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Regenbogenforelle
Fisch
Nutri-ScoreA

Regenbogenforelle

Oncorhynchus mykiss

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Regenbogenforelle liefert 148 kcal, 20g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Die Regenbogenforelle ist ein nährstoffreicher Fisch, der für seinen zarten Geschmack und seinen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren bekannt ist. Das Grillen verstärkt den Geschmack und bewahrt die ernährungsphysiologischen Vorteile.

Auch bekannt als:
Oncorhynchus mykissStahlkopfforelle
Wissenschaftlicher NameOncorhynchus mykiss
HerkunftsregionNordamerika
Beliebte Vergleiche:
RegenbogenforelleRegenbogenforelleVSAlaska-PlattfischfiletAlaska-PlattfischfiletRegenbogenforelleRegenbogenforelleVSAlbacore ThunfischAlbacore ThunfischRegenbogenforelleRegenbogenforelleVSAlbacore Weißer Thunfisch LendeAlbacore Weißer Thunfisch LendeRegenbogenforelleRegenbogenforelleVSGelbflossenmakrelenfiletGelbflossenmakrelenfiletRegenbogenforelleRegenbogenforelleVSAmerikanische FlunderAmerikanische FlunderRegenbogenforelleRegenbogenforelleVSAmerikanischer FlunderfiletAmerikanischer FlunderfiletRegenbogenforelleRegenbogenforelleVSAmerikanischer PlattfischAmerikanischer PlattfischRegenbogenforelleRegenbogenforelleVSAnsjovisAnsjovisRegenbogenforelleRegenbogenforelleVSArktischer CharArktischer CharRegenbogenforelleRegenbogenforelleVSArctic Char FiletArctic Char Filet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien148 kcal
Wasser
75%
Ballaststoffe0g
Gesamt26.0g
Eiweiß / Protein
20g(77%)
Fette
6g(23%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B122.8 µg (117%)
Vitamin D16 µg (80%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen24 µg (44%)
Phosphor200 mg (29%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit und die Reduzierung von Entzündungen wichtig sind.
✓Hochwertige Proteinquelle, die das Muskelwachstum und die Reparatur unterstützt.
✓Enthält die Vitamine B12 und D, die für den Energiestoffwechsel und die Knochengesundheit entscheidend sind.
✓Arm an Kohlenhydraten, was sie für kohlenhydratarme Diäten geeignet macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann Umweltkontaminanten wie Quecksilber enthalten, insbesondere bei größeren Fischen.
!Allergische Reaktionen können bei empfindlichen Personen auftreten.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gegrillt mit der Haut, um Feuchtigkeit und Geschmack zu bewahren. Kombinieren Sie sie mit Kräutern und Zitrone für einen verbesserten Geschmack.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Regenbogenforelle mit klaren, glänzenden Augen und glänzender Haut. Das Fleisch sollte fest sein und einen frischen, milden Geruch haben.

How to Store

Lagern Sie frische Forelle im kältesten Teil des Kühlschranks und verbrauchen Sie sie innerhalb von 1-2 Tagen. Für eine längere Lagerung einfrieren in einem luftdichten Behälter.

Mythen vs Realität

MythAlle Fische sind hoch in Quecksilber.
RealityNicht alle Fische enthalten hohe Quecksilberwerte; Regenbogenforelle gilt als niedrig in Quecksilber.
MythFisch ist keine gute Proteinquelle.
RealityFisch, einschließlich Regenbogenforelle, ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein.
MythSie sollten die Haut des Fisches vermeiden, weil sie ungesund ist.
RealityDie Haut des Fisches kann nahrhaft sein und ist sicher zu essen, wenn sie richtig gekocht wird.

Gesunde Rezepte

Gegrillte Regenbogenforelle mit Zitronen-Dill-Sauce

Diese gegrillte Regenbogenforelle ist leicht und aromatisch, perfekt für ein gesundes Abendessen. Die Zitronen-Dill-Sauce verleiht dem Gericht eine frische Note.

Ingredients
  • 1 ganze Regenbogenforelle (ca. 500g)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 1 Bund frischer Dill
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Regenbogenforelle innen und außen mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Die Zitrone auspressen und die Schale abreiben, dann beides mit dem gehackten Dill vermengen.
  3. 3. Die Forelle auf den Grill legen und ca. 6-8 Minuten pro Seite grillen, bis sie gar ist. Mit der Zitronen-Dill-Sauce servieren.

Regenbogenforelle auf Gemüsebett

Ein gesundes und buntes Gericht, das die Aromen der frischen Saison mit zarter Regenbogenforelle kombiniert. Ideal für eine nährstoffreiche Mahlzeit.

Ingredients
  • 2 Filets Regenbogenforelle
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Die Forellenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse legen.
  3. 3. Das Ganze abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen, bis die Forelle durchgegart ist.

Regenbogenforelle mit Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Quinoa-Salat kombiniert mit gebratener Regenbogenforelle, der ideal für ein leichtes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 2 Filets Regenbogenforelle
  • 150g Quinoa
  • 1 Gurke
  • 1 Tomate
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Die Forellenfilets in einer Pfanne mit etwas Olivenöl braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Die Gurke und Tomate würfeln, mit der Quinoa vermengen und die gebratene Forelle darauf anrichten.

Regenbogenforelle in Kräuterkruste

Diese Regenbogenforelle wird mit einer aromatischen Kräuterkruste gebacken und ist ein Genuss für alle Gesundheitsbewussten.

Ingredients
  • 2 Filets Regenbogenforelle
  • 50g Semmelbrösel
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 TL Thymian
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Petersilie fein hacken und mit Semmelbröseln, Thymian, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Die Forellenfilets auf ein Backblech legen und die Kräuterkruste gleichmäßig darauf verteilen.
  3. 3. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Regenbogenforelle mit Mango-Salsa

Die Kombination aus zarter Regenbogenforelle und fruchtiger Mango-Salsa sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis.

Ingredients
  • 2 Filets Regenbogenforelle
  • 1 reife Mango
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Limette (Saft)
  • 1 Chili
  • Salz
Instructions
  1. 1. Die Mango und Zwiebel klein würfeln, mit Limettensaft und gehacktem Chili vermengen und mit Salz abschmecken.
  2. 2. Die Forellenfilets in einer Pfanne braten und mit Salz würzen.
  3. 3. Die Mango-Salsa auf die gebratene Forelle geben und servieren.

Regenbogenforelle mit Avocado-Creme

Diese Regenbogenforelle wird mit einer cremigen Avocado-Creme serviert, die reich an gesunden Fetten ist.

Ingredients
  • 2 Filets Regenbogenforelle
  • 1 reife Avocado
  • 1 EL Joghurt
  • 1 Limette (Saft)
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Avocado mit Joghurt, Limettensaft, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  2. 2. Die Forellenfilets in einer Pfanne braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Die Avocado-Creme auf die Forelle geben und genießen.

Regenbogenforelle mit Spinat und Feta

Eine köstliche Kombination aus gebratener Regenbogenforelle, frischem Spinat und würzigem Feta-Käse.

Ingredients
  • 2 Filets Regenbogenforelle
  • 200g frischer Spinat
  • 100g Feta-Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er zusammenfällt, und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Die Forellenfilets in einer anderen Pfanne braten und ebenfalls würzen.
  3. 3. Den Spinat auf einem Teller anrichten, die Forelle darauflegen und mit zerbröckeltem Feta bestreuen.

Regenbogenforelle mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht mit zarter Regenbogenforelle und cremigem Süßkartoffelpüree, das nährstoffreich und sättigend ist.

Ingredients
  • 2 Filets Regenbogenforelle
  • 2 Süßkartoffeln
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Süßkartoffeln schälen, kochen und anschließend mit Butter, Salz und Pfeffer pürieren.
  2. 2. Die Forellenfilets in einer Pfanne braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Das Süßkartoffelpüree auf einem Teller anrichten und die Forelle darauflegen.

Regenbogenforelle mit asiatischem Gemüse

Ein gesundes und schnelles Gericht mit gebratener Regenbogenforelle und buntem asiatischem Gemüse, das voller Geschmack ist.

Ingredients
  • 2 Filets Regenbogenforelle
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika
  • 100g Brokkoli
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Das Gemüse in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten.
  2. 2. Die Forellenfilets in einer separaten Pfanne braten und mit Sojasauce würzen.
  3. 3. Das gebratene Gemüse auf einem Teller anrichten und die Forelle darauflegen.

Regenbogenforelle mit Pesto und Tomaten

Diese Regenbogenforelle wird mit frischem Pesto und saftigen Tomaten serviert, was ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht ergibt.

Ingredients
  • 2 Filets Regenbogenforelle
  • 4 EL Pesto
  • 200g Kirschtomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Kirschtomaten halbieren und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Die Forellenfilets mit Pesto bestreichen und in einer separaten Pfanne braten.
  3. 3. Die gebratene Forelle auf einem Teller anrichten und mit den angebratenen Tomaten servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Welche gesundheitlichen Vorteile hat der Verzehr von Regenbogenforelle?

Regenbogenforelle ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit unterstützen, Entzündungen reduzieren und die Gehirnfunktion verbessern.

Wie oft sollte ich Regenbogenforelle essen?

Es wird empfohlen, Fisch wie Regenbogenforelle mindestens zweimal pro Woche zu konsumieren, um optimale gesundheitliche Vorteile zu erzielen.

Ist Regenbogenforelle für schwangere Frauen sicher?

Ja, Regenbogenforelle ist in der Regel sicher für schwangere Frauen, wenn sie richtig gekocht wird, aber sie sollten Fische mit hohem Quecksilbergehalt vermeiden.

Kann ich die Haut der Regenbogenforelle essen?

Ja, die Haut ist essbar und enthält zusätzliche Nährstoffe; sie hilft auch, den Fisch während des Kochens feucht zu halten.

Was ist die beste Art, Regenbogenforelle zu kochen?

Grillen, Backen oder Anbraten sind hervorragende Methoden, um Regenbogenforelle zuzubereiten, wobei der Geschmack verstärkt und die Feuchtigkeit erhalten bleibt.

Wie kann ich erkennen, ob Regenbogenforelle frisch ist?

Frische Regenbogenforelle sollte klare, glänzende Augen, glänzende Haut und einen milden Geruch haben. Das Fleisch sollte fest sein und beim Drücken zurückspringen.

Welche Beilagen passen gut zu gegrillter Regenbogenforelle?

Gegrilltes Gemüse, Quinoasalat oder ein leichter Zitrussalat passen gut zu gegrillter Regenbogenforelle.

Ist Regenbogenforelle nachhaltig?

Zucht-Regenbogenforelle gilt im Allgemeinen als nachhaltige Meeresfrüchtewahl, aber es ist am besten, nach Zertifizierungen zu suchen.

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