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Moth Bohnen
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Moth Bohnen

Vigna aconitifolia

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Moth Bohnen liefert 343 kcal, 24g Protein, 60g Kohlenhydrate und 10g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Moth Bohnen, auch bekannt als Matki, sind eine nahrhafte Hülsenfrucht, die in Indien heimisch ist und reich an Proteinen, Ballaststoffen sowie wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen ist. Sie sind bekannt für ihren niedrigen glykämischen Index, was sie zu einer hervorragenden Wahl für die Aufrechterhaltung stabiler Blutzuckerspiegel macht.

Auch bekannt als:
MatkiDal Moth
Wissenschaftlicher NameVigna aconitifolia
HerkunftsregionIndien
Beliebte Vergleiche:
Moth BohnenMoth BohnenVSAcutifolius BohneAcutifolius BohneMoth BohnenMoth BohnenVSAdzuki-BohneAdzuki-BohneMoth BohnenMoth BohnenVSAdzuki BohnenAdzuki BohnenMoth BohnenMoth BohnenVSRote Adzuki BohnenRote Adzuki BohnenMoth BohnenMoth BohnenVSAnasazi BohneAnasazi BohneMoth BohnenMoth BohnenVSAnasazi BohnenAnasazi BohnenMoth BohnenMoth BohnenVSAppaloosa BohneAppaloosa BohneMoth BohnenMoth BohnenVSBaby Lima BohneBaby Lima BohneMoth BohnenMoth BohnenVSBambara-ErdnussBambara-ErdnussMoth BohnenMoth BohnenVSBambara-ErbsenBambara-Erbsen

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien343 kcal
Wasser
10%
Ballaststoffe10g
Gesamt85.0g
Eiweiß / Protein
24g(28%)
Fette
1g(1%)
Kohlenhydrate
60g(71%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.4 mg (33%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)2 mg (12%)
Folat130 mcg (33%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen3.5 mg (19%)
Magnesium80 mg (20%)
Phosphor300 mg (43%)
Kalium800 mg (17%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen sind Moth Bohnen eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, das das Wachstum und die Reparatur von Muskeln unterstützt.
✓Reich an Ballaststoffen helfen sie bei der Verdauung und fördern ein Sättigungsgefühl, was bei der Gewichtskontrolle helfen kann.
✓Vollgepackt mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich Eisen und Magnesium, die für die Energieproduktion und die allgemeine Gesundheit wichtig sind.
✓Ihr niedriger glykämischer Index hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, was sie für Diabetiker geeignet macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können bei übermäßigem Verzehr aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts Verdauungsbeschwerden haben.
!Rohe oder unzureichend gekochte Moth Bohnen können Antinährstoffe enthalten, die die Mineralstoffaufnahme beeinträchtigen können.

Zubereitung & Verzehr

Die Bohnen über Nacht einweichen, um die Verdaulichkeit zu verbessern und die Kochzeit zu verkürzen. Sie können gekocht, gekeimt oder in verschiedenen Gerichten wie Currys und Salaten verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Moth Bohnen, die trocken, fest und frei von Anzeichen von Feuchtigkeit oder Schimmel sind. Achten Sie auf gleichmäßige Farbe und Größe.

How to Store

Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Richtig gelagert, können sie mehrere Monate halten.

Mythen vs Realität

MythMoth Bohnen sind nur für Vegetarier.
RealityMoth Bohnen sind eine nahrhafte Option für jeden, unabhängig von den Ernährungsgewohnheiten.
MythMan kann Moth Bohnen nicht essen, wenn man einen empfindlichen Magen hat.
RealityObwohl sie reich an Ballaststoffen sind, kann das Einweichen und richtige Kochen sie leichter verdaulich machen.
MythMoth Bohnen sind im Vergleich zu tierischen Quellen arm an Proteinen.
RealityMoth Bohnen bieten eine vergleichbare Menge an Protein wie viele tierische Quellen, was sie zu einer hervorragenden pflanzlichen Option macht.

Gesunde Rezepte

Moth Bohnen Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat mit Moth Bohnen, cremiger Avocado und einem spritzigen Limettendressing. Perfekt für warme Tage!

Ingredients
  • 200g Moth Bohnen, gekocht
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft und Schale
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Handvoll Koriander, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Moth Bohnen, Avocado, Zwiebel und Koriander in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Limettensaft und -schale hinzufügen und gut umrühren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Moth Bohnen Burger mit Quinoa

Ein proteinreicher Burger aus Moth Bohnen und Quinoa, der gesund und sättigend ist. Ideal für Grillabende!

Ingredients
  • 150g Moth Bohnen, gekocht
  • 100g Quinoa, gekocht
  • 1 Ei
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Moth Bohnen und Quinoa in einer Schüssel zerdrücken und mit Ei und Gewürzen vermengen.
  2. 2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten.
  3. 3. Auf einem Vollkornbrötchen mit Salat und Tomate servieren.

Moth Bohnen Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit Moth Bohnen und cremiger Kokosmilch, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 200g Moth Bohnen, gekocht
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Currypulver
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
  3. 3. Moth Bohnen und Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander garnieren.

Moth Bohnen und Gemüse Pfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit Moth Bohnen, die schnell zubereitet ist und voller Vitamine steckt.

Ingredients
  • 150g Moth Bohnen, gekocht
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten, bis es weich ist.
  2. 2. Moth Bohnen hinzufügen und alles gut vermengen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Moth Bohnen und Süßkartoffel Eintopf

Ein herzhaftes Eintopfgericht mit Moth Bohnen und Süßkartoffeln, das wärmt und nährt.

Ingredients
  • 200g Moth Bohnen, gekocht
  • 2 Süßkartoffeln, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einem großen Topf anbraten, bis sie glasig ist.
  2. 2. Süßkartoffeln und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. Moth Bohnen und Thymian hinzufügen, 20 Minuten köcheln lassen und abschmecken.

Moth Bohnen Frittata mit Spinat

Eine proteinreiche Frittata mit Moth Bohnen und frischem Spinat, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 150g Moth Bohnen, gekocht
  • 4 Eier
  • 100g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen.
  3. 3. Eier und Moth Bohnen hinzufügen, gut vermengen und bei niedriger Hitze stocken lassen.

Moth Bohnen und Avocado Wraps

Gesunde Wraps gefüllt mit Moth Bohnen, Avocado und frischem Gemüse, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 4 Vollkorn-Wraps
  • 200g Moth Bohnen, gekocht
  • 1 Avocado, püriert
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 Handvoll Rucola
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Wraps mit pürierter Avocado bestreichen.
  2. 2. Moth Bohnen, Tomate und Rucola darauf verteilen.
  3. 3. Wraps aufrollen und genießen.

Moth Bohnen und Quinoa Salat mit Feta

Ein nahrhafter Salat mit Moth Bohnen, Quinoa und Feta, der ideal für ein leichtes Abendessen ist.

Ingredients
  • 100g Moth Bohnen, gekocht
  • 100g Quinoa, gekocht
  • 50g Feta, zerbröselt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
Instructions
  1. 1. Moth Bohnen, Quinoa, Gurke und Feta in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren.
  3. 3. Kalt servieren.

Moth Bohnen und Karotten Püree

Ein cremiges Püree aus Moth Bohnen und Karotten, das als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann.

Ingredients
  • 200g Moth Bohnen, gekocht
  • 3 Karotten, geschält und gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Karotten in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Moth Bohnen und Olivenöl hinzufügen und pürieren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Moth Bohnen und Paprika gefüllte Zucchini

Zucchini gefüllt mit einer Mischung aus Moth Bohnen und Paprika, die im Ofen gebacken wird.

Ingredients
  • 4 Zucchini
  • 200g Moth Bohnen, gekocht
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 100g Käse, gerieben
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zucchini halbieren und das Innere aushöhlen.
  2. 2. Moth Bohnen, Paprika, Käse und Gewürze vermengen und in die Zucchini füllen.
  3. 3. Im Ofen bei 180°C 25 Minuten backen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind Moth Bohnen?

Moth Bohnen sind kleine, braune Hülsenfrüchte, die in Indien heimisch sind und für ihren hohen Gehalt an Proteinen und Ballaststoffen bekannt sind.

Wie koche ich Moth Bohnen?

Weichen Sie sie über Nacht ein und kochen Sie sie dann etwa 30-40 Minuten lang, bis sie zart sind. Sie können auch gekeimt werden, um die Nährstoffe zu erhöhen.

Sind Moth Bohnen gut für Diabetiker?

Ja, sie haben einen niedrigen glykämischen Index, der hilft, stabile Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten.

Kann ich Moth Bohnen roh essen?

Es wird nicht empfohlen, sie roh zu essen, da sie Antinährstoffe enthalten können, die Verdauungsprobleme verursachen können.

Welche Nährstoffe enthalten Moth Bohnen?

Moth Bohnen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Eisen, Magnesium und mehreren B-Vitaminen.

Wie kann ich Moth Bohnen in meine Ernährung einbauen?

Sie können zu Salaten, Suppen, Currys hinzugefügt oder zu Sprossen verarbeitet werden, um einen nahrhaften Snack zu erhalten.

Haben Moth Bohnen gesundheitliche Vorteile?

Ja, sie unterstützen das Muskelwachstum, helfen bei der Verdauung und regulieren den Blutzuckerspiegel.

Wie sollte ich Moth Bohnen lagern?

Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um die Frische zu erhalten.

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