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Rohes Entrecôte vom Ente
Fleisch
Nutri-ScoreA

Rohes Entrecôte vom Ente

Anas platyrhynchos

Clinical Encyclopedia

Rohes Entrecôte vom Ente ist ein reichhaltiger und geschmackvoller Fleischschnitt, bekannt für seinen hohen Fettgehalt und seine zarte Textur. Es ist eine gute Proteinquelle und enthält essentielle Nährstoffe, was es zu einer beliebten Wahl in der Gourmetküche macht.

Auch bekannt als:
Entrecôte vom EnteEntensteak
Wissenschaftlicher NameAnas platyrhynchos
HerkunftsregionFrankreich
Beliebte Vergleiche:
Rohes Entrecôte vom Ente VS AbaloneRohes Entrecôte vom Ente VS Alligator SchwanzRohes Entrecôte vom Ente VS Alligator SchwanzfleischRohes Entrecôte vom Ente VS Frittierte KrokodilfleischRohes Entrecôte vom Ente VS Alpaka LendensteakRohes Entrecôte vom Ente VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien337 kcal
Wasser
61%
Ballaststoffe0g
Gesamt49.0g
Eiweiß / Protein
19g(39%)
Fette
30g(61%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B120.6 µg (25%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.7 mg (15%)
Zink2 mg (18%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an hochwertigem Protein, das für das Wachstum und die Reparatur von Muskeln unerlässlich ist.
✓Enthält gesunde Fette, die die Herzgesundheit unterstützen können, wenn sie in Maßen konsumiert werden.
✓Gute Quelle für B-Vitamine, insbesondere B12, die wichtig für den Energiestoffwechsel und die neurologische Funktion sind.
✓Bietet essentielle Mineralien wie Eisen und Zink, die für die Immunfunktion und die allgemeine Gesundheit entscheidend sind.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Gehalt an gesättigten Fetten, die bei übermäßigem Verzehr zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen können.
!Rohes Fleisch kann Krankheitserreger tragen; es ist wichtig, es gründlich zu kochen, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden.

Zubereitung & Verzehr

Am besten bei mittlerer Hitze gegart, um die Zartheit und den Geschmack zu bewahren. Marinieren kann den Geschmack und die Zartheit verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie ein Entrecôte vom Ente, das eine leuchtende Farbe, eine feste Textur und einen minimalen Geruch aufweist. Suchen Sie nach Schnitten mit gutem Marmorierungsgrad für Geschmack.

How to Store

Lagern Sie rohes Entrecôte vom Ente im Kühlschrank bei 0°C bis 4°C und verwenden Sie es innerhalb von 1-2 Tagen. Für längere Lagerung einfrieren.

Mythen vs Realität

MythEntenfleisch ist ungesund wegen seines Fettgehalts.
RealityObwohl Entenfleisch einen höheren Fettgehalt hat, enthält es gesunde ungesättigte Fette, die in Maßen vorteilhaft sein können.
MythAlle Entenfleischsorten müssen gut durchgegart sein.
RealityEntenfleisch kann medium-rare genossen werden, ähnlich wie Rindfleisch, solange es von einem vertrauenswürdigen Anbieter stammt.
MythEntenfleisch ist nur für die Gourmetküche.
RealityEntenfleisch kann vielseitig sein und in der Alltagsküche verwendet werden, um einzigartigen Geschmack in verschiedene Gerichte zu bringen.

Gesunde Rezepte

Asiatische Entrecôte-Salat Bowl

Ein erfrischender Salat mit rohem Entrecôte vom Ente, knackigem Gemüse und einer würzigen Sesam-Dressing. Ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g rohes Entrecôte vom Ente
  • 100g Rucola
  • 1 Karotte, julienne
  • 50g Gurke, in Scheiben
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Limettensaft
  • 1 EL gerösteter Sesam
Instructions
  1. 1. Das Entrecôte in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Honig und Limettensaft marinieren.
  2. 2. Rucola, Karotten und Gurke in einer großen Schüssel vermengen.
  3. 3. Das marinierte Entrecôte darauf anrichten, mit Sesamöl beträufeln und mit geröstetem Sesam bestreuen.

Entrecôte-Tatar mit Avocado

Ein klassisches Tatar mit rohem Entrecôte vom Ente und cremiger Avocado, perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Ingredients
  • 150g rohes Entrecôte vom Ente
  • 1 reife Avocado
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Worcestershiresauce
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Schnittlauch zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Das Entrecôte fein hacken und mit Zwiebel, Senf und Worcestershiresauce vermengen.
  2. 2. Die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen und pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Das Tatar auf einem Teller anrichten, mit Avocado-Püree garnieren und mit frischem Schnittlauch bestreuen.

Entrecôte-Ceviche mit Mango

Ein exotisches Ceviche mit rohem Entrecôte vom Ente und süßer Mango, mariniert in Limettensaft für einen frischen Geschmack.

Ingredients
  • 200g rohes Entrecôte vom Ente
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • 2 Limetten, Saft
  • 1 Chilischote, entkernt und gehackt
  • Frischer Koriander
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Entrecôte in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Limettensaft, Zwiebel, Chili und Salz vermengen.
  2. 2. Die Mischung für 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. 3. Vor dem Servieren die Mango und den Koriander unterheben und auf einem Teller anrichten.

Entrecôte-Avocado-Sushi

Gesunde Sushi-Rollen mit rohem Entrecôte vom Ente und Avocado, perfekt für einen leichten Snack oder ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 150g rohes Entrecôte vom Ente
  • 1 reife Avocado
  • 100g Sushi-Reis
  • Nori-Blätter
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Zucker
  • Sojasauce zum Dippen
Instructions
  1. 1. Den Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen und mit Reisessig und Zucker vermengen.
  2. 2. Das Entrecôte und die Avocado in dünne Streifen schneiden.
  3. 3. Ein Nori-Blatt mit Reis belegen, Entrecôte und Avocado darauflegen, aufrollen und in Stücke schneiden. Mit Sojasauce servieren.

Entrecôte mit Zucchini-Nudeln

Ein leichtes Gericht mit rohem Entrecôte vom Ente und frischen Zucchini-Nudeln, ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung.

Ingredients
  • 200g rohes Entrecôte vom Ente
  • 2 Zucchini, spiralisiert
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Basilikum zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Das Entrecôte in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, dann die Zucchini-Nudeln hinzufügen und 2-3 Minuten garen.
  3. 3. Das Entrecôte kurz anbraten, auf den Zucchini-Nudeln anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.

Entrecôte mit Quinoa und Gemüse

Ein nahrhaftes Gericht mit rohem Entrecôte vom Ente, Quinoa und buntem Gemüse, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200g rohes Entrecôte vom Ente
  • 100g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Petersilie zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Das Entrecôte in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es gar ist.
  3. 3. Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Quinoa vermengen und mit Petersilie garnieren.

Entrecôte mit Kräuter-Pesto

Ein schmackhaftes Gericht mit rohem Entrecôte vom Ente, serviert mit einem frischen Kräuter-Pesto für zusätzlichen Geschmack.

Ingredients
  • 200g rohes Entrecôte vom Ente
  • 50g frisches Basilikum
  • 30g Pinienkerne
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Knoblauch in einem Mixer pürieren, Olivenöl langsam hinzufügen und zu einer Paste verarbeiten.
  2. 2. Das Entrecôte in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Das Pesto auf dem Entrecôte verteilen und servieren.

Entrecôte mit Fenchel und Orange

Ein erfrischendes Gericht mit rohem Entrecôte vom Ente, Fenchel und Orangen, das süß und herzhaft kombiniert.

Ingredients
  • 200g rohes Entrecôte vom Ente
  • 1 Fenchelknolle, dünn geschnitten
  • 1 Orange, filetiert
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Dill zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Das Entrecôte in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Fenchel und Orangen in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl beträufeln.
  3. 3. Das Entrecôte darauf anrichten und mit frischem Dill garnieren.

Entrecôte mit Süßkartoffel-Püree

Ein herzhaftes Gericht mit rohem Entrecôte vom Ente, serviert mit cremigem Süßkartoffel-Püree für eine gesunde Beilage.

Ingredients
  • 200g rohes Entrecôte vom Ente
  • 200g Süßkartoffeln
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Thymian zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und mit Butter, Salz und Pfeffer pürieren.
  2. 2. Das Entrecôte in dünne Scheiben schneiden und kurz anbraten.
  3. 3. Das Püree auf einem Teller anrichten, das Entrecôte darauflegen und mit frischem Thymian garnieren.

Entrecôte mit Balsamico-Reduktion

Ein elegantes Gericht mit rohem Entrecôte vom Ente, verfeinert mit einer süßen Balsamico-Reduktion für einen besonderen Geschmack.

Ingredients
  • 200g rohes Entrecôte vom Ente
  • 100ml Balsamico-Essig
  • 2 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Rosmarin zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Balsamico-Essig und Honig in einem kleinen Topf erhitzen und reduzieren, bis die Mischung dickflüssig ist.
  2. 2. Das Entrecôte in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Das Entrecôte anrichten, mit der Balsamico-Reduktion beträufeln und mit frischem Rosmarin garnieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Entrecôte vom Ente?

Entrecôte vom Ente ist ein Fleischschnitt vom Ente, bekannt für seinen reichen Geschmack und seine Zartheit.

Wie sollte ich rohes Entrecôte vom Ente kochen?

Es sollte am besten medium-rare gegart werden, um die Feuchtigkeit und den Geschmack zu bewahren.

Ist Entrecôte vom Ente gesund?

In Maßen kann es Teil einer gesunden Ernährung sein, da es Protein und essentielle Nährstoffe liefert.

Kann ich rohes Entrecôte vom Ente essen?

Rohes Entenfleisch kann Krankheitserreger tragen; es wird empfohlen, es gründlich zu kochen.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Entrecôte vom Ente?

Es ist reich an Protein, gesunden Fetten und enthält essentielle Vitamine und Mineralien.

Wie lagere ich rohes Entrecôte vom Ente?

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen verbrauchen oder für längere Lagerung einfrieren.

Welche Gerichte kann ich mit Entrecôte vom Ente zubereiten?

Es kann in Gourmetgerichten, Pfannengerichten oder gegrillt für eine schmackhafte Mahlzeit verwendet werden.

Ist Entrecôte vom Ente teurer als Hähnchen?

Ja, Entrecôte vom Ente ist in der Regel teurer aufgrund seines Gourmet-Status und Geschmacksprofils.

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Comparisons
Rohes Entrecôte vom Ente vs Abalone Rohes Entrecôte vom Ente vs Alligator Schwanz Rohes Entrecôte vom Ente vs Alligator Schwanzfleisch
Nutrients
Protein in Rohes Entrecôte vom Ente Kalorien in Rohes Entrecôte vom Ente Vitamin-c in Rohes Entrecôte vom Ente Magnesium in Rohes Entrecôte vom Ente
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