g
Gesamt32.5g
Eiweiß / Protein
7.5g(23%)
Fette
0.2g(1%)
Kohlenhydrate
24.8g(76%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.2 mg (15%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (8%)
Vitamin B9130 mcg (33%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Magnesium45 mg (11%)
Zink1 mg (9%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen unterstützen rote Adzuki-Bohnen das Muskelwachstum und die Reparatur, was sie zu einer hervorragenden Wahl für Vegetarier und Veganer macht.
✓Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung und hilft, gesunde Blutzuckerwerte aufrechtzuerhalten, wodurch das Risiko von Diabetes verringert wird.
✓Vollgepackt mit Antioxidantien helfen diese Bohnen, oxidativen Stress zu bekämpfen und können das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Der niedrige glykämische Index macht sie geeignet für Gewichtsmanagement und Blutzuckerregulation.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.
!Rohe oder unzureichend gekochte Bohnen können Toxine enthalten, die Übelkeit oder gastrointestinale Beschwerden verursachen können.

Zubereitung & Verzehr

Über Nacht einweichen und gründlich kochen, um Antinährstoffe zu reduzieren und die Verdaulichkeit zu verbessern. Sie können in Suppen, Eintöpfen oder Salaten verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Bohnen, die fest und frei von Rissen oder Flecken sind. Überprüfen Sie auf eine einheitliche Farbe und vermeiden Sie solche, die schrumpelig erscheinen.

How to Store

Lagern Sie getrocknete Bohnen an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter. Gekochte Bohnen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 5 Tagen verzehrt werden.

Mythen vs Realität

MythBohnen machen dich blähend.
RealityObwohl Bohnen Blähungen verursachen können, kann das Einweichen und gründliche Kochen diesen Effekt minimieren.
MythAlle Bohnen sind ernährungsphysiologisch gleich.
RealityVerschiedene Bohnen haben unterschiedliche Nährstoffprofile; rote Adzuki-Bohnen sind besonders reich an Proteinen und Ballaststoffen.
MythMan kann keine Bohnen essen, wenn man eine kohlenhydratarme Diät macht.
RealityBohnen können in Maßen aufgrund ihres niedrigen glykämischen Index und hohen Ballaststoffgehalts eingeschlossen werden.

Gesunde Rezepte

Adzuki-Bohnen-Salat mit Avocado

Ein erfrischender Salat mit roten Adzuki-Bohnen, cremiger Avocado und knackigem Gemüse, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g gekochte rote Adzuki-Bohnen
  • 1 reife Avocado
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gekochten Adzuki-Bohnen abtropfen lassen.
  2. 2. Avocado, Zwiebel und Paprika würfeln und in eine Schüssel geben.
  3. 3. Die Bohnen hinzufügen, mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen und servieren.

Adzuki-Bohnen-Burger

Leckere und proteinreiche Burger aus roten Adzuki-Bohnen, die perfekt für ein gesundes Grillfest sind.

Ingredients
  • 250 g gekochte rote Adzuki-Bohnen
  • 50 g Haferflocken
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. 1. Die Bohnen mit einer Gabel zerdrücken.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Alle Zutaten vermengen, Patties formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.

Adzuki-Bohnen-Curry

Ein aromatisches Curry mit roten Adzuki-Bohnen, Kokosmilch und Gewürzen, das warm serviert wird.

Ingredients
  • 200 g gekochte rote Adzuki-Bohnen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer
  • 2 TL Currypulver
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten.
  2. 2. Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Kokosmilch und Adzuki-Bohnen hinzufügen, köcheln lassen und mit Koriander garnieren.

Adzuki-Bohnen-Pasta

Gesunde Pasta mit einer Sauce aus roten Adzuki-Bohnen und frischem Gemüse, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 200 g Vollkornpasta
  • 150 g gekochte rote Adzuki-Bohnen
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Gemüse würfeln und in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Die gekochten Bohnen hinzufügen, mit der Pasta vermengen und servieren.

Adzuki-Bohnen-Suppe

Eine nahrhafte Suppe mit roten Adzuki-Bohnen, Gemüse und Gewürzen, die wärmend und sättigend ist.

Ingredients
  • 200 g gekochte rote Adzuki-Bohnen
  • 1 Karotte
  • 1 Selleriestange
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Karotte und Sellerie würfeln und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Die Brühe und die Bohnen hinzufügen, würzen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Pürieren und heiß servieren.

Adzuki-Bohnen-Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, roten Adzuki-Bohnen und frischem Gemüse, ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Ingredients
  • 100 g Quinoa
  • 150 g gekochte rote Adzuki-Bohnen
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1 Gurke
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Gemüse würfeln und in einer Schüssel anrichten.
  3. 3. Quinoa und Bohnen hinzufügen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Adzuki-Bohnen-Falafel

Knusprige Falafel aus roten Adzuki-Bohnen, die perfekt als Snack oder in einem Wrap serviert werden können.

Ingredients
  • 250 g gekochte rote Adzuki-Bohnen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Mehl
  • Öl zum Frittieren
Instructions
  1. 1. Bohnen, Zwiebel und Knoblauch pürieren und mit Kreuzkümmel und Mehl vermengen.
  2. 2. Kleine Bällchen formen und in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.

Adzuki-Bohnen-Tacos

Gesunde Tacos gefüllt mit roten Adzuki-Bohnen, frischem Gemüse und einer würzigen Salsa, ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g gekochte rote Adzuki-Bohnen
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Limette
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Tortillas kurz erwärmen.
  2. 2. Bohnen, gewürfelte Avocado, Tomate und Zwiebel darauf verteilen.
  3. 3. Mit Limettensaft und Koriander garnieren und servieren.

Adzuki-Bohnen-Risotto

Ein cremiges Risotto mit roten Adzuki-Bohnen und Gemüse, das eine gesunde und schmackhafte Hauptspeise darstellt.

Ingredients
  • 200 g Arborio-Reis
  • 150 g gekochte rote Adzuki-Bohnen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach Brühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Bohnen und Parmesan unterrühren und servieren.

Adzuki-Bohnen-Energiebällchen

Gesunde Energiebällchen aus roten Adzuki-Bohnen, Haferflocken und Nüssen, ideal für einen Snack zwischendurch.

Ingredients
  • 150 g gekochte rote Adzuki-Bohnen
  • 100 g Haferflocken
  • 50 g Mandeln
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Kokosraspel zum Wälzen
Instructions
  1. 1. Bohnen, Haferflocken, Mandeln, Honig und Vanille in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Kleine Bällchen formen und in Kokosraspeln wälzen.
  3. 3. Im Kühlschrank fest werden lassen und genießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von roten Adzuki-Bohnen?

Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und Antioxidantien, fördern die Verdauungsgesundheit und verringern das Risiko chronischer Krankheiten.

Wie kann ich rote Adzuki-Bohnen in meine Ernährung einbeziehen?

Sie können zu Suppen, Salaten oder als Füllung in verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden.

Sind rote Adzuki-Bohnen glutenfrei?

Ja, sie sind von Natur aus glutenfrei, was sie für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet macht.

Wie sollte ich rote Adzuki-Bohnen lagern?

Lagern Sie getrocknete Bohnen an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Kann ich rote Adzuki-Bohnen roh essen?

Nein, sie sollten gründlich gekocht werden, um die in rohen Bohnen enthaltenen Toxine zu beseitigen.

Wie hoch ist der glykämische Index von roten Adzuki-Bohnen?

Sie haben einen niedrigen glykämischen Index von 25, was sie für das Blutzucker-Management geeignet macht.

Wie lange halten gekochte rote Adzuki-Bohnen im Kühlschrank?

Sie können bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gibt es Nebenwirkungen beim Verzehr von roten Adzuki-Bohnen?

In Maßen sind sie sicher; jedoch kann übermäßiger Verzehr aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsproblemen führen.

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