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Rohe Entenbrust
Fleisch
Nutri-ScoreA

Rohe Entenbrust

Anas platyrhynchos domesticus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Rohe Entenbrust liefert 337 kcal, 19g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Rohe Entenbrust ist ein schmackhafter Fleischschnitt, der reich an Proteinen und gesunden Fetten ist, was ihn zu einer beliebten Wahl für verschiedene kulinarische Anwendungen macht. Er wird besonders für seinen reichen Geschmack und seine Vielseitigkeit in der Küche geschätzt.

Auch bekannt als:
EntenbrustEntenschenkel
Wissenschaftlicher NameAnas platyrhynchos domesticus
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
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Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien337 kcal
Wasser
61%
Ballaststoffe0g
Gesamt47.0g
Eiweiß / Protein
19g(40%)
Fette
28g(60%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B120.6 µg (25%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.7 mg (15%)
Zink2.4 mg (22%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen unterstützt rohe Entenbrust das Muskelwachstum und die Reparatur, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Sportler und aktive Personen macht.
✓Reich an gesunden Fetten, insbesondere einfach ungesättigten Fetten, die bei moderatem Verzehr die Herzgesundheit verbessern können.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, einschließlich B-Vitaminen und Eisen, die für die Energieproduktion und die allgemeine Gesundheit entscheidend sind.
✓Das einzigartige Geschmacksprofil von Entenfleisch kann den Geschmack verschiedener Gerichte verbessern und macht es zu einer Gourmet-Zutat in vielen Küchen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Rohe Entenfleisch kann Krankheitserreger wie Salmonellen und Campylobacter tragen, die bei unsachgemäßer Handhabung und Zubereitung lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen können.
!Personen mit bestimmten diätetischen Einschränkungen oder Allergien sollten vor dem Verzehr von Entenfleisch einen Gesundheitsdienstleister konsultieren.

Zubereitung & Verzehr

Es wird empfohlen, rohe Entenbrust auf eine Innentemperatur von mindestens 165°F (74°C) zu garen, um die Sicherheit zu gewährleisten. Marinieren kann den Geschmack und die Zartheit verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Entenbrust, die fest im Griff ist, eine reiche Farbe hat und einen minimalen Geruch aufweist. Suchen Sie nach Fleisch mit einer guten Menge an Fett für den Geschmack.

How to Store

Lagern Sie rohes Entenfleisch im kältesten Teil des Kühlschranks und verwenden Sie es innerhalb von 1-2 Tagen. Für eine längere Lagerung einfrieren in luftdichter Verpackung.

Mythen vs Realität

MythEntenfleisch ist ungesund wegen seines Fettgehalts.
RealityObwohl Entenfleisch fettreicher ist, enthält es gesunde einfach ungesättigte Fette, die in Maßen vorteilhaft sein können.
MythGanzes Entenfleisch ist zäh und gummiartig.
RealityWenn es richtig gekocht wird, kann Entenfleisch unglaublich zart und schmackhaft sein.
MythMan kann rohes Entenfleisch wie Sushi essen.
RealityRohes Entenfleisch birgt das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten und sollte immer gut gekocht werden.

Gesunde Rezepte

Asiatische Entenbrust mit Quinoa-Salat

Diese asiatisch inspirierte Entenbrust wird mit einem frischen Quinoa-Salat serviert, der reich an Nährstoffen und Geschmack ist.

Ingredients
  • 300g rohe Entenbrust
  • 150g Quinoa
  • 1 rote Paprika
  • 1 Gurke
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Ingwer, frisch gerieben
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Die Entenbrust auf der Hautseite scharf anbraten, dann im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten garen.
  3. 3. Paprika, Gurke und Frühlingszwiebeln klein schneiden und mit Quinoa, Sojasauce, Sesamöl und Ingwer vermengen.
  4. 4. Die Entenbrust in Scheiben schneiden und auf dem Quinoa-Salat anrichten, mit Koriander garnieren.

Mediterrane Entenbrust mit Gemüse

Diese mediterrane Entenbrust wird mit einer bunten Auswahl an Gemüse zubereitet und ist reich an Antioxidantien.

Ingredients
  • 250g rohe Entenbrust
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Gemüse in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. 2. Die Entenbrust auf der Hautseite anbraten und dann im Ofen bei 200°C für 15 Minuten garen.
  3. 3. Das Gemüse in einer Pfanne anbraten, bis es weich ist, und zusammen mit der Entenbrust servieren.

Entenbrust mit Apfel-Balsamico-Glasur

Eine köstliche Kombination aus süßem Apfel und würzigem Balsamico, die die Entenbrust perfekt ergänzt.

Ingredients
  • 300g rohe Entenbrust
  • 2 Äpfel
  • 50ml Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Äpfel in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Balsamico und Honig karamellisieren.
  2. 2. Die Entenbrust würzen und auf der Hautseite anbraten, dann im Ofen bei 180°C für 12 Minuten garen.
  3. 3. Die Entenbrust in Scheiben schneiden und mit der Apfel-Balsamico-Glasur servieren.

Entenbrust mit Cranberry-Sauce

Eine festliche und gesunde Variante, die die Aromen von Entenbrust und fruchtiger Cranberry-Sauce vereint.

Ingredients
  • 300g rohe Entenbrust
  • 150g frische Cranberries
  • 50ml Orangensaft
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Cranberries mit Orangensaft und Honig in einem Topf zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis sie weich sind.
  2. 2. Die Entenbrust würzen und auf der Hautseite anbraten, dann im Ofen bei 180°C für 12 Minuten garen.
  3. 3. Die Entenbrust in Scheiben schneiden und mit der Cranberry-Sauce servieren.

Gegrillte Entenbrust mit Mango-Salsa

Diese gegrillte Entenbrust wird mit einer frischen Mango-Salsa serviert, die perfekt zu dem zarten Fleisch passt.

Ingredients
  • 300g rohe Entenbrust
  • 1 reife Mango
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Mango und Zwiebel klein schneiden, mit Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Die Entenbrust würzen und auf dem Grill für 6-8 Minuten pro Seite grillen.
  3. 3. Die Entenbrust in Scheiben schneiden und mit der Mango-Salsa servieren.

Entenbrust mit Kürbis-Püree

Ein herzhaftes Gericht, das die Aromen von zarter Entenbrust und cremigem Kürbis-Püree kombiniert.

Ingredients
  • 300g rohe Entenbrust
  • 300g Kürbis
  • 50ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Kürbis schälen, würfeln und in der Gemüsebrühe weich kochen, dann pürieren und mit Butter, Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. 2. Die Entenbrust würzen und auf der Hautseite anbraten, dann im Ofen bei 180°C für 12 Minuten garen.
  3. 3. Die Entenbrust auf dem Kürbis-Püree anrichten.

Entenbrust mit Rote-Bete-Salat

Ein gesunder Salat mit Rote Bete, der die Entenbrust perfekt ergänzt und reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 300g rohe Entenbrust
  • 200g Rote Bete
  • 100g Feta-Käse
  • 1 Handvoll Rucola
  • 2 EL Balsamico-Dressing
Instructions
  1. 1. Die Rote Bete kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
  2. 2. Die Entenbrust würzen und auf der Hautseite anbraten, dann im Ofen bei 180°C für 12 Minuten garen.
  3. 3. Die Rote Bete mit Rucola und Feta anrichten und die Entenbrust darauf legen.

Entenbrust mit Walnusskruste

Eine knusprige Walnusskruste verleiht der Entenbrust eine besondere Note und sorgt für einen tollen Crunch.

Ingredients
  • 300g rohe Entenbrust
  • 100g Walnüsse
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Walnüsse grob hacken und mit dem Ei vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Die Entenbrust würzen und die Walnussmischung darauf verteilen, dann im Ofen bei 180°C für 15 Minuten backen.
  3. 3. Die Entenbrust in Scheiben schneiden und servieren.

Entenbrust mit Zitronen-Thymian-Sauce

Diese frische Zitronen-Thymian-Sauce bringt die Aromen der Entenbrust wunderbar zur Geltung.

Ingredients
  • 300g rohe Entenbrust
  • 1 Zitrone
  • 1 TL frischer Thymian
  • 50ml Hühnerbrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Entenbrust würzen und auf der Hautseite anbraten, dann im Ofen bei 180°C für 12 Minuten garen.
  2. 2. Die Brühe mit Zitronensaft und Thymian in der Pfanne aufkochen und reduzieren.
  3. 3. Die Entenbrust in Scheiben schneiden und mit der Zitronen-Thymian-Sauce servieren.

Entenbrust mit Spinat und Feta

Eine köstliche Kombination aus zarter Entenbrust, frischem Spinat und cremigem Feta-Käse.

Ingredients
  • 300g rohe Entenbrust
  • 200g frischer Spinat
  • 100g Feta-Käse
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Spinat mit Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis er zusammenfällt, dann Feta unterrühren.
  2. 2. Die Entenbrust würzen und auf der Hautseite anbraten, dann im Ofen bei 180°C für 12 Minuten garen.
  3. 3. Die Entenbrust in Scheiben schneiden und auf dem Spinat anrichten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist es sicher, rohen Entenfleisch zu essen?

Rohes Entenfleisch sollte auf eine Innentemperatur von 165°F (74°C) gegart werden, um schädliche Bakterien zu eliminieren.

Wie sollte ich rohes Entenfleisch lagern?

Lagern Sie rohes Entenfleisch im Kühlschrank bei 32°F bis 40°F (0°C bis 4°C) und verwenden Sie es innerhalb von 1-2 Tagen oder frieren Sie es für eine längere Lagerung ein.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Entenfleisch?

Entenfleisch ist reich an Proteinen, gesunden Fetten und enthält essentielle Vitamine und Mineralien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Kann ich rohes Entenfleisch marinieren?

Ja, das Marinieren von rohem Entenfleisch kann seinen Geschmack und seine Zartheit verbessern; verwenden Sie saure Zutaten wie Essig oder Zitrusfrüchte für die besten Ergebnisse.

Was ist die beste Art, Entenbrust zu kochen?

Entenbrust kann geröstet, gegrillt oder geschmort werden; stellen Sie sicher, dass sie gut durchgegart ist, um die Sicherheit zu gewährleisten.

Wie schneidet Entenfleisch im Vergleich zu Hühnerfleisch ernährungsphysiologisch ab?

Entenfleisch ist in der Regel fettreicher und kalorienreicher als Hühnerfleisch, bietet jedoch auch mehr Eisen und bestimmte B-Vitamine.

Kann ich die Haut von Entenfleisch essen?

Ja, die Haut von Entenfleisch ist essbar und schmackhaft, aber sie ist fettreich, daher ist Mäßigung wichtig.

Welche Gerichte kann ich mit Entenbrust zubereiten?

Entenbrust kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, einschließlich Pfannengerichte, Eintöpfe und Gourmet-Tacos.

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