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Getrocknete Steinpilze
Pilze
Nutri-ScoreA

Getrocknete Steinpilze

Boletus edulis

Clinical Encyclopedia

Getrocknete Steinpilze sind eine äußerst schmackhafte und nahrhafte Zutat, reich an Proteinen und Ballaststoffen, die eine großartige Ergänzung für verschiedene Gerichte darstellen. Sie sind bekannt für ihren erdigen Geschmack und werden häufig in der italienischen Küche verwendet.

Auch bekannt als:
Porcini (Italien)Cep (Frankreich)Steinpilz (Deutschland)
Wissenschaftlicher NameBoletus edulis
HerkunftsregionItalien
Beliebte Vergleiche:
Getrocknete Steinpilze VS Gebackener PilzGetrocknete Steinpilze VS Schwarzer PilzGetrocknete Steinpilze VS Schwarze TrüffelGetrocknete Steinpilze VS Gekochter PilzGetrocknete Steinpilze VS Chaga-PilzGetrocknete Steinpilze VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien300 kcal
Wasser
10%
Ballaststoffe10g
Gesamt89.0g
Eiweiß / Protein
28g(31%)
Fette
1g(1%)
Kohlenhydrate
60g(67%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin D1 µg (5%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.5 mg (30%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (30%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium700 mg (15%)
Phosphor100 mg (10%)
Eisen2.5 mg (14%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien helfen getrocknete Steinpilze, oxidativen Stress zu bekämpfen und können das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Hoher Proteingehalt liefert essentielle Aminosäuren, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln notwendig sind.
✓Eine gute Quelle für Ballaststoffe unterstützt die Verdauungsgesundheit und fördert ein Sättigungsgefühl.
✓Enthalten Vitamine und Mineralien wie Kalium und Eisen, die für die Aufrechterhaltung gesunder Körperfunktionen wichtig sind.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Pilzallergien sollten den Verzehr von getrockneten Steinpilzen vermeiden.
!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Weichen Sie getrocknete Steinpilze 20-30 Minuten lang in warmem Wasser ein, bevor Sie sie verwenden. Sie können zu Suppen, Risottos oder Saucen hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verstärken.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie getrocknete Steinpilze, die ganz und fest sind, und vermeiden Sie solche, die schrumpelig aussehen oder einen unangenehmen Geruch haben.

How to Store

Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Mythen vs Realität

MythAlle Pilze sind sicher zu essen.
RealityEinige Pilze sind giftig und können ernsthafte Gesundheitsprobleme verursachen.
MythGetrocknete Pilze verlieren alle ihre Nährstoffe.
RealityGetrocknete Pilze behalten die meisten ihrer Nährstoffe und können sehr gesund sein.
MythMan kann jeden wilden Pilz essen, wenn man ihn kocht.
RealityViele wilde Pilze bleiben auch nach dem Kochen giftig.

Gesunde Rezepte

Steinpilz-Risotto mit Quinoa

Ein gesundes Risotto aus Quinoa, verfeinert mit aromatischen getrockneten Steinpilzen und frischen Kräutern. Perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 50 g getrocknete Steinpilze
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • frische Petersilie
Instructions
  1. 1. Die getrockneten Steinpilze in warmem Wasser einweichen und beiseite stellen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind.
  3. 3. Quinoa hinzufügen, kurz anrösten, dann die Brühe und die eingeweichten Steinpilze dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.

Steinpilz-Gemüse-Pfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit getrockneten Steinpilzen, die reich an Ballaststoffen und Vitaminen ist. Ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 100 g getrocknete Steinpilze
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • frische Kräuter
Instructions
  1. 1. Die Steinpilze einweichen und das Gemüse in Würfel schneiden.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Die eingeweichten Steinpilze hinzufügen und alles gut vermengen, bis das Gemüse gar ist.

Steinpilz-Suppe mit Kokosmilch

Eine cremige und gesunde Suppe aus getrockneten Steinpilzen und Kokosmilch, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 50 g getrocknete Steinpilze
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Curry-Pulver
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Steinpilze einweichen und Zwiebel sowie Knoblauch fein hacken.
  2. 2. In einem Topf Zwiebel und Knoblauch anbraten, die Brühe und die Kokosmilch hinzufügen.
  3. 3. Die eingeweichten Steinpilze und das Curry-Pulver dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren.

Steinpilz-Quiche mit Vollkornboden

Eine gesunde Quiche mit einem knusprigen Vollkornboden, gefüllt mit getrockneten Steinpilzen und frischem Gemüse.

Ingredients
  • 150 g Vollkornmehl
  • 100 g Butter
  • 1 Ei
  • 50 g getrocknete Steinpilze
  • 2 Eier
  • 200 ml Milch
  • 1 Zucchini
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Mehl, Butter und Ei zu einem Teig verkneten und in einer Quicheform auslegen.
  2. 2. Die Steinpilze einweichen, Zucchini raspeln und alles in einer Schüssel mit Eiern und Milch vermengen.
  3. 3. Die Mischung auf den Teig geben und im Ofen bei 180°C 30 Minuten backen.

Steinpilz-Pasta mit Vollkornnudeln

Eine nahrhafte Pasta mit Vollkornnudeln und einer aromatischen Sauce aus getrockneten Steinpilzen und frischen Tomaten.

Ingredients
  • 200 g Vollkornnudeln
  • 50 g getrocknete Steinpilze
  • 2 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und die Steinpilze einweichen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, gewürfelte Tomaten und die eingeweichten Steinpilze hinzufügen.
  3. 3. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken und über die Nudeln geben.

Steinpilz-Couscous-Salat

Ein erfrischender Couscous-Salat mit getrockneten Steinpilzen, der perfekt für ein leichtes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 150 g Couscous
  • 50 g getrocknete Steinpilze
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und die Steinpilze einweichen.
  2. 2. Paprika und Gurke würfeln, alles in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und die eingeweichten Steinpilze unterheben.

Steinpilz-Frittata mit Spinat

Eine proteinreiche Frittata mit getrockneten Steinpilzen und frischem Spinat, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 50 g getrocknete Steinpilze
  • 100 g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Steinpilze einweichen und die Zwiebel hacken.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel anbraten, Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
  3. 3. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, in die Pfanne gießen und stocken lassen.

Steinpilz-Bulgur mit Gemüse

Ein gesunder Bulgur-Salat mit getrockneten Steinpilzen und buntem Gemüse, perfekt für eine nahrhafte Beilage.

Ingredients
  • 150 g Bulgur
  • 50 g getrocknete Steinpilze
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten und die Steinpilze einweichen.
  2. 2. Gemüse klein schneiden und in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Bulgur und die eingeweichten Steinpilze hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Steinpilz-Toast mit Avocado

Ein gesunder Snack aus Vollkornbrot, belegt mit einer Avocado-Creme und getrockneten Steinpilzen, der schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 Avocado
  • 50 g getrocknete Steinpilze
  • 1 Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Steinpilze einweichen und das Vollkornbrot toasten.
  2. 2. Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Die Avocado-Creme auf das Toast streichen und die eingeweichten Steinpilze darauflegen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie rehydrate ich getrocknete Steinpilze?

Lassen Sie sie 20-30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.

Kann ich getrocknete Steinpilze roh essen?

Nein, sie sollten rehydriert und gekocht werden, bevor sie verzehrt werden.

In welchen Gerichten kann ich getrocknete Steinpilze verwenden?

Sie sind hervorragend in Risottos, Suppen, Saucen und Nudelgerichten.

Wie sollte ich getrocknete Steinpilze lagern?

Bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.

Sind getrocknete Steinpilze glutenfrei?

Ja, sie sind von Natur aus glutenfrei.

Wie lange sind getrocknete Steinpilze haltbar?

Bei richtiger Lagerung können sie mehrere Jahre halten.

Haben getrocknete Steinpilze gesundheitliche Vorteile?

Ja, sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen.

Kann ich das Einweichwasser von getrockneten Steinpilzen verwenden?

Ja, das Einweichwasser ist geschmackvoll und kann beim Kochen verwendet werden.

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Comparisons
Getrocknete Steinpilze vs Apfel Getrocknete Steinpilze vs Gebackener Pilz Getrocknete Steinpilze vs Banane
Nutrients
Protein in Getrocknete Steinpilze Kalorien in Getrocknete Steinpilze Vitamin-c in Getrocknete Steinpilze Magnesium in Getrocknete Steinpilze
Featured Guides
Health Benefits of Getrocknete Steinpilze Healthy Recipes with Getrocknete Steinpilze