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Pastinaken in Scheiben
Gemüse
Nutri-ScoreA

Pastinaken in Scheiben

Pastinaca sativa

Clinical Encyclopedia

Pastinaken sind Wurzelgemüse, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind und beim Kochen einen süßen, nussigen Geschmack bieten. Sie sind reich an Ballaststoffen und bieten eine gute Quelle für Antioxidantien.

Auch bekannt als:
Weiße KarotteWurzelpetersilie
Wissenschaftlicher NamePastinaca sativa
HerkunftsregionMittelmeerregion
Beliebte Vergleiche:
Pastinaken in Scheiben VS EichelkürbisPastinaken in Scheiben VS Adria Blaue KartoffelnPastinaken in Scheiben VS LuftkartoffelPastinaken in Scheiben VS KnoblauchPastinaken in Scheiben VS AlexanderPastinaken in Scheiben VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien75 kcal
Wasser
79%
Ballaststoffe4.9g
Gesamt19.8g
Eiweiß / Protein
1.5g(8%)
Fette
0.3g(2%)
Kohlenhydrate
18g(91%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C17 mg (19%)
Vitamin K22 mcg (18%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium375 mg (11%)
Magnesium29 mg (7%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Pastinaken sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und einen gesunden Darm fördern.
✓Reich an Antioxidantien können Pastinaken Entzündungen reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Hoher Gehalt an Vitamin C und K unterstützt die Immunfunktion und die Knochengesundheit.
✓Der Kaliumgehalt in Pastinaken hilft, den Blutdruck zu regulieren und die Herzgesundheit zu unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit bestimmten Allergien können auf Pastinaken reagieren, insbesondere wenn sie allergisch gegen Karotten oder Sellerie sind.
!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Pastinaken können roh, geröstet oder püriert gegessen werden. Für optimalen Geschmack rösten Sie sie mit Olivenöl und Gewürzen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, glatte Pastinaken ohne Flecken oder weiche Stellen. Kleinere Pastinaken sind oft süßer.

How to Store

Lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten. Bewahren Sie sie in einem perforierten Beutel auf, um die Luftzirkulation zu ermöglichen.

Mythen vs Realität

MythPastinaken sind nur weiße Karotten.
RealityObwohl sie ähnlich sind, gehören Pastinaken und Karotten zu unterschiedlichen Arten und haben unterschiedliche Geschmäcker.
MythMan kann Pastinaken nur im Winter essen.
RealityPastinaken können das ganze Jahr über genossen werden, sind aber nach dem Frost süßer.
MythPastinaken sind ungesund wegen ihres Kohlenhydratgehalts.
RealityPastinaken liefern komplexe Kohlenhydrate und sind eine gesunde Energiequelle, wenn sie in Maßen konsumiert werden.

Gesunde Rezepte

Pastinaken-Püree mit Knoblauch

Ein cremiges Pastinaken-Püree, verfeinert mit geröstetem Knoblauch, perfekt als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Ingredients
  • 500 g Pastinaken in Scheiben
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pastinaken und Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. Nach 20 Minuten pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pastinaken-Salat mit Apfel und Walnüssen

Ein erfrischender Salat aus rohen Pastinaken, knackigem Apfel und nussigen Walnüssen, ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 300 g Pastinaken in Scheiben
  • 1 Apfel
  • 50 g Walnüsse
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pastinaken und Apfel in feine Streifen schneiden.
  2. 2. Walnüsse grob hacken und alles in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Mit Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer anmachen.

Pastinaken-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit Pastinaken und Kokosmilch, das sowohl vegan als auch gesund ist.

Ingredients
  • 400 g Pastinaken in Scheiben
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Currypulver
  • 1 EL Ingwer
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Ingwer anbraten, dann die Pastinaken hinzufügen.
  2. 2. Currypulver einstreuen und kurz anrösten.
  3. 3. Kokosmilch hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.

Überbackene Pastinaken mit Käse

Leckere, überbackene Pastinaken mit einer knusprigen Käsekruste, perfekt als herzhaftes Hauptgericht.

Ingredients
  • 500 g Pastinaken in Scheiben
  • 150 g geriebener Käse
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pastinaken in eine Auflaufform schichten und mit Sahne übergießen.
  2. 2. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Mit Käse bestreuen und im Ofen bei 200°C 30 Minuten backen.

Pastinaken-Puffer mit Kräuterquark

Knusprige Pastinaken-Puffer, serviert mit einem frischen Kräuterquark, ideal als Snack oder Vorspeise.

Ingredients
  • 300 g Pastinaken in Scheiben
  • 1 Ei
  • 50 g Mehl
  • 200 g Quark
  • frische Kräuter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pastinaken raspeln und mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. In einer Pfanne goldbraun braten.
  3. 3. Quark mit gehackten Kräutern anrühren und dazu servieren.

Pastinaken-Risotto mit Parmesan

Ein cremiges Risotto mit Pastinaken und Parmesan, das sich perfekt für ein elegantes Abendessen eignet.

Ingredients
  • 300 g Pastinaken in Scheiben
  • 200 g Risottoreis
  • 1 Zwiebel
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 100 g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz rösten.
  2. 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Pastinaken und Parmesan unterrühren und servieren.

Pastinaken-Chips mit Paprika

Knusprige Pastinaken-Chips, gewürzt mit Paprika, als gesunder Snack für zwischendurch.

Ingredients
  • 300 g Pastinaken in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pastinaken mit Olivenöl, Paprika und Salz vermengen.
  2. 2. Auf einem Backblech verteilen und bei 180°C 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Pastinaken-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit Pastinaken, Karotten und Brokkoli, die schnell zubereitet ist und gesund bleibt.

Ingredients
  • 200 g Pastinaken in Scheiben
  • 200 g Brokkoli
  • 200 g Karotten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten garen.
  3. 3. Heiß servieren.

Pastinaken-Suppe mit Ingwer

Eine wärmende Suppe aus Pastinaken und Ingwer, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 400 g Pastinaken in Scheiben
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stück Ingwer
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Ingwer in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Pastinaken und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pastinaken-Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Salat aus Quinoa und Pastinaken, der mit frischen Kräutern und Zitronensaft verfeinert wird.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 200 g Pastinaken in Scheiben
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • frische Kräuter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Pastinaken in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Alles mit Zitronensaft, Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie lagert man Pastinaken in Scheiben?

Lagern Sie Pastinaken in Scheiben in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

Kann man Pastinaken roh essen?

Ja, Pastinaken können roh gegessen werden, sind aber oft süßer und schmackhafter, wenn sie gekocht werden.

Was ist die beste Art, Pastinaken zu kochen?

Das Rösten von Pastinaken hebt ihre natürliche Süße hervor; sie können auch gekocht oder gedämpft werden.

Sind Pastinaken kalorienarm?

Ja, Pastinaken sind relativ kalorienarm, was sie zu einer gesunden Ergänzung der Mahlzeiten macht.

Kann man Pastinaken einfrieren?

Ja, Pastinaken können blanchiert und für später eingefroren werden.

Welche Nährstoffe sind in Pastinaken enthalten?

Pastinaken sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen C und K sowie Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium.

Wie schneiden Pastinaken im Vergleich zu Karotten ernährungsphysiologisch ab?

Pastinaken haben mehr Ballaststoffe und Kohlenhydrate als Karotten, sind aber beide nahrhafte Wurzelgemüse.

Sind Pastinaken gut für die Gewichtsreduktion?

Ja, ihr hoher Ballaststoffgehalt kann helfen, länger satt zu bleiben, was bei der Gewichtskontrolle hilft.

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Comparisons
Pastinaken in Scheiben vs Eichelkürbis Pastinaken in Scheiben vs Adria Blaue Kartoffeln Pastinaken in Scheiben vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Pastinaken in Scheiben Kalorien in Pastinaken in Scheiben Vitamin-c in Pastinaken in Scheiben Magnesium in Pastinaken in Scheiben
Featured Guides
Health Benefits of Pastinaken in Scheiben Healthy Recipes with Pastinaken in Scheiben