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Organische Weiße Trüffel
Pilze
Nutri-ScoreB

Organische Weiße Trüffel

Tuber magnatum

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Organische Weiße Trüffel liefert 73 kcal, 2g Protein, 16g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'B' ist es eine ideale Wahl.

Die organische weiße Trüffel ist ein hochgeschätzter essbarer Pilz, der für sein einzigartiges Aroma und seinen Geschmack bekannt ist und häufig in der Gourmetküche verwendet wird. Sie wird typischerweise in der Wildnis gefunden, insbesondere in Regionen mit spezifischen Boden- und Klimabedingungen.

Auch bekannt als:
Tartufo bianco (Italien)Truffe blanche (Frankreich)
Wissenschaftlicher NameTuber magnatum
HerkunftsregionItalien
Beliebte Vergleiche:
Organische Weiße Trüffel VS Gebackener PilzOrganische Weiße Trüffel VS Schwarzer PilzOrganische Weiße Trüffel VS Schwarze TrüffelOrganische Weiße Trüffel VS Gekochter PilzOrganische Weiße Trüffel VS Chaga-PilzOrganische Weiße Trüffel VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien73 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe0g
Gesamt18.5g
Eiweiß / Protein
2g(11%)
Fette
0.5g(3%)
Kohlenhydrate
16g(86%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)None registered
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0 mgVitamin D: 0 mgVitamin E: 0 mgVitamin K: 0 mgVitamin b1 (thiamin): 0 mgVitamin b2 (riboflavin): 0 mgVitamin b3 (niacin): 0 mgVitamin b5 (pantothensäure): 0 mgVitamin b6 (pyridoxin): 0 mgFolat: 0 mgVitamin B12: 0 mgCholin: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)None registered
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 0 mgEisen: 0 mgMagnesium: 0 mgPhosphor: 0 mgKalium: 0 mgZink: 0 mgKupfer: 0 mgMangan: 0 mgSelen: 0 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien kann die organische weiße Trüffel helfen, oxidativen Stress und Entzündungen im Körper zu bekämpfen.
✓Sie enthält Verbindungen, die den Geschmack von Gerichten verbessern können, was sie zu einer beliebten Wahl in der kulinarischen Anwendung macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten frisch verwenden, über Gerichte gehobelt oder in Ölen infundiert, um den Geschmack zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, unbeschädigte Trüffel mit starkem Aroma. Vermeiden Sie solche, die weich sind oder sichtbaren Schimmel haben.

How to Store

Lagern Sie sie in einem Papiertuch in einem atmungsaktiven Behälter im Kühlschrank und wechseln Sie das Tuch täglich, um die Frische zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidativEntzündungshemmend
Main Applications
•Kulinarische Verbesserung
•Gourmetgerichte
Bioactive Compounds
Agaritin

Kann neuroprotektive Effekte haben.

Phenolische Verbindungen

Bekannt für ihre antioxidativen Eigenschaften.

How to Consume
Frisch, In Öl infundiert, Über Gerichte gehobelt
Did you know?

"Die weiße Trüffel kann für Tausende von Dollar pro Kilogramm verkauft werden, was sie zu einem der teuersten Lebensmittel der Welt macht."

Mythen vs Realität

MythTrüffel können leicht kultiviert werden.
RealityTrüffel benötigen spezifische Boden- und Klimabedingungen, was sie schwer zu kultivieren macht.
MythAlle Trüffel sind gleich.
RealityEs gibt viele Trüffelarten, jede mit unterschiedlichen Geschmäckern und Aromen.
MythTrüffel werden nur in der gehobenen Küche verwendet.
RealityObwohl sie in Gourmetgerichten beliebt sind, können Trüffel auch alltägliche Mahlzeiten aufwerten.

Gesunde Rezepte

Trüffel-Risotto mit Blumenkohl

Ein cremiges Risotto, das mit Blumenkohlpüree angereichert und mit organischen weißen Trüffeln verfeinert wird. Perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 1 kleiner Blumenkohl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Trüffel (ca. 20g)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Blumenkohl in Röschen teilen und in der Gemüsebrühe weich kochen, dann pürieren.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, den Reis hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Nach und nach die Brühe hinzufügen, bis der Reis al dente ist, dann das Blumenkohlpüree und Parmesan unterrühren. Mit frisch gehobeltem Trüffel servieren.

Trüffel-Quinoa-Salat mit Rucola

Ein erfrischender Salat aus Quinoa, Rucola und einer Trüffel-Vinaigrette, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 100g Rucola
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 Trüffel (ca. 10g)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Zucchini und Paprika würfeln, in einer Pfanne anbraten und abkühlen lassen.
  3. 3. Alle Zutaten vermengen, mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Trüffelraspeln garnieren.

Trüffel-Gemüsepfanne mit Tofu

Eine bunte Gemüsepfanne mit Tofu und einer feinen Trüffelnote, die reich an Proteinen und Vitaminen ist.

Ingredients
  • 200g fester Tofu
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 100g Brokkoli
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Trüffel (ca. 15g)
  • 2 EL Sesamöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Tofu in Würfel schneiden und in Sesamöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. 2. Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten, dann mit Sojasauce ablöschen.
  3. 3. Mit Salz, Pfeffer und frisch gehobeltem Trüffel servieren.

Trüffel-Cremesuppe mit Sellerie

Eine samtige Selleriesuppe, die mit organischen weißen Trüffeln verfeinert wird, perfekt für kalte Tage.

Ingredients
  • 300g Sellerie
  • 1 Zwiebel
  • 1 Kartoffel
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 100ml Kokosmilch
  • 1 Trüffel (ca. 10g)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, dann Sellerie und Kartoffel hinzufügen und kurz anbraten.
  2. 2. Mit Gemüsebrühe aufgießen und weich kochen, dann pürieren und Kokosmilch einrühren.
  3. 3. Mit Salz, Pfeffer und Trüffelraspeln abschmecken.

Trüffel-Avocado-Toast

Ein gesunder Avocado-Toast, der mit frischen Trüffeln und Kresse verfeinert wird, ideal für ein schnelles Frühstück.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Avocado
  • 1 Trüffel (ca. 5g)
  • Kresse zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Vollkornbrot toasten, bis es goldbraun ist.
  2. 2. Avocado zerdrücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Auf das Brot streichen, mit Kresse und frisch gehobeltem Trüffel garnieren.

Trüffel-Pasta mit Spinat

Eine gesunde Pasta, die mit frischem Spinat und einer Trüffelsahnesauce zubereitet wird, ideal für Pasta-Liebhaber.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 100g frischer Spinat
  • 100ml Sahne
  • 1 Trüffel (ca. 15g)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen.
  3. 3. Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gekochte Pasta unterheben. Mit Trüffelraspeln servieren.

Trüffel-Hummus mit Gemüsesticks

Ein gesunder Hummus, der mit Trüffeln verfeinert wird, ideal als Snack mit frischen Gemüsesticks.

Ingredients
  • 200g Kichererbsen (gekocht)
  • 2 EL Tahini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Trüffel (ca. 10g)
  • 2 EL Zitronensaft
  • Olivenöl nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer geben und pürieren.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Trüffel unterheben.
  3. 3. Mit Gemüsesticks servieren.

Trüffel-Süßkartoffel-Püree

Ein cremiges Püree aus Süßkartoffeln, das mit Trüffeln verfeinert wird, perfekt als Beilage zu Fleischgerichten.

Ingredients
  • 400g Süßkartoffeln
  • 50ml Milch
  • 1 Trüffel (ca. 10g)
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen.
  2. 2. Abgießen, mit Butter und Milch pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Mit frisch gehobeltem Trüffel garnieren.

Trüffel-Obstsalat mit Nüssen

Ein gesunder Obstsalat, der mit einer Trüffel-Vinaigrette und gerösteten Nüssen verfeinert wird, ideal als Dessert.

Ingredients
  • 1 Apfel
  • 1 Birne
  • 100g Trauben
  • 50g Walnüsse
  • 2 EL Honig
  • 1 Trüffel (ca. 5g)
  • 1 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
Instructions
  1. 1. Obst klein schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. 2. Walnüsse rösten und grob hacken.
  3. 3. Mit Honig, Olivenöl, Zitronensaft und frisch gehobeltem Trüffel vermengen und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist eine weiße Trüffel?

Eine weiße Trüffel ist eine Art von Pilz, der unter der Erde wächst, typischerweise in Verbindung mit Baumwurzeln, und bekannt für sein starkes Aroma und seinen Geschmack ist.

Wie sollte ich weiße Trüffel lagern?

Lagern Sie weiße Trüffel in einem atmungsaktiven Behälter im Kühlschrank, idealerweise in ein Papiertuch gewickelt, um Feuchtigkeit zu absorbieren.

Können weiße Trüffel eingefroren werden?

Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da es die Textur und den Geschmack der Trüffel verändern kann.

Welche Gerichte passen gut zu weißen Trüffeln?

Weiße Trüffel passen gut zu Pasta, Risotto, Eiern und cremigen Saucen.

Gibt es gesundheitliche Vorteile beim Essen von Trüffeln?

Trüffel sind reich an Antioxidantien und können entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Wie verwendet man weiße Trüffel in der Küche?

Weiße Trüffel werden am besten roh verwendet, über heiße Gerichte gehobelt, um ihr Aroma freizusetzen.

Wie reinigt man weiße Trüffel am besten?

Bürsten Sie den Schmutz vorsichtig mit einer weichen Bürste ab und spülen Sie sie bei Bedarf kurz unter kaltem Wasser ab.

Warum sind weiße Trüffel so teuer?

Ihre Seltenheit, die Schwierigkeit bei der Ernte und ihr einzigartiger Geschmack tragen zu ihrem hohen Preis bei.

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