Home/Fleisch/Rinderbackenfleisch
Zurück zur Startseite
Rinderbackenfleisch
Fleisch
Nutri-ScoreA

Rinderbackenfleisch

Bos taurus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Rinderbackenfleisch liefert 250 kcal, 26g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Rinderbackenfleisch ist ein schmackhafter Schnitt, der aus den Gesichtsmuskeln des Rindes stammt und für seine Zartheit und seinen reichen Geschmack bekannt ist, wenn er langsam gekocht wird. Es ist eine hervorragende Proteinquelle und enthält essentielle Nährstoffe.

Auch bekannt als:
RinderbackenBackenfleisch
Wissenschaftlicher NameBos taurus
HerkunftsregionVereinigte Staaten
Beliebte Vergleiche:
RinderbackenfleischRinderbackenfleischVSAbaloneAbaloneRinderbackenfleischRinderbackenfleischVSAlligator SchwanzAlligator SchwanzRinderbackenfleischRinderbackenfleischVSAlligator SchwanzfleischAlligator SchwanzfleischRinderbackenfleischRinderbackenfleischVSFrittierte KrokodilfleischFrittierte KrokodilfleischRinderbackenfleischRinderbackenfleischVSAlpaka LendensteakAlpaka LendensteakRinderbackenfleischRinderbackenfleischVSScharfe Andouille-WurstScharfe Andouille-WurstRinderbackenfleischRinderbackenfleischVSAntilopenrückensteakAntilopenrückensteakRinderbackenfleischRinderbackenfleischVSBaconBaconRinderbackenfleischRinderbackenfleischVSApfelholzgeräucherter BaconApfelholzgeräucherter BaconRinderbackenfleischRinderbackenfleischVSKanadischer BaconKanadischer Bacon

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt43.0g
Eiweiß / Protein
26g(60%)
Fette
17g(40%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B122.4 µg (100%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.5 mg (30%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.6 mg (15%)
Zink4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Protein unterstützt Rinderbackenfleisch das Muskelwachstum und die Reparatur, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Sportler und aktive Personen macht.
✓Enthält hohe Eisenwerte, die für den Sauerstofftransport im Blut entscheidend sind und helfen können, Anämie zu verhindern.
✓Vollgepackt mit B-Vitaminen, insbesondere B12, die für die Nervenfunktion und die Produktion von DNA und roten Blutkörperchen wichtig sind.
✓Der Kollagengehalt in Rinderbackenfleisch kann die Gelenkgesundheit fördern und die Hautelastizität verbessern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Gehalt an gesättigten Fetten, übermäßiger Konsum kann zu Herzkrankheiten beitragen, wenn er nicht mit einer gesunden Ernährung ausgeglichen wird.
!Personen mit bestimmten diätetischen Einschränkungen oder Erkrankungen, wie Gicht, sollten den Verzehr von rotem Fleisch einschränken.

Zubereitung & Verzehr

Am besten langsam durch Schmoren oder Kochen zubereitet, um Zartheit und Geschmack zu verbessern. Kann auch vor dem Kochen mariniert werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Rinderbackenfleisch, das hellrot mit einer guten Marmorierung für Geschmack ist. Vermeiden Sie Fleisch, das braun aussieht oder einen unangenehmen Geruch hat.

How to Store

Lagern Sie Rinderbackenfleisch im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder frieren Sie es für eine längere Lagerung ein. Stellen Sie sicher, dass es gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Mythen vs Realität

MythRotes Fleisch ist ungesund und sollte vermieden werden.
RealityMäßiger Verzehr von magerem rotem Fleisch, wie Rinderbacken, kann Teil einer gesunden Ernährung sein und essentielle Nährstoffe liefern.
MythAlle Fette in rotem Fleisch sind schlecht für die Gesundheit.
RealityObwohl rotes Fleisch gesättigte Fette enthält, liefert es auch gesunde Fette und Nährstoffe, wenn es in Maßen konsumiert wird.
MythRinderbackenfleisch ist zäh und unappetitlich.
RealityWenn es richtig gekocht wird, ist Rinderbackenfleisch unglaublich zart und schmackhaft, was es zu einem begehrten Schnitt macht.

Gesunde Rezepte

Rinderbackenfleisch mit Gemüse-Medley

Ein gesundes und nährstoffreiches Gericht, das zartes Rinderbackenfleisch mit buntem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 500g Rinderbackenfleisch
  • 200g Karotten
  • 200g Zucchini
  • 100g Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Rinderbackenfleisch in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Das Gemüse in Stücke schneiden und zum Fleisch hinzufügen, dann mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Alles zusammen bei mittlerer Hitze 30 Minuten garen, bis das Gemüse weich und das Fleisch zart ist.

Rinderbackenfleisch mit Quinoa-Salat

Ein proteinreiches Gericht, das Rinderbackenfleisch mit einem frischen Quinoa-Salat kombiniert.

Ingredients
  • 400g Rinderbackenfleisch
  • 150g Quinoa
  • 1 Gurke
  • 1 Tomate
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Rinderbackenfleisch in einer Pfanne anbraten und bis zur gewünschten Garstufe garen.
  2. 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  3. 3. Gurke und Tomate würfeln, mit Quinoa, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und zusammen mit dem Fleisch servieren.

Rinderbackenfleisch in Rotweinsauce

Ein klassisches Gericht, das Rinderbackenfleisch in einer aromatischen Rotweinsauce zubereitet wird.

Ingredients
  • 600g Rinderbackenfleisch
  • 250ml Rotwein
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Karotten
  • 1 TL Rosmarin
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Fleisch in einem Bräter anbraten und herausnehmen.
  2. 2. Zwiebel, Knoblauch und Karotten im Bräter anbraten, dann das Fleisch wieder hinzufügen.
  3. 3. Rotwein und Rosmarin hinzufügen, zum Kochen bringen und dann 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.

Rinderbackenfleisch mit Süßkartoffelpüree

Ein gesundes Gericht, das zartes Rinderbackenfleisch mit cremigem Süßkartoffelpüree kombiniert.

Ingredients
  • 500g Rinderbackenfleisch
  • 300g Süßkartoffeln
  • 2 EL Butter
  • 1 TL Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Rinderbackenfleisch in einer Pfanne anbraten und garen.
  2. 2. Süßkartoffeln schälen, kochen und pürieren mit Butter, Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
  3. 3. Das Fleisch auf dem Süßkartoffelpüree anrichten und servieren.

Rinderbackenfleisch-Tacos mit Avocado

Gesunde Tacos gefüllt mit zartem Rinderbackenfleisch und frischer Avocado.

Ingredients
  • 400g Rinderbackenfleisch
  • 4 Vollkorn-Tortillas
  • 1 Avocado
  • 1 Limette (Saft)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Rinderbackenfleisch würzen und in einer Pfanne braten.
  2. 2. Avocado zerdrücken und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Tortillas mit Fleisch und Avocado füllen und servieren.

Rinderbackenfleisch mit Pilzrahmsauce

Ein herzhaftes Gericht mit Rinderbackenfleisch in einer cremigen Pilzrahmsauce.

Ingredients
  • 500g Rinderbackenfleisch
  • 200g Champignons
  • 200ml Sahne
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Rinderbackenfleisch anbraten und herausnehmen.
  2. 2. Zwiebel und Champignons im Bräter anbraten, dann das Fleisch zurückgeben.
  3. 3. Sahne hinzufügen, aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen.

Rinderbackenfleisch mit Spargel

Ein leichtes und gesundes Gericht mit zartem Rinderbackenfleisch und frischem Spargel.

Ingredients
  • 500g Rinderbackenfleisch
  • 300g grüner Spargel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone (Saft)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Rinderbackenfleisch anbraten und garen.
  2. 2. Spargel in einer separaten Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Fleisch und Spargel auf einem Teller anrichten, mit Zitronensaft beträufeln und servieren.

Rinderbackenfleisch mit Kichererbsen

Ein proteinreiches Gericht, das Rinderbackenfleisch mit Kichererbsen und Gewürzen kombiniert.

Ingredients
  • 500g Rinderbackenfleisch
  • 200g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Rinderbackenfleisch anbraten und herausnehmen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch im Bräter anbraten, Kichererbsen und Gewürze hinzufügen.
  3. 3. Das Fleisch wieder hinzufügen und alles zusammen 20 Minuten köcheln lassen.

Rinderbackenfleisch mit Ratatouille

Ein gesundes Gericht, das Rinderbackenfleisch mit einer bunten Ratatouille aus Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 500g Rinderbackenfleisch
  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Rinderbackenfleisch anbraten und herausnehmen.
  2. 2. Das Gemüse würfeln und im Bräter anbraten.
  3. 3. Das Fleisch wieder hinzufügen und alles zusammen 30 Minuten köcheln lassen.

Rinderbackenfleisch mit Erbsenpüree

Ein leichtes Gericht mit zartem Rinderbackenfleisch und cremigem Erbsenpüree.

Ingredients
  • 500g Rinderbackenfleisch
  • 300g Erbsen (gefroren)
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Rinderbackenfleisch anbraten und garen.
  2. 2. Die Erbsen kochen und mit Butter pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Das Fleisch auf dem Erbsenpüree anrichten und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Rinderbackenfleisch?

Rinderbackenfleisch ist ein Schnitt aus den Gesichtsmuskeln des Rindes, bekannt für seinen reichen Geschmack und seine Zartheit, wenn er richtig gekocht wird.

Wie sollte ich Rinderbackenfleisch kochen?

Rinderbackenfleisch wird am besten langsam durch Methoden wie Schmoren oder Kochen zubereitet, um das Bindegewebe abzubauen und die Zartheit zu verbessern.

Ist Rinderbackenfleisch gesund?

Ja, es ist eine gute Quelle für Protein, Eisen und B-Vitamine, sollte aber aufgrund des Fettgehalts in Maßen konsumiert werden.

Kann ich Rinderbackenfleisch einfrieren?

Ja, Rinderbackenfleisch kann eingefroren werden. Es ist am besten, es gut einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Welche Gerichte kann ich mit Rinderbackenfleisch zubereiten?

Rinderbackenfleisch eignet sich hervorragend für Tacos, Eintöpfe und langsam gekochte Gerichte, bei denen sein Geschmack zur Geltung kommt.

Wie lange dauert es, Rinderbackenfleisch zu kochen?

Das Kochen von Rinderbackenfleisch kann mehrere Stunden dauern, typischerweise 3-4 Stunden bei niedriger Hitze für optimale Zartheit.

Wie ist der Nährwert von Rinderbackenfleisch?

Rinderbackenfleisch ist reich an Protein, Eisen und B-Vitaminen, was es zu einer nahrhaften Option macht, wenn es in Maßen konsumiert wird.

Kann ich Rinderbackenfleisch in einem Slow Cooker verwenden?

Absolut! Rinderbackenfleisch eignet sich hervorragend für das langsame Kochen, sodass es zart und geschmackvoll wird.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Gereifter Blauschimmelkäse
Vergleiche
Rinderbackenfleisch vs Abalone Rinderbackenfleisch vs Alligator Schwanz Rinderbackenfleisch vs Alligator Schwanzfleisch
Nährstoffe
Protein in Rinderbackenfleisch Kalorien in Rinderbackenfleisch Vitamin-c in Rinderbackenfleisch Magnesium in Rinderbackenfleisch
Ratgeber
Health Benefits of Rinderbackenfleisch Healthy Recipes with Rinderbackenfleisch
Bestenlisten
Fleisch mit viel vitamin-b12 Fleisch mit viel protein Fleisch mit wenig carbohidratos Fleisch mit wenig índice glucémico