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Marinierte Steinpilze
Pilze
Nutri-ScoreA

Marinierte Steinpilze

Boletus edulis

Clinical Encyclopedia

Marinierte Steinpilze sind ein schmackhaftes und nahrhaftes Lebensmittel, reich an Umami und häufig in verschiedenen kulinarischen Gerichten verwendet. Sie bieten eine gute Quelle für Vitamine und Mineralien und sind kalorienarm.

Auch bekannt als:
Funghi porcini sott'olio (Italien)Porcini in Öl (Italien)
Wissenschaftlicher NameBoletus edulis
HerkunftsregionItalien
Beliebte Vergleiche:
Marinierte Steinpilze VS Gebackener PilzMarinierte Steinpilze VS Schwarzer PilzMarinierte Steinpilze VS Schwarze TrüffelMarinierte Steinpilze VS Gekochter PilzMarinierte Steinpilze VS Chaga-PilzMarinierte Steinpilze VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien35 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe2.5g
Gesamt10.1g
Eiweiß / Protein
3.1g(31%)
Fette
0.5g(5%)
Kohlenhydrate
6.5g(64%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C2.5 mg (3%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)3.6 mg (22%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.6 mg (12%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Folat18 µg (5%)
Cholin17 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin D: 0.2 µgVitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium9 mg (2%)
Phosphor18 mg (3%)
Kalium318 mg (7%)
Zink0.4 mg (4%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 3 mgSelen: 0.2 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien können marinierte Steinpilze helfen, oxidativen Stress und Entzündungen im Körper zu reduzieren.
✓Sie sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und die Darmgesundheit fördern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können allergische Reaktionen auf Pilze haben. Wenn Sie eine bekannte Allergie haben, konsultieren Sie einen Gesundheitsdienstleister vor dem Verzehr.

Zubereitung & Verzehr

Am besten in Salaten, Pasta-Gerichten oder als Belag für Pizzen. Sie können auch in Saucen gemischt werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, pralle Pilze mit frischem Aroma. Vermeiden Sie solche, die schleimig sind oder dunkle Flecken haben.

How to Store

Lagern Sie sie in einer Papiertüte im Kühlschrank bis zu einer Woche. Für eine längere Lagerung sollten Sie das Einfrieren oder Trocknen in Betracht ziehen.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidativEntzündungshemmend
Main Applications
•Kulinarische Verbesserung
•Verdauungsgesundheit
Bioactive Compounds
Ergothionein

Ein starkes Antioxidans, das hilft, Zellen vor Schäden zu schützen.

How to Consume
Frisch, Mariniert, Getrocknet
Did you know?

"Steinpilze sind in der italienischen Küche sehr geschätzt und werden häufig in Gourmetgerichten verwendet."

Mythen vs Realität

MythAlle Pilze sind giftig.
RealityWährend einige Pilze giftig sind, sind viele sicher und nahrhaft, einschließlich der Steinpilze.
MythMarinierte Pilze verlieren ihren Nährwert.
RealityMarinieren kann den Geschmack verbessern, ohne den Nährwert erheblich zu reduzieren.
MythMan kann keine Pilze essen, wenn man allergisch gegen andere Pilze ist.
RealityPilzallergien sind spezifisch; konsultieren Sie einen Gesundheitsdienstleister für Ratschläge.

Gesunde Rezepte

Marinierte Steinpilze auf Quinoa-Salat

Ein leichter Quinoa-Salat mit marinierten Steinpilzen, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200g Quinoa
  • 150g marinierte Steinpilze
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 kleine Zucchini, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel die abgekühlte Quinoa mit Paprika, Zucchini und marinierten Steinpilzen vermengen.
  3. 3. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Steinpilz-Pasta mit Spinat

Eine gesunde Pasta-Variante mit marinierten Steinpilzen und frischem Spinat, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 250g Vollkornpasta
  • 100g marinierte Steinpilze
  • 150g frischer Spinat
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Parmesan zum Bestreuen
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch anbraten und die marinierten Steinpilze hinzufügen.
  3. 3. Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, dann die gekochte Pasta untermischen und mit Parmesan bestreuen.

Steinpilz-Risotto mit Erbsen

Ein cremiges Risotto mit marinierten Steinpilzen und frischen Erbsen, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 150g marinierte Steinpilze
  • 100g frische Erbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 50g Parmesan, gerieben
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitrösten.
  2. 2. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis al dente ist.
  3. 3. Marinierte Steinpilze und Erbsen unterrühren, mit Parmesan servieren.

Steinpilz-Avocado-Toast

Ein gesunder Avocado-Toast mit marinierten Steinpilzen, ideal für ein leichtes Frühstück oder Snack.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Avocado
  • 100g marinierte Steinpilze
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Vollkornbrot toasten.
  2. 2. Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.
  3. 3. Die zerdrückte Avocado auf dem Toast verteilen und mit marinierten Steinpilzen garnieren.

Steinpilz-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit marinierten Steinpilzen, die schnell zubereitet ist und voller Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 150g marinierte Steinpilze
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten.
  2. 2. Marinierte Steinpilze hinzufügen und alles gut vermischen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Steinpilz-Salat mit Rucola

Ein frischer Rucola-Salat mit marinierten Steinpilzen und einer leichten Vinaigrette.

Ingredients
  • 100g Rucola
  • 150g marinierte Steinpilze
  • 1/2 rote Zwiebel, in Ringe
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Rucola in eine Schüssel geben und mit Zwiebelringen und marinierten Steinpilzen vermengen.
  2. 2. Balsamico-Essig und Olivenöl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Gut vermischen und servieren.

Steinpilz-Frittata

Eine proteinreiche Frittata mit marinierten Steinpilzen, perfekt für ein gesundes Frühstück oder Brunch.

Ingredients
  • 6 Eier
  • 150g marinierte Steinpilze
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 50g Feta, zerbröckelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel anbraten und die marinierten Steinpilze hinzufügen.
  3. 3. Eiermasse darüber gießen, Feta hinzufügen und bei niedriger Hitze stocken lassen.

Steinpilz-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit marinierten Steinpilzen und Kokosmilch, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 150g marinierte Steinpilze
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
  3. 3. Marinierte Steinpilze und Kokosmilch hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.

Steinpilz-Bowl mit Hirse

Eine nährstoffreiche Bowl mit Hirse, marinierten Steinpilzen und frischem Gemüse, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Hirse
  • 150g marinierte Steinpilze
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Tahini
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hirse nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Hirse, geraspelte Karotte, Gurke und marinierte Steinpilze vermengen.
  3. 3. Mit Tahini, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Steinpilz-Suppe mit Kräutern

Eine gesunde Suppe mit marinierten Steinpilzen und frischen Kräutern, die wärmend und nahrhaft ist.

Ingredients
  • 150g marinierte Steinpilze
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Kartoffeln, gewürfelt
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann Kartoffeln und marinierte Steinpilze hinzufügen.
  2. 2. Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit einem Pürierstab pürieren und mit frischen Kräutern garnieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind marinierte Steinpilze gesund?

Ja, sie sind kalorienarm und reich an Nährstoffen, einschließlich Vitaminen und Mineralien.

Wie sollte ich marinierte Steinpilze lagern?

Bewahren Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort auf und kühlen Sie sie nach dem Öffnen.

Kann ich marinierte Steinpilze roh essen?

Es wird empfohlen, sie zu kochen, um den Geschmack und die Verdaulichkeit zu verbessern.

In welchen Gerichten kann ich marinierte Steinpilze verwenden?

Sie können in Salaten, Pasta, Risottos und als Pizzabelag verwendet werden.

Enthalten marinierte Steinpilze Gluten?

Sie sind von Natur aus glutenfrei, aber überprüfen Sie das Etikett auf zusätzliche Zutaten.

Wie lange halten marinierte Steinpilze?

Einmal geöffnet, können sie bis zu einer Woche im Kühlschrank halten.

Gibt es Nebenwirkungen beim Verzehr von marinierten Steinpilzen?

Im Allgemeinen sicher, aber einige Personen können allergisch auf Pilze reagieren.

Kann ich meine eigenen marinierten Steinpilze machen?

Ja, Sie können frische Steinpilze in Olivenöl, Essig und Kräutern marinieren.

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