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Rohes Scallop-Filet
Fisch
Nutri-ScoreA

Rohes Scallop-Filet

Pecten maximus

Clinical Encyclopedia

Das rohe Scallop-Filet ist eine Delikatesse, die für ihren süßen, zarten Geschmack und ihre zarte Textur bekannt ist. Es ist reich an Proteinen und arm an Fett, was es zu einer nahrhaften Meeresfrüchte-Option macht.

Auch bekannt als:
Scallop-FleischMeeres-Scallop
Wissenschaftlicher NamePecten maximus
HerkunftsregionNordatlantik
Beliebte Vergleiche:
Rohes Scallop-Filet VS Alaska-PlattfischfiletRohes Scallop-Filet VS Albacore ThunfischRohes Scallop-Filet VS Albacore Weißer Thunfisch LendeRohes Scallop-Filet VS GelbflossenmakrelenfiletRohes Scallop-Filet VS Amerikanische FlunderRohes Scallop-Filet VS Amerikanischer Flunderfilet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien92 kcal
Wasser
80%
Ballaststoffe0g
Gesamt21.7g
Eiweiß / Protein
20g(92%)
Fette
0.8g(4%)
Kohlenhydrate
0.9g(4%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B121 µg (42%)
Vitamin D0.5 µg (3%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen38 µg (69%)
Phosphor200 mg (29%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen unterstützt das rohe Scallop-Filet das Muskelwachstum und die Reparatur, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Sportler und aktive Personen macht.
✓Reich an Omega-3-Fettsäuren fördert es die Herzgesundheit, indem es Entzündungen reduziert und den Cholesterinspiegel senkt.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, einschließlich Vitamin B12 und Selen, die für die Energieproduktion und die Immunfunktion entscheidend sind.
✓Arm an Kalorien und Kohlenhydraten, was es für das Gewichtsmanagement und kohlenhydratarme Diäten geeignet macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Rohe Scallops können ein Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten darstellen, wenn sie nicht von vertrauenswürdigen Lieferanten stammen.
!Personen mit Schalentierallergien sollten Scallops vermeiden, um allergische Reaktionen zu verhindern.

Zubereitung & Verzehr

Am besten roh als Sashimi oder Ceviche genießen oder leicht angebraten, um den zarten Geschmack und die Textur zu bewahren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Scallops, die fest, leicht durchsichtig und frisch riechend sind. Vermeiden Sie solche, die stumpf erscheinen oder einen starken Fischgeruch haben.

How to Store

Lagern Sie Scallops im kältesten Teil des Kühlschranks und verbrauchen Sie sie innerhalb von 1-2 Tagen. Wenn Sie sie einfrieren, wickeln Sie sie fest ein und verwenden Sie sie innerhalb von 3 Monaten.

Mythen vs Realität

MythScallops sind nur gut, wenn sie gekocht werden.
RealityRohe Scallops können als Sashimi oder Ceviche genossen werden und bieten einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur.
MythAlle Scallops sind gleich.
RealityEs gibt verschiedene Arten von Scallops, wie Meeres-Scallops und Bucht-Scallops, die jeweils unterschiedliche Geschmäcker und Größen haben.
MythRohe Scallops zu essen ist immer unsicher.
RealityWenn sie von vertrauenswürdigen Anbietern stammen und richtig behandelt werden, können rohe Scallops sicher zu essen sein.

Gesunde Rezepte

Zitronen-Kräuter Scallop-Filets

Frische Scallop-Filets werden mit einer Zitronen-Kräuter-Marinade verfeinert und leicht gegrillt für ein aromatisches Geschmackserlebnis.

Ingredients
  • 300 g rohes Scallop-Filet
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 TL frischer Dill
  • 1 TL frischer Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Scallop-Filets mit Olivenöl, Zitronensaft, Dill und Schnittlauch marinieren.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. 3. Die Filets auf dem Grill bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten pro Seite garen.

Scallop-Filet mit Mango-Salsa

Ein frisches und leichtes Gericht, bei dem zarte Scallop-Filets mit einer süßen Mango-Salsa serviert werden.

Ingredients
  • 200 g rohes Scallop-Filet
  • 1 reife Mango
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • 1 kleine Chili
  • Koriander nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Mango, Zwiebel, Chili und Koriander klein schneiden und mit Limettensaft vermengen.
  2. 2. Die Scallop-Filets kurz in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Die Filets mit der Mango-Salsa anrichten und servieren.

Scallop-Filet mit Avocado-Creme

Zarte Scallop-Filets werden auf einem Bett aus cremiger Avocado serviert, ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 250 g rohes Scallop-Filet
  • 1 reife Avocado
  • 1 EL Joghurt
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Avocado mit Joghurt, Limettensaft, Salz und Pfeffer pürieren.
  2. 2. Die Scallop-Filets in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Die Avocado-Creme auf einem Teller anrichten und die Scallop-Filets darauflegen.

Asiatische Scallop-Filets mit Sojasauce

Ein würziges Gericht, bei dem die Scallop-Filets in einer aromatischen Sojasauce mariniert werden.

Ingredients
  • 300 g rohes Scallop-Filet
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Ingwer
  • 1 TL Sesamöl
  • Frühlingszwiebeln zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Die Scallop-Filets in einer Mischung aus Sojasauce, Honig, Ingwer und Sesamöl marinieren.
  2. 2. Die Filets in einer heißen Pfanne 2-3 Minuten anbraten.
  3. 3. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Scallop-Filets auf Quinoa-Bett

Ein nahrhaftes Gericht, bei dem die Scallop-Filets auf einem Bett aus proteinreicher Quinoa serviert werden.

Ingredients
  • 200 g rohes Scallop-Filet
  • 100 g Quinoa
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 kleine Zucchini
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zucchini in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Die Scallop-Filets anbraten und zusammen mit der Zucchini auf der Quinoa anrichten.

Scallop-Filets mit Tomaten-Basilikum-Salsa

Frische Scallop-Filets werden mit einer leichten Tomaten-Basilikum-Salsa serviert, perfekt für den Sommer.

Ingredients
  • 250 g rohes Scallop-Filet
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1 Handvoll frisches Basilikum
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kirschtomaten vierteln und mit gehacktem Basilikum, Balsamico, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Die Scallop-Filets in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Die Filets mit der Tomaten-Salsa anrichten und servieren.

Scallop-Filets mit Kürbis-Püree

Ein herzhaftes Gericht, bei dem die zarten Scallop-Filets auf einem cremigen Kürbis-Püree serviert werden.

Ingredients
  • 200 g rohes Scallop-Filet
  • 300 g Kürbis
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Kürbis kochen und pürieren, mit Butter, Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. 2. Die Scallop-Filets in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Das Kürbis-Püree auf einem Teller anrichten und die Scallop-Filets darauflegen.

Scallop-Filets mit Rucola-Salat

Leichte Scallop-Filets werden auf einem frischen Rucola-Salat serviert, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g rohes Scallop-Filet
  • 100 g Rucola
  • 1 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Parmesan-Späne zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Rucola mit Olivenöl und Zitronensaft vermengen.
  2. 2. Die Scallop-Filets anbraten.
  3. 3. Die Filets auf dem Rucola anrichten und mit Parmesan-Spänen garnieren.

Scallop-Filets mit Zucchini-Nudeln

Ein leichtes und gesundes Gericht, bei dem die Scallop-Filets auf Zucchini-Nudeln serviert werden.

Ingredients
  • 200 g rohes Scallop-Filet
  • 2 Zucchini
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Knoblauch in Olivenöl anbraten und die Zucchini-Nudeln hinzufügen.
  3. 3. Die Scallop-Filets anbraten und zusammen mit den Zucchini-Nudeln servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie sollte ich rohe Scallop-Filets lagern?

Lagern Sie rohe Scallop-Filets im kältesten Teil des Kühlschranks und verbrauchen Sie sie innerhalb von 1-2 Tagen für optimale Frische.

Kann ich rohe Scallop-Filets einfrieren?

Ja, Sie können rohe Scallop-Filets einfrieren. Wickeln Sie sie fest in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter für bis zu 3 Monate.

Was ist die beste Art, Scallops zu kochen?

Scallops werden am besten schnell bei hoher Hitze gekocht, um eine goldene Kruste zu erzielen, während das Innere zart bleibt.

Sind Scallops gesund?

Ja, Scallops sind kalorienarm und proteinreich, was sie zu einer gesunden Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

Wie kann ich erkennen, ob Scallops frisch sind?

Frische Scallops sollten einen milden Meeresgeruch haben, leicht durchsichtig sein und eine feste Textur aufweisen.

In welchen Gerichten kann ich Scallops verwenden?

Scallops können in verschiedenen Gerichten verwendet werden, einschließlich Pasta, Risotto, Salaten und Meeresfrüchte-Platten.

Haben Scallops viel Cholesterin?

Scallops enthalten Cholesterin, sind aber arm an gesättigten Fetten, was sie zu einer herzgesunden Option macht, wenn sie in Maßen konsumiert werden.

Kann ich rohe Scallops essen?

Ja, rohe Scallops sind sicher zu essen, wenn sie frisch sind und von einem vertrauenswürdigen Anbieter stammen.

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