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Eingelegte Pastinakenwurzel
Gemüse
Nutri-ScoreA

Eingelegte Pastinakenwurzel

Pastinaca sativa

Clinical Encyclopedia

Die eingelegte Pastinakenwurzel ist eine konservierte Form des Pastinaken-Gemüses, bekannt für ihren süßen und erdigen Geschmack, der in verschiedenen kulinarischen Gerichten verwendet wird. Sie behält viele der ernährungsphysiologischen Vorteile frischer Pastinaken und bietet gleichzeitig einen einzigartigen säuerlichen Geschmack.

Auch bekannt als:
Eingelegte PastinakeFermentierte Pastinake
Wissenschaftlicher NamePastinaca sativa
HerkunftsregionEuropa
Beliebte Vergleiche:
Eingelegte Pastinakenwurzel VS EichelkürbisEingelegte Pastinakenwurzel VS Adria Blaue KartoffelnEingelegte Pastinakenwurzel VS LuftkartoffelEingelegte Pastinakenwurzel VS KnoblauchEingelegte Pastinakenwurzel VS AlexanderEingelegte Pastinakenwurzel VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien80 kcal
Wasser
90%
Ballaststoffe4g
Gesamt19.8g
Eiweiß / Protein
1.5g(8%)
Fette
0.3g(2%)
Kohlenhydrate
18g(91%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C9 mg (10%)
Vitamin K2 µg (2%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.3 mg (6%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Folat67 µg (17%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 1 µgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0.2 mgVitamin B12: 0 µgCholin: 7 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium50 mg (4%)
Eisen0.6 mg (3%)
Magnesium12 mg (3%)
Phosphor30 mg (3%)
Kalium300 mg (6%)
Zink0.2 mg (2%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.2 mg (10%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.2 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Ballaststoffen unterstützt die eingelegte Pastinakenwurzel die Verdauung und fördert die Darmgesundheit.
✓Enthält Antioxidantien, die helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und das Risiko chronischer Krankheiten zu reduzieren.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der hohe Natriumgehalt in eingelegten Lebensmitteln kann Risiken für Personen mit Bluthochdruck oder Herz-Kreislauf-Problemen darstellen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten in Salaten, als Beilage oder als säuerliche Ergänzung zu Sandwiches. Kann auch in Saucen oder Dressings gemischt werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Gläser, die ordnungsgemäß versiegelt sind, und überprüfen Sie auf Anzeichen von Verderb oder Leckagen.

How to Store

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren und nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern, um die Frische zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidativVerdauungsförderndEntzündungshemmend
Main Applications
•Verdauungsgesundheit
•Kulinarische Verbesserung
Bioactive Compounds
Pektin

Eine lösliche Faser, die die Verdauung unterstützt und den Blutzuckerspiegel reguliert.

How to Consume
Eingelegt, in Scheiben, gehackt
Did you know?

"Pastinaken waren ein Grundnahrungsmittel in Europa, bevor die Kartoffel eingeführt wurde."

Mythen vs Realität

MythEingelegte Gemüse sind ungesund wegen des hohen Natriumgehalts.
RealityObwohl sie natriumreich sind, können eingelegte Gemüse Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn sie in Maßen konsumiert werden.
MythEingelegen zerstört alle Nährstoffe.
RealityEingelegen kann viele Nährstoffe erhalten, und einige können sogar durch Fermentation zunehmen.
MythAlle eingelegten Lebensmittel sind gleich.
RealityVerschiedene Einlegemethoden und Zutaten können den Geschmack und das Nährstoffprofil erheblich beeinflussen.

Gesunde Rezepte

Eingelegte Pastinakenwurzel mit Honig-Senf-Dressing

Diese eingelegten Pastinakenwurzelstücke sind perfekt als Beilage oder Snack und erhalten durch das Honig-Senf-Dressing eine süßliche Note.

Ingredients
  • 500 g eingelegte Pastinakenwurzel
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die eingelegten Pastinakenwurzel in Scheiben schneiden.
  2. 2. Honig, Senf, Apfelessig und Olivenöl in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Die Pastinakenwurzel mit dem Dressing vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pastinakenwurzel-Salat mit Quinoa

Ein nahrhafter Salat aus eingelegten Pastinakenwurzel und Quinoa, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200 g eingelegte Pastinakenwurzel
  • 100 g Quinoa
  • 1 kleine Gurke
  • 1 Paprika
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Frische Petersilie
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Die eingelegten Pastinakenwurzel, Gurke und Paprika klein schneiden.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Zitronensaft und Olivenöl anrichten.

Pastinakenwurzel-Püree mit Knoblauch

Ein cremiges Püree aus eingelegten Pastinakenwurzel und Knoblauch, das als gesunde Beilage serviert werden kann.

Ingredients
  • 300 g eingelegte Pastinakenwurzel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die eingelegten Pastinakenwurzel und Knoblauch in einem Topf mit Gemüsebrühe weich kochen.
  2. 2. Abgießen und mit Olivenöl pürieren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Eingelegte Pastinakenwurzel in Joghurt-Dip

Ein erfrischender Joghurt-Dip mit eingelegten Pastinakenwurzel, ideal für Partys oder als gesunder Snack.

Ingredients
  • 250 g eingelegte Pastinakenwurzel
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die eingelegten Pastinakenwurzel klein schneiden.
  2. 2. Joghurt, Zitronensaft und Kreuzkümmel in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Die Pastinakenwurzel unter den Dip mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pastinakenwurzel-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges Curry mit eingelegten Pastinakenwurzel und Kichererbsen, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 300 g eingelegte Pastinakenwurzel
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Currypulver
  • 400 ml Kokosmilch
  • Frischer Koriander
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, bis sie glasig ist.
  2. 2. Die eingelegten Pastinakenwurzel und Kichererbsen hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Currypulver und Kokosmilch hinzufügen, köcheln lassen und mit frischem Koriander servieren.

Eingelegte Pastinakenwurzel mit Feta und Walnüssen

Ein köstlicher Salat mit eingelegten Pastinakenwurzel, Feta und Walnüssen, der perfekt für ein leichtes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 200 g eingelegte Pastinakenwurzel
  • 100 g Feta-Käse
  • 50 g Walnüsse
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Rucola
Instructions
  1. 1. Die eingelegten Pastinakenwurzel in Stücke schneiden.
  2. 2. Feta zerbröseln und Walnüsse grob hacken.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl und Balsamico anrichten.

Pastinakenwurzel-Chips mit Kräutern

Knusprige Chips aus eingelegten Pastinakenwurzel, die mit frischen Kräutern gewürzt sind – ein gesunder Snack für zwischendurch.

Ingredients
  • 300 g eingelegte Pastinakenwurzel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Frische Kräuter nach Wahl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die eingelegten Pastinakenwurzel in dünne Scheiben schneiden.
  2. 2. Mit Olivenöl, Paprikapulver und Kräutern vermengen.
  3. 3. Auf einem Backblech ausbreiten und bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Eingelegte Pastinakenwurzel mit Linsen

Ein herzhaftes Gericht mit eingelegten Pastinakenwurzel und Linsen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200 g eingelegte Pastinakenwurzel
  • 150 g grüne Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 EL Olivenöl
  • Gemüsebrühe
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
  2. 2. Zwiebel und Karotten in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Eingelegte Pastinakenwurzel und Linsen hinzufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz köcheln lassen.

Eingelegte Pastinakenwurzel mit Avocado und Tomaten

Ein frischer und gesunder Salat mit eingelegten Pastinakenwurzel, Avocado und saftigen Tomaten.

Ingredients
  • 200 g eingelegte Pastinakenwurzel
  • 1 reife Avocado
  • 200 g Kirschtomaten
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Frische Minze
Instructions
  1. 1. Die eingelegten Pastinakenwurzel und Avocado in Würfel schneiden.
  2. 2. Kirschtomaten halbieren und alles in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Mit Limettensaft, Olivenöl und frischer Minze anrichten.

Eingelegte Pastinakenwurzel-Quiche

Eine gesunde Quiche mit eingelegten Pastinakenwurzel, die perfekt für ein leichtes Abendessen oder Brunch geeignet ist.

Ingredients
  • 200 g eingelegte Pastinakenwurzel
  • 1 fertiger Quicheteig
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
  • 100 g geriebener Käse
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Quicheteig in eine Form legen und die eingelegten Pastinakenwurzel gleichmäßig darauf verteilen.
  2. 2. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Pastinaken gießen.
  3. 3. Mit Käse bestreuen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile der eingelegten Pastinakenwurzel?

Eingelegte Pastinakenwurzel ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, fördert die Verdauungsgesundheit und liefert Antioxidantien.

Wie sollte ich eingelegte Pastinakenwurzel lagern?

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren und nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern, um die Frische zu erhalten.

Kann eingelegte Pastinakenwurzel beim Kochen verwendet werden?

Ja, sie kann zu Salaten, Sandwiches oder als schmackhafte Zutat in verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden.

Ist eingelegte Pastinakenwurzel natriumreich?

Ja, eingelegte Lebensmittel können aufgrund des Konservierungsprozesses natriumreich sein.

Gibt es Allergene in eingelegter Pastinakenwurzel?

Im Allgemeinen ist eingelegte Pastinakenwurzel sicher, aber überprüfen Sie die hinzugefügten Zutaten auf Allergene.

Kann ich meine eigene eingelegte Pastinakenwurzel machen?

Ja, Sie können Pastinaken ganz einfach zu Hause mit Essig, Wasser und Gewürzen einlegen.

Wie lange hält eingelegte Pastinakenwurzel?

Bei richtiger Lagerung kann eingelegte Pastinakenwurzel mehrere Monate im Kühlschrank halten.

Welche Gerichte passen gut zu eingelegter Pastinakenwurzel?

Sie passt gut zu Fleisch, Käse und in Salaten für einen säuerlichen Geschmack.

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Vergleiche
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Ratgeber
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