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Mangrovenbarsch
Fisch
Nutri-ScoreA

Mangrovenbarsch

Lutjanus griseus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Mangrovenbarsch liefert 120 kcal, 22g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Der Mangrovenbarsch ist ein beliebter Fisch, der für seine feste Textur und seinen milden Geschmack bekannt ist, was ihn zu einem Favoriten in verschiedenen kulinarischen Gerichten macht. Reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen unterstützt er die Muskelgesundheit und das allgemeine Wohlbefinden.

Auch bekannt als:
Grauer BarschSchwarzer Barsch
Wissenschaftlicher NameLutjanus griseus
HerkunftsregionUrsprünglich aus den Küstengewässern Amerikas, insbesondere in der Karibik und im Golf von Mexiko.
Beliebte Vergleiche:
MangrovenbarschMangrovenbarschVSAlaska-PlattfischfiletAlaska-PlattfischfiletMangrovenbarschMangrovenbarschVSAlbacore ThunfischAlbacore ThunfischMangrovenbarschMangrovenbarschVSAlbacore Weißer Thunfisch LendeAlbacore Weißer Thunfisch LendeMangrovenbarschMangrovenbarschVSGelbflossenmakrelenfiletGelbflossenmakrelenfiletMangrovenbarschMangrovenbarschVSAmerikanische FlunderAmerikanische FlunderMangrovenbarschMangrovenbarschVSAmerikanischer FlunderfiletAmerikanischer FlunderfiletMangrovenbarschMangrovenbarschVSAmerikanischer PlattfischAmerikanischer PlattfischMangrovenbarschMangrovenbarschVSAnsjovisAnsjovisMangrovenbarschMangrovenbarschVSArktischer CharArktischer CharMangrovenbarschMangrovenbarschVSArctic Char FiletArctic Char Filet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien120 kcal
Wasser
75%
Ballaststoffe0g
Gesamt24.5g
Eiweiß / Protein
22g(90%)
Fette
2.5g(10%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B122.4 µg (100%)
Vitamin D570 IU (143%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen40 µg (73%)
Phosphor200 mg (29%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig sind.
✓Enthält Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit fördern und Entzündungen reduzieren.
✓Bietet essentielle Vitamine und Mineralien, die die Immunfunktion und die Knochengesundheit unterstützen.
✓Arm an Kohlenhydraten, was ihn für kohlenhydratarme Diäten geeignet macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann Quecksilber enthalten; der Verzehr sollte eingeschränkt werden, insbesondere für schwangere Frauen.
!Allergische Reaktionen können bei empfindlichen Personen auftreten.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gegrillt, gebacken oder gedämpft, um seinen zarten Geschmack und Nährwert zu erhalten. Vermeiden Sie das Frittieren, um die gesundheitlichen Vorteile zu bewahren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Fische mit klaren, hellen Augen und glänzender Haut. Frischer Fisch sollte einen milden Geruch nach Meer haben, nicht einen starken Fischgeruch.

How to Store

Im kältesten Teil des Kühlschranks aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen konsumieren, um die Frische zu maximieren.

Mythen vs Realität

MythAlle Fische sind arm an Quecksilber.
RealityEinige Fische, einschließlich Mangrovenbarsch, können höhere Quecksilberwerte enthalten.
MythFisch ist keine gute Proteinquelle.
RealityFisch ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein, das für die Gesundheit wichtig ist.
MythFischessen kann zu Gewichtszunahme führen.
RealityFische wie Mangrovenbarsch sind kalorienarm und können bei der Gewichtskontrolle helfen.

Gesunde Rezepte

Gegrillter Mangrovenbarsch mit Quinoa-Salat

Ein leichtes und nahrhaftes Gericht, das gegrillten Mangrovenbarsch mit einem erfrischenden Quinoa-Salat kombiniert.

Ingredients
  • 300g Mangrovenbarschfilet
  • 150g Quinoa
  • 1 Paprika
  • 1/2 Gurke
  • 1 Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika und Gurke würfeln, mit Quinoa vermengen und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Mangrovenbarschfilet mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne braten, bis es gar ist.

Mangrovenbarsch-Tacos mit Avocado-Creme

Leckere Tacos gefüllt mit würzigem Mangrovenbarsch und einer cremigen Avocado-Sauce.

Ingredients
  • 300g Mangrovenbarschfilet
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette
  • Koriander
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Mangrovenbarschfilet würzen und in einer Pfanne braten, bis es gar ist.
  2. 2. Avocado pürieren, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Tortillas erwärmen, mit Mangrovenbarsch und Avocado-Creme füllen und mit frischem Koriander garnieren.

Mangrovenbarsch mit Gemüse-Curry

Ein aromatisches Curry mit zartem Mangrovenbarsch und buntem Gemüse, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 300g Mangrovenbarschfilet
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 1 rote Zwiebel
  • Currypulver
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Kokosmilch dazugeben.
  3. 3. Mangrovenbarschfilet in Stücke schneiden, in die Pfanne geben und garen, bis der Fisch durch ist.

Mangrovenbarsch mit Zitronen-Dill-Sauce

Ein einfaches, aber elegantes Gericht mit einer frischen Zitronen-Dill-Sauce, die den Geschmack des Mangrovenbarsches hervorhebt.

Ingredients
  • 300g Mangrovenbarschfilet
  • 1 Zitrone
  • 1 Bund frischer Dill
  • 200g griechischer Joghurt
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Mangrovenbarschfilet würzen und in einer Pfanne braten, bis es goldbraun ist.
  2. 2. In einer Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer verrühren.
  3. 3. Den gebratenen Fisch mit der Zitronen-Dill-Sauce servieren.

Mangrovenbarsch mit mediterranem Gemüse

Ein gesundes Gericht, das Mangrovenbarsch mit einer bunten Mischung aus mediterranem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 300g Mangrovenbarschfilet
  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Mangrovenbarschfilet würzen und in einer separaten Pfanne braten, bis es gar ist.
  3. 3. Fisch auf einem Bett aus mediterranem Gemüse servieren.

Mangrovenbarsch mit Mango-Salsa

Ein frisches und fruchtiges Gericht, das den Geschmack des Mangrovenbarsches mit einer süßen Mango-Salsa kombiniert.

Ingredients
  • 300g Mangrovenbarschfilet
  • 1 reife Mango
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • Koriander
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Mango, Zwiebel und Koriander klein schneiden und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Mangrovenbarschfilet würzen und in einer Pfanne braten, bis es gar ist.
  3. 3. Den Fisch mit der Mango-Salsa servieren.

Mangrovenbarsch auf Blattspinat

Ein leichtes Gericht mit gedünstetem Mangrovenbarsch auf einem Bett aus frischem Blattspinat.

Ingredients
  • 300g Mangrovenbarschfilet
  • 200g frischer Blattspinat
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann den Blattspinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
  2. 2. Mangrovenbarschfilet würzen und in einer separaten Pfanne braten.
  3. 3. Den Fisch auf dem Spinat anrichten und servieren.

Mangrovenbarsch mit Süßkartoffelpüree

Ein nahrhaftes Gericht, das den zarten Mangrovenbarsch mit cremigem Süßkartoffelpüree kombiniert.

Ingredients
  • 300g Mangrovenbarschfilet
  • 2 große Süßkartoffeln
  • 1 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und pürieren, mit Butter, Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. 2. Mangrovenbarschfilet würzen und in einer Pfanne braten, bis es gar ist.
  3. 3. Den Fisch auf dem Süßkartoffelpüree anrichten.

Mangrovenbarsch mit asiatischer Sojasauce

Ein würziges Gericht, das Mangrovenbarsch mit einer aromatischen Sojasauce und frischem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 300g Mangrovenbarschfilet
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika
  • Ingwer
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Mangrovenbarschfilet mit Sojasauce, Salz und Pfeffer marinieren und in einer separaten Pfanne braten.
  3. 3. Den Fisch auf dem Gemüse anrichten und servieren.

Mangrovenbarsch mit Kräuterkruste

Ein schmackhaftes Gericht mit einer knusprigen Kräuterkruste, die den Mangrovenbarsch perfekt ergänzt.

Ingredients
  • 300g Mangrovenbarschfilet
  • 1 Tasse Semmelbrösel
  • 1 Bund frische Kräuter (Petersilie, Thymian)
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Kräuter fein hacken und mit Semmelbröseln, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Mangrovenbarschfilet mit Olivenöl bestreichen und in der Kräutermischung wälzen.
  3. 3. Im Ofen bei 180°C backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist die beste Art, Mangrovenbarsch zu kochen?

Grillen oder Backen mit Kräutern und Zitrone verstärkt seinen natürlichen Geschmack.

Ist Mangrovenbarsch gesund zu essen?

Ja, er ist reich an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren, was ihn zu einer gesunden Wahl macht.

Wie erkenne ich, ob Mangrovenbarsch frisch ist?

Achten Sie auf klare, helle Augen, glänzende Haut und einen frischen Geruch nach Meer.

Kann ich die Haut des Mangrovenbarsches essen?

Ja, die Haut ist essbar und kann beim richtigen Kochen Geschmack hinzufügen.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Mangrovenbarsch?

Er ist reich an Proteinen, arm an Fett und liefert essentielle Vitamine und Mineralien.

Wie oft kann ich Mangrovenbarsch sicher essen?

Aufgrund des möglichen Quecksilbergehalts wird empfohlen, den Verzehr auf einmal pro Woche zu beschränken.

Welche Gerichte kann ich mit Mangrovenbarsch zubereiten?

Er kann in Tacos, Salaten oder mit Gemüse und Getreide serviert werden.

Ist Mangrovenbarsch nachhaltig?

Die Nachhaltigkeit variiert je nach Fischereipraktiken; überprüfen Sie lokale Richtlinien für nachhaltige Quellen.

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Vergleiche
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Nährstoffe
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