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Rehbraten
Fleisch
Nutri-ScoreA

Rehbraten

Cervus elaphus

Clinical Encyclopedia

Der Rehbraten ist ein magerer und schmackhafter Fleischschnitt vom Reh, bekannt für seinen reichen Geschmack und seinen hohen Proteingehalt. Er ist eine beliebte Wahl für gesunde Ernährungsweisen aufgrund seines niedrigen Fettgehalts und seines hohen Nährstoffprofils.

Auch bekannt als:
RehfleischWildfleisch
Wissenschaftlicher NameCervus elaphus
HerkunftsregionVerschiedene Regionen, hauptsächlich Nordamerika und Europa
Beliebte Vergleiche:
Rehbraten VS AbaloneRehbraten VS Alligator SchwanzRehbraten VS Alligator SchwanzfleischRehbraten VS Frittierte KrokodilfleischRehbraten VS Alpaka LendensteakRehbraten VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien158 kcal
Wasser
70%
Ballaststoffe0g
Gesamt33.5g
Eiweiß / Protein
30g(90%)
Fette
3.5g(10%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)5.5 mg (35%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.6 mg (12%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.4 mg (25%)
Vitamin B122 mcg (83%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamins with less than 2% DV
Folat: 5 mcgVitamin D: 0.1 mcgVitamin E: 0.2 mgVitamin K: 0.5 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (20%)
Kalium350 mg (10%)
Zink4 mg (36%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen10 mcg (18%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 8 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an hochwertigem Protein, das für das Wachstum und die Reparatur von Muskeln unerlässlich ist.
✓Enthält wichtige Vitamine und Mineralien, einschließlich B-Vitaminen und Eisen, die den Energiestoffwechsel und die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten bei niedriger Temperatur rösten, um Feuchtigkeit und Geschmack zu erhalten. Marinieren kann die Zartheit und den Geschmack verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Rehfleisch, das leuchtend rot mit minimalem Fett ist. Suchen Sie nach Schnitten, die fest sind.

How to Store

Lagern Sie Rehfleisch im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder frieren Sie es für eine längere Lagerung ein.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Protein, Niedrig in Fett, Hoch in Eisen
Main Applications
•Muskelaufbau und -reparatur
•Ernährungsunterstützung für aktive Lebensstile
Bioactive Compounds
Kreatin

Unterstützt die Muskelenergie und -leistung.

Konjugierte Linolsäure (CLA)

Kann helfen, Körperfett zu reduzieren und die Körperzusammensetzung zu verbessern.

How to Consume
GeröstetGegrilltGeschmort
Did you know?

"Rehfleisch ist eines der magersten Fleischsorten, die verfügbar sind, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für diejenigen macht, die ihren Fettkonsum reduzieren möchten."

Mythen vs Realität

MythRehfleisch hat einen starken Geschmack und ist zäh.
RealityWenn es richtig zubereitet wird, ist Rehfleisch zart und schmackhaft, nicht stark.
MythRehfleisch ist ungesund.
RealityRehfleisch ist magerer als viele andere Fleischsorten und liefert essentielle Nährstoffe.
MythAlle Rehfleisch stammt von wilden Rehen.
RealityRehfleisch kann sowohl von wilden als auch von gezüchteten Rehen stammen.

Gesunde Rezepte

Rehbraten mit Quinoa und Gemüse

Ein saftiger Rehbraten, serviert mit proteinreichem Quinoa und buntem Gemüse, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 800g Rehbraten
  • 200g Quinoa
  • 300g Brokkoli
  • 200g Karotten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Rehbraten mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und das Gemüse dämpfen.
  3. 3. Rehbraten in Scheiben schneiden und zusammen mit Quinoa und Gemüse anrichten.

Rehbraten mit Preiselbeer-Sauce

Ein delikater Rehbraten, verfeinert mit einer fruchtigen Preiselbeer-Sauce, die perfekt zu dem zarten Fleisch passt.

Ingredients
  • 1 kg Rehbraten
  • 200g Preiselbeeren
  • 2 EL Honig
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Rehbraten würzen und im Ofen bei 180°C garen.
  2. 2. Zwiebel anbraten, Preiselbeeren und Honig hinzufügen und kurz köcheln lassen.
  3. 3. Die Sauce mit Balsamico-Essig verfeinern und über den Rehbraten servieren.

Rehbraten mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht, das den zarten Rehbraten mit einem cremigen Süßkartoffelpüree kombiniert.

Ingredients
  • 600g Rehbraten
  • 400g Süßkartoffeln
  • 100ml Milch
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Rehbraten würzen und in einer Pfanne scharf anbraten, dann im Ofen garen.
  2. 2. Süßkartoffeln schälen, kochen und mit Milch und Butter pürieren.
  3. 3. Rehbraten auf dem Süßkartoffelpüree anrichten.

Asiatisch inspirierter Rehbraten

Ein exotisches Rezept, das den Rehbraten mit asiatischen Aromen und Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 700g Rehbraten
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Ingwer
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 2 EL Sesamöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Rehbraten mit Sojasauce, Ingwer, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. 2. Gemüse in Streifen schneiden und in Sesamöl anbraten.
  3. 3. Rehbraten in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse servieren.

Rehbraten mit Kräuterkruste

Ein aromatischer Rehbraten, der mit einer knusprigen Kräuterkruste überzogen ist und im Ofen gebacken wird.

Ingredients
  • 1 kg Rehbraten
  • 50g Semmelbrösel
  • 2 EL frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Rehbraten würzen und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Semmelbrösel mit Kräutern und Olivenöl vermischen und auf dem Rehbraten verteilen.
  3. 3. Im Ofen bei 180°C goldbraun backen.

Rehbraten mit Rotweinreduktion

Ein elegantes Gericht, bei dem der Rehbraten mit einer intensiven Rotweinreduktion serviert wird.

Ingredients
  • 800g Rehbraten
  • 250ml Rotwein
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Rehbraten würzen und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Zwiebel anbraten, Rotwein hinzufügen und reduzieren lassen.
  3. 3. Die Sauce über den Rehbraten gießen und servieren.

Rehbraten mit Pilzen und Spinat

Ein gesundes Gericht, das zarten Rehbraten mit einer köstlichen Pilz-Spinat-Mischung kombiniert.

Ingredients
  • 700g Rehbraten
  • 200g Champignons
  • 150g frischer Spinat
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Rehbraten würzen und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Champignons und Spinat in Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Rehbraten auf dem Pilz-Spinat-Bett anrichten.

Rehbraten mit Rüben und Karotten

Ein gesundes und farbenfrohes Gericht, das den Rehbraten mit Rüben und Karotten kombiniert.

Ingredients
  • 1 kg Rehbraten
  • 300g Rüben
  • 300g Karotten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Rehbraten würzen und im Ofen garen.
  2. 2. Rüben und Karotten in Stücke schneiden, in Olivenöl anbraten und garen.
  3. 3. Rehbraten mit dem Gemüse anrichten.

Rehbraten mit Apfel und Zimt

Ein süß-herzhaftes Gericht, das den Rehbraten mit Äpfeln und einer Prise Zimt verfeinert.

Ingredients
  • 800g Rehbraten
  • 2 Äpfel
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Rehbraten würzen und im Ofen garen.
  2. 2. Äpfel in Scheiben schneiden und mit Zimt und Honig anbraten.
  3. 3. Die Äpfel über den Rehbraten servieren.

Rehbraten mit mediterranen Kräutern

Ein aromatischer Rehbraten, der mit mediterranen Kräutern und Olivenöl zubereitet wird.

Ingredients
  • 1 kg Rehbraten
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Rehbraten mit Olivenöl, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer einreiben.
  2. 2. Im Ofen bei 180°C garen, bis er zart ist.
  3. 3. In Scheiben schneiden und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Rehfleisch gesünder als Rindfleisch?

Ja, Rehfleisch ist in der Regel magerer als Rindfleisch und enthält weniger gesättigte Fette.

Wie sollte ich Rehfleisch kochen?

Rehfleisch wird am besten bei niedrigeren Temperaturen gekocht, um ein Austrocknen zu vermeiden; Rösten oder langsames Kochen wird empfohlen.

Kann ich Rehfleisch essen, wenn ich hohen Cholesterinspiegel habe?

Ja, Rehfleisch ist arm an gesättigten Fetten und kann eine herzgesunde Wahl sein.

Wie würze ich Rehfleisch am besten?

Marinaden mit Kräutern, Knoblauch und Gewürzen verbessern den Geschmack von Rehfleisch.

Ist Rehfleisch sicher zu essen?

Ja, solange es von vertrauenswürdigen Anbietern stammt und richtig gekocht wird.

Wie weiß ich, wann Rehfleisch fertig ist?

Verwenden Sie ein Fleischthermometer; Rehfleisch sollte eine Innentemperatur von 71°C erreichen.

Kann ich Rehfleisch einfrieren?

Ja, Rehfleisch kann bis zu einem Jahr eingefroren werden, wenn es richtig verpackt ist.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Rehfleisch?

Rehfleisch ist reich an Protein, arm an Fett und reich an essentiellen Nährstoffen wie Eisen und B-Vitaminen.

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Vergleiche
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Nährstoffe
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