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Rohe Flunder
Fisch
Nutri-ScoreA

Rohe Flunder

Platichthys flesus

Clinical Encyclopedia

Rohe Flunder ist ein Plattfisch, der für seinen zarten Geschmack und seine feste Textur bekannt ist. Sie ist eine kalorienarme Quelle für hochwertiges Protein und essentielle Nährstoffe.

Auch bekannt als:
Flunder (Deutschland)Platichthys (Wissenschaftlich)
Wissenschaftlicher NamePlatichthys flesus
HerkunftsregionNordatlantik und Nordpazifik
Beliebte Vergleiche:
Rohe Flunder VS Alaska-PlattfischfiletRohe Flunder VS Albacore ThunfischRohe Flunder VS Albacore Weißer Thunfisch LendeRohe Flunder VS GelbflossenmakrelenfiletRohe Flunder VS Amerikanische FlunderRohe Flunder VS Amerikanischer Flunderfilet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien91 kcal
Wasser
81.5%
Ballaststoffe0g
Gesamt21.7g
Eiweiß / Protein
20.5g(94%)
Fette
1.2g(6%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin D1.5 mcg (10%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)2.5 mg (15%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Vitamin B121.5 mcg (25%)
Cholin60 mg (11%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 50 IUVitamin C: 0 mgVitamin E: 0.2 mgVitamin K: 0.1 mcgFolat: 5 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium20 mg (2%)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (20%)
Kalium300 mg (6%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen30 mcg (55%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Omega-3-Fettsäuren, die gut für die Herzgesundheit und die Verringerung von Entzündungen sind.
✓Hoher Proteingehalt, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Reparatur und Wachstum von Muskeln macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Roher Fisch kann Parasiten und Bakterien tragen; stellen Sie sicher, dass er von seriösen Anbietern stammt. Kochen wird empfohlen, um diese Risiken zu beseitigen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten roh als Sashimi oder in Sushi serviert, wobei Frische und Qualität gewährleistet sind. Kann auch leicht gekocht oder gegrillt werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Flunder, die fest ist, frisch riecht und frei von Verfärbungen ist.

How to Store

Lagern Sie sie im kältesten Teil des Kühlschranks und konsumieren Sie sie innerhalb von 1-2 Tagen. Für längere Lagerung einfrieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
EntzündungshemmendUnterstützung der Herzgesundheit
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Sushi und Sashimi
•Diätetisches Supplement für Omega-3-Fettsäuren
Bioactive Compounds
Omega-3-Fettsäuren

Unterstützen die Herzgesundheit und reduzieren Entzündungen.

How to Consume
SashimiSushiGegrilltGebacken
Did you know?

"Flunder kann ihre Farbe ändern, um sich mit ihrer Umgebung zu vermischen, was einen hervorragenden Schutz vor Raubtieren bietet."

Mythen vs Realität

MythRoher Fisch ist immer gefährlich.
RealityWenn er von seriösen Anbietern stammt, kann roher Fisch sicher und nahrhaft sein.
MythFlunder ist keine gesunde Fischoption.
RealityFlunder ist kalorienarm und reich an Protein und Omega-3-Fettsäuren, was sie zu einer gesunden Wahl macht.
MythAlle Fische sind hoch in Quecksilber.
RealityViele Fische, einschließlich Flunder, sind niedrig in Quecksilber und sicher für den regelmäßigen Verzehr.

Gesunde Rezepte

Gegrillte Rohe Flunder mit Zitronen-Dill-Sauce

Diese gegrillte Flunder wird mit einer erfrischenden Zitronen-Dill-Sauce serviert und ist perfekt für ein leichtes Sommeressen.

Ingredients
  • 400g rohe Flunderfilets
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 Bund frischer Dill
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Flunderfilets mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. 2. Die Filets auf dem Grill bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite grillen.
  3. 3. Mit frischem Dill bestreuen und servieren.

Rohe Flunder-Tacos mit Avocado und Mango

Diese gesunden Tacos kombinieren zarte Flunder mit cremiger Avocado und süßer Mango für ein Geschmackserlebnis.

Ingredients
  • 300g rohe Flunderfilets
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 reife Avocado
  • 1 reife Mango
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Flunderfilets in kleine Stücke schneiden und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. 2. Die Tortillas kurz in einer Pfanne erhitzen.
  3. 3. Die Flunderstücke, gewürfelte Avocado und Mango in die Tortillas füllen und servieren.

Rohe Flunder mit Quinoa und Gemüse

Ein nahrhaftes Gericht mit Flunder, Quinoa und buntem Gemüse, das voller Vitamine und Mineralien steckt.

Ingredients
  • 300g rohe Flunderfilets
  • 150g Quinoa
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Die Flunderfilets hinzufügen und 5-7 Minuten garen, dann mit Quinoa servieren.

Rohe Flunder in Kokosmilch-Curry

Ein aromatisches Curry mit Flunder und Kokosmilch, das exotische Aromen in Ihre Küche bringt.

Ingredients
  • 400g rohe Flunderfilets
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Currypaste
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stück Ingwer
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Currypaste hinzufügen und kurz anbraten, dann die Kokosmilch einrühren.
  3. 3. Die Flunderfilets hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, mit Koriander garnieren.

Rohe Flunder-Salat mit Grapefruit und Walnüssen

Ein erfrischender Salat mit Flunder, saftiger Grapefruit und knackigen Walnüssen, ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g rohe Flunderfilets
  • 1 Grapefruit
  • 50g Walnüsse
  • 100g Rucola
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Flunderfilets dünn schneiden und kurz marinieren.
  2. 2. Grapefruit filetieren und zusammen mit Rucola und Walnüssen in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Die Flunder darauf anrichten und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln.

Rohe Flunder mit Tomaten-Basilikum-Salsa

Diese Flunder wird mit einer frischen Tomaten-Basilikum-Salsa serviert, die das Gericht leicht und geschmackvoll macht.

Ingredients
  • 400g rohe Flunderfilets
  • 200g Kirschtomaten
  • 1 Bund frisches Basilikum
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Kirschtomaten vierteln und mit gehacktem Basilikum, Balsamico, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Die Flunderfilets in einer Pfanne leicht anbraten.
  3. 3. Mit der Tomaten-Basilikum-Salsa servieren.

Rohe Flunder mit Spargel und Zitronenbutter

Ein elegantes Gericht, das zarte Flunder mit frischem Spargel und einer aromatischen Zitronenbutter kombiniert.

Ingredients
  • 300g rohe Flunderfilets
  • 200g grüner Spargel
  • 50g Butter
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Spargel in kochendem Wasser blanchieren.
  2. 2. Die Flunderfilets in einer Pfanne mit Butter anbraten und mit Zitronensaft beträufeln.
  3. 3. Mit Spargel anrichten und servieren.

Rohe Flunder mit Pesto und Zucchini-Nudeln

Ein gesundes Gericht mit Flunder und Zucchini-Nudeln, verfeinert mit frischem Pesto für einen italienischen Touch.

Ingredients
  • 300g rohe Flunderfilets
  • 2 Zucchini
  • 4 EL Pesto
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Die Flunderfilets in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Zucchini-Nudeln und Pesto hinzufügen, gut vermengen und servieren.

Rohe Flunder mit Fenchel und Orange

Ein leichtes Gericht, das die Aromen von Fenchel und Orange kombiniert, um die Flunder zu ergänzen.

Ingredients
  • 400g rohe Flunderfilets
  • 1 Fenchelknolle
  • 1 Orange
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Fenchel in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Die Flunderfilets hinzufügen und 5-7 Minuten garen.
  3. 3. Mit Orangenfilets anrichten und servieren.

Rohe Flunder mit Kichererbsen und Spinat

Ein nahrhaftes Gericht mit Flunder, Kichererbsen und frischem Spinat, das voller Proteine und Ballaststoffe ist.

Ingredients
  • 300g rohe Flunderfilets
  • 200g Kichererbsen (gekocht)
  • 100g frischer Spinat
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Flunderfilets in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Kichererbsen und Spinat hinzufügen und kurz mitgaren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist rohe Flunder sicher zu essen?

Ja, aber sie sollte von seriösen Anbietern stammen, um das Risiko von Parasiten zu minimieren.

Wie sollte ich rohe Flunder lagern?

Halten Sie sie bei 0°C im Kühlschrank und konsumieren Sie sie innerhalb von 1-2 Tagen für optimale Frische.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Flunder?

Flunder ist reich an Protein und Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit und das Muskelwachstum unterstützen.

Kann ich rohe Flunder einfrieren?

Ja, Flunder kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wie bereitet man Flunder am besten zu?

Flunder wird am besten roh in Sushi oder Sashimi genossen, kann aber auch gegrillt oder gebacken werden.

Wie schneidet Flunder im Vergleich zu anderen Fischen ab?

Flunder hat weniger Kalorien und Fett im Vergleich zu vielen anderen Fischen, was sie zu einer gesunden Wahl macht.

Ist Flunder hoch in Quecksilber?

Flunder ist in der Regel niedrig in Quecksilber, was sie sicher für den regelmäßigen Verzehr macht.

Welche Gerichte kann ich mit Flunder zubereiten?

Flunder kann in Sushi, Ceviche oder einfach gegrillt mit Kräutern und Zitrone verwendet werden.

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